Кубанские грибочки

Грибозамещение
9

Всем привет!
Надеюсь, что я не очень запоздала и этот рецепт вам понравится. Сезон баклажан еще не закончился, поэтому самое время готовить и пробовать.
Привезла я с собой из отпуска рецепт отличной закуски под названием Грибочки. Гостила у мамы в Краснодарском крае, у нее и попробовала эту закуску. Разумеется, в краснодарском крае совершенно не грибные места и хозяйки воплощают свои домашние грибы из того ассортимента, что есть в огороде.
Закуска готовится на раз-два-три, проста в исполнении и не занимает много времени. Разумеется, ведь летом в сезон урожая, как правило, всегда времени всегда не хватает, не до долгих манипуляций на кухне, у всех огороды и масса дел по дому, поэтому быстрая и вкусная еда всегда очень кстати.
Уже дома по приезду я повторила этот рецепт. Но это же не грибы (подумала я), поэтому с полной ответственностью обозначила свое название – Кубанские грибочки.
В оригинальном рецепте полученным мною была еще и морковь, а растительного масло было слишком много на мой взгляд. Я же подправила рецепт на свой вкус, чем и осталась довольна.
Понадобится:
1
баклажаны — 2 кг.
чеснок — 1 головка
укроп — 200 грамм (хороший такой пучок)
масло подсолнечное 1 стакан
уксус 9% 8-10 столовых ложек.
соль 2 ст. ложки
сахар – 1 ст. ложка
вода — 2,5 литра.

Баклажаны моем и режем кубиком.
2

Готовим маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус и доводим до кипения.
Опускаем баклажаны и варим 5-7 минут (я варила 7 минут). Баклажаны не должны быть сырыми или переварено мягкими.
3

Спустя время, перекладываем в дуршлаг и даем стечь в течении 1 часа.
4

Пока баклажаны остывают, и уходит лишняя влага нарезаем мелко чеснок и укроп (я использовала только верхушки).
5

Затем смешиваем с баклажанами и маслом.
6

Чуть поближе. Правда похожи на грибы? ))
7

Готово. Перекладываем в банки и отправляем в холодильник на неделю, полторы.
8

Спустя неделю достаем и пробуем. Реально есть сходство с грибами и да, тот самый грибной хруст. ))
9

Приятного аппетита.
© L.Alex

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Кубанские грибочки: 44 комментария

  1. svetikonasvetikona

    Я в картофан таращусь, в полной уверенности, шо то грибочки… :) Про такое название слышала, но не делала. Прикольный рец и баклов ещё полно, спробую непременно! Пэрчику совсем никакого не надо? даже душистого?

  2. poruchik Lukash

    Картоха зашибись. Когда мы выкопали свою — мелочь тоже отдельно собрал и запекли в духовке. Баклы должны быть вкусными. Наверно повторю.

  3. Greenfrog24Greenfrog24

    Повторю. Баклы в кол-ве три кила зачем-то в АТБ накупила.

  4. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    СтояЯт родимые, маринуются.
    Только я в маринад добавляла пару лавриков, перец чёрный и душистый целиком.

  5. АлешкинаАлешкина

    svetikona:
    Я в картофан таращусь, в полной уверенности, шо то грибочки… :) Про такое название слышала, но не делала. Прикольный рец и баклов ещё полно, спробую непременно! Пэрчику совсем никакого не надо? даже душистого?

    И я тоже :-) . Еще в таком изумлении — надо же, как похожи «ложные грибы» на шампиньончики мелкие, сильно-сильно зажаренные!)))
    рецептик прикольный, мать даже как-то пробовала — понравилось!
    Спасибо что напомнила!

  6. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    На улице ветер холоднючий, пипец! Я концентрировалась — концентрировалась да так и не решилась до большого дома добежать . А банки в нём стоят.
    Так что попозже покажу.

  7. Ya-ninkaYa-ninka

    ну, надо ж! а я тут на днях вспоминала, что есть еще рец с баклами, где они словно грибы. я ела такие «грибы» у своей хозяйки, у которой снимала комнату, в далекой молодости. Реально, очень похожи на грибы! :yes: тока она их полностью обесшкуривала и каким-то образом тушила! в банке точно не стояли! у тебя, явно, другой рецепт.
    бля…когда же все успеть воплотить и сожрать?? :scratch: :unsure:

  8. barsabarsa

    тоже была уверена, что картофан мелкий — это и есть грибы…
    и ветчина какая…. хороший у тебя ужин (обед ?) был, Алекс!
    при моём трепетно-неистовом отношении к баклам — грех не повторить подобную блюдь!
    Мана на тя нет…
    короче — я не знаю, о чем вы говорите, но делать надо! (почти с)
    (но седни в меню баклы от Грузи)

  9. barsabarsa

    Янин, наверное она их тушила с жареным луком и добавляла ложку маНянеза или сметаны.
    тоже — чиста грибы, у нас они так и звались — «синие грибы».
    можно отдельно жарить лук, жарить баклы, и потом смешать + майо/сметана… + немного чеснока, кто любит.
    только не понятно — зачем она их чистила?…или у ниё другой рец был…

  10. rusala

    Класс! Помню в моем безгрибьем ) детстве тоже так делали. Только мне кажется все же не держали так долго. В общем, очень понравилось, прям сейчас бы и съела)

  11. Сикомора

    Люблю такие баклажаны. Давно делала, надо повторить. Спасибо, что напомнила рецепт, я свой где-то потеряла. Завтра планирую поход на рынок, добывать баклы.

  12. GrannyGranny

    я «ложные грибы» раньше в банки закрывала. на зиму. Кажется где то рецепт ещё остался.
    Короче зачёт по полной! картошка классная!

  13. Ya-ninkaYa-ninka

    barsa:
    Янин, наверное она их тушила с жареным луком и добавляла ложку маНянеза или сметаны.
    тоже — чиста грибы, у нас они так и звались — «синие грибы».
    можно отдельно жарить лук, жарить баклы, и потом смешать + майо/сметана… + немного чеснока, кто любит.
    только не понятно — зачем она их чистила?…или у ниё другой рец был…

    а вот хз, теперь! кухня -то у нас одна была, тк жили в одной трёшке. иногда она меня угощала, иногда я ее. вот хорошо помню, как она мне сказала, что щаз грибами меня угостит вкусными…ну, я съела, ага, говорю вкусные! а она — а это синенькие! конечно, рассказала как делала, но кто б записал бы тогда…так, в одно ухо влетело. одно помню, что были они без кожуры и прям такой вкус шампиньонов. а вообще она поваром работала, поэтому учила меня разным премудростям :good:

  14. Ya-ninkaYa-ninka

    да, картофан, у L.Alex аппетитный и вот такие банки хочу у себя в холодильнике!

  15. HelgaHelga

    Очень клевые грибочки, я бы отведала!
    Но без картошки…ибо я второй день ни диете. Картошку хочу!!! :cry:
    Вернее, я третий день на диете, но в первый день случайно оказалась рядом с бургеркингом… Не могла же я вопер не сожрать ))

  16. Ya-ninkaYa-ninka

    <a href="#
    (но седни в меню баклы от Грузи)

    Сегодня успела на рынке побывать! Купила баклы, чтоб Грузинкин рец с орехами сделать
    Барса, я все купила на твои помидоры!!
    Но хочу узнать, то ли я купила )))
    Укроп…в зонтиках? И черри не було, взяла «пузатую мелочь»

  17. L.Alex

    спасибо всем, ребяты…!
    значит все было не зря..)) я рада что вам понравилось, как и мне.

  18. barsabarsa

    Ya-ninka, почему нет? с семенами — ещё душистее будет, главное, чтоп не много — забьёт базилик.
    я не делала другой сорт помидор по этому рецу, наверное будут дольше мариноваться.
    но ты сделай — а потом расскажешь, ОК?

  19. L.Alex

    почему нет? ))
    Я хотела более естественный услышать баклажан..
    а вообще так то да, будем экспериментировать, дополнять..))

  20. ChupacabraChupacabra

    L.Alex, кило баклов есть, завтра возьму укроп и после концерта Лепса буду делать. Фото скину. Если после концерта не нажрусь…….

  21. svetikonasvetikona

    Ну хто это в зиму на диету идёт? Кости ж на морозе звонко тарахтять!

  22. ChupacabraChupacabra

    Helga, ты шо?! Нафига себя лишать вкусностей? Она оправданна только по мед. показаниям, а так всё равно организм не обманешь. Сколько пробовала, потом ещё больше набирала. И коллеги на Дюкане сидели, как бросили — в дверь не пролазят.

  23. gruzinka iz telefona

    Любым способом приготовленные баклажаны — это моя еда!!! А такие пряные, так этож вапще умереть-не-встать!

  24. L.Alex

    Мерси ..)) надеюсь и тебе понравится, вообще закусон так сказать на все случаи жизни, по типу: когда дома ничего нет..))
    ооо…. Лепса я крайне уважаю… шикарно поет.. скинь плиз, интересно.
    Он конечно уже постарел нехило… но это не суть, важен голос..

  25. svetikonasvetikona

    Потому шо на дюкане не «сидеть» надо! (пошлЮ) ггг

  26. L.Alex

    я седня видимо как ты завтра будешь.. )) только я трезва и убита работой..)) к тому ж приболела.
    а тут такая ешшо картинко дня….пью вино, красное…

  27. gruzinka iz telefona

    Ой пляяяяяя, щас вспомнила, у мегя года три, наверное, лежит отфотканый рецепт лжегрибов из баклажанов, там только финальных фото нет, заслать что ли шортом, тоже очень вкусно. Или приготовлю по-новой и сфоткаю, баклы-то теперь круглый год есть

  28. L.Alex

    конечно засылай Грузинка… ажиотажу будет..))

  29. ChupacabraChupacabra

    Лет пять назад была на его концерте. Но то был полноценный концерт, а завтра на стадионе. Наверное 3-4 песни споёт и свалит.

  30. Ya-ninkaYa-ninka

    ок, спасибо! пренепременно расскажу, это ж событие века, у меня!! :yes:

  31. barsabarsa

    глядишь — Ман на запах баклов прибежит

  32. L.Alex

    и не говори…. пора уж.. хватит то отдыхать.. )) и от отдыха тоже кони дохнут..))
    а работа не ждет, причем приятная..))

  33. L.Alex

    я свои уже приговорила пол банки, но обещалась честно ждать до зимы… чуток не удержалась.
    завтра на рынок пойду за помидорами и груздями — буду снова пахать..))
    грузди чистить оченно муторно, но оно того стоит на все 200

  34. L.Alex

    я ни разу не была… я как-то спокойна к концертам…
    могу в ютубе или так слушать…
    от относительно его новая песня зеркала — офигительная. он так с лорак поет. лорак конечно кукла, секси красапетка.

  35. Malka c телефона

    Обожаю такой картофан, всегда, когда картошку копали, мелочь собирала и в казане со специями обжаривала, вкуснотень! А вот баклы как грибы делала тоже, по похожему рецепту, впечатления не произвели.

  36. Ташика

    В детстве ела икру из баклажан и она мне тогда грибы напомнила, хотя мне все говорили, что мне кажется. Хе-хе! Все-таки мне не показалось!))

  37. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    svetikona:
    Ждусь!

    Ну, кто там хотел комиссарского тела?
    Смотри :-D

  38. svetikonasvetikona

    Мира! Класс! Я сходу претендую на маленькую баношку. Даже магарыч бы захватила, из погреба, со следами благородной пыли…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: