Грибной суп с курицей и яблоками

Print Friendly

С легким флером фьюжена
gribsup_main

Здравствуйте!
Давно меня не было, а рецептов накопилось… несколько :) Долго не могла выбрать, какой показать первым. В результате, повезло этому супу :)
Сочетание грибов и яблок мне знакомо по салату. Захотелось попробовать его в супе. Нам понравилось! Не очень люблю длинные предисловия, поэтому — к делу, а вернее, к рецепту!

Понадобится:
бульон куриный (можно овощной) — 1,5 литра
грибы лесные сушеные 30-40 г (можно готовить со свежими, естественно, увеличив количество до ~400 г)
куриная грудка отварная
яблоки с кисловатым вкусом 2 шт
морковь 2 шт
сельдерей 2 черешка
лук-порей белая часть 2 шт
сливки 20% 100-150 мл по вкусу
растительное масло
соль, перец

1. 1. Морковь натереть на крупной терке, лук, сельдерей нарезать кольцами.
gribsup1

2. Сушеные грибы замочить в кипятке, воду слить, слегка обсушить бумажным полотенцем, обжарить на растительном масле.
gribsup2

3. Яблоки очистить и нарезать не мелко.
gribsup3

4. Овощи, яблоки, грибы положить в бульон. Довести до кипения, варить на небольшом огне минут 15.
gribsup4

5. Когда я готовлю суп-пюре, часть бульона сразу отливаю в стакан. Жидкости оставляю столько, чтобы она лишь чуть-чуть прикрывала овощи. К овощам добавить куриную грудку. Пюрировать блендером. В данном случае можно не добиваться абсолютно гомогенной структуры супа :) Добавить сливки. При необходимости довести до желаемой консистенции оставшимся в стакане бульоном. Довести до кипения, выключить.
gribsup_main

6. Приятного аппетита и новых идей!
© Rafaella

Грибной суп с курицей и яблоками: 47 комментариев

  1. TashikaTashika

    Сочетание грибов и яблок — очень нтересно! яблоки дают сладость или что-то еще ?

  2. RafaellaRafaella

    И снова здравствуйте :) Сложно сказать, какой именно они вкус дают. Общий букет создают. Аромат — точно! Сладкие яблоки лучше не брать. Сладко-кислые. Видела у меня салат? Очень нам нравится.

  3. MANOWARMANOWAR

    на последней фото это такой спецовый горшочек для супа?

  4. RafaellaRafaella

    тему с пивом не развиваем? ;)))
    Все, ночью больше не отправляю рецепты. И основную фотку не ту отправила.

  5. АленьВчешкахАленьВчешках

    ахренительна по всем статьям!

  6. MANOWARMANOWAR

    де большая? как на глаз — так под один стопарь ггг

  7. MANOWARMANOWAR

    Rafaella: 200мл

    о чем я и говорил. стакан супа как раз на соточку граненую

  8. Greenfrog24Greenfrog24

    Супешник красивый. Повторять однозначно надо, дабы попробовать сочетание грибов и яблока. У меня еще опята приваренные в морозилке остались, вот и пойдут в суп. А то картофан с грибаме надоел уже.

  9. ГадяХреноваГадяХренова

    гриб такой клевый на фотке. рецепт интересный. рафа, браво

  10. МиколаМикола-кока

    А так молодец, усё чиннно и благородно.Надо попробовать, так вообще не реально определить как там яблоки с грибами сочетаются.

  11. GrannyGranny

    Вкус грибов с яблоками и куриной грудкой в салате представляю, а вот в супе нет.
    Поэтому надо пробовать, однозначно!!!
    Ну красиво как всегда!

  12. Rafaella

    Ларис, хэллоу! Спасибо!!!!! Я здесь выше ссылку на салат дала и у себя в блоге. Ингредиенты там все доступные. И вкус мне оч нравится.

  13. GrannyGranny

    Рафаэлла, привет! (забыла поздороваться). Рада тебя видеть!

  14. elfelf

    Rafaella: Посмотрите еще вот этот салат

    гм…аж зачиталась)
    по супу: не подкапаешься канешно! даже если шипко захочешь ;)
    Минимум текста, всё по делу. Фотографии — отпад! Горшок хорош! Не знаю канеш, какую ты хотела фотку за главную поставить (которую перепутала ночью) — но эта — покоряет своей лаконичностью. Да ещё и подписала все кадры в соответствии с названием сайта…
    Здесь максимально 5 звезд?? Хмм…а ведь на 6 тянет ;)

  15. Rafaella

    Спасибо большое!!!! Я сначала не поняла, про какие вы звезды. Никак не привыкну к этому рейтингу :)
    Фото по композиции — такое же. Просто в этой с балансом белого проблемы :) Вон как голубым отдает. Основную фотку делала , когда темнело. И были варианты получше :))))

  16. Rafaella

    Ларис, и я рада тебя видеть! Обещала же, что скоро появлюсь :)

  17. elfelf

    Rafaella: Фото по композиции — такое же. Просто в этой с балансом белого проблемы Вон как голубым отдает. Основную фотку делала , когда темнело. И были варианты получше

    ууу….как всё сложно ) Раф! Лучше один раз увидеть, чем стопицот — прочитать )
    Ты покажи! ;)

  18. Rafaella

    Да сейчас то уже не актуально :) Лучше на других рецептах :))))

  19. Greenfrog24Greenfrog24

    Спасибо. Я у тебя там иногда бываю.

  20. Нафаня

    фотки красивый. со вкусом. но и овощной бульон и курица и грибы. опять все в кучу. как так то?

  21. MANOWARMANOWAR

    ты не поверишь, но в определенных блюдах дажа фасоль с картофелем очень гут, атвечаю! Канатыча пилаки часто делаю по лени. быстро и вкусно!

  22. Rafaella

    Я варила на курином. Но в принципе, мы же в суп часто овощи добавляем, и все ок :)))) Дело вкуса, конечно. Просто непривычное сочетание. Вы еще моих салатов не видели :))))))
    За фото спасибо!

  23. МидведьМидведь Автор записи

    Вы могли бы и процитировать незабвенное: «Смешались в супе кони, люди…».

  24. MANOWARMANOWAR

    ты знаешь самое страшное что я в свой адрес слышал: картофель и фасоль???!!!

  25. barsa

    Микола, ну ты ж Аналитик — тебе и карты в руки — определяй…

  26. barsa

    Рафа! из моей порции супа вытащи, пожалуйста, яблоки и кинь их в порцию Мана!
    не люблю в супах фрукты-ягоды…а вот с птицей — и яблоки, и айву, и груши..
    с рыбой (тунцом) только нектарины пробовала в соусе с бальзамиком — классс!
    Супец хорош ! исполнение и презентация — выше всяких похвал — впрочем, как всегда у Рафаеллы.
    есть чему учиться — хотя бы красиво представить блюдо …Рафа это умеет на все сто!
    как всегда — снимаю шляпу !( с Мана)

  27. Rafaella

    Барсунь,яблоки вынула! А Ман как в шляпе так и без хорош:-)
    Спасибо,приятно. Тунец с нектаринами я,кстати, так и не сделала.

  28. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    barsa: Рафа! из моей порции супа вытащи, пожалуйста, яблоки и кинь их в порцию Мана!
    не люблю в супах фрукты-ягоды…

    А вот я бы с удовольствием попробовал бы. Кажется интересным. Но наверное много не съешь.
    Да, вот грибок бы я есть не стал. ыыыыы

  29. Rafaella

    Сообщение не туда разместила :) Повторюсь. И когда в наши края, суп есть? :D

  30. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    Rafaella: И когда в наши края, суп есть? :D

    Када занесёт нелёгкая судьба-судьбинушка к вам на чужбинушку, тада и накормишь супцом и напоишь воткой с холодцом. ы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: