Куриные шашлычки в лимонно-чесночном маринаде

Print Friendly

куриные шашлычки

Один из самых болючих вопросов, с которым соприкасаются практически все люди, готовящие еду дома, звучит так — «Как еще по-быстрому можно вкусно приготовить курицу? Тем более, куриную грудку». Предлагаю один из возможным вариантов решения проблемы. Куриные шашлычки в лимонно-чесночном маринаде. Быстро. Нежно. Вкусно. Практически диетично. В общем, делать нужно обязательно.

куриные шашлычки

Итак,

Ингредиенты для куриных шашлычков (на 4 порции. Они, кстати, исчезают почему-то очень быстро, так что регулируйте, если что):

куриная грудка — 600-800  г,

сок 2 лимонов,

чеснок — 3 зубчика,

соль, перец,

оливковое масло — 6 ст.л., если очень надо, можно заменить просто растительным,

зелень петрушки рубленная — 3 ст.л. (у меня она вдруг неожиданно закончилась в самый неподходящий момент, поэтому я заменила щепоткой сушенного укропа и орегано),

Ингредиенты для соуса к курице:

греческий йогурт или другой натуральный без добавок) — 3 -5 ст.л.,

рубленная зелень,

соль, перец, чеснок — по вкусу

Как приготовить куриные шашлычки:

Рецепт этого блюда я нашала в моем любимом журнале «Савер» (спецвыпуск №3/2016), чуть подогнала под себя, опробовала, мне и дочке понравилось, поэтому предлагаю мою версию и вам.

Так вот, сначала, естественно нужно помыть куриные грудки, при необходимости обрезать жирок, проверить на наличие маленьких косточек и хрящиков в основании, обсушить их, натереть солью и перцем и порезать порционными кусочками, по возможности одного размера. Выложить на блюдо  (так было написано в оригинале — мой совет: лучше в какую-нибудь емкость, в которой маринаду будет легче покрыть ее равномерно и не стечь по бокам. Я же делала, как написано в оригинале).

куриные шашлычки

Маринад для курицы:

Чеснок чистим, мелко рубим и толчем в ступке с рубленой петрушкой. Полученную массу перемешиваем с оливковым маслом и выжатым соком лимона. Я еще добавила чуток цедры с этих же лимонов.

маринад для курицы

Заливаем подготовленные кусочки курицы маринадом и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Процесс маринования здесь очень активный, поэтому рекомендую не забыть за них, потому что лимон может «съесть» ваше мясо, и оно станет жестким и невкусным.

Через полчаса кусочки курицы слегка обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до устойчивой румяной корочки. По времени не скажу, так как кусочки все равно у всех будут разными. При жарке можно пробовать их на ощупь, когда уходит сильная пружинистость (если можно так сказать), мясо пора доставать. Ну вы и сами это все прекрасно знаете. Главное, не передержите. Они прекрасны именно в своей нежности. И да, лучше их не готовить заранее. Можно сделать заготовки, за полчаса до обеда замариновать, за 5-8 минут обжарить, 2 минуты — мясу отдохнуть — и вуаля, все очень вкусно!

Затем нанизываем их на шпажки. Можно чередовать с оливками, может быть, черри, или тем, что вы любите. В оригинале, написано, полить их оставшимся маринадом, но я не рискнула, так как мне было достаточно кислоты. Тут уж сами смотрите.

Пока мясо маринуется, можно быстро заделать соус для курицы. Для этого все ингредиенты смешиваем и доводим до вкуса по соли, перцу, кислоты, слодости, в конце концов)).

Подавать шашлычки рекомендуется горячими с гарниром из пюрехи или овощным салатом.

куриные шашлычки

Приятного аппетита!
© Валентина

5 оценок, среднее: 4,80 из 55 оценок, среднее: 4,80 из 55 оценок, среднее: 4,80 из 55 оценок, среднее: 4,80 из 55 оценок, среднее: 4,80 из 5 (5 оценок, среднее: 4,80 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Куриные шашлычки в лимонно-чесночном маринаде: 12 комментариев

  1. barsabarsa

    Валюша, ты апсалютна права нащщот цедры лимрна — она просто необходима в этом блюде, ибо дааёт аромат маринаду.
    Обизяна абажает такие шашлычки и я ей частенько раньше готовила — када она с нами жила и старалась есть более низкокалорийную еду — худела, тасазать… зачем, правда — непонятно…лишнева у ниё ничо не было…. (с подружек «пухленьких» пример брала — те вечно худели).
    так шта блюдо — отличное, быстрое и ароматное!
    и соус йогуртовый — очень здесь в тему.
    да и дзадзыки тоже можно…и тартар (соус, не блюдо!)
    пойду, отсыплю по-полной!

  2. svetikonasvetikona

    А где же шашлычки жарились? На сково али в духовом шкафЕ? :scratch:
    Вкусно! :good:

  3. barsabarsa

    @ svetikona:
    дык написано же — на сковороде.
    подают их на шпажках со всякими оливкаме-черрями — по жЫланию жрущих…

  4. svetikonasvetikona

    barsa написал:

    @ svetikona:
    дык написано же — на сковороде.
    подают их на шпажках со всякими оливкаме-черрями — по жЫланию жрущих…

    Точно! Во как неожиданно — вжарить, а потом нанизать :scratch:

  5. тиберий горобец

    Шашлычки горячие в тему! :good:

  6. MalkaMalka

    Хорошие шашлычки! :good:
    А если их сырыми на палки надеть и под гриль в духовку?!

  7. Кулинарка ХреноваКулинарка Хренова

    Спасибо за рецепт маринада, я такого еще не встречала, повторю обязательно :)))

  8. svetikonasvetikona

    Да, маринад классный
    Наверняка к чему угодно подойдёт отлично
    А рыбу можно и полить им в конце, как в начальном реце было
    Думаю, то шо надо будет :good:

  9. rusala

    Чешу чердак.. Я почему то несогласная :unsure: Мне кисло.. Вот честно :unsure: Да и не люблю я грудку)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: