Манты с тыквой

Водочно™
manty2

Манты меня научила готовить сестра мужа – золовка (змеиная головка :)). Она с семьёй много лет жила в Казахстане. Оттуда и привезла рецепт. В принципе, всё просто, как обычно. Никаких точных пропорций у меня нет.
В этот раз был кусок мяса говядины грамм на 600.
Лук – 3 шт
Тыква – 300гр.
Соль, ЧСМП по вкусу.
manty1

Всё нарезается мелко. Мясо чуть-чуть примораживаю. Так легче нарезать.
manty4

Специи добавляю по вкусу. Я только соль и ЧСМП. Пока хазбент нарезал фарш, я сделала тесто. Тесто как на пельмени. Мне нравится вот такой рецепт: 1 стакан холодной воды, 1 яйцо, 3 ст. муки, соль. Замесить тесто.
manty5

Тесто отправляю в холодильник хотя бы минут на 20. За это время хазбент как раз нарезал фарш. Займёмся лепкой мантов. Для фотосессии решила выпендриться и сделать одинаковые мантушки. Раскатала тесто и большой кружкой вырезала лепёшки.
manty6

Теперь как залепить. Фасонов лепки мантов лично я видела, по крайней мере, четыре.
Сама умею лепить двумя способами. Они почти похожи и лепить их очень просто. Даже хазбент умеет их лепить. Фасон мы называем «Тюльпан». Сейчас попробую показать как лепить. На лепёшку теста кладём начинку (не жалеем). Слепливаем лепёшку посредине. Вот так.
manty7

Дальше соединяем торцы. Вот так.
manty8

А теперь соединяем уголки по длинной стороне. Вот так. В итоге получаем мантышку фасоном «Тюльпан».
manty9

Готовую мантышку укладываю на сетку мантоварки. Сетку предварительно смазываю растительным маслом.
manty10

Воду я ставлю греться предварительно. Пока лепятся манты , вода уже закипает. В воду добавляю 2-3 лавровых листа и соль. Уложенные на сетку манты смазываю сверху растопленным сливошным маслом.
40 минут держу на пару.
Пока готовятся манты, делаю незамысловатый соус (тут вариантов масса). Сметана + чеснок+ зелень + молотый чили.
manty11

Готовые манты выкладываю на блюдо. Сверху посыпаю молотой паприкой.
manty2

Ну и фото в разрезе. Вообще то, лучше всего есть манты руками. Чтобы сок не вытекал, а сразу в рот! Вилка у меня только для фотосессии. :)
manty3

И, как говорят наши хунторские, кушайте, поправляйтесь!!!
©Granny.

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Манты с тыквой: 31 комментарий

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Манты — это хорошо!
    Добавлю от себя, канонично руками кушать так, чтобы сок не вытекал, но брызгался, обжигал, едок ругался, но ел изо всех сил.
    Манты-каскан купить бы где задешево, вообще было бы счастье.

  2. АленьВчешках

    идея интересная! мы дома такое еще не готовили. я пробовал традиционное мясо с картофаном и отдельно с тыквой с луком с перцем. а вот так чтоб все вместе не бывало.. ;)
    пэ.сэ.: а фасон Тюльпан че то эротичное напомнило *смущенно смотрю в пол

  3. elfelf

    АленьВчешках: такое еще не готовили

    тыква мне морковь напоминает. полезно и вкусно. Бабуля как всегда радует домашними рецептами.
    эротичное? это чо? )) веснааа видать

  4. Granny

    Мидведь: Манты-каскан купить

    у тебя нет мантоварки?
    Бляаать у нас их на заводе делают. Правда не всегда в городе купишь.
    Но могу посмотреть.

  5. МиколаМикола-кока

    Молодец Грэни! Сразу догадался шо это твоих рук дело. )) Тыкву вообще не люблю….Что она даёт мантам? мне кажется сладость, что для маня беее, уж извиняйте на вкус и цвет….А вот много мяса,многа лука- это я всегда завсегдатай и с твоим соусом…ммм Сказка!

  6. МидведьМидведь Автор записи

    Granny:

    у тебя нет мантоварки?
    Бляаать у нас их на заводе делают. Правда не всегда в городе купишь.
    Но могу посмотреть.

    Да есть их у нас в продаже, руки не доходят, а когда еду мимо — лишних бабулетов нет.

  7. Granny

    Скажу тибе по секрету я иногда(когда финансы пели романсы) делала одновременно мясо+картошка+лук+тыква.
    Оченно славно получается.

  8. MANOWARMANOWAR

    Водочно!

    в соус огурца бы свежего натереть. тока они ща у нас идовитые — сама химия

  9. Granny

    Тыква — это сочность и вкус другой. Поверь, ты её и не почувствуешь! :)
    А если добавишь всякие специи вообще сказка будет. Я не добавляла, потому что у меня батя гостит, а он кроме соль. пэрэц ничё не признаёт.

  10. бараш

    я каскан взял. и мантышница не нужна. решётки хватает.
    респект за рубленое мясо, кстати.

  11. Granny

    бараш: я каскан взял. и мантышница не нужна

    у меня 13 литровая мантышница с двумя ситами. втроём слопали сразу всё! а если бы ещё сынок с невесткой были — окусились бы тока. :)

  12. elfelf

    Granny: окусились бы тока

    а в большой семье варежкой не щёлкают..)

  13. МиколаМикола-кока

    ЛУК- это сочность,дорогая,и чем его больше,тем лучше! А тыква твоя сладкая…

  14. Granny

    Нафаня: доску заменить не мешает.

    низачто! она дорога мне как память о давно минувших днях! :)

  15. МиколаМикола-кока

    а я и не говорю что она сок не даёт, даёт,но сладковатый! :)ыыы

  16. МиколаМикола-кока

    Granny: низачто!

    просто в фотосессии доске нужно отказаться в участии…

  17. МидведьМидведь Автор записи

    А ежели ошкурить доску, тыкскызыть, обновить? у меня тоже старезная любимая доска есть, все хочу возродить

  18. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    Скороговорка — «МАН ТЫ МАНТЫ В МАНТЫВАРКЕ МАНТЫВАРИШЬ?» гггг

  19. МидведьМидведь Автор записи

    Видели ли вы Витины дивиди на тивитюнере?

  20. MANOWARMANOWAR

    В недрах тундры выдры в гетрах тырят в ведра ядра кедров! Выдрав с выдры в тундре гетры, вытру выдрой ядра кедра, вытру гетрой выдре морду — ядра в вёдра, выдру в тундру
    С сайта http://www.inpearls.ru/

  21. барашбараш

    Granny: шо це значить

    Бабуль, цэ хлопцы в скороговорках упражняюца

  22. Granny

    Блиин. он доебались до деревяшки!
    Хотела ж как лучше!
    Не начем было сфотать. На большой доске я тесто раскатала. А потом вдруг решила показать как залеплять. Ну и сфотала что рядом было.
    Хорошая такая доска. кстати фирмы Тramontina!

  23. МидведьМидведь Автор записи

    Ты не шаришь, доска-то нормальная. Это ты уже просто матерый автор, а до столпа не грехи и доибаццо :D

    шутю, канешна же

  24. Granny

    Мидведь: ты уже просто матерый автор

    Нет ну вот это мне уже нравица. :)
    Пусть доёбываюца.

  25. Ташика

    спасибо за мастер-класс по лепке мантов)

  26. Granny

    Ну прям уж и мастер класс! (зарделась от удовольствия :) )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: