ПРО УТКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ. И ПРО КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШКАХ

Print Friendly

ИЗ СЕМЕЙНОГО АРХИВА
utka-potato-26

Всё как всегда на глаз.

Особо здесь рассказывать нечего. Все это сто раз готовили. На картофеле остановлюсь детальнее. Процессы приготовления будут слегка пересекаться, ибо готовилось почти одновременно. Но думаю, что никто не запутается.

Утка

Здесь все просто. На противень вокруг утки фенхель. В утку яблоки. Специи на свой вкус:
utka-potato-1

Содержимое противня слегка смазать растительным маслом:
utka-potato-2

Утку в духовку. Можно смело заняться гарниром.

Картофель

Грибной отвар;
Лук;
Чеснок;
Белые отваренные грибы (были во время сезона слегка приварены и отправлены в морозильную камеру);
И естественно картофель (на фото нет):
utka-potato-3

Лук порезал так, чеснок мелко измельчил ножом:
utka-potato-4

Жарю лук, до прозрачности:
utka-potato-5

Тем временем фенхель на противне стал прозразчным.

Выложили сверху него еще яблок, смазали все сверху вытопленными соками и отправили противень в духовку:
utka-potato-6

Возвращаюсь к подготовке картофеля.

В сковородку с луком выложил грибы, кусок сливочного масла. Посолил, поперчил, плюс мускатный орех:
utka-potato-7

Всё тщательно перемешал:
utka-potato-8

Тушил вот до такой цветовой гаммы и нужной мне вкусовой гармонии. Грибы можно выложить в миску и отставить в сторону:
utka-potato-9

И снова про утку.
Периодически проверяем готовность содержимого противня вокруг утки на предмет готовности:
utka-potato-10

Как только готово – выкладываем в миску. Утку обильно смазываем соками из противня и снова отправляем в духовку, подрумянится:
utka-potato-11

Вот такая птица получилась. Утку слегка смазал сливочным маслом и отправил сторону – пускай отдыхает:
utka-potato-12
Так вот про картофель.
Картофель порезал так:
utka-potato-13
В миску его, соль, перец:
utka-potato-14

Выложил к картофелю грибы:
utka-potato-15

Перемешал:
utka-potato-16

Грибной отвар на огонь:
utka-potato-17

Пока грибной отвар греется – выложил в горшки картофель. Чуть про чеснок не забыл:
utka-potato-18

В отвар 4 больших ст. ложки сметаны:
utka-potato-19

Тщательно перемешал. Хорошо прогрел. До кипения не доводить!:
utka-potato-20

Полученный соус равномерно разлил по горшкам:
utka-potato-21

Если соуса мало – добавляем просто воды. В итоге должно выглядеть вот так:
utka-potato-22

Сверху крышки, чуток приоткрыв, самую малость:
utka-potato-23

Горшки в духовку на час. Температура примерно 160:
utka-potato-24

Вот она, картоха, с пылу с жару:
utka-potato-25

Вот так утку и подаем с яблоками, фенхелем и картофелем. У меня не было времени на красивую презентацию:
utka-potato-26
Уж больно жрать хотелось:
utka-potato-27
 

Brothers everywhere.

Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!

© MANOWAR

ПРО УТКУ, ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ. И ПРО КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШКАХ: 89 комментариев

  1. GrannyGranny

    ААААА! Дайте две! Две картошки с грибами! Утка и у нас имееца!

  2. поручик Лукашпоручик Лукаш

    Когда читал про картоху — аж слюноотделение началось. В грибной отвар её, да со сметанкой…
    Показалось, что на 4 фотке лисички в миске. А в целом по Мановским рецам всё прописано детально, можно клонировать

  3. поручик Лукашпоручик Лукаш

    Фенхель ни разу не ел, даже не представляю вкус

  4. svetikonasvetikona

    Горшки великолепны! Как жеж я жду грибов!!! Непременно такие сделаю такие. С чесноком или нет пока не решила, а пертушки б труханула в готовый. Соус немного загустила б, если картофан не рассыпчатый. Утка хороша и привлекательна, фенхель оч редко юзаю, в сочетании с рыбой ( супы типа буйабеса с белым сухим, томатами и сельдереем). С птицей для меня неожиданно. Мана в комменты ждать или как?

  5. gruzinka iz telefona

    Утка великолепна! Горшки тоже, только не поняла, зачем к грибам мускат, он же вкус отоб’ет

  6. GrannyGranny

    я извиняюсь спросить, а откуда взялся грибной отвар? Если грибы были отварены до того как и оправлены в морозилку. чуйствую какой то найоб, но вот где он не понятно! :)

  7. gruzinka iz telefona

    Навар, видать, был тоже заморожен, вот ты, Бабка, какая приебистая! :)

  8. barsabarsa

    в гридиентах пасмари — сказано, что грибы были слехка приварены в сезон и заморожены. видно — доварили, и вот те отвар.

  9. barsabarsa

    поручик Лукаш:
    Фенхель ни разу не ел, даже не представляю вкус

    очень вкусный овосч — меня Ман на ниво подсадил. даже запчасти куриные с овосчами в духоффке терь без фенхеля не готовлю. иво и в суп мона, и в салат.

  10. barsabarsa

    яп съела тока яблоки с фенхелем и грибы…
    ну не ем я утку, сволачь я такая… а мона и с курой такое замастырить…не?
    Ман, как всегда, себе верен — простые и душевные рецепты.
    кстати, Грузи, я уже встречала во многих рецах — при жарке грибов используют мускатный орех — я ещё понимаю, если в шампы…но в душистые лесные грибы — напуркуа? зогадко…
    а горшки у Мана знатные — хочу такие же — черные. Ман говорил, что только в одном месте у них там такие делають.

  11. L.Alex

    Последний раз когда на выставке была, видела такие горшки, хотела купить один большой такой казанок — не купила, крышка деформирована чуток была.

    Хороша картошка, люблю с грибами очень.. а с лисичками тем более.
    Красиво и Вкусно!

  12. barsabarsa

    я не ем уток, гусей и кроликофффф…
    (уже говорила об этом на Х) но! я всё это великолепие готовлю в разных вариациях — остальные-то жруть-с…

  13. GrannyGranny

    А вот и надо было в подробностях писать. а то догадайтесь мол сами. А я вот не догадливая. патамушто старушка. ггггг

  14. svetikonasvetikona

    «Чудо техники»(передача) в воскресенье показывало, я на медяшку залюбовалась-люблю, страсть как! Чёто дохрена стоит сказали

  15. L.Alex

    ого… так не тока варенье в такой штуковине варить можно… интересно скока ж стоит..
    прям лентйковареньеварка.
    Класс одним словом!

  16. svetikonasvetikona

    Даже у китайцев утку не ешь? Мне у них самая вкуснючая!

  17. barsabarsa

    Granny:
    Обана, кто имеет такую приблуду?
    http://nvital.ru/news/varenevarka_v_prodaje.html

    здесь не имею — ибо варенье редко варю и в небольших кол-вах.
    а вот «там» — мне досталась такая приблуда от бапки, нашла в сарае — такова же цвету, но поширше и с одной длинной ручкой. очень удобная и вместительная. только в ней и варила варенье. уехав, подарила подруге — говорит, что до сих пор юзает…
    я очень жалею, что послушала свекровь ( она на 5 лет раньше нас уехала) и не отправила хоть маленький контейнер сюда. приблуду эту вряд ли бы взяла, но вот утятницу и пару — другую казанов и сковородок — непременно! Падчерица привезла с собой 7 ( СЕМЬ!!!) баулов с вещами и кухонными принадлежностями… а мы приехали с одним чемоданом, гыыыы
    правда, я отправила несколько бандеролей с книгами и худ. альбомами…

  18. GrannyGranny

    Во, я сегодня тоже поддалась массовому психозу и сделала 3 банки (2л,1,5л и 1л) Барсуниных помидор. Будем подождать. вот тока места в холодильнике нет совсем. Может на работу оттащу.

  19. gruzinkagruzinka

    Детям во младенчестве укропную воду давали? Вот это и есть фенхель :)

  20. gruzinkagruzinka

    Не, ну не интриганка ли наша Бапка? :)

  21. КаХаКулинарка Хренова

    Крутяк ваше! :))) Оч красиво и видать нажористо. Единственное чо не нра это цвет картохи, не люблю када она красится, ну и мускат удивил, обычно мускатом прячут вонюшку какую-нить, а белые пахнут прилично. А так все збс, за фотки отдельно мерси бо.
    А яблоки антоновка? Такую утку интересно с полу спелой айвой если заебенить, тоже неплохо будет, авось

  22. barsabarsa

    в итоге выяснилось, что бесполезная приблуда…мой старый медный таз — рулит! йохооо!

  23. svetikonasvetikona

    Ага, не верю в неё. Я варенье ваще редко мешаю, тока таз «перетрахиваю» слегка, ягода целее сохраняецца. А тут коломпоцает непрерывно миксер, хз. Но медяшка завораживает всиравно!

  24. poruchik Lukash

    ну ладна утка и кроль. здесь согласен. Но Гусь — это практически говядина. Я на о-ве Колгуев грудки диких гусей засаливал в 3-х литровых банках, а по приезду устраивал вечеринку дня на 3 с красной икрой в блинах, солёным гольцом и тушёным гусём с капустой.

  25. GrannyGranny

    повидло варить хорошо! Шоб не пригорело всё время перемешивать будет!

  26. GrannyGranny

    чёйта? я за точность!потому што у меня нет в морозилке приваренных лесных грибов. а то я бы к примеру разморозила и к луку в сковородку. И вообще у меня нет лесных грибов! Печалька! ыыыууу.

  27. svetikonasvetikona

    Granny:
    повидло варить хорошо! Шоб не пригорело всё время перемешивать будет!

    Оно да. Я повидло варю если в варенье ягоды развалились))) Они там ещё банку сгущёнки варили (в 7 литровом тазу). Итальянцы про такой рецепт и не знают, небось :)

  28. svetikonasvetikona

    «Вызываешь» Мана из «тумана»? ггггг

  29. КаХаКулинарка Хренова

    Класс!! Надо будет попробовать, когда будет утка и айва ;)))

  30. ChupacabraChupacabra

    О, тут сегодня утками кормЮть! Согласна с Барсой — горшки знатные!

  31. МидведьМидведь Автор записи

    Стронго рекомендую!

  32. svetikonasvetikona

    Блин, не успеваю бегать на кухню наливать…

  33. МидведьМидведь Автор записи

    наааамаленкамплатууууу

  34. МидведьМидведь Автор записи

    Вей-бей, проруха-судьба…

  35. ChupacabraChupacabra

    Та рядом с компом бутылку поставь!

  36. МидведьМидведь Автор записи

    Народный артист Йобан Всрачану :)

  37. МидведьМидведь Автор записи

    По ходу, стресс, оказывается, влияет на внешний вид.
    Разница между фото — 2 года. Левое — 2013. Правое — месяц тому

  38. LishaLisha

    Мидвед, ты чо, наебенился, там, что по ностальгии пошёл?
    От себя добавлю, что время вообще никого не жалеет ( на левом фото — 2004-й)

     

  39. МидведьМидведь Автор записи

    Е — ебааать!

    п.с. децл пяне и мжвячне.

  40. МидведьМидведь Автор записи

    Тебе, парубок, сколько годиков? Ровесник мой, поди?

  41. LishaLisha

    если судить по фэйсбуку, то я тебя на год старше, ггг

  42. МидведьМидведь Автор записи

    Оч люлблю ДДТ, но тока щас увидел, что в клипе Панфилов и Бутя

  43. МидведьМидведь Автор записи

    но в возраст ИХ не вступил жи

  44. ChupacabraChupacabra

    Хвастаюсь: была на концерте Цоя «Муз-ЭКО 90». Вы с Лишей ещё маленькие были!

  45. МидведьМидведь Автор записи

    дык, мы оба мартовские

  46. МидведьМидведь Автор записи

    уууууууууууу, бляяяяяяяяя

  47. barsabarsa

    …» В какой-то там Италии
    Какой-то Челентано
    Мечтает познакомиться
    С Ионом Суручану» ( фолк.)

  48. svetikonasvetikona

    Щас 100 за вас, мальчики… Будьте здоровыми, розовыми и плотными, тада и мы буем щасливы! Чок, буль, ааахр, хрум (огурчик)

  49. ChupacabraChupacabra

    Только не смейтесь. На концерте «Круиза» была в 86-м……..

  50. barsabarsa

    Лукаш, мин херц…я и черную икру не ем — меня от ниё тошнит…а вот красную — тока давай! как-то на свабле друзей предложила поменять мой бутер с чёрной икрой на аналогичный с красной…народ чуть аукцЫон не устроил, ггггг причом раньше ела за милую душу…а потом — как отрезало…
    а гусей не ем, как и уток — х/з почему. организЬма не принимает…

  51. barsabarsa

    poruchik Lukash: грудки диких гусей

    ключевое слово — «диких»!!!!
    этих я ем. Дед был охотник и часто дичь домой приносил.
    ( а я ж у них выросла — родители получили меня обратно в нежном возрасте 7-ми лет)
    а домашние гуси и утки отличаюцца… я и кур в детстве не очень…

  52. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Как, оказывается, у вас интересно, весело и плодотворно вечер прошёл )))) пока у меня интернета не было ((((
    Утку и фенхелем как-то делала. По Мановскому, кстати, рецепту. Мне понравилось, а семья забраковала. Так что, если и буду повторять, то очень не скоро.
    А вот картофан, это да, картофан — это тема. Особенно в горшочках. Надо будет достать свои. А то подзапылились уже.
    Карочь, блюдь, как всегда, зачётная и дюже душевная.

  53. Сикомора

    Отлично у вас тут вечер прошел! Душевно так, с музыкой да под рюмаху))
    Утку очень люблю, именно такую, как у Мана, с яблоками. Но у меня ее никто не ест, а для себя одной готовить тоже не буду. Подача красивая, захотелось съесть все и сразу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: