Маринованные гогошары и пикантная капуста

Рецепт-воплощение
Foto 11

Foto 1
Что у вас ассоциируется с запотевшей бутылкой водки?
Праздник?
Соленый огурец или другая закусь?
Веселая компания?
А может все это вместе?
Я начинаю сразу представлять разные закуски — холодные, горячие, соленья… закрома Светиконы тоже на ум приходят :) В общем, если вы не прочь иногда выпить рюмку-другую в хорошей компании, то рекомендую вам приготовить замечательную закусь — МАРИНОВАННЫЕ ГОГОШАРЫ и ПИКАНТНУЮ КАПУСТУ.
Эти рецепты мне прислала Барса. А так как ее вкус очень схож с моим, я, не долго думая, воплотила их в жизнь. Результат меня порадовал, поэтому спешу поделиться с вами.

Маринованные гогошары.

Foto 2

Foto 3

Сначала я изучила фотографии в сети на предмет как должны выглядеть эти загадочные перцы)) У нас о таком названии мало кто слышал. Перелопатив кучу информации, я пришла к выводу, что знакомый мне с детства перец-ратунда и есть этот самый гогошар. В сравнении с другими сортами, его плоды обладают более сладким и острым вкусом, а также плотной, мясистой мякотью.

Foto 4

Foto 5

У Барсы изначально рецепт на 5 кг перца, но я взяла вдвое меньше, так сказать на пробу.

Итак:

2,5 кг перца
350 мл белого винного уксуса 6%
350 мл растительного масла (подсолнечное рафинированное)
350 мл воды
соль — по вкусу
мед (сахар) — 2 стол.л. (я делала с медом)
чеснок — 6 головешек
лавровый лист — 10-15 шт.
перец черный горошек — 1/2 стол.л.
перец душистый горошек — 1/2 стол.л.
гвоздика — 2-3 шт.

Банки и крышки простерилизовала как обычно. Перец помыла, почистила от семян, разрезала на 4 части.

Foto 6

Чеснок нарезала пластинками, разложила его на дно банок, пока один слой.
Теперь маринад: воду, уксус, масло, мед, соль, специи — довожу до кипения. Забрасываю в кипящий маринад кусочки перцев, но не все сразу, а партиями. Кипит 2-3 минуты, и сразу раскладываю по банкам.
Барса рекомендовала раскладывать одновременно в несколько банок, я так и делала. Заполнила первым слоем 3 банки, забросила в маринад следующую партию перцев, в банки — еще слой чеснока и накрыла крышками, чтобы не остывало. Потом новый слой перца и чеснока, снова накрыть. И так, пока не заполниться вся банка. По такой схеме и следующих 3 банки заполнила.
Обязательно нужно аккуратно придавить перец, чтобы плотнее улегся. Когда последняя партия перца утрамбована, вылавливаю лавровый лист, добавляю его в банки. Заливаю доверху горячий маринад и закручиваю крышку. Потом перевернуть вверх дном и утеплить до полного остывания.
Стерилизовать не надо.
Foto 7

Если не хотите заморачиваться с консервацией, Барса дает еще один совет: заполнив банки перцем и залив маринадом, оставьте их остывать при комнатной температуре на ночь. Утром вскипятите оставшийся маринад (у меня ничего не осталось, все ушло, тютелька в тютельку, но можно ж еще немного наколотить или сразу сделать больше) и долейте горячим , ибо перец «усаживается» за ночь.
Хранить в холодильнике. Но уверяю вас, долго он храниться не будет, вы его съедите в момент, потому что это невероятно вкусно!
Из этого количества перцев у меня получилось 5 банок по 500 мл и 1 банка на 350 мл.
Foto 8

И вторая, не менее замечательная закусь —

Пикантная капуста

Foto 9

Это рецепт Алены, подруги Барсы. Не успели еще забыть помидоры-черри? :) Да-да, теперь снова от нее отличный закусон.

1 кг капусты
1 красный сладкий перец (я взяла 2 )
3 моркови
5-6 зубчиков чеснока
1/2 чайной ложки мускатного ореха
4 лавровых листа

Капусту и перец нарезать соломкой, морковь — на крупную терку. Мускатный орех — натереть на самой мелкой терке. Если нет целого, добавьте уже готовый молотый, но свеженатертый будет ароматнее. Лавруху поломать, чеснок измельчить. Все хорошо перемешать.
Готовим маринад:

10 стол.л. уксуса (у меня белый винный 6%)
1 стол.л. крупной соли
1/2 стакана сахара (я добавила меньше)
1/2 стакана воды
1/2 стакана растительного масла
10 горошин черного перца

Все это мешать в кастрюле, довести до кипения и горячим залить капусту.
Поставить под гнет на пару часов, чтобы капуста пустила сок. Затем гнет убрать — и в холодильник.
Пробовать можно на второй день, но Барса посоветовала проявить силу воли и выждать дня два, тогда вкус будет ярче. Подтверждаю, хотя я начала пробовать уже через 2 часа, как убрала гнет :)
Я очень давно искала рецепт именно такой капусты. Она в меру острая, хрустящая, кисло-сладкая. Правильное у нее название — пикантная. Прошлой зимой очень часто делала капустные «лепестки» от Грэнни, теперь в мое осенне-зимнее меню войдет и этот замечательный рецепт.
Спасибо тебе, Барса, что поделилась! И подруге твоей тоже — спасибо!
Foto 10

Ну, и к такой закуске у нас, в Украине, гостеприимный хозяин выставит на стол парочку вот таких бутылей:
Foto 12

Несите рюмки, наливайте! Кому казенной «Зубровки», кому домашней? А может кто «Хреновухи» с медом хочет отведать?
Foto 13

Для душевной компании ничего не жалко. И выпьем, и закусим, и споем!

Приятных кулинарных открытий!

© Сикомора

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Маринованные гогошары и пикантная капуста: 104 комментария

  1. Firebird

    Классно, буду делать капусту точно!

    А трава для Зубровки домашней — та самая правильная? Недавно коллега с работы привозила мне из Польши вот такую же бутылку, как у тебя на фото (промышленную) — вкусно было!

  2. Сикомора

    Привет, Птица! Капуста действительно очень вкусная, даже сын, который перец не признавал ни в одном блюде, ел и нахваливал. Трава настоящая, из деревни специально доставленная)) А водка, из промышленных, у нас пока лучшая по цене-качеству. Но домашняя еще лучше:)

  3. svetikonasvetikona

    Сикомора, класс! У Барсы замечательные рецы. Надеюсь словить ещё арбузцы до заморозков и заквасить в банках.. Ни ратунды, ни гогошар в этом году у нас не было
    :( , хотя и другие можно, имхо. Капусту такую в Киеве у бабок покупала, называли «капустный салат», оч охуиндрительный! Это ты вовремя воплотила, терь уж точно ОН МОЙ!!!

  4. L.Alex

    Ну… а налейте мне рюмаху хреновухи… )) и хлебушком черным закусить да с соленым груздем.. эх, хорошо.
    Я тоже поставила хреновухи 2 трехлитровые банки, стоит почти 2 недели, но еще очень… рано

  5. svetikonasvetikona

    За баночки ваще отдельный разговор к тебе, Сикомора, серьёзный пацанский…

  6. HelgaHelga

    Капусту точно такую сделаю, супер!
    А банки прям вообще манящие ))) Зубровку никогда не пила, и хреновуху с медом тоже. Наверное, это все очень полезно, натурпродукт! Чтобы не простудиться холодной осенью.
    У нас снег пошел…

  7. Сикомора

    Чего только рюмаху, можно и побольше хряпнуть))) Я ж у тебя на Хули рецепт хреновухи в каментах подсмотрела давно. Поэтому сюда не выкладываю. Ты лучше напишешь, я уверена.

  8. svetikonasvetikona

    Helga:

    У нас снег пошел…

    Мне это ужас. Зимой хочу только есть и спать, часто одновременно. Чудовищно…

  9. Сикомора

    Значит начинаем пробовать всего понемножку :) Зубровка дает такой тонкий аромат луговой травы, слегка, совсем капельку сладковатый. Ну, а хреновуха ядреная канеш.

  10. Сикомора

    Я заметила, что летом вскакиваю с постели не свет, ни заря. И целый день могу скакать. А сейчас в 8 утра еле сползаю. Если бы не собакин, то упала бы в спячку до обеда.

  11. Сикомора

    — Это водка? — слабо спросила Маргарита.
    Кот подпрыгнул на стуле от обиды.
    — Помилуйте, королева, — прохрипел он, — разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт! (ц)
    Здесь не самогон, как кажется на первый взгляд, а спирт, правда разбавленный до нужного градуса.

  12. svetikonasvetikona

    Праильно, как для меня, сказано у классика. К самогону не прониклась, сколько не пыталась. АмбрЭ его мешает.

  13. ChupacabraChupacabra

    Helga:

    У нас снег пошел…

    У нас тоже звиздец! Вчера на работу в босоножках ходила, утром выходить, а на термометре 8 гр., с работы пришла — уже 5! Я про туфли догадалась, а курточку на «пижмак с карманами» накинуть на ум не пришло. Прибежала, как собачий хвост, замерзшая.

  14. svetikonasvetikona

    Попиисят, профилактика тут прописана незамедлительная

  15. Сикомора

    Давай грейся, Чупакабра! Неси стакан, наливай, к чему душа лежит. А потом капустой — хрум! Красота! И тепло сразу по организму пошло, ггг.

  16. ChupacabraChupacabra

    Однозначно, попиисят! У меня сегодня белорусское Аморетто.

  17. ChupacabraChupacabra

    Ты знаешь, на удивление, очень приличный ликёр. С кухни вылезу — отфоткаю.

  18. gruzinkagruzinka

    А у нас таких пертсев нема, никогда и не видела. Капузда понравилась, надо попробовать, попозжей. Из выпивона делала в этом году терновую и кизиловую настойки, еще собираюсь лимончелло и баста, фатит!

  19. Сикомора

    Лимончелло мы делали, когда тепло было. Как же приятственно было его пить в жару, да с морозилки, ух)) А сейчас переходим на более крепкие напитки. В квартире еще отопление не включили, дубарь. Теперь еще и на улице похолодало, надо греться.

  20. barsabarsa

    Очень классное воплощение, Сикомора!
    СПАСИБО.
    здесь тоже нет настоящих гогошар…но!
    я выбрала похожие по форме перцы, главное, чтоп мясистые (Свети, привет!) и красные.
    как-то пробовала разноцветные замутить…не то пальто. краснова цвету — лучше, как для меня.
    терь Айзека дождацца…гыыыыы
    я делаю их 3-4 раза в год — прекрасно стоят в холодильнике. к НГ — обязон!
    главное — не сожрать их до того «как»…
    намазка с ними улётная — любой крим чиз с кусочками гогошар — очВодочно — как сказал бы Ман.
    ну а про капусту чо говорить… иё есть надо — и почаще!
    особенно диЭтчикам нашим…
    :good: :good: :good:

  21. ChupacabraChupacabra

    На сколько я поняла, у нас гогошары называются «колобок». Опять в выхи с овощами возиться, не пропускать же рецепт!

  22. gruzinkagruzinka

    Грецца — это святое! Особенно, когда вкусно

  23. gruzinkagruzinka

    Как твой ник читаю, сразу вспоминаю сцену из богегознает какого фильма (наверное, комедия была). Стоят мужчина и женщина на улице. Женщина:
    — А что это за деревья?
    — Сикоморы.
    — А улица как называется?
    — Сикомор-стрит?
    — Да? А почему? :yahoo:

  24. gruzinkagruzinka

    Барсуня, щитай ты тут регулярно публикуешься :)

  25. Сикомора

    Та то тебе спасибо! Я бы не сделала такую вкуснотень, если бы не ты. Перцы твои будут на моем Новогоднем столе обязательно, и не только на моем.

  26. АлешкинаАлешкина

    Вот за что за что — а за капусту отдельное тебе, особое спасибо!
    Ем ее, родную, в любом виде — сырую, вареную, тушеную, жареную, квашеную, маринованную — мне всякая вкусна. Маринованных знаю рецептов пять — которые пользую — но не могла найти «тот самый», который хочу — периодически ездит к нам передвижная ярмарка, и там дядя Ахмет продает соленья и маринады. Ходила облизывалась (не люблю покупать на улице, в необорудованных местах) — но не удержалась и попросила попробовать — а пропробовав, зажмурилась и завизжала от восторга — настолько она вкусна. Именно такая, как надо — в меру сладкая, в меру острая, пряная. Думаю, что эта — она и есть, очень уж внешне похожа!

  27. barsabarsa

    Грузи…это у нас тупят. рядом эта улица…

  28. barsabarsa

    gruzinka:
    Барсуня, щитай ты тут регулярно публикуешься :)

    (покраснела ушаме)

  29. Сикомора

    Да, Алешкина, я тоже долго искала этот рецепт, вот Барсуня вовремя подсказала. Сделай, думаю тебе понравится.

  30. gruzinkagruzinka

    Да я знаю, фильм какой — не могу вспомнить )))

  31. TashikaTashika

    получается ты с гогошарами делала капусту? может они придают особый вкус. с простыми перцами то как будет?

  32. barsabarsa

    Ташика, да с обычными красными перцами!
    соломкой нарежь — и вперёд.
    с гогошарами — это интересная мысль…но их тут нет!
    знала бы этот рец в «той» жизне — непременно гогошары бы впихнула… :yes:

  33. IssacIssac

    barsa:
    Очень классное воплощение, Сикомора!
    СПАСИБО.
    здесь тоже нет настоящих гогошар…но!
    я выбрала похожие по форме перцы, главное, чтоп мясистые (Свети, привет!) и красные.
    как-то пробовала разноцветные замутить…не то пальто. краснова цвету — лучше, как для меня.
    терь Айзека дождацца…гыыыыы
    я делаю их3-4 раза в год — прекрасно стоят в холодильнике. к НГ — обязон!
    главное — не сожрать их до того «как»…
    намазка с ними улётная — любой крим чиз с кусочками гогошар — очВодочно — как сказал бы Ман.
    ну а про капусту чо говорить… иё есть надо — и почаще!
    особенно диЭтчикам нашим…:good: :good: :good:

    Разве можно в обед открывать этот блог?
    Я от одного слова гогошары слюной истекаю.
    Барса ты не о итальянском чили черри пеппер?
    Пробовал,острый он очень и мелкий.

  34. GrannyGranny

    О, про меня есть — зачёт!
    Закуски наше фсёёё! Ну и самособой хреновухи с медом и зубровки налейте пжлст.

  35. Ya-ninkaYa-ninka

    к сожалению, у нас таких пЭрцев не встречала — круглых!
    но! перец-ратунда видела в магазе и покупала даже. он почему-то был плоским и длинным, но очень мясистым и вмеру острым.
    капуста тоже впечатлила, постораюсь сделать, тк люблю такую.
    Сикомора, а еще поздравляю с получением подаркофф!! :yahoo:
    теперь же ж надо явить народу, что в этом приготовилось! ;-)
    я вот книгу L.Alex всю изучила и из каждого раздела выбрала по рецепту для воплощений, теперь на ближайшие две недели есть «работа» :yes:
    а еще хотела спросить, Сикомора, чтоб твое шоко-сливо-варенье сварить, слива чернослив подойдет? у нас еще продают! может успею?
    холод собачий сегодня настал — 9 градусов! а вчера было все 30!! :wacko: как и Чупа, в летнем платье и босоножках, замерзла :wacko:

  36. МидведьМидведь Автор записи

    Мировая закусь!
    Мама готовит офигенную быструю копузду, сутошную. Никак рец не возьму.
    Я ей рец, а она мне банку и типа давай блокпитания!

  37. МидведьМидведь Автор записи

    Шото в смайлах какая-то пиздецома, они дублируются, есть ненужные, а нужных нет.
    Завтра буду чинить, мей би

  38. Ya-ninkaYa-ninka

    да, я хотела тебя попросить, на счет смайлов — если можно, то добавить с тематикой поварской…да и ваще многих нет, например, «ржунимагу» ))

  39. МидведьМидведь Автор записи

    да, ни rofl’а, ни бугагашки, ни обрыганца — нет ничо

  40. МидведьМидведь Автор записи

    а поварское — шо именно?
    я в душЕ не ебу, о каких речь :(

  41. Ya-ninkaYa-ninka

    вот таких напиткофф я не пила….Сикомора, зачетный бутыль! размерчик — трихуэль!! :yahoo:

  42. МидведьМидведь Автор записи

    Бухлишко хоум мейд — это годно!

  43. Ya-ninkaYa-ninka

    Мидведь:
    а поварское — шо именно?
    :(

    да все что угодно…что найдется)
    а то смайлик, дарящий розу есть….а со сковородкой — нет! :cry:
    :-)))))

  44. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Сикомора , зачёт по обоим блюдЯм!

    Хороша закуска — квашена капустка.
    И подать не стыдно,
    И сожрут — не жалко :-D гыыыыы

    Гогошары у нас как-то вышли из моды и теперь почти никто их не выращивает.
    А капусту сделаю обязательно .

  45. Сикомора

    Ya-ninka:
    к сожалению, у нас таких пЭрцев не встречала — круглых!
    но! перец-ратунда видела в магазе и покупала даже. он почему-то был плоским и длинным, но очень мясистым и вмеру острым.
    капуста тоже впечатлила, постораюсь сделать, тк люблю такую.
    Сикомора, а еще поздравляю с получением подаркофф!!:yahoo:
    теперь же ж надо явить народу, что в этом приготовилось!
    я вот книгу L.Alex всю изучила и из каждого раздела выбрала по рецепту для воплощений, теперь на ближайшие две недели есть «работа»:yes:
    а еще хотела спросить, Сикомора, чтоб твое шоко-сливо-варенье сварить, слива чернослив подойдет? у нас еще продают! может успею?
    холод собачий сегодня настал — 9 градусов! а вчера было все 30!! :wacko:как и Чупа, в летнем платье и босоножках, замерзла :wacko:

    Янинка, спасибо за поздравления! Обязательно что-то приготовлю, Уже придумываю)) А что за слива — чернослив? Не слышала про такую. Мне кажется, что в это варенье любую сливу можно. Главное, чтобы мякоти в ней побольше было. Я в прошлом году даже из синей алычи, крупной такой, делала.

  46. svetikonasvetikona

    Замечала у нас венгерку-угорку иногда называют на рынке чернослив. Я такую и брала для твоего шоколадного.

  47. Ya-ninkaYa-ninka

    У нас продают розовую сливу, очень сладкая
    Потом просто сливу -синяя мелкая
    И вот этот, как называемый, чернослив -крупная и мясистая. Надо быстрей соображать, чтоб успеть сварить))

  48. Ya-ninkaYa-ninka

    Сикомора, если варить начну, замучаю вопросами…хочу сделать не дольками, а мармеладом. И закатывать не буду(не умею и «закатательная машина » отсутствует), в холодильнике же простоит?

  49. Сикомора

    Янинка, тогда бери чернослив, он будет лучше всего сюда. В холодильнике будет отлично храниться, но сделай в небольших баночках, чтобы открыла — съели и не закисло. Но я все-таки рекомендую тебе сварить дольками, намного вкуснее получится, фактура другая. Ты напиши, когда варить собираешься, я же не все время здесь на сайте, а так буду чаще заглядывать, чтобы тебе ответить, если что.

  50. Сикомора

    А зачем тебе закатывающая машинка? Варенье горячим разложила по баночкам, крышками твист-офф завинтила и все. Главное, чтобы банки были чистые, простерилизованные, а крышки помыла, в кипящую воду кинула, вилкой поддела и горячей завинтила. Банки, если немного их, стерилизую так: вымыла с содой, на дно, где-то на 1 см налила обычной воды, из-под крана, засунула в микроволновку на полную мощность, смотрю, как закипела вода — 30 секунд и выключаю. Вынимай осторожно, остаток воды вылей и все, готово к работе. Самая быстрая стерилизация для небольших объемов.

  51. Сикомора

    По поводу мармелада: я варила только варенье или джем, а мармелад делала моя подруга, но она, кажется, пектин туда еще добавляла. Так что тут я тебе не подскажу, к сожалению. Знаю, что вместо пектина яблоки добавляют, но то уже совсем другой вкус будет.

  52. Ya-ninkaYa-ninka

    Спасибо, Сикомора!! Ты меня хорошо просветила, буду тоды дольками варить.
    Постараюсь сегодня все купить начать! Сюда буду писать, те в этот пост :-)

  53. Ya-ninkaYa-ninka

    Сикомора, сегодня все купила!
    Прости, может замучаю вопросами, я в первый раз варенье варю, поэтому профан полный!
    Вопрос первый
    Сливы разделяю на дольки и засыпаю сахаром -скока им так стоять?
    Вопрос второй
    Когда отправить варить, то скока варить? Я правильно поняла, что нужно варить несколько раз? Варка-остудить и тд. В этом вопросе я вообще не в теме))
    Спасибо! :rose:

  54. Сикомора

    Не боись, все сварим! Пусть постоит с сахаром пару часов, чтобы сок немного дали. Потом добавляешь какао и лимонную к-ту, ставишь все на средний огонь, чтобы начало булькать. Если у тебя шоколад вместо какао, то жди, пока варенье закипит, наломай кусочки шоколада и забрось их в горячий сироп .Оооочень нежно помешивай иногда, по дну миски или кастрюли аккуратно проходись ложкой, проверяй, чтобы не подгорало. Появится пенка, снимай, она варенью не нужна. Как начнет кипеть, огонь уменьшай, чтобы тихонько булькало. Так варишь 20 минут. Потом убираешь с плиты, накрываешь марлей, только края закрепи, прищепками например, или так оставляешь — в открытом виде до утра. Крышкой не накрывай. Пусть стоит, напитывается. Утром опять на небольшой огонь и снова с момента закипания 20 минут, можешь снова оставить остывать, часов на 6-8. Потом, в 3-й раз, довести только до кипения и закрыть. Но я делала за 2 приема. Если тебе будет жидковато, второй раз провари не 20, а 30-40 минут. Но оно в горячем виде намного жиже выглядит, чем в холодном. Лучше не переваривать до состояния повидла.

  55. Сикомора

    И если у тебя сливы очень сладкие, можешь сахару дать немножко меньше или кислоты лимонной капельку больше. Под себя отрегулируй вкус. :rose:

  56. barsabarsa

    это он и есть.
    венгерка — это чернослив.
    так и у нас в млд. называли.
    и повидло только из ниво варили…иногда с грецкими орехаме, а «особо продвинутые» — кусочек сливочного масла тудой кидали — шоб блестело, наверное…как у мартовскава котэ яйцы, гггггг
    а с орехаме — вкууусно…да.

  57. L.Alex

    от нравится мне Сикомора… хорошая, отзывчивая, душевная и настоящая деваЧка…
    вот так..

  58. Сикомора

    Е-мое, Алекс! Засмущала, шо капец! Теперь и матом не поругайся тут, а то имидж себе испорчу, гыыыы. Я за Янинку переживаю, первый раз человек решил что-то заготовить. Я когда первый раз помидоры сама засолила, целый год гордилась))))

  59. Ya-ninkaYa-ninka

    Сикомора, спасибо тебе огромное!! :rose:
    Так все понятно написала, теперь точно сварю!! :yahoo:
    Присоединяюсь к словам L.Alex!)
    и буду держать в курсе про варенье :-)

  60. L.Alex

    чёй-та? )) поругайся-поругайся…. ))) иной раз чтоб выразить ярко свою фразу или мысль мат очень в тему ))))
    я сама такая иной раз как заматерюсь, главное ведь сам смысл говорящего понимать :whistle:

  61. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Массовый психоз дошёл и до меня )))) купила слив сегодня. Пока шлялась по базе оптово-розничной , начала всем рекламировать ваше варенье. И тут встал вопрос «в какой пропорции класть сахар ?». С ходу не нашла . Повторите, пожалуйста для слепо-глухих)))

  62. Ya-ninka

    Мира, там Чупа копировала в Рецах из комментов -на 1 кг слив 500гр сахара. Сикомора говорит, если слива очень сладкая, то можно меньше и лимонки чуть больше, короче, все по вкусу

  63. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Спасибо, Янинка.
    Завтра начну.

  64. svetikonasvetikona

    Жырный сливко, хороший! Ты сёдня планируешь закончить или завтра?

  65. Ya-ninkaYa-ninka

    сегодня вряд ли…завтра или послезавтра, его ж варить-охлаждать-напитывать надо
    а сейчас у меня большая готовка идет, чтоб выхи разгрузить, еще и надумала фоткать…так что седни я на кухне до победного…

  66. svetikonasvetikona

    ТворИ! Интересно твоё мнение узнать

  67. Ya-ninkaYa-ninka

    первое кипение 20 минутное прошло. ставлю остывать до завтра. на всю кухню пахнет шоколадом! прикольно

     

  68. ChupacabraChupacabra

    Ya-ninka, какао, как на фото — цена вопроса? У нас появилось, прицениваюсь.

  69. svetikonasvetikona

    Красотееень! Пойду щас прям съем ево с багетом, хоть и под пиво… Ааа, ароматит! Тож с корицей варила

  70. Ya-ninkaYa-ninka

    Чупа, мне прям неловко…я постоянно покупаю это какао, тк красный ярлык просто овно! цену уже и не смотрю, беру не глядя…блин! ну, наверное, до 150 руб!

  71. Сикомора

    Выглядит отлично, Янинка! Корицу можно уже вынуть, она свое дело сделала. Сливы красивущие!

  72. ChupacabraChupacabra

    Возьму обязательно, отпишусь по цене.

  73. Ya-ninkaYa-ninka

    ой, ну спасибо! значит, иду верным путем, раз вам нравится! завтра будет второй этап

  74. Ya-ninkaYa-ninka

    да, Чупа, покупай! оно оч хорошего качества, постоянно утром какаву пьем :good:

  75. АлешкинаАлешкина

    Сикимора, я сделала это…
    Вчера до часу с хвостиком ночи возюкалась на кухне как умалишенная, одновременно занимаясь твоей капустой и Светиными баклами. Итог как грится есть)))
    Вывод — капустка конечно хороша, но…. вот чего то мне не хватает. Может остроты, может кислоты, хотя я брала обычный 9% уксус — не люблю яблочный, а 6% и за уксус не держу))). А может она еще просто не настоялась)))

     

  76. АлешкинаАлешкина

    Порубила я ее конечно крупновато, ибо рубила уже где то в двенадцатом часу — сначала по плану были Светины баклы, их дольше — пока пожаришь все, сдохнешь три раза)))
    Ну и их тоже покажу, можно?
    ))) каждый раз укладываю их старательно слоями, как в рецепте-оригинале. И каждый раз потом, расфасовывая по банкам, понимаю, что от слоев мало что остается на самом то деле. Но с упорством маньяка трачу время на «слоистость»)))

     

  77. HelgaHelga

    Алешкина, ты монстр! В хорошем смысле )))
    Офигенные закусочки получились

  78. svetikonasvetikona

    Капуста ещё ж не готова, хотя бы завтра будет понятно. Я делала с яблочным и очень хорошо уксусИт!

  79. svetikonasvetikona

    Красотень для моих глаз! После маринования под прессом слоистость уже не имеет значения, главное всего поровну расфасовать для хранения. Я обычно в общем лотке и держу в холодильнике. Приятного!

  80. АлешкинаАлешкина

    Спасибо! Теперь это мой любимый неоднократно проверенный рец баклов! Я уже задумала на НГ их замутить, свекрам оттащить в деревню на пробу — пусть радуются)))

    Мужа бы дождаться, все самой не сожрать))) так то задумывалось что ему мариную)))

  81. Ya-ninkaYa-ninka

    Сикомора, варенье готово!
    получилось 2 баночки, вкус зашибись! слива в шоколаде — 100% цвет и аромат — шоколад!

     

  82. Ya-ninkaYa-ninka

    моё первое в жизни варенье! у-ля-ля! Сикомора, спасибо за помощь и ваще!!

     

  83. Ya-ninkaYa-ninka

    Алешкина, молодец! :good:
    такую капусту тоже сделаю

  84. АлешкинаАлешкина

    варенье крутое! но у меня в этом году перебор с вареньем, кажется — мне свекрище передала, я его переварила и забила закорма)))
    на следующий год попробую, муж вряд ли будет — а я люблю шоколадное, без фанатизма но люблю

  85. Сикомора

    Всем привет! Не могла раньше к вам заглянуть, вот только освободилась..Алешкина, ну ты даешь, столько всего сделать! Капуста и правда должна пару дней постоять, тогда тебе будет вкусно. Спасибо, что поделилась, мне очень приятно.
    Светикона, твой натюрморт с кровянкой тоже впечатляет. С удовольствием посидела бы с тобой за таким столом)) :good:
    Янинка! Тебе мой отдельный респект и поздравления! :yahoo: Варенье просто супер, ты молодчина. Рада была помочь, пусть тебе будет вкусно и радостно :rose:
    Очень мне нравится вот эта наша, можно сказать, традиция — поделиться впечатлением от блюда и показать свое. Здорово!!!

  86. ChupacabraChupacabra

    Баклы Свети — «страшная сила»! По пятницам семья без них за стол садиться отказывается! Последние на этой неделе делала, уже жёсткая корочка чувствуется, баклы уже не те. Но пару кг ещё сделаю!

  87. barsabarsa

    Алешкина…с чиво ты взяла, что уксус яблочный?!
    5% — винный. можно красный, можно белый. я кладу белый.
    сахара я кладу меньше нормы ( там пол-стакана по рецу).
    есть капусту надо через сутки, а ещё вкуснее она через ДВА ДНЯ.
    и поверь, 5% уксус — нормально.
    а вот 9% — мот быть и перебор…
    Кста — можешь в капусту добавить карри, но только после того, как снимешь гнёт — т.е. перед расфасовкой по банкам. можно ещё поперчить смесью перцев ( несмотря на то, что в маринаде присутствует перец горошком).
    на 1 кг капусты ~ 1/4 чайной ложки карри — пророшка и немного молотых перцев.
    это просто вариант для более острого вкуса.

  88. АлешкинаАлешкина

    барс, а хз откуда)))
    ну все равно я кладу всегда 9%.
    уже говорила, что капуста вкусная и отличная, будет моим любимым рецептом капусты в этот сезон — но у того чувака на рынке один хрен вкуснее. Может особую пикантность прибавляет какой нибудь глутамат натрия или еще хрен знамо что)))

    в любом случае — мне нравится. буду ждать главного дегустатора

  89. barsabarsa

    боже упаси — я не конкурирую с «тем чуваком на ранке»!
    у каждого пирика — своя лирика….

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: