Перловка в казане в духовке

С грибами и свининой


Казалось бы, простая «низовая» каша. Отнюдь не благородная крупа. Солдатский вариант, «кирзуха», не насыпать, а нарезать «кирпичом» в миску.
Но и ее мы можем облагородить и сделать вкусной. Да настолько, что ее ест за-уши-не-оттянешь малолетний ребенок женского полу 11 лет.
Сделать это несложно: достаточно дополнить перлуху другими съедобными ингредиентами, а саму кашу — не варить.
«Как это не варить кашу?», — спросит пытливый читатель.
«Мальчик, твоя фамилия не Достоевский?», — отвечу я.
Конечно, варим. Но потом. Но варим. Но потом. А сперва — жарим. И сперва.

Однако, у нас же в карте меню заголовке еще мясо было и грибы.
Сразу покажем, чтобы не отбить интерес к дальнейшему прочтению.
Свинина, например. С жирком.

А теперь на сухой сковороде до запаха орехового жарим перловку.

Отложим в сторону и обжарим свинину с луком, паприкой, кориандром, чсмп, слегка посолив. Специи, впрочем, опциональны под ваш вкус.

Возьмем бывалый проверенный и разогнанный казан. Перловку засыпем на дно.

1 к 1 воды.

Ото все, что на сковороде — в казан, и перемешаем.

Воды дольем так, чтобы покрыло.

И в духовку, на 180-190 С­°.

А тем временем, мы возьмем и пожарим крупно порубленные грибы по методу Сречко Лончара, который показывала нам экс-салоистка Янинка.

И когда наша каша на 2/3 готова, и жидкость выпарилась почти вся — введем грибы.
Оффтоп: всегда нравилось вот это вот «введем» в рецептах. Как персонажа в сюжет. Как министра в Кабмин. Как члена в партию. Как чле… в общем, интересный оборот.

И возвращаем обратно в духовку на 10 минут. К слову сказать, готовлю я без крышки.

Получается вот такое вот.

Очень вкусно, ароматно (кориандра не жалею).
Здоровья вам и благолепия!
Ваш © Мидведь


справочно:
100 г готового блюда — 240 ккал

6 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Перловка в казане в духовке: 36 комментариев

  1. barsabarsa

    :good:
    Очень люблю такое!
    но…казана у меня нет, потому пользую большой глиняный или порционные горшки.
    зело вкусно!
    иногда выёгиваюсь и готовлю в скороварке…
    а жарить перлоффку меня Ман научил.
    (Ман, привет!)
    Душевная блюдь, Мишо!

  2. АлешкинаАлешкина

    очень интересный способ приготовления, но мне перловка чет того — не того :unsure:
    яж дочь военного, чего-чего, а перловки дома было завались, и шла она у нас в самые голодные когдажратьнечего времена…
    а так — стойкая ассоциация с анисом, ибо рыбу батя ей прикармливал :haha:

  3. svetikonasvetikona

    Добро утро! Ох и солнце у меня, прям вах! :vah:
    :coffee:

  4. svetikonasvetikona

    Мне аж костром запахло — дюже вкусный мне костровой казанок такой!
    Вообще перловка самая удобная из круп для готовки на открытом огне
    вчитать!

  5. Алена

    @ Алешкина:
    а что ловили на перловку? мы леща ловили на пшенку с коноплей, ароматно… :haha:
    скоро сезон, буду покупать удочку девчачью легкую :-)

  6. Алена

    Какое перлотто!!! я б съела с добавкой :good: :good: :good:

  7. АлешкинаАлешкина

    @ Алена:
    что было то и ловили)))
    карасей, подлещиков батя таскал, а так не знаю что на что.
    бывало и щук приносил, и красноперок с толстолобиками. я не рыбачка

  8. svetikonasvetikona

    А я люблю перловку — текстура приятная, не разваривается и привкус ореховый мне нра!
    Раньше так вообще она была самой ценной из круп
    «Руаяль», «голландка», и дворяне не брезговали
    :smoke:

  9. svetikonasvetikona

    Перед обжариванием я крупу мою. Любую — гречку, перловку, пшено или рис.

  10. gruzinka iz telefona

    Алена написал:

    @ Алешкина:
    а что ловили на перловку? мы леща ловили на пшенку с коноплей, ароматно…
    скоро сезон, буду покупать удочку девчачью легкую

    Вы скармливали коноплю рыбеееее?????????? :haha:

  11. gruzinka iz telefona

    Отличная каша! Прожаренное зерно хорошо впитывает все ароматы плюс к своим собственным, думаю, это просто :vah:!

  12. Алена

    @ gruzinka iz telefona:
    ага. :D Лещ как наестся конопельки, так его на жор пробивает, только таскай и подсекай :good:

  13. Алена

    чей-то с комменто моим? я Алешкиной писала…

  14. MalkaMalka

    Мне нравиться перловка, когда вот так обжаренная и с мясом, да еще и с грибами :good:
    Прям, Вах-вах :vah: :vah:

  15. barsabarsa

    Здрасть Всех!
    как там нащщот кашки на зряфтрак?
    всю, небось, подъели…
    :coffee:
    :smoke:

  16. HelgaHelga

    Я буду такую кашу, ведь в ней мясо! :good: То же самое с гречкой еще ништяк будет.

  17. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    Я буду такую кашу, ведь в ней мясо! То же самое с гречкой еще ништяк будет.

    Перловка не разваривается и крупнее — круче впитывает вкус
    Кста, ты в мульте гречку готовишь? Офигенски рассыпчатая получается :good:

  18. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Круто! Это с грибами у тебя?
    Я гречку в пакетиках варю обычно :crazy:

  19. svetikonasvetikona

    @ Helga:
    Ага, постная — с много грибов и лука. Срочно надо было каши мне, после Мидеведевой с утра :-)
    Попробуй какнить без пакетиков в мульте — хорошо промываешь, прокаливаешь на сково и водой 1:2 на пргр. Крупа. Сразу жаришь лук с грибами и специями. Программа на 40 минут, но отключиться через 30 — вода выкипит и печка перейдёт в «Подогрев», в этот момент вмешиваешь заправку и оставляешь на подогреве минут на 30-40. Распаривается и пропитывается. :good:

  20. gruzinkagruzinka

    Алена написал:

    @ gruzinka iz telefona:
    ага. Лещ как наестся конопельки, так его на жор пробивает, только таскай и подсекай

    Надо потом из них суши или хе делать, чтоб и себе досталось :haha:

  21. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    @ svetikona:
    А у меня и без мульти офигенски рассыпчатая выходит

    Понятно што можно, раньше ж как-то жили без мульть
    Но с ними ещё лучше живёцца :-)

  22. gruzinkagruzinka

    svetikona написал:

    gruzinka написал:

    @ svetikona:
    А у меня и без мульти офигенски рассыпчатая выходит
    Понятно што можно, раньше ж как-то жили без мульть
    Но с ними ещё лучше живёцца

    Я пока не поддаюсь :haha:

  23. drakonol с телефона

    Всем привет!!! Каша зачотная! :good:

  24. АлешкинаАлешкина

    Может как нибудь и сподоблюсь перловку снова попробовать, когда буду углеводы есть. Вообще из всех круп рис люблю, могу прям просто отварной есть. Могла :-(
    Еще вот булгур понравился. Вы так нахваливаете перловку, что и мне прям хочется

  25. Чупа

    Шо вы тут, перловку без меня кушаете? И мне тарелочку!

  26. MalkaMalka

    svetikona написал:

    Ага, постная — с много грибов и лука.

    Скока я этой каши за пост переела, ваще такая мне не надоедает никогда. :nyam:

  27. svetikonasvetikona

    @ Malka:
    Пока картошка «старая» я чаще ем крупу, чем её. Каждый день какая- то есть — мой на завтрак ест две ложки (норма такая у него), тоже люблю этот вариант :-)

  28. MalkaMalka

    @ svetikona:
    Я не большой любитель каш, но вот гречку с грибами и луком очень люблю, ну и в общем гречка любимая каша, потому что без молока. Молочные каши не ем совсем.

  29. svetikonasvetikona

    Malka написал:

    Молочные каши не ем совсем

    Не, какие молочные — только на воде без масла! Такая с грибами это вообще уже разврат — плотный жрач в смысле, баловство :-)

  30. Чупа

    @ Malka:
    Привет! Да вроде всё немного разрулилось, постараюсь больше не прогуливать!
    Каши люблю и часто готовлю. Сейчас фаворит — гречка на томатном соке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: