Суп из мацони (йогурта) Довга

Правильно едим после праздников!
matsonniy-yogurtoviy-sup-главн

После затяжных и обильных едой праздников вдруг оказывается, что очень-очень хочется супа!
А такой вот суп – это просто чудо с точки зрения вкуса и поправки пострадавшего в пирах здоровья. Зимой им можно согреться, летом — почувствовать облегчение от жары, в обшем – суп на все времена и случаи жизни!
Готовят его по всей Передней азии, но чаще всего его знают как турецкий. Я приготовлю не совсем аутентичный вариант (да у каждого народа своя аутентичность), но мне он нравится именно таким. В общем, приступим.
Пару головок лука нарежем кубиками:
matsonniy-yogurtoviy-sup-1
Обжарим лук на сливочном масле (летом его можно приготовить на растительном масле и есть холодным):
matsonniy-yogurtoviy-sup-2
Жарим до легкой золотистой прозрачности:
matsonniy-yogurtoviy-sup-3
Пока жарится лук, отмерим ¾ стакана риса (125 гр) и промоем его в нескольких водах:
matsonniy-yogurtoviy-sup-4
Согреем полтора литра воды:
matsonniy-yogurtoviy-sup-5
Готовый лук зальем горячей водой, добавим рис и варим до его полной готовности:
matsonniy-yogurtoviy-sup-6
Переходим к основному компоненту: пол-литра деревенского мацони:
matsonniy-yogurtoviy-sup-7
В мисочку кладем полторы столовой ложки пшеничной муки:
matsonniy-yogurtoviy-sup-8
Берем немного мацони и смешиваем с мукой до однородности:
matsonniy-yogurtoviy-sup-9
Вот так выглядит хорошее мацони, оно должно «резаться» ложкой и держать форму
matsonniy-yogurtoviy-sup-10
Добавляем остальное мацони и хорошо все перемешиваем. Мука нужна для того, чтобы мацони не свернулось:
matsonniy-yogurtoviy-sup-11
И приготовим мяту. Свежей у меня не было, взяла сухую, это не принципиально. Скажу по секркту, если нет вообще никаой мяты, можно взять кинзу или укроп. Но не петрушку и не сельдерей, они здесь совсем не «смотрятся» и оттянут все вкусы на себя:
matsonniy-yogurtoviy-sup-12
К готовому рису добавляем мацони, понижаем огонь и доводим суп до кипения:
matsonniy-yogurtoviy-sup-13
Как только появятся пузырики, засыпаем растертую мяту, накрываем крышкой и выключаем огонь:
matsonniy-yogurtoviy-sup-14
В общем, как я уже говорила, для поправки здоровья суп этот не знает себе равных!
matsonniy-yogurtoviy-sup-а

matsonniy-yogurtoviy-sup-б
Будьте здоровы, не болейте и приятного аппетита!
© Грузинка

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Суп из мацони (йогурта) Довга: 36 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Вот жеж какое оздоровительно-восстанавливающее! :good:
    Неожиданно, шо горячий )) Не знала такое применение мацони.
    Почему-то до конца ожидала орехи и чеснок :padme:
    Мацони бывает хороший фермерский у нас в грузинских лабазах, употребляем его, так што и супец опробуем :-)

  2. АлешкинаАлешкина

    тоже удивилась что горячий — а еще более, что при нагреве не сворачивается. вот жеж не знала даже

  3. gruzinka iz telefona

    Свети, а я думала ты такой в Турции пробовала, он у них очень популярен. Чеснок здесь совершенно не в тему, только все испортит, а насчет орехов я подумаю :haha: (шютка) Пробуйте на здоровье и делитесь впечатлениями :-)

  4. gruzinka iz telefona

    Так мука для того и замешана, чтобы не свернулся и кипятить нельзя, только довести до и выключить :-)

  5. svetikonasvetikona

    Белый (свадебный суп) турецкий знаю, он с мукой. Но не догадывалась, шо и с йогуртом))
    Джаджик — он холодный кисломолочный, как раз с чесноком делают и зеленью.

  6. gruzinka iz telefona

    Моя свекровь делала без риса, только на муке, но я так не люблю, там есть вообще нечего :haha:

  7. СикомораСикомора

    Интересный суп, такой точно не помешает после праздников. Тоже удивилась, что можно есть горячим. Это ж просто мечта — 15 минут и обед готов! Займусь поисками хорошего мацони, очень мне хочется такого супа.

  8. gruzinka iz telefona

    Сикимор, можно взять хороший йогурт без добавок, его-то легче у вас купить :-)

  9. СикомораСикомора

    А ведь и правда, ты же в названии указала, это я невнимательная. Спасибо, Грузи!

  10. svetikonasvetikona

    Йогурт лучше жирный, наверное.
    Я когда-то из такого йогурта делала катык или каймак, сюзьму (?)
    Уже не помню зачем надо было. В общем, отцеживала через марлю в несколько слоёв. На ночь «узелок» в холодильник — нежнейшая такая плотная масса утром.

  11. barsabarsa

    интересный суп!
    надо попробовать. (зевая)
    :coffee:

  12. gruzinka iz telefona

    сцеженное мацони (йогурт) — это весч. Я из такого дзадзыки делаю летом

  13. MalkaMalka

    Интересный суп, умеешь ты удивить Грузинка!
    Я вчера твои брауни (Одри Хепберн которые) пекла.

  14. МидведьМидведь Автор записи

    Лабане ты мое, лабане

  15. gruzinka iz telefona

    Красотень, корочка как нужно, а внутрях влажно было? :good:

  16. MalkaMalka

    Ага, все как надо, не могу фото в разрезе вставить, ошибку выдает, хотя полностью идентична первой по параметрам.

  17. svetikonasvetikona

    Вот это точно я не знала! )
    Ща посмотрела рец, действительно он (она, оно?)
    Хорошая вещь, чёто забыла про его, надо возобновить бы :scratch:

  18. svetikonasvetikona

    gruzinka iz telefona:
    Моя свекровь делала без риса, только на муке, но я так не люблю, там есть вообще нечего :haha:

    Тоже люблю в кремообразном супе чёнить пожевать.
    Когда там ничего нет, всегда хочу сверху покрошить/накидать сыра, криспов или ещё чего.
    Тогда и ощущение, что ты ешь, а не пьёшь :-)

  19. MalkaMalka

    Мишоооо, у меня фотки грузинкиного брауни не вставляются, давай тебе на мыло пришлю, посмотришь, что с ними не так, или сам вставишь?

  20. GrannyGranny

    оригинально, однако! надо взять на заметку!

  21. gruzinka iz telefona

    Свет, да тут если риса не будет, это жеж никакой питательности тогда :cry:

  22. gruzinka iz telefona

    Дык, для того ж и положено тут )))

  23. barsabarsa

    Доброе!
    хотя кому-как…
    (мрачно и сопливо)
    :coffee: :coffee:

  24. svetikonasvetikona

    Так я и согласна очень с рисом, говорю ж, пожевать надо мне в супе))

  25. gruzinka iz telefona

    Простудифилис? :cry:
    А у нас так и вообще вечер

  26. gruzinka iz telefona

    Та я поняла, просто распростерла свою мысль :haha:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: