Суп-крем из брокколи с креветками и ароматным маслом

Print Friendly

Ноябрь, а нам пихуй, мы у бриджах!
Одесса-мама подогрела!
sup_det

Эпиграф от редактора: оно не шорт, ибо текст на полновесный рец, и не рец, потому что фото Ленивый Вареник лениво мало сделал фото. И ваще внезапно очередь в кассу, потому я фраерски постю шорты с рецами вместо ФД с рецами.
п.с. и ниибёд.

Жена купила хорошую головку брокколи и пол кило немелких варено-мороженных креветок и принесла домой, с требованием сварить крем-суп.
Сказано-сделано.
Однако, света у нас дома в день варки супа не было почти целый день. Суп варился в полутёмной кухне и фотать процесс не было желания, однако результат всем очень понравился, к тому же свет появился, посему засылаю его в виде шортика.

Для начала креветки были разморожены и почищены с помощью младшего су-шефа.
Из панцирей и голов был сварен и процежен пахучий бульон.
Головка брокколи была разобрана на соцветия и сварена в бульоне вместе с парой средних картофелин. Бульон только слегка покрывал овощи. Ближе к концу варки в суп была запущена припущенная в оливковом масле мелкопорезанная луковица. Ближе к концу варки суп был посолен и поперчен. Когда брокколи стала мягкой в самых толстых местах стеблей, газ был выключен. Далее, большая часть жидкости была отлита в кастрюльку. Овощи были блендированны, а потом уже добавлением отлитой жидкости я добился нужной мне консистенции. Тут на ваше усмотрение, кто-то любит суп как пюре, а кто-то как жидкую сметану.
Помните, если супа на пару дней, то назавтра он станет гуще.
Суп довёл до кипения и выключил, добавив туда буквально столовую ложку жирных домашних сливок, проверив на соль.
Параллельно налил в сковороду ложки 4 оливкового масла , добавил туда листик шалфея, хороших итальянских трав, пару раздавленных зубов чеснока и ароматизировал его на медленном огне, после чего шалфей и чеснок выбросил, а очищенные креветки посолил, поперчил и прогрел в этом масле 2 минуты.
Подавал суп, добавляя в плошку креветки, ароматное масло и хлопья пармезана.
Получилась весьма и весьма, посему не смотря на отсутствие промежуточных фото должен был с Вами поделиться этим рецептом.

Лехаим!
© Детыч из Одессы

Суп-крем из брокколи с креветками и ароматным маслом: 39 комментариев

  1. MalkaMalka

    Зачотный суп! :good: Обязательно приготовлю, брокколи с креветками только в стир-фрае сочетала, но мне нравится ход твоих действий, даже по описанию и виду согласна, что это вкусно.

  2. barsabarsa

    я готовлю подобный суп — это очень вкусно!
    и шпинатный с креветкаме тож хорош!
    Дет, все звезды!
    (Юлька — умница, привет твоим девочкам!)
    :good:

  3. Стряпуха

    Красивый суп! :good:
    У тебя, Детыч, попробовала бы, а так пюрированные не любу :unsure:

  4. МидведьМидведь Автор записи

    Тоже не люблю супы-пюре, кроме грибных.
    Зачот!
    п.с. Детыч-уетыч )))

  5. svetikonasvetikona

    Уххх, Уетыч каку красоту вытворил…
    А мне красивое завсегда вкусно!
    (форшмак-форшмак-форшмак :whistle: )
    Осмыслю :coffee:

  6. Стряпуха

    Ща хвастаься буду!
    Муж так проникся моим «творчеством», что сам доску сделал и подарил мне. Во как! Легкая,большая-в магазе не найдешь :good:

  7. svetikonasvetikona

    @ Стряпуха:
    Вау! Он такое умеет? :wacko:
    А из какого она дерева?
    У меня когда-то была из кедра, сибирская, так приятно пахла после горячей воды!
    Лопнула недавно. Выбросить не смогла — отправила к мангалу на улицу подставкой под горячее работать.

  8. Стряпуха

    @ svetikona:
    Из сосны, кедрА оч мягкое дерево.
    Мало того что дюже вумный, еще и руки золотые по локоть!

  9. Стряпуха

    Народ! Где найти рец Дусиного салата из печени трески?

  10. Стряпуха

    svetikona написал:

    Конкурсе салатов

    Там и нашла, а у Дуси нет.
    Спасибо, это его все хвалили?

  11. svetikonasvetikona

    @ Стряпуха:
    Ща исправим
    Я хвалила очень — на НГ делала и снова буду, и так несколько раз повторяла.

  12. svetikonasvetikona

    Стряпуха написал:

    Мало того что дюже вумный, еще и руки золотые по локоть!

    Такое бывает живьём? :wacko:

  13. Стряпуха

    svetikona написал:

    Я хвалила очень

    У нас снег належит, поэтому кажется, что НГ пора готовиться.
    Теплый салат и закусь из новых, уже опробовала.

  14. svetikonasvetikona

    Стряпуха написал:

    Теплый салат и закусь из новых, уже опробовала.

    Какие? расскажи, пжл

  15. Стряпуха

    @ svetikona:
    Скоро увидишь B-)
    До конца месяца до 30 собираюсь дойти на Сале. Вот такая я ответственная :haha: :haha: :haha:

  16. СикомораСикомора

    Я помню свой суп-пюре с креветками-задохликами. :haha: У тебя красиво в тарелке смотрится, сыр туда очень в тему. Свети подсказала, что еще бекон поджаренный, хрустящий вкусно.
    У вас свет вырубили на целый день, а у нас сегодня огромный массив от отопления отключили. Так и живем, нескушно. :wacko:

  17. СикомораСикомора

    @ Стряпуха:
    Стряпуха, муж молодец какой! Здорово, что поддерживает тебя в твоем увлечении. :good:
    Мне брательник мужа сделал большую доску, но она тяжелая, я на ней фоткаю рецы и тесто катаю. Всегда приятно получить такую вещь в подарок. Очень уважаю мужчин, у которых руки из правильного места растут.

  18. gruzinkagruzinka

    Детыч, не хочешь пригреть меня на груди и покормить? :red:

  19. gruzinkagruzinka

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    Суп варила голова — су-шеф же чистил креветухесы

    Еще и младший :haha:

  20. тиберий горобец

    Не знаю почему, но суп-крем и суп-пюре готовится дома чрезвычайно и полномочно редко. Предпочитаются заправочные- видно такая культура потребления от родителей с детства пошла.
    Но выглядит супчик оч аппетитно и живописно. Я бы с удовольствием отведал. :good:
    Пошел на выборы. Выбор тяжелый и ответственный :smoke: :pooh1:

  21. svetikonasvetikona

    тиберий горобец написал:

    Предпочитаются заправочные

    У меня любят если крем, то шо б было что пожевать всё равно — сверху чемнить притрусить разнообразным.

  22. svetikonasvetikona

    Сикомора написал:

    А у меня из жопы.

    А она практически центр фигуры — из неё всё важное и растёт ыыыыы

  23. Стряпуха

    gruzinka написал:

    пригреть меня на груди и покормить

    Вторая в очереди, только к мясу! :haha:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: