Фондан

Print Friendly

Кондитерский понедельник на сайте
fondan14

Фондан в переводе на нормальный русский означает шоколадный кекс с жидкой серединкой. Рецепт я, естественно, придумала не сама, а взяла на просторах инета, но на самом деле получилось все очень просто, оооооооочень быстро и, по словам домашних, очень вкусно.

Итак, нам потребуется:
100 г шоколада
100 г сахара
2 яйца,
75 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара
50 г муки
силиконовые или керамические формочки для кексов
какао-порошок для формочек
,
Для завершенности композиции фрукты и мороженое для красивой подачи.(Сфоткать все вместе до начала я, естественно, забыла). Да, фотограф и писатель я еще тот.

Важный момент, на все-про-все надо будет минут 30, поэтому спланируйте готовку, так как его важно подать горячим или, народ пишет (я не пробовала) сделать тесто заранее, а поставить в духовку уже когда все готовы и ждут.

1. Сразу же включаем духовку на 220 градусов, чтобы она успела нагреться, так как тесто готовится очень быстро. Шоколад ломаем на кусочки, масло тоже делаем кубиками и ставим на водяную баню для медленного растекания — я предпочитаю именно водяную баню, так как в микроволновке оно моментально превращается в гамнецо.
fondan1

2. яйца с сахаром и ванилином перемешиваем венчиком или просто вилкой.
fondan2

Не забываем помешивать шоколад и отгонять от него блуждающих по кухне
fondan3

3. к яйцам добавляем муку – естественно просеянную
fondan5

Получаем вот такую жидкую кашу
fondan6

Туда же шоколад
fondan7

Помешали и все – тесто готово.
Теперь готовим формочки – смазать маслом и присыпать какао-порошком, чтобы потом хорошо вынуть.
fondan8

fondan9

Закладываем равномерно тесто в формочки – этого объема хватает на 6 формочек, так что рассчитываете скольких людей вы собираетесь кормить. Первый фондан пролетвет внутрь как-то совсем незаметно, так что этот момент тоже надо учитывать. Аккуратности для фотографии добиться не удалось.
fondan10

Когда духовка разогрета до 220 градусов – это важно, ставим на 10 минут, НЕ БОЛЬШЕ. Вся фишка в том, что сверху за счет температуры кекс хватается, а внутри остается жидким, и когда его подать горячим, то при разрезе или ложечкой отковыряв кусочек, оттуда вытекает такая тягучая шоколадная масса.
За 10 мин можно успеть порезать украшение или сварагнить какой-нибудь соус…Тарелочки у меня не в тему, но беле круглые было лень доставать из посудомойки, так что типа фьюжн бгг
fondan11

Вот так выгядит это сразу из духовки
fondan12

Все. Выложили на тарелку, посыпали пудрой, чтоб уж наверняка опа слиплась, положили шарик мороженого и вуаля.
fondan13

fondan14

Если честно я держала минут 12, поэтому настоятельно рекомендую именно 10 и не больше. Хотя у каждого духовка со своим характером, и это тоже надо учитывать.
Еще можно было капнуть какого-нибудь ликеру или коньяку, но я забыла.

Надеюсь, подробно и понятно. Приятного!

© Валентина

Фондан: 29 комментариев

  1. barsa

    Смотрицца очень хорошо. а сколько масла надо?

  2. GrannyGranny

    О, у нас дебютанты!!! А чо, хороший такой сладкий дебют.!!!
    С дебютом! Афтар, пиши исчо!!!!

  3. МидведьМидведь Автор записи

    Годно! Я такое ем, но по чуть-чуть, ибо уж очень жопослипочно

  4. MANOWARMANOWAR

    Дибютно!

    и партюшно….

    когда фотографируешь на весу, и без шлеи на шее — иногда нужно затаить дыхание, как при стрельбе — рекомендую попробовать. или вот как в последнем фото — встать на локти.

    хотя это я мегаленивый. штатив обычный нормальный стоит для любителей от 10 аж 25 долларов. все ни как у друга не возьму на пробу.

  5. Валентина

    MANOWAR: хотя это я мегаленивый. штатив обычный нормальный стоит для любителей от 10 аж 25 долларов. все ни как у друга не возьму на пробу.

    На самом деле, все происходило достаточно спонтанно, и моя мегалень не позволила сходить в соседнюю комнату за штативом, зеркалкой и софтбоксом+дочь, мягко говоря, ругается, когда беру ее вещи, поэтому быстро клацала телефоном. сорррррии

  6. МидведьМидведь Автор записи

    Так в след.раз вообще ее попроси отщелкать

  7. MANOWARMANOWAR

    дык я не критикую. я сам то нищеброд, ну в плане техники ;)

  8. Валентина

    Та не. Просто объяснила, почему такие фотки получились — до фотика мне еще расти. И лень…

  9. МиколаМикола

    Здравствуйте, Валентина! С ДЕБЮТОМ ВАС! Расскажите что-нибудь о себе? )
    Сам рецепт понравился, и возможно что я даже повторю. Но очень не понравились фото. Всё смазанно как-то, и поэтому не аппетитно выглядитит… А ещё, вы всё время повторяете слово лень и это отталкивает как-то, зачем тогда начинать, если то лень-сё лень…? Но вы не обижайтесь, просто если вам понравилось готовить и показывать это окружающим, которые не равнодушны к кухне,еде и всему, что с этим связанно, просто нужно совершенствоваться и не лениться…
    всё, я закончил! :)

  10. GrannyGranny

    Микола: нужно совершенствоваться и не лениться…

    ишь какой критикан! разошёлся не нашутку. так и отпугнёшь нового афтора!

  11. МиколаМикола

    «погнобить молодого автора, так для порядку» — не твоиль слова? )))

  12. GrannyGranny

    Микола: погнобить молодого автора, так для порядку

    Это да! Это святое!!! :)

  13. elfelf

    С дебютом! )
    Кекс с жидким центром к чашке зеленого чая…это так по осеннему!
    Фоткать на телефон…ну…по крайней мере, авторша сама видит, ЧТО из этого получается.
    И ещё…рассыпала сах.пудру на стол, когда посыпала кексы? Ну, так протри стол перед кадром.
    Размазала тесто по всей тарелке? Возьми салфетку и протри.
    Выкладываешь итоговое блюдо? Полотенцем, что ли натри до блеска зеркального её, родимую, чтобы…если не качеством фотографий, то хотя бы аккуратностью…покорять аудиторию. )

  14. МиколаМикола

    по всем пунктам плюсую и ещё бы много чего добавил, но не буду автор и так я думаю всё поймёт….
    у Валюхи на кухне однозначно беспорядок знатный! )))

  15. МидведьМидведь Автор записи

    Все такие педанты-аккуратисты, всрацца можно.
    я, к примеру, фото с мукой и пр. вообще не делаю, нешто я ебнутый — стол тереть да руки мыть для фотика кажен раз.

    Сфотать на фотик и порезче — это да, найс ту хэв, как говорицца.

    А ваще, господа Белинские, шото вы по части критики видать застоялись, появилась свежая кровь — вы ее и пускаете сразу. Вот до чего застой в авторском составе доводит :)

  16. elfelf

    Мидведь: Все такие педанты-аккуратисты, всрацца можно.

    я не такая (потупиф взор в пол и густо покраснеф)

  17. Granny

    Мидведь: Все такие педанты-аккуратисты, всрацца можно.

    так их Мишо, так!

    Мидведь: шото вы по части критики видать застоялись, появилась свежая кровь — вы ее и пускаете сразу

    вот именно, всё бы глумиться да глумиться над афтором! так и напугать молодого автора можно!

  18. АленьВчешкахАленьВчешках

    elf: рассыпала сах.пудру на стол, когда посыпала кексы? Ну, так протри стол перед кадром.

    я щас вот готовлю тоже, отфоткал свой дебют и как то у меня тут все как ты любишь: и фоткал то я с трубы, и пудра то у меня повсюду, яйцо я ваще разбил и пирог у меня сгорел в итоге ( так что я готов к твоим психофизическим атакам. и смотрю вы тут с Миколой спелись, будете вдвоем меня мутузить… но мне похер я все равно выложусь!

    Валюша, пиши исчо, не слушай этих эту банду, они в сговоре! я это всегда подозревал!
    Ну а эта жидкая начинка это же мечта!

  19. МидведьМидведь Автор записи

    АленьВчешках: я щас вот готовлю тоже, отфоткал свой дебют и как то у меня тут все как ты любишь: и фоткал то я с трубы, и пудра то у меня повсюду, яйцо я ваще разбил и пирог у меня сгорел в итоге ( так что я готов к твоим психофизическим атакам. и смотрю вы тут с Миколой спелись, будете вдвоем меня мутузить… но мне похер я все равно выложусь!

    Валюша, пиши исчо, не слушай этих эту банду, они в сговоре! я это всегда подозревал!
    Ну а эта жидкая начинка это же мечта!

    Вот! Риспект и увага тебе, камрад! Пацан сказал — Нафа сделала — Пацан сделал!
    От это я понимаю, не балабол! Жду кревас!

  20. НафаНафа

    хорошие кексы. сладкие. а то у меня комп не работал и я свой дебют щас тока прочла. когда впервый раз всегда страшно.Валя не дрейфь. тут все добрые. только скрывают это.

  21. МиколаМикола

    ну всё блиать в кащеи записали……)))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: