Конкурс выпечки и кондитерии

Мы начинаем новый марафон!


Итак, как и договаривались, стартует новый конкурс. Для простоты и удобства назовем его

Конкурс выпечки и кондитерии

Соревноваться будем в таких категориях:

1. «Крупный формат»

Торты, пироги и тарты, невыпекаемые торты а-ля чизкейки и прочие изделия крупного формата, которые надо резать на толпу.

2. «Кусочек к чаю»

Пирожные, капкейки, печеньки и прочая порционная мелкая выпечка или невыпекаемые десерты.

3. «Плюшки-булки-пирожки и несладкая выпечка»

Сдобная выпечка — и сладкая, и несладкая: булочки, плюшки, крендельки, рогалики, круассаны, кулебяки etc.

В каждой номинации будет до трех победителей (смотря какая активность будет).

Плюс, сквозной рейтинг в наших уже привычных номинациях

«Лучшее оформление и фото»

— критерии ясны

«Самый оригинальный рецепт»

— критерии простые: все, что заставит вас отнести блюдо сюда (состав, способ приготовления и пр.)
и

«Абсолютный победитель»

(среди победителей в категориях).
Как вы понимаете, голосовать будем в два этапа: по категориям и сквозной рейтинг.

Сроки проведения конкурса и приема работ

с 03 февраля до 01 мая сего года.

Как видите, времени достаточно, чтобы отметиться во всех категориях :-) и даже попробовать каждый из них.

Участвовать может каждый! п.с. Я тоже буду :-)
Всем удачи!

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Конкурс выпечки и кондитерии: 158 комментариев

  1. АлешкинаАлешкина

    Йййййу-ху!!! Ура-ура-ура!
    рада я очень!

  2. barsabarsa

    буду !
    пробывать особо понраифшиеся изделия — на хазбенде и Подругере…
    упалафсон
    :lazy:

  3. barsabarsa

    а перок с мясом будет?
    опятьупалафсон
    :lazy:

  4. МидведьМидведь Автор записи

    не тролль, я тебе твои спаковал уже даже. :D
    Осталось добраться до потчы.

  5. МидведьМидведь Автор записи

    Главный приз — удовлетворить здоровые амбиции и азарт соревнований.
    А сопроводиловка будет, разумеется, в виде небольших приятных поощрений.
    Атагже все желающие — как водится. Хоть по итогу кому захотят, хоть заранее объявить, чтобы участников привлечь

  6. gruzinkagruzinka

    Ну шож, надо делать. Идеи роятся в голове, теперь главное не растерять их :haha:

  7. АлешкинаАлешкина

    а назвал то как категории душевно…. ммммм…. кусочек к чаю….
    * :apstenu: :apstenu: :apstenu:
    чооортова диета!

  8. МидведьМидведь Автор записи

    да, так было бы нечестно по отношению к другим участникам.
    Было-то дафигищо у всех

  9. svetikonasvetikona

    Мож по одному победителю в номинации?
    Всё равно их три же, вот три победителя и будет?а?
    Призы я заранее не могу засветить — зависит от того, куда засылать и кому.
    Но буду поздравлять )

  10. МидведьМидведь Автор записи

    Ну три первых в номинации, а если к примеру будет 15 тортов? И три булки, и три пирожных?
    Нехай по три, а за главного все одно соревнуются только первые из категорий.
    А вторые — третьи — тут чисто пачот и уважуха и вхождение в трофейный зал (в разработке)

  11. Аэлита

    Да я не тролю))) Я кстати, в связи с тем что выбранный мной получатель приза оказывается топнул ногой и покинул сайт, а на мессендж не отвечает, переношу свой приз за салаты на данный конкурс))) Надеюсь что получится в этот раз вручить. А может оно и к лучшему, что так случилось! Конкурс салатов меня не очень впечатлил, очень много рецептов , а выбрать практически не из чего. Или со мной что-то не так)))

  12. Granny

    я вот тоже за призы думаю. бляать, пересылка буит стоить дороже приза. спецом щаз подругеру на почтамп звонила. Хочь кудой шли. Хочь по России, хочь по СНГ.

  13. МидведьМидведь Автор записи

    у нас таж хуйня. Система международки такая, что однаковая посылка в Белгород (от нас 350 км) и Владивосток, Челябу, Сидней, Сан-Франциско стоит однохуйственно.

  14. Granny

    В Грузию только авиа от 300р. Украина от 250р. Беларуссия от 200р. за кг
    чем дальше тем дороже.

  15. МидведьМидведь Автор записи

    хуясе лафа….
    у нас 1500 р. (в районе пятисот грн) почти двухкилошная бандероль пихуй куда.

  16. gruzinkagruzinka

    Поддерживаю, Аэлита. Не в трм плане, что выбрать не из чего, а в том плане, что, мульон раз об этом писала, в моем представлении салаты — это нечто не такое мясное и тяжелое, а что-то свежее и сырое :haha:

  17. gruzinkagruzinka

    Пошта — это адъ на Земле! Я нашу почту искренне и от всей души ненавижу!

  18. Granny

    счас на сайт Почта России зашла , посчитала. . к примеру от меня до тебя посылка весом от 2до5кг будет стоит от 1100 до 1400р. (зависит от веса).

  19. МидведьМидведь Автор записи

    у нас псылки дороже.
    твои тарифы — это как у нас бандероль, но дешевле.

  20. Аэлита

    Можно оплачивать подарок в инет магазине (много где доставка бесплатная, али-экспресс, например) а адрес получателя указывать какой надо. конеш без красивого оформления, но все-таки так экономнее!) Дело не в том что денег жалко а в том, что просто почта охуела!

  21. МидведьМидведь Автор записи

    просто почта охуела!

    золотые слова

  22. МидведьМидведь Автор записи

    у меня был (есть) кастомный подарок за литературку, хуй закажешь на али.

  23. Granny

    зашла спецом на ебай. манты- казан шо у нас на заводе делают -44$. да они там афигели в конец.
    сёдня гляну сколько у нас в магазине стоит.

  24. Аэлита

    Отзывы надо читать на товар с али……тебе везде говно мерещится.
    Ношу две толстовки с Али, хорошее качество, обе по 350 рублей, кроме того коллега юзает телефон 1,5 года по цене в два раза ниже чем в магазинах связной, с интернац. прошивкой.
    Бакс подорожал и в рублях и в гривнах, канеш и на ебее все кажется уж очень дорогим.
    Тут просто надо для себя найти золотую середину, цены посравнивать, покопаться и т.д.

  25. Granny

    Аэлита: Отзывы надо читать на товар с али……тебе везде говно мерещится.

    ну почему же мерещится? отнюдь!
    А на али, ага купила сумку. Цена не маленькая. красивая, аккуратно сшита, НО 2 месяца поносила и лопнули ручки. так что увы и ах.

  26. МидведьМидведь Автор записи

    Давайте уже по существу!
    Кто первый зашлеццо?

  27. МидведьМидведь Автор записи

    раз на раз не придеццо.
    Я с аналога али, dx.com заказывал много раз — хорошие штуки.
    для жывтонов

  28. АлешкинаАлешкина

    я б может и сподобилась первой, но грандиозного пока не планирую — так, разминка у меня будет. просто и быстро, тем и удобно. так шта… :haha:

  29. HelgaHelga

    А я правильно понимаю, что несладкую выпечку тоже можно? Ну там с мясцом, капустой, грибами?
    Киш можно, например? Или жареные пирожки?

  30. АлешкинаАлешкина

    мать, нутычо?

    3. «Плюшки-булки-пирожки»

    Сдобная выпечка — и сладкая, и несладкая: булочки, плюшки, крендельки, рогалики, круассаны, кулебяки etc.

    чем тебе кулебяка не киш? :nyam:

  31. АлешкинаАлешкина

    вот я сама бл лошара — сдобная выпечка то :rofl:
    ну на мой взгляд тогда в первую категорию вполне

  32. МидведьМидведь Автор записи

    киш в пераги.
    жареные — не, все же выпечка… хотя… шли

  33. Валя

    Ну участвовать, так участвовать. Пришлю парочку. П. С. Категории действительно душевные получились

  34. Аэлита

    Кстати да, ты права, надо не словами меряться а делами, гоу тоже в конкурсе участвовать, давно от тебя ничего не было?

  35. Кудрявая

    Сто тыщ лет ничего не было. Работа-деть-собак и всё такое. Насчет кондитерки реально думала: исторически делала ее редко и отчаянно неграмотно. С другой стороны, домашнее сладкое — редкость и потому всегда праздник, когда хочется чтоб клёво было. Поэтому училась этому, немного и не ради профессии, но вдумчиво. Никаких тебе «полтора стакана муки плюс гулькин хуй сколько тесто возьмет» — граммы и точная технология наше все. Собственно, и зашла сегодня правила почитать и что народ пишет ради вдохновения и мотивации

  36. МидведьМидведь Автор записи

    Дык, жги!
    Я помню твои торты с хули. Достойно!

  37. Аэлита

    Я кстати в кондитерке вообще профан, поэтому тут скорее для меня участие это стимул к стремлению выше. Буду читать, шерстить интернет, надеюсь подучусь и полюблю это дело. Вот несладкая выпечка — пиццы, пироги, пирожки это мне проще.
    На счет точности все верно, я как то делала макаронсы и там нужно четко соблюдать пропорции, а сколько я намучалась с маршмеллоу, пока не определила точное количество воды и сахара, а найденные мной источники, по факту оказывались неверными и маршмеллоу не получались.. И на работе в приготовлении заготовок десертов надо четко следовать раскладке иначе ничего не выйдет.

  38. Кудрявая

    Еще засада небольшая: у нас же блин санкции (( Начинка из антоновки, кардамона и Бейлиз отлично дружит со взбитой сметаной — но где мне ее взять сорокапроцентную теперь? А рокфор к грушам? Хотя их-то я вроде показывала уже. Чизкейк NY подразумевает филадельфию, а с творогом это, простите, бабушкина ватрушка, а не Нью-Йорк (( В общем, диапазон сужен, хотя, конечно, он все еще есть.

  39. МидведьМидведь Автор записи

    Ну, рудности закаляют и активируют творчество!

  40. Voland

    Конкурс еще не успел стартовать, но страсти уже кипят.
    Интересно, это будет действительный батл за первенство или как обычно?
    Наблюдаю с любопытством.

  41. Кудрявая

    +100500: без весов и таймера не надо начинать кондитерку вообще.

    Чет подумала: и вот эти сокровенные знания, добытые пОтом и кровью, ты щас выложишь здесь, а тебе в комментах напишут: ну… да ты все выеживаешься… Серьезно, какой вот мотив у тебя писать сюда?

  42. Voland

    Кудрявая:
    +100500: без весов и таймера не надо начинать кондитерку вообще.

    Чет подумала: и вот эти сокровенные знания, добытые пОтом и кровью, ты щас выложишь здесь, а тебе в комментах напишут: ну… да ты все выеживаешься… Серьезно, какой вот мотив у тебя писать сюда?

    Мадам, Вы должны быть готовы к, хм…конструктивной критике.
    Вы ведь так за нее тельняшку рвёте.

  43. Аэлита

    Да чаще и больше пишут нормально, комментируют адекватно, срачи возникают только когда я критикую других, резко видимо получается, не всем нравится. А на критику в свой адрес у меня уже давно броня, а если она конструктивная то это даже хорошо, мне на благо! Я знаю, что ты за научный подход, и это очень круто! Жду твои печеные десерты, честно!

  44. МидведьМидведь Автор записи

    ну, несерьезно.
    Ты для комментаторов исключительно или в надежде на позитиные или в страхе отрицательных комментов готовишь?

  45. Кудрявая

    Ты шутишь что ли :fool: ? Готовлю я сто тыщ лет, вообще не нуждаясь в аудитории :haha: Вопрос как раз был про то зачем она нужна. И Аэлита самый правильный человек спросить про это. Потому что готовит объективно лучше всех, ну или в двойке, сейчас не придирайся к цифре. А огребает субъективно больше всех, потому что кто-то против кого-то дружит как в третьем классе. Слишком, понимаешь, стройная и не скрывает этого, и на язык остра, все подряд не хавает. Так и хочется спросить: уважаемые, у вас к пуговицам претензии есть??

    Сорри, опять пост про новый конкурс превратился в философский спор зачем выходить на публичную площадку. Хотя ты всегда зовешь новых авторов, может свежая мысль проскочит…

  46. МидведьМидведь Автор записи

    ну так готовь :)
    просто готовь.

  47. Кудрявая

    Хм. Спасибо, конечно, но почему вы решили что я не готова?
    PS: тельняшку не жалко, их есть у меня.

  48. svetikonasvetikona

    Бля, почитала ветку и чёто затосковала с пьяну (у мужа юбилей)…
    Как -то всё сурово серьёзно назревает, я ж не профик в граммах с мензуркой взвешивать и отвечать за каждое смлово…. :wacko:
    Какбы я проще к этому отношусь, хз
    Наполеон вот едим , заслать или нет? Терь как-то очкуюсь прям :-)

  49. МидведьМидведь Автор записи

    бляяяя….
    еще одна :D
    Во-первых, мужа — с юбилеем!
    Во-вторых, у каждого свой стиль и техника, почему все начинают оглядываться на кого-то?

  50. АлешкинаАлешкина

    Свети, веришь — и я задумалась… весы, таймер… а у меня и таймера нет, и отмеряю я всегда все в стаканах/ложках :-(
    и скалка деревянная, а не с подогревом, и коврики силиконовые стааарые … чет тоже заочковала…

  51. svetikonasvetikona

    Мидведь:
    бляяяя….
    еще одна :D
    Во-первых, мужа — с юбилеем!
    Во-вторых, у каждого свой стиль и техника, почему все начинают оглядываться на кого-то?

    Та всё, уже попустило)))
    Спасибо, гуляееем!!! :alc:
    Я ж полюбасу понатворю :-)
    а там есть будете или нет … :crazy:

  52. МидведьМидведь Автор записи

    вы реально или прикалываетесь?
    если прикалываетесь, то что я вам плохого сделал? :D
    и кого боитесь? еще никто не выложил и не факт, что пойдет дальше комментов :-)

  53. Грузинка

    Ладно, вам, девочки, у каждого свои методы, не могут все готовить одинаково и по одной шпаргалке, никто у нас ГОСТа не требует, расслабляемся и делаем кто что умеет. :yahoo:

  54. svetikonasvetikona

    Грузинка:
    То-то тебя целый день не видать! С юбиляром! Насыщенный у тебя февраль! :alc:

    Спасибон!
    Мы все зимние по днюхам в семье, с разницой в несколько дней
    А я всегда мечтала летние загулы иметь — шашлыков нажарил и всех на улицу выгнал :crazy:
    Хертам :-(

  55. Ya-ninka

    Кудрявая:
    Хм. Спасибо, конечно, но почему вы решили что я не готова?

    Каждый публикующийся здесь автор к этому не готов, не только Вы.
    Такова человеческая природа.
    Особенно женская.

  56. svetikonasvetikona

    Алешкина:
    Свети, веришь — и я задумалась… весы, таймер… а у меня и таймера нет, и отмеряю я всегда все в стаканах/ложках :-(
    и скалка деревянная, а не с подогревом, и коврики силиконовые стааарые … чет тоже заочковала…

    Я тоже в стаканах)))
    Но! Уже перевзвесила на всякий)

  57. Ya-ninka

    Иногда захожу, читаю вас…в салатном конкурсе не голосовала, нет, не из вредности, не успела просто. Но отдала бы свой голос Сикоморе, тк ее салат Тбилиси часто повторяла, хороший салат.

  58. СикомораСикомора

    Янинка, привет! Рада тебе здесь! :rose:

  59. СикомораСикомора

    Очень трудный конкурс намечается, накал страстей растет, но тем интересней будет поучаствовать. Буду пробовать свои силы, несмотря ни на что. Пусть каждый найдет что-то для себя и получит удовольствие и хорошие эмоции от этого конкурса! :-)

  60. svetikonasvetikona

    Я за твой голосовала, от Дюма
    Поразили сырые баклы…
    Внатуре, было вкусно :-)

  61. svetikonasvetikona

    За Сикоморын тоже — повторяемый у меня)

  62. Ya-ninka

    А я-то думала, кто же эти «чумовые-отчаянные» …а оно вон оно как гг

  63. СикомораСикомора

    И мне твои сырые баклы понравились! Голосовала за них. Жду сезона, буду делать!

  64. svetikonasvetikona

    Значить так
    У меня наполеон бабушкин и полено от чужой, но тоже бабушки )
    Это анонс
    Ещё всякие изыски в мульте и печеньки с Сикоморыным шоколадным сливовым
    Такшто, трепещите, пока…. :evil:

  65. Грузинка

    svetikona:
    Значить так
    У меня наполеон бабушкин и полено от чужой, но тоже бабушки )
    Это анонс
    Ещё всякие изыски в мульте и печеньки с Сикоморыным шоколадным сливовым
    Такшто, трепещите, пока…. :evil:

    Значит так: апельсиновый торт, пару пирогов, в том числе один сливовый с интересной историей и печеньев напеку, а может еще что придумается, вот мое семейство будет счастливо, столько выпечки съесть! :haha:

  66. СикомораСикомора

    Свети, не ожидала, чесслово! Спасибо! :rose: Тебе труднее всех было выбирать, мне так кажется, именно из-за того, что все прочувствовала на себе.
    Извини, что с опозданием, но поздравляю с именинниками! :pivo: Пусть твои мальчики будут здоровы и счастливы, а рядом с тобой, я уверена, им живется весело, сыто и радостно! :pivo:

  67. svetikonasvetikona

    Сикомора:
    Свети, не ожидала, чесслово! Спасибо!:rose:Тебе труднее всех было выбирать, мне так кажется, именно из-за того, что все прочувствовала на себе.
    Извини, что с опозданием, но поздравляю с именинниками!:pivo: Пусть твои мальчики будут здоровы и счастливы, а рядом с тобой, я уверена, им живется весело, сыто и радостно!:pivo:

    Спасибо, Сикомора! Пусть будут, мне щастье!)
    Салат правда классный, едим с удовольствием :-)

  68. СикомораСикомора

    А я пока собираю рецепты и отзывы близких подруг и родных, кто любит выпечку. Мои уже предвкушают эти эксперименты, правда с опасением. :haha: Поэтому для меня самой еще непонятно, что получится в итоге. :wacko:

  69. svetikonasvetikona

    Ya-ninka:
    А я-то думала, кто же эти «чумовые-отчаянные» …а оно вон оно как гг

    Всегда рада тебя видеть :-)
    Все возникающие непонятки — фигня для девачек, да?
    Здесь же другое, интересное
    Будь, я соскучилась) :-)

  70. Chupacabra

    Миш, рада конкурсу. :alc: Конкурс у нас обычно не носит оттенок конкурентности, а побуждает к действу. Представляю, сколько всего вкусного нашлют!!!! :nyam: Буду засылаться не имея таймера и выпекая в старой духовке!!!! :haha: Тем более, что у меня 5 именинников в семье весной!

  71. АлешкинаАлешкина

    Значит так: однозначно «дежурные маффины» — в двух вариантах, может пару тортов, ну и еще что по мелочи :haha:

  72. rusala

    Granny: В Грузию только авиа от 300р. Украина от 250р. Беларуссия от 200р. за кг
    чем дальше тем дороже.

    Что-то не понимаю, ну это же недорого.. Я мильены не зарабатываю, но что стонать-то?

  73. Granny

    rusala: Я мильены не зарабатываю, но что стонать-то?

    а кто стонет? констатирую факт!

  74. МидведьМидведь Автор записи

    призы — в процессе утверждения. Будут.

  75. Кудрявая

    Кстати да, у меня тоже неожиданно прижился, только заправка, конечно, йогурт-чеснок-кинза.

  76. svetikonasvetikona

    Кудрявая:
    Кстати да, у меня тоже неожиданно прижился, только заправка, конечно, йогурт-чеснок-кинза.

    Ты про Сикоморын? А то я там запуталась, кто кому пишет…
    Я с йогуртом не пробовала, только с маслом
    А он не течёт? не мокрый салат?

  77. Кудрявая

    ОБЪЯВЛЕНИЕ: ищу молодого амбициозного напарника в Dream Team. Требования: жгучее желание поучаствовать в конкурсе в отсутствие собственных идей, неограниченный доступ к сметане жирностью 40%+ и инжиру, азарт и чувство юмора (можно чОрного) приветствуются. С меня пошаговая инструкция что делать и ответы на неограниченное количество уточняющих вопросов. С вас — исполнение и фотографии. Их обработку и подготовку сопровождающего текста зашарим. За моими контактами обращаться в редакцию.

    PS: в принципе можно и без сметаны — все равно рецептов до фига, а я сама, как тут справедливо заметили, не факт что хоть один выложу. А стремящимся грех не помочь.

  78. Кудрявая

    Да, чет выглядят странно ответы в плане расположения на страничке :haha:

    Я про Тбилиси, да. Чеснок раздавить в плошку, присолить, порезать кинзу, выложить йогурт (ну не питьевой, конечно, густой — какой-то раз Данон у меня был термостатный), перемешать. Густая получится штука, и если фасоль подготовили правильно (в реце вроде есть про это), то ничего не потечет.

  79. svetikonasvetikona

    Попробую
    С йогуртом я щас чёто полюбила еду миксовать
    Появился густой, именно термостатный и жирностью 1,5% всего
    Не пойму как они такой густой делают и не жирный :scratch:
    Но вкусный

  80. svetikonasvetikona

    Нихуяуя не поняла… :wacko:
    Мужика штоль ищещь? на сметану клюют? :pooh2:

  81. АлешкинаАлешкина

    Свети, а я йогурт сама готовлю — отличная кстати штука получается!

    блиииин… пока тебе писала — пролила бокал вина на постель :D

  82. svetikonasvetikona

    Алешкина:
    Свети, а я йогурт сама готовлю — отличная кстати штука получается!

    блиииин… пока тебе писала — пролила бокал вина на постель :D

    С закваской из пакетика?
    Вино жаль

  83. Кармаопущеный

    Не, воплощать) сметана жирностью 40+- сливки?
    Первый пошел))) :pooh1:

  84. svetikonasvetikona

    Кармаопущеный:
    Не, воплощать) сметана жирностью 40+- сливки?
    Первый пошел))) :pooh1:

    Ты понял, шо с тебя фотографии? када дойдешь :haha:

  85. АлешкинаАлешкина

    с закваской — это прошлой зимой на батарее. Не, нынешним годом обзавелась йогуртницей — и фигачу в ней. покупаю максимально натуральный — и очень отлично получается

    вино — фиг с ним. себя жалко — на мокром то спать)))

  86. svetikonasvetikona

    Я говорю, фотки с тебя, када дойдёшь :haha:
    (чевото «ответить» вклеилось вверху :scratch: )

  87. svetikonasvetikona

    Алешкина:
    с закваской — это прошлой зимой на батарее. Не, нынешним годом обзавелась йогуртницей — и фигачу в ней. покупаю максимально натуральный — и очень отлично получается

    вино — фиг с ним. себя жалко — на мокром то спать)))

    У меня есть стаканчики к мульте, но я ниразу не пробовала
    Делала с закваской раньше из домашнего молока — вкусно, но дюже жирно
    Бросила
    А молоко другое и не покупаю, этого хватает для кофе и вообще
    Ты какой жирности для йогурта берёшь?

  88. svetikonasvetikona

    Мишо, а чегойто теперь через «цитировать» вставляет не в конец беседы, а в серёдку?
    Я обычно сношу вниз ответ, через цитату, шоб удобней было, а щас лепится хрензнаеткуда :wacko:

  89. GrannyGranny

    svetikona: Делала с закваской раньше из домашнего молока — вкусно, но дюже жирно
    Бросила

    кстати кто любит всякую кисломолочку очень рекомендую закваску «Эвиталия» (ни разу не реклама). у нас в аптеках продаётся.

  90. svetikonasvetikona

    Вот у тебя тоже вставилась цитата в середину…
    Да, я в аптеке и покупала
    Только жирность меня не устраивала, мы 1% или 0% обычно потребляем

  91. МидведьМидведь Автор записи

    я тоже сношу вниз, хуйзнает что трапылось….

  92. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona:
    Мишо, а чегойто теперь через «цитировать» вставляет не в конец беседы, а в серёдку?
    Я обычно сношу вниз ответ, через цитату, шоб удобней было, а щас лепится хрензнаеткуда :wacko:

    тест

  93. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona:
    Мишо, а чегойто теперь через «цитировать» вставляет не в конец беседы, а в серёдку?
    Я обычно сношу вниз ответ, через цитату, шоб удобней было, а щас лепится хрензнаеткуда :wacko:

    еще разочег

  94. МидведьМидведь Автор записи

    Починил, ебись-провались….
    я маг и волшебник! :pooh2:

  95. Кудрявая

    +100500 Делаю с ней кисломолочку су-вид, реально клёвая.

  96. svetikonasvetikona

    Кудрявая:
    +100500 Делаю с ней кисломолочку су-вид, реально клёвая.

    Как это су-вид молочка? :wacko:

  97. АлешкинаАлешкина

    ой))) да пофиг какой жирности на самом деле, я вообще на развес у нас в киосках молочных беру — в стаканах)))

  98. Аэлита

    svetikona: Как это су-вид молочка? :wacko:

    Крем-брюле например. Знаю такой рец в су-вид

  99. АлешкинаАлешкина

    тут молоко надо нежирное брать — тогда норм

  100. svetikonasvetikona

    Это ж десерт! Покажешь? )
    А кисломолочку это как? в пакетике?какая технология?

  101. Аэлита

    я не знаю может Кудрявая йогурт делает или творог в су-вид))) не крем-брюле не покажу, нет су-вида дома.

  102. svetikonasvetikona

    Кста, креветок тоже в ямах разводят прекрасно, на антибиотиках и всяких отходах :-(
    Мы в Тайланде ехали по трассе и во всех деревнях возле домов ямы вырыты с водой
    Я, канеш, спросила шо это такое? Они рыбу для себя там держат или кого ещё?
    Нифига — креветок разводят без всякого моря)))
    Основной покупатели-скандинавские фирмы, которые фасуют и продают под своим брендом, как морскую дикую…

  103. Аэлита

    Скандинавы молодцы. А вообще разве в северных морях креветка водится?

  104. svetikonasvetikona

    Я не в коем случае не собираюсь «обидеть» именно этого производителя, ибо не знаю всей правды
    Но водятся и фасуются
    Сырьё не указано откуда именно

  105. Кудрявая

    Не поняла вопроса. Физика процесса ясна же? Су-вид обеспечивает равномерный нагрев до известной температуры. Если туда засунуть молоко с соответствующей закваской, то получится йогурт, творог и т.д. А если молоко, желтки и сахар с ванилью — то английский соус, патисьер, ванильное мороженое, крем-брюле и панакота с точностью до пропорций.

    По большому счету качественной магазинной кисломолочки достаточно имхо. Но су-вид по факту уже есть. А Эвиталия вызывает кисломолочное брожение без образования газа. И тут еще маленькая гугуша появилась, которой в силу возраста это пока еще важно. Ну и просто получается вкусная, только что приготовленная кисломолочка. При желании с козьим молоком можно поэкспериментировать.

  106. svetikonasvetikona

    Просто я такого не слышала, а мне всегда интересны новые для меня технологии и кулинарные методы.
    Как это выглядит? Молоко с закваской в пакет? Какая тем-ра и время? Его не вспучит в воде?

  107. MalkaMalka

    Есть и холодноводные креветки, но мне кажется, у нас, что угодно из северных морей, очень любят. Ах, норвежская сельдь, да в Норвегии, местное население и понятия не имеет о ней.

  108. Алена

    Очень прошу МК выложить или описать процесс! Очень важно для мелкой!

  109. Кудрявая

    Не догнала ху из МК )), про свой опыт могу два слова сказать.

    Нужно купить самое приличное из доступных (ультра)пастеризованное молоко и закваску в аптеке (у меня упомянутая Эвиталия). НЕ надо пытаться заменить ее готовым йогуртом/творогом из магазина (почему боюсь тут объяснять, меня точно забанят за офф-топик).

    Внимательно прочитать инструкцию к закваске — там внятно указаны температура и время приготовления продукта. В моем случае типа 40 градусов и 12 часов по-моему. Дальше я закидываю бутылку молока в свой су-вид чтоб оно нагрелось до этих градусов, отливаю немного во флакончик с микробами чтобы растворилась закваска и возвращаю в общий объем молока. Готовую смесь или в порционные баночки из-под йогурта разливаю, или тупо прямо в той же молочной бутылке возвращаю в печку на ночь. Утром тадаам! все готово.

    Относительно мелкой, для которой это важно :) Большинство спиногрызов чувствительны к продуктам, вызывающим газообразование. Поэтому прочитав в аптеке, что ЭВиталия сбраживает без образования газа, решила попробовать ее первой и пока с нее не слезла. Денег стОит невеликих, там есть инструкция как сохранять закваску живой до следующего раза.

    Подозреваю, что су-вида у вас дома нет. Но! по-моему Эвиталия (как, возможно, и все прочие закваски, не разбиралась), не требует прям жестко соблюдать эти 40 градусов все время, а допускает использования термоса, одеяла, батарей и т.д. Детская же ванночка наверняка есть у вас? Я бы попробовала наполнить ее сорокоградусной водой и запустить готовую смесь туда. Такой объем воды будет остывать относительно медленно, всегда можно кипяточка добавить по ходу дела. Попробуйте хоть раз: получится — отлично, нет — убытку будет бутылка молока и 60 рублей за закваску.

    Про преимущества перед магазинной детской молочкой пропущу мысль, щас меня и так под белы ручки выпрут на вуман.ру за нецелевое использование ветки форма. Хотя, смотрю, объяву мою и так уже забанили почему-то :huyak: Да и черт с ним.

  110. МидведьМидведь Автор записи

    йогуртница, которая дает 37 постоянных градусов прокатит?

  111. Алена

    скопировала, распечала, пошла делать. Спасибо.

  112. Кудрявая

    Конечно покатит, на то она и йогуртница ))

  113. Granny

    я делала из Эвиталии уже в течении года в термосе. нагреваю на огне то 40-42 гр. (измеряю термометром). Дальше всё по инструкции. Развожу закваску и в термос. до утра. утром тадаам! густая (ложкой есть можно) . По опыту — для последующих разов можно использовать 3-4 раза. потом уже не то пальто и лучше опять купить саму закваску.

  114. Кудрявая

    Ну там же есть режим с температурой вокруг сорока градусов? Тогда это сильно упростит задачу.

    Насколько я помню, скорость роста бактерий возрастает с ростом температуры и в среднем достигает максимума при 40 с чем-то градусах (точных не помню щас цифр). А потом после пятидесяти они резко дохнут (поэтому, например, мясо все су-вид готовится при температуре 50+). Вам же надо чтоб закваска ваша расплодилась и живая попала в детский животик. Так что я бы следила в основном за тем, чтобы не заварить ее случайно.

  115. МидведьМидведь Автор записи

    в мультях есть режим «йогурт»

  116. svetikonasvetikona

    Кудрявая:

    Спасибо за науку!
    Попродую в мульте, раньше тоже в термос или на батарею в одеяле.
    Надо приличное молоко нежирное купить и сделать :scratch:

  117. Кудрявая

    Да забейте вы на жирность молока — ерунда это все полная. Занималась тоже немного этим вопросом. Купите просто самое качественное и пастеризованное.

  118. МидведьМидведь Автор записи

    пастеризованное — это с пролонгированным хранением?
    или обычное с недельным можно?

  119. Кудрявая

    Пастеризованное — это то, у которого на этикетке производитель это слово явно указал. Срок годности у него вполне самый обычнный может быть, типа да, 7 дней.

    Стерилизованное (которое ты наверное имеешь в виду) тоже подойдет в том смысле, что йогурт получится. Просто в нем самом по себе меньше полезного остается.

    Я думаю, что состав «молоко нормализованное» и надпись на бутылке «(ультра)пастеризованное» — оптимальный вариант.

  120. svetikonasvetikona

    Кудрявая:
    Да забейте вы на жирность молока — ерунда это все полная. Занималась тоже немного этим вопросом. Купите просто самое качественное и пастеризованное.

    У меня корова только жирное даёт, не умеет другое делать
    Сливки сверху на 2-ой день в два пальца толщиной…
    А йогурт нужен совсем не жирный :scratch:

  121. Granny

    В инструкции к Эвиталии даже указывают температуру. 40 С

  122. svetikonasvetikona

    Так и придётся, я ж и говорю, поискать хорошее молоко))
    Если было б можно разбодяжить водой домашнее, но оно может не скваситься правильно, да?

  123. Granny

    я ДЕЛАЛА С ОБЫЧНЫМ молоком. у нас тут есть в соседнем районе небольшой молочный заводик. делают масло, кефир, ряженка ну и молоко. фасуют в плёнку. Вот с ним и делала.
    самое интересное, ежели молоко порошковое- потом квашеное горчило.
    короче нужен натур продукт.

  124. svetikonasvetikona

    Granny:
    короче нужен натур продукт.

    У меня самый «натУр» и есть! Как у него жирность понизить? С водой не получится?
    Вобчем, надо спробовать развести :scratch:

  125. Алена

    Granny: ежели молоко порошковое- потом квашеное горчило.

    А у нас все магазинное молоко если прокисает- горчит. Вот падлы!

  126. Кудрявая

    Если мы все еще о детском прикорме говорим — я бы категорически не стала связываться. По крайней мере если вы более-менее среднестатистическая работающая мама ребенка до года :)

  127. Granny

    svetikona: С водой не получится?

    чё то не знаю сквасится или нет. попробуй с 05,л. сделать.

  128. Granny

    только сначала наверное надо будет всё вместе прокипятить. :unsure:

  129. svetikonasvetikona

    Ага, так вот и попробую, прокипятимши

  130. МидведьМидведь Автор записи

    Дублирую потерявшийся коммент
    ——-
    Кудрявая
    В ответ автору Мидведь.
    ОБЪЯВЛЕНИЕ: ищу молодого амбициозного напарника в Dream Team. Требования: жгучее желание поучаствовать в конкурсе в отсутствие собственных идей, неограниченный доступ к сметане жирностью 40%+ и инжиру, азарт и чувство юмора (можно чОрного) приветствуются. С меня пошаговая инструкция что делать и ответы на неограниченное количество уточняющих вопросов. С вас — исполнение и фотографии. Их обработку и подготовку сопровождающего текста зашарим. За моими контактами обращаться в редакцию.

    PS: в принципе можно и без сметаны — все равно рецептов до фига, а я сама, как тут справедливо заметили, не факт что хоть один выложу. А стремящимся грех не помочь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: