Салат из копченой кеты с апельсином

Рыбный день все же!
08

Как всегда это и бывает, дело было вечером, а точнее вечером четверга. Выйдя с работы, увидел зачуханный микроавтобус вокруг которого толпился народ. Что там продают, я догадался почти сразу, но если честно не ожидал увидеть там ничего хорошего. Подошел только из интереса, да и до автобуса было ещё время. Продавали филе копченой кеты. И эти куски выглядели так аппетитно и красиво, что я не удержался и купил кусочек.
Придя домой, не успев даже толком раздеться, я отрезал первый кусок своей рыбины. Реальность оказалась намного лучше, чем я себе представлял: рыбина оказалась жирной, нежной, слабосоленой и очень-очень вкусной. Употребив часть рыбины под пиво, в голове у меня родилась мысль, что такую рыбу несколько кощунственно есть исключительно под пиво. Надо замутить с ней салат! Полазив по интернетам, я остановился на одном рецепте, который мне очень приглянулся. Так что встречайте: «Салат из копченой кеты с апельсином».

01
Нам понадобятся:
— Копченая рыба (у меня кета), 200 гр.
— Свежий салат, хороший пучок
— Апельсин, 2 шт.
— Лук красный, 1 шт.
— Сыр системы фета, 100 гр.
— Масло оливковое
— Уксус виноградный

02
Пока суть да дело, порезал лук полукольцами и залил холодной водой. Туда же в миску добавил немного уксуса, буквально одну-две столовые ложки.

03
Больше всего мне не понравился именно данный этап, так как он у меня занял больше всего времени. А требуется нам получить дольки апельсина лишенные всяких там перегородок и белых вложений. Потребуется 1,5 апельсина. Сами дольки резал пополам.

04
Рыбину режим тонкими слайсами. Если куски получаются слишком большими, то можно разрезать их пополам.

05
Начинаем собирать салат. Салат (помытый и обсушенный) режем или рвем на кусочки.

06
Добавляем маринованный лук (желательно без лишней влаги). Лука можно и меньше положить, но в любом случае не меньше половины луковицы.

07
Вытряхиваем туда же чищенный апельсин.

08
Добавляем рыбину.

09
Фету режем небольшими кубиками.

10
Заправку для салата делам из смеси оливкового масла и сока половины апельсина. Хорошо вымешиваем.

11
Заправляем салат и подаём к столу.

Салат мне очень понравился. Свежий, нежный и крайне необычный (во всяком случае для меня). Возня с апельсином не понравилась, но оно того стоило! Очень праздничный салат получился, советую попробовать.

Приятного аппетита!
© Мамокер

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Салат из копченой кеты с апельсином: 76 комментариев

  1. Алена

    Мне нравится очень такой салат. ОООчень редко делаю что-то подобное ,но из соленой рыбки, не копченой и лук белый мариную в уксусе и апельсиновом же соке.
    «Возня с апельсином не понравилась» о да, та еще возня

  2. поручик Лукашпоручик Лукаш

    Мне понравился. Сегодня повторю с малосоленой сёмгой, но, наверно, без феты. Что-то она мне тут не вкатывает. И апельсин заменю мандарином — нет у меня апельсина, а готовить надо из того, что есть. Покупать апельсин влом.

  3. dusichadusicha

    Мне нравится рыбка) Курицу, мясо с апельсинами и прочими ананасами ела…рыбу никогда :-(
    Я вообще за крео, так что с удовольствием испробовала бы!
    В заправку чего-нибудь еще, типа бальзамика каплю..

  4. Алена

    dusicha: В заправку чего-нибудь еще, типа бальзамика каплю..

    во-во я тоже :good:

  5. ГадяХреноваГадяХренова

    поручик Лукаш: с малосоленой сёмгой

    поручик Лукаш: без феты

    поручик Лукаш: апельсин заменю

    А вместо салата-кинзу
    и получится как в старом анекдоте:
    Письмо в редакцию кулинарного журнала Вас салат нам очень понравился правда мы заменили устрицы на картошку , а каперсы на грибы но все равно салат получился очень вкусный

  6. svetikonasvetikona

    Красивый салат — яркий и лёгкий!
    Чистить цитрус засада, канеш ((
    Пробовать буду с фетой, но можно думаю и пармезаном тёртым присыпать, вместо феты.

  7. svetikonasvetikona

    И никакой хуйни на палочке!гггг
    Ой, Лукаш, я тут заслала терь хуйню в кулёчках, будешь гнЕвацца))) :crazy:

  8. Firebird

    Фету не люблю, все остальное оставлю.
    Спасибо, буду делать.

  9. АлешкинаАлешкина

    Мне фета тоже лишняя. кету люблю, но тут у нас настоящей, вкусной до невообразимости — нет. Весной из отпуска от родителей приволокла на себе 5 почти кг нежнейшей, жирнейшей, тающей во рту копченой и чуть подвяленой кеты. Чуть чуть раздали, кого-то угостили — раз блин — и нету. Пипец, улетела в миг, до сих пор вспоминаю и тоскую

  10. МамокерМамокер

    Спасибо за отзывы )
    Цитрус можно думаю взять почти любой из ряда мандарин/апельсин/грейфруп/памело. Вкус будет разный, но думаю не менее вкусный. Разве что может появиться ненужная сладость в случае мандарин или памэло. Но тут дело каждого.
    Что до феты, то мне она здесь понравилась, в тему как говориться. Заменять её пармезаном наверное не стоит, лучше тогда вообще без феты.
    Ну и главное это конечно рыба, хорошая рыба, от неё весь вкус )))

  11. поручик Лукашпоручик Лукаш

    я в прошлое вскр купил в МЕТРО мурманскую сёмгу целиком. По 400 с чем-то руб за кг. С бошкой но без потрохов. Сразу скажу — это не голец северный и не норвежская сёмга. Это настоящая дикая семга, я ее знаю. Она более тощая, чем «домашняя». Посолил и уже готова. Но до НГ не дотянет.
    А еще мы с женой в этом МЕТРО расхуярили бутылку шампанского за 1000 руб. Случайно. В тележке не оказалось задней стенки :unsure: Было жалко, но денег с нас никто не потребовал. Но и другую брать не стал — не «пошла» значить :apstenu:

  12. svetikonasvetikona

    поручик Лукаш:
    я в прошлое вскр купил в МЕТРО мурманскую сёмгу целиком. По 400 с чем-то руб за кг. С бошкой но без потрохов. Сразу скажу — это не голец северный и не норвежская сёмга. Это настоящая дикая семга, я ее знаю. Она более тощая, чем «домашняя». Посолил и уже готова. Но до НГ не дотянет.

    Отэто свезло! Я такую рыбалку уважаю! :good:
    А голову оттяпал на юшку? или целиком зафигачил?

  13. поручик Лукашпоручик Лукаш

    Голову, хребет и хвост! Это обязательно на суп!

  14. svetikonasvetikona

    И да! Спасибо Мамокеру за сегодняшний рыбный четверг — приятная традиция! :-)

  15. поручик Лукашпоручик Лукаш

    ага… я еще раз перечитал. Мне очень нра :good:

  16. dusichadusicha

    Я тоже думала попасть в этот рыбный день с салатом из печени трески))

    )Но увы)

  17. СикомораСикомора

    Нарядный такой салат, праздничный! Сначала мне тоже фета лишней здесь показалась, очень понравилось как выглядит на фото, где кусочки рыбы сверху, без сыра. Но ты же сразу сказал, что кета была слабосоленой, и в заправку соли не добавлял, поэтому для меня все в тему. А за то, что не поленился апельсины чистить, вообще молодец! :good: Я такое очень даже ем, спасибо!

  18. svetikonasvetikona

    Не, фета совсем не лишняя, имхо. Она кремовость создаёт и нужную насыщенность вкусовую. Мне всё гармонично выглядит, а там попробую)) У меня сёдня Янинкин на ужин!

  19. МамокерМамокер

    О! Нашла умные слова за меня )
    Всё сказанное подтверждаю )

  20. СикомораСикомора

    Я вот думаю, если рыба соленая попадется, то можно какой-нибудь кремовый сыр красиво выложить по краю тарелки.

  21. поручик Лукашпоручик Лукаш

    ну тогда и я положу — фета у меня есть

  22. svetikonasvetikona

    Там рыбы 5-ая часть от всего, думаю, с цитрусом и листьями всё равно нормально с фетой будет. Просто пива больше рядом иметь))

  23. gruzinka iz telefona

    Красочный салат, мне тоже показалось, что фета лишняя, но потом почитала комменты и подумала, что фету, в качестве эксперимента, подать отдельно, вкатит — ок, не вкатит — тоже не пропадет!
    Вообще салаты с такой рыбой — это вкусно, я один тоже делаю, не такой, но что-то общее есть, так что думаю, этот стоит делать!

  24. barsabarsa

    Мамокер, это горячево копчения, да?
    все в салате гармонично, не нада пармезана — резковат он для этого салата, имхо.
    салат понравился. ваще лублу салаты с рыбом.
    это пять!
    :coffee:

  25. СикомораСикомора

    Спасибо, Барса, напомнила, что надо звезды тыцнуть, вечно забываю. :-)

  26. TashikaTashika

    салат интересный. сливочный сыр хорошо сочетается с рыбой.
    а по поводу разбитого шампанского — вы и не должны были платить за него, если случайно разбили. до момента покупки на кассе товар принадлежит магазину и они несут ответственность за его утрату. только в случае доказательства в суде об умышленном уничтожении товара, вас могут заставить оплатить его.

  27. MalkaMalka

    Хороший салат, :good: мне все в нем в тему!
    Давно, делала салат с оливками, апельсинами и копченой рыбой, помню, что в заправке чеснок был, необычные вкусовые ощущения. Но тогда, не хватило свежести и хрустящести, а именно какого-нибудь салата зеленого, как я теперь поняла, глядя на твой салат.

  28. svetikonasvetikona

    Та и мне не надо, но вдруг кто фету не любит )

  29. svetikonasvetikona

    Мамокер, ничё если я у тебя тут тарелками потарахчу? ;-)
    Янинкину басню рифмую :-)

  30. MANOWAR

    просто не понял зачем?

    я сейчас задумчивый. да. иногда думаю

    делаем тост. чуток натереть чесноком — совсем чуток!!!!!!!!!

    размазать кремовой консистенции сыр аля горгонзола

    выложить рыбу

    сверху — шнитт-лук

    всё.

    афигенный вариант брускетты

    я просто спросил

  31. MANOWAR

    пойду звезды поставлю, ибо в целом партюшно!

  32. Mira_Yobobich(Мира_Йобобич)

    Не понимаю, зачем унижать такую чудесную рыбу присутствием сомнительного сырного продукта? :unsure:

  33. barsabarsa

    MANOWAR:
    дык стучи. хули там.

    наборчик явно для Фокаччи с олиффкаме и розмарином…
    :coffee: :coffee: :coffee:

  34. Mira_Yobobich(Мира_Йобобич)

    Комментарий ожидает проверки(((((

  35. svetikonasvetikona

    Точно! Я как всегда с чиабаттой перепутала))

  36. dusichadusicha

    Эээ, я извинияюсь, конечно, а что за звезды все ставят? :unsure:

  37. MANOWARMANOWAR

    не пали тему заранее. и не понтуйся.

    у меня понтов отснято на 5 лет вперед

  38. svetikonasvetikona

    Регистрируйся на сайте и звездИ авторАм! Они будут радые))
    Хотя у тебя ж уже аватарка есть… Я думала, только после регистрации выдають :scratch:

  39. MANOWARMANOWAR

    svetikona:
    чиабата?

    нет
    мой первый хлеб. сам фоткал и сам месил. кучу пиздюлей получил от Сушефа. теперь знаю кагггг

  40. TashikaTashika

    Вот столько получилось вяленых томатов из 12 кг помидор были ещё пара баночек на 200-300 грамм, которые уже отдала.

  41. MANOWARMANOWAR

    ты знала. только доработка теста Сушефа. я там делаю рукаме — АХ

    она знает. чувствует.

    я тама почти исполнитель. ну типа я сушеф гггг

  42. svetikonasvetikona

    Ухты! Какой урожай у тебя в декабре! :wacko:

  43. svetikonasvetikona

    Моё нежное сердце огородницы спазмировало :crazy: :pivo:

  44. svetikonasvetikona

    svetikona:
    Точно! Я как всегда с чиабаттой перепутала))

    От я так всегда с итальянским: то «аморе» с «каморра» перепутаю, то «фелечитту» с «панчеттой» :-(

  45. svetikonasvetikona

    Вот ем я щас это вотэтовотвсё, пью холодное Шардоне…
    И чёт мне кагто не хватает… :unsure:
    Янинкаааа! Выходи гуляяяять! :bye:

  46. svetikonasvetikona

    Если кому итэрэсно моё скромное, отнесла по адресу в басню.

  47. barsabarsa

    ну вот…опять по постам скакать…
    че не высказаться под фото с тарелькой?

  48. svetikonasvetikona

    Ну а чё поскакать — жирОк раструсить :haha:

  49. svetikonasvetikona

    barsa:

    че не высказаться под фото с тарелькой?

    </blockquote
    Это ж моё воплощение конкретного авторского блюда, потому и вкладываю в его назад именно туда, где взяла))

  50. Аэлита

    Задумка не плохая, исполнение не очень. Салаты конечно рвут, любые. Лук тоньше, это же не Греческий салат. Последнее фото не вызывает аппетит, надо было листья заправить отдельно выложить их, добавить остальные ингредиенты и чуть сбрызнуть оставшейся заправкой еще сверху, перец бы еще..Вместо феты бы рикотта больше подошла.

  51. dusichadusicha

    По мне так рикотта творог- творог.., а фета не..

  52. svetikonasvetikona

    Мамокер!
    Хороший салат, такой в рэсторане заказала б, да.
    Несмотря ацкий ад с чисткой цитруса, дома тоже буду повторять )
    Досаливала и чуть перчила, слегка — мне не хватило фетовской солёности, а заправка с апельсиновым соусом тоже сладковатая вышла.
    Хорошее сочетание, фета то, шо надо сюда — кремовость и насыщенность даёт однозначно. С Аэлитой нащёт рикотты не согласна — она пресная сюда. Надо усугУбить заправку в этом случае. Уж лучше пармезан слайсами — компенсирует апельсинскую сладковатость. Но фета лучше всего, имхо.
    Спасибо, Мамаокер! :pivo:

  53. МамокерМамокер

    У меня там ещё один засланый солатег имееца, если его не потеряли конечно )
    Последний в этом году от меня будет )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: