Суп харчо из цесарки

Print Friendly

18

Это всего лишь моя домашняя версия знаменитого грузинского блюда. За долгое время выработался свой способ готовки, потому как каждый раз мне сложно угадать количество риса, да ещё и не переварить его, чтобы харчо всё же оставалось супом, как мы любим дома, хоть и густым.
Сегодня харчо был из цесарки, а могла быть жирная говядина, баранина или домашняя курица — вкусно всякое, хоть и по-разному вкусно!
С орехами готовлю обычно из птицы, а мясное — без.
Вот такой суповой набор от двух упитанных цесарок с жёлтым жирком. 2
Заливаю водой, варю 5 минут после закипания и сливаю, промываю горячей водой и ставлю уже готовится чистый бульон. Когда закипит, добавляю к нему подпаленные на сухой сковороде корешки, душистый перец горошек и пучок стеблей укропа и петрушки, солю.
Пока варится бульон я сильно радуюсь подаркам из Грузии — тклапи, невероятно душистому лавру и харчо-сунели. Это совсем другой уровень харчо у меня теперь! Тклапи вообще фантастическая штука и как я раньше без него жила…вот совсем уже не помню! Не знаю с чем и сравнить, такое удовольствие его покусать, а уж харчо он преображает полностью — просто бомба вкусовая! А вот чурчхелу я в очередной раз не полюбила.
На 2.5 л готового процеженного бульона:
2 крупные луковицы
1 головка чеснока
тклапи и харчо-сунели (по вкусу)
100 гр риса
100 гр грецких орехов
томатное пюре (по вкусу и цвету)
лавр, перец душистый горошек, соль
острый молотый красный перец и сумах (для подачи)
3

Бульон сварился ярким и довольно жирным. 5

Сразу я его не процеживаю — даю отстояться. Жир снимаю в сотейник и на нём припускАю мелко порезанный лук. 6

Теперь процеживаю бульон, выбрасываю коренья и разбираю мясо от косточек и шкурок.
Лук тушится, ни в коем случае не жарится. Тоже становится красивого цвета от жирка и приобретает сладковатый вкус.7

Орехи блендерю с чесноком и щепоткой соли, как Грузи велела.9

К томлённому луку подкидываю пару столовых ложек харчо-сунели, сразу ароматит необыкновенно! 10

Прогреваю и развожу бульоном (пару половников), который держу рядом тёплым, и добавляю промытый рис. 11

На медленном огне привариваю рис, пробую, добавляю соли и ещё харчо-сунели, лавр и душистый перец. 12

Если нужно, подливаю горячий бульон, закидываю тклапи кусочками. 13

Рис не нужно доводить до готовности. Просто дать ему набрать объём, чтобы представить визуально насколько густым будет харчо.
Мешаю и растворяю тклапи. 14

Вот такого красивого цвета становится рис — он окрашивается тклапи в розовый цвет. Теперь к нему орехи с чесноком и томатное пюре. 15

К этому моменту бульон в кастрюле уже должен кипеть и в него ушли полоски цесаркиного филе (без кожи и килевой кости).
Когда в сотейнике смешаются все вкусы и ароматы, выбрасываю лавр, перекладываю всё в бульон, добавляю снятое с костей мясо и прогреваю.
Сразу раскрывается чесночно-ореховый аромат.
Готовому харчо необходимо дать (хоть недолго) настоятся под крышкой — душистость концентрируется и молотые орехи загущают собой юшку. 16

В тарелке приправляю молотым острым красным перцем и сумахом, если хочется по-кислее, свежей кинзой и сметаной (опционно).17
Грузи расскажет насколько я далека в своих представлениях об идеальном харчо, а пока — так вот… 1Пробуйте, обсудим!
© svetikona

9 оценок, среднее: 5,00 из 59 оценок, среднее: 5,00 из 59 оценок, среднее: 5,00 из 59 оценок, среднее: 5,00 из 59 оценок, среднее: 5,00 из 5 (9 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

Суп харчо из цесарки: 162 комментария

  1. СтряпухаСтряпуха

    Всем, здравствуйте!
    Светикона, сметана в харчо? :apstenu: :apstenu: :apstenu:
    Да и длинный рис в харчо походу не пользуют…
    И как там увас говорят :pooh1: за подарУнками :haha:

  2. barsabarsa

    для меня это не харчо ниразу, а просто вкусный и острый суп по грузинским мотивам.
    я признаю харчо только с говядиной — как научил Джаван ( грузин из Тбилисо) — так и варю.
    а тклапи — да!
    это абалденно вкусная штука….(Бапка Джавана спецом для меня передовала).
    очень вкусный суп, Свети.
    всех звездей достоин. да.

  3. Ya-ninkaYa-ninka

    :coffee:
    это прям, «версия»-«версия»… :haha:
    но ты туды сток технологий применила, что не может быть не вкусно! :good:

    Тклапи всегда просто ела, в харчо не добавляла, у меня этот, как его…ткемали, во!

    Хороший супец, сытный и добротный, очень домашний!
    5 звяздей, хоть и не харчо!

  4. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    Светикона, сметана в харчо?

    Ага, оч вкусно!
    Особенно с острым харчо из баранины или говядины — смягчает приятно

  5. gruzinka iz telefon

    Извини, Свети, категорически нет!
    Харчо либо с рисом, либо с орехами — без вариантов, а уж сметана… :-(

  6. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Ооо, у меня дома много разных харчо — вкусно по всякому и из разных мяс

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka iz telefon написал:

    Харчо либо с рисом, либо с орехами

    Везде в рецептах харчо встречаются вместе, и я даже не сомневалась — вкусное сочетание

  8. АлешкинаАлешкина

    *шепотом*
    Свети, а мне все, что жидкое с рисом — харчо, гггг :padme:

  9. svetikonasvetikona Автор записи

    Ya-ninka написал:

    Тклапи всегда просто ела, в харчо не добавляла, у меня этот, как его…ткемали, во!

    С тклапи просто замечательно — невероятной вкус! Если есть, попробуй обязательно!

  10. gruzinka iz telefon

    svetikona написал:

    gruzinka iz telefon написал:

    Харчо либо с рисом, либо с орехами
    Везде в рецептах харчо встречаются вместе, и я даже не сомневалась — вкусное сочетание

    Знаю я это везде! :haha: а нще с морковкой и перловкой бывает :haha:

  11. svetikonasvetikona Автор записи

    @ gruzinka iz telefon:
    Я только грузинских вариантов нащитала 14 штук по справочникам о грузинской кулинарии и все разные — от региона и влияния турецкой или персидской кухонь.
    С перловкой правда не встретила :haha: , как и с картошкой. А орехи с рисом — да, но есть и без.

  12. тиберий горобец

    Здравствуйте всем, дорогие друзья!
    Мне трудно навязывать свои представления о том, какой должен быть самый правильный харчо, потому воздержусь от этого! Я, например, никогда с рисом и томатом не сделаю, но су-шеф у меня всегда делает только с рисом и томатом. И то и другое прекрасно.
    А сегодня вообще супчик безупречный. :good: :good: :good:
    P.S. Проверь почту. Получила ли? А то я нашего интерфейса не понимаю и отправляю наугад всегда.

  13. тиберий горобец

    Еврей Лазерсон с рисом делает :unsure: :rtfm:

  14. dusichadusicha

    А вообще ты как всегда основательно подошла к приготовлению, красиво так) :good:
    Я, лично харчо никогда не готовила :red: и тему эту не штудировала, так что, мне она, весьма интересна( и твое видение, и что говорят другие) ;-)

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    dusicha написал:

    Что такое тклапи?

    Тклапи — тонкие высушенные пластины пюре из алычи (часто из жмыха после приготовления соуса ткемали). Оч хорошо и долго хранятся. Добавляют при приготовлении соусов к мясу и заправки таких супов как харчо. Классная штука! Вкусно есть кусочками — кисло приятная :-)

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    @ тиберий горобец:
    Тиберий, я тебе письмо отправила, навстречу — просто ты мне на него ответь и всё. :-)
    Для меня в харчо обязательно — специи (сунели), лук, чеснок, рис и ткемали/тклапи. Томат тоже люблю, но и без него с кислой сливой съем. Про мясо писала — разное, кроме свинины, может быть.

  17. gruzinka iz telefon

    @ svetikona:
    Свет, не буду спорить, я знаю, насколько ты пытлива и не сомневаюсь, что перечитала глру литературы, не то что я, не сомневаюсь, что и вкусно
    Просто у нас ты такого нигде не попробуешь, но это не значит, что у себя ты такого не должна готовить. Вмякий твой рецепт вызывает у меня уважение, согласна я с ним или нет (роследнее быаает очень редко), и потом, аутентичность такая зыбкая почва, мы же не исследование проводим, а рецептами делимся. Но честно скажу, на конкурсе за этот ьвой рецепт голосовать не буду ))))

  18. gruzinka iz telefon

    Стряпуха написал:

    Да и длинный рис в харчо походу не пользуют…

    Стряпуха, пользуют, просто круглый, конечно, появился раньше, поэтому считается, что должен быть он. Я тоже с ним варю. Первый мой рецепт на Сале как раз харчо, там я немного про него рассказываю. Вообще, в грузинской кухне есть только один рецепт, где безоговорочно круглый рис — шила плов

  19. svetikonasvetikona Автор записи

    @ gruzinka iz telefon:
    Грузи, всегда ценю твоё мнение :rose: , а спорные мнения мне вообче всегда интересны!

  20. СтряпухаСтряпуха

    @ gruzinka iz telefon:
    Я харчо варю, как готовила моя мама. Из — за отсутствия алычи ( наверное) в нем всегда был кислый чернослив. Только говядина или баранина. А так для меня, это оч простой в приготовлении вкусный суп.

  21. Granny

    О, да тут небольшой срач- дискусьён за харчо идёт! ( уселась по удобней). :crazy:

  22. svetikonasvetikona Автор записи

    @ dusicha:
    Дуся, пробуй харчо! Вкуснейшая согревающе-остренькая штука!
    Выбери подходящий тебе вариант и свари, Грузи тебе подскажет по ходу и посоветует :-)
    Хмели-сунели и ткемали у вас же точно есть, даже если тклапи не встретишь :pivo:

  23. gruzinka iz telefon

    Granny написал:

    О, да тут небольшой срач- дискусьён за харчо идёт! ( уселась по удобней).

    Нинадейся! :haha:

  24. Granny

    gruzinka iz telefon написал:

    Granny написал:

    О, да тут небольшой срач- дискусьён за харчо идёт! ( уселась по удобней).

    Нинадейся!

    Требую продолжение срача (зачёркнуто) банкета! :smoke: :D

  25. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    был кислый чернослив.

    Вот мне точно удивительно! Совсем другой вкус же получается
    Покажешь?

  26. Granny

    тиберий горобец написал:

    Еврей Лазерсон с рисом делает

    То шо Лазерсон еврей , как то влияет на то как он делает харчо? :mad:

  27. gruzinka iz telefon

    Granny написал:

    gruzinka iz telefon написал:

    Granny написал:

    О, да тут небольшой срач- дискусьён за харчо идёт! ( уселась по удобней).

    Нинадейся!
    Требую продолжение срача (зачёркнуто) банкета!

    Все, я ушла. Возможно даже, до зватра
    (Шеф, где смайлег с высунутым языком?) ;-)

  28. Granny

    В харчо не понимаю нифига, потому шо ни разу не готовила.
    Может это и не харчо, но должно быть вкусно!

  29. svetikonasvetikona Автор записи

    Тиберий, получила — читаю :-)

  30. Granny

    @ svetikona:
    Как ты сдержалась шоб не сожрать тклапи? Я если в Ростове или Пятигорске покупала, то до дома практически не довозила. Сжирала прямо там на рынке. В лучшем случаи дома с чаем .

  31. Granny

    А стручок острого красного перца ваще не клала что ли? Я думала в харчо это обязательно, шоб в грудях пэкло? :wacko:

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Granny:
    хыыыы
    Я себя контролирую :crazy:
    Не, ну вкусно очень! Ем кусочками
    У меня много — всех же друзей попросила привезти. Из Москвы и из Грузии. В морозрлку часть упаковала, а в холодильнике тоже прекрасно лежат. Не сохнет и не увлажняется.
    Всю зиму с ними разные харчо варила. :good:

  33. СтряпухаСтряпуха

    svetikona написал:

    удивительно

    Неа, не покажу :crazy: Это Казахско -раский вариант, как у тебя украинский :haha:
    Стесняюсь спросить, на хера столько манипуляций с бульоном?

  34. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    манипуляций с бульоном?

    Какие? Бульон отдельно варила, а заправку тоже отдельно, потом вместе всё

  35. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    Неа, не покажу Это Казахско -раский вариант, как у тебя украинский

    Таки и шо в этом плохого? :scratch:
    Это ж интересно!

  36. Ya-ninkaYa-ninka

    svetikona написал:

    Стряпуха написал:

    Светикона, сметана в харчо?
    Ага, оч вкусно!
    Особенно с острым харчо из баранины или говядины — смягчает приятно

    пардон, а зачем «приятно смягчать», то что изначально задумано быть острым и тем и прекрасно? :scratch:
    Интересно :yes:
    понимаю, что на вкус и цвет и всё там такое…но харчо ж должно быть острым, чтоб ух! это же не борщ какой со сметаной :padme:
    удивила меня :yes:

  37. СтряпухаСтряпуха

    @ svetikona:
    Прогреваю, развожу, держу теплым,привариваю и опять прогреваю- мне чот не понятно…

  38. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Ya-ninka:
    Ну как в чили кон карне, например — остро, но по другому, богаче ощущения
    И потом, это ж на любителя, я так и написала — опционно :-)
    Мне с куриным ореховым не надо, например (там маслянистые орехи), а с мясным и острым — хочется

  39. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Стряпуха:
    Я заправку готовлю отдельно потомушто мне так лук вкуснее — не просто сырой и потом варёный в бульоне, а протушенный сначала на жире от бульона. Он совсем другой по вкусу становится и текстуре.
    Рис к нему же и разбавляю бульоном — мне так проще контролировать густоту, когда в кастрюлю кладу не понимаю суп это будет потом или второе :crazy:
    Специи и тклапи точно также — насыщенность и количество мне удобнее в меньшем объёме создать, в кастрюле потом только чуть выправить, но это не всегда, обычно уже вкусно всё.

  40. dusichadusicha

    @ svetikona:
    Я уже очень хочу попробовать)) Тем более дебаты вдохновляют и подогревают интерес)
    Единственное , что супы готовятся на всю семью, а дочке 2,5, и боюсь не поймет не остроты она , не грецких орехов с чесноком :rofl:
    Но, я все равно рискну! ;-) ( и буду готовить для себя любимой, отдельно)

  41. СтряпухаСтряпуха

    @ svetikona:
    Конструктивная критика от меня:
    Из кипящего бульона шумовкой все на х.., кидаю рис, бадяжу заправку и отправляю в бульон. Ну а про первое-второе ты лукавишь :rofl:
    Экономия время-раз, мытьё посуды- два, экономия эл.энергии или газа-три.

  42. Ya-ninkaYa-ninka

    svetikona написал:

    @ Ya-ninka:
    Ну как в чили кон карне

    не ела пока….трудно представить :unsure:

  43. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Ya-ninka:
    хыы
    Я тоже не готовила его, но прецтавляю зачем там сметана, просто пример привела

  44. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    адяжу заправку и отправляю в бульон. Ну а про первое-второе ты лукавишь

    Так бадежешь где? отдельно?
    Рис как и макарошки в первом мне сложно всегда угадать, ничё не лукавлю :-)
    Такой способ сама для себя придумала и мне так вкуснее реально
    К тому же все специи успевают сначала прогреться в жире с луком и раскрыть ароматы, лук этим всем пропитывается и рис, не как в жидкости, по другому, насыщенней.

  45. svetikonasvetikona Автор записи

    @ dusicha:
    На детях я не испытывала :padme: , но такой неострый сильно, на курице — думаю вполне можно :-)
    Остроту себе в тарелку добавишь — глагне душистые специи и кислинка пикантная

  46. СтряпухаСтряпуха

    svetikona написал:

    способ сама для себя придумала

    Молодца! :good: А вот грузины до такого не додумались, или они тоже так готовят?

  47. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Стряпуха:
    Боюсь — нет :scratch: :haha:
    Ну я ж не назвала — грузинское харчо :padme:
    Мне всегда в рецептах от наших тут кулинаров интересны такие фишки всякие, от авторов, которые совсем не обязательны в аутентичных рецах, не обязательно в традициях которые. Потому и сама с удовольствием делюсь на мой взгляд удачными. :-)

  48. dusichadusicha

    Я способ закладки риса или макарош измеряю мисочкой)))
    Для суповой кастрюли одно количество, сварить в качестве гарнира другое) Проверено временем… :-)

  49. svetikonasvetikona Автор записи

    @ dusicha:
    Это у меня не всегда — постоянно разное количество готовлю, в разных объёмах :-)
    Ещё не люблю когда рис разваривается в супе (рассольнике или харчо)
    В сотейнике я вижу его состояние, когда уже аль денте — смешиваю с бульоном
    Пару минут и настояться под крышкой. Тогда точно супер как мне надо

  50. dusichadusicha

    @ svetikona:
    Ох, этот рис , сколько споров вызвал :D
    Спасибо за разъяснения всего!)

  51. СтряпухаСтряпуха

    svetikona написал:

    с удовольствием делюсь на мой взгляд удачными.

    Испытаю твой способ, впечатлениями поделюсь. :yes:

  52. СтряпухаСтряпуха

    Там твою утку по китайски дают B-)
    Хорошо готовит, но твоя утка красившиии :yahoo: :yahoo:

  53. svetikonasvetikona Автор записи

    Стряпуха написал:

    Испытаю твой способ, впечатлениями поделюсь.

    Очень буду рада! :-)

  54. HelgaHelga

    Может, это и неправильный харчо, но мне прям в самый раз! :good:
    Очень интересно рассказала и показала, спасибо Свети! :pivo:
    Сто лет, кстати, не варила.
    А свекор мой ваще любит харчо варить из пакетика, тоже вкусно получается :haha:

  55. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Вот и свари свёкру неправильный но без пакетика! :crazy:
    :pivo:

  56. MalkaMalka

    Мне, очень, такое неправильное харчо в тему :good: !
    Слопала бы пару тарелок, за милую душу. Один раз варила здесь харчо с рисом мужу не понравилось, сказал вари просто beef rice soup. А вот Грузино мегрельское ест, с удовольствием, правда, называет его мусульманский суп, почему-то :unsure: .

  57. GrannyGranny

    Стряпуха написал:

    Там твою утку по китайски дают
    Хорошо готовит, но твоя утка красившиии

    svetikona написал:

    @ Стряпуха:
    читаю уже
    Спасибо! Я согласна

    а где жто там? може и нам надо тудой сходить?

  58. svetikonasvetikona Автор записи

    Malka написал:

    beef rice soup

    Это как харчо только без грузинских специй?
    У вас, кста, есть похожие? сунели и ткемали разные?

  59. svetikonasvetikona Автор записи

    Malka написал:

    называет его мусульманский суп

    ыыыы
    Это как крейзи рашен фиш сэлат?

  60. barsabarsa

    Granny написал:

    тиберий горобец написал:

    Еврей Лазерсон с рисом делает

    То шо Лазерсон еврей , как то влияет на то как он делает харчо?

    вотименна!

  61. barsabarsa

    Всех Здрасть!
    суп доели?
    а чупе мисочка?
    :coffee:
    :smoke:

  62. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    а чупе мисочка?

    Завсегда!
    Шо там? Дождь или уже всё? А то за плотину страшно :wacko:

  63. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    оооо, дааа!
    Зашибись какой перфект! :good:

  64. svetikonasvetikona Автор записи

    Все влюблённые и бухают?
    Ажно тайно как-то и интимно… хих :alc:

  65. MalkaMalka

    svetikona написал:

    beef rice soup

    Это как харчо только без грузинских специй?
    У вас, кста, есть похожие? сунели и ткемали разные?

    Ну, в общем, да, рисовый суп без всяких специфичных добавок, на насыщенном говяжьем бульоне и говядина до волокон разваренная. Сунели и ткемали в русском магазине купить можно, в Харрисбурге хозяин русского лабаза армянин, у него всякое такое есть.

  66. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Malka:
    ооо, до волокон это мне! :good:
    А с томатом? А покажешь? :-)
    Кста, конкурц жеж скоро — фить, а ты… :-(

  67. MalkaMalka

    barsa написал:
    <blockquote
    да третий день + 23-25*С
    не волнуйси

    Пожалуюсь, там в цаплаках Янинкиных уже написала, вчера, был полный пиздец!!! :wacko:
    8 часов не было электричества, потому как, ночью ветрила дул ужасающий (без шуток, муж в 6 утра встал на работу, и подо мной одной, кровать при порывах ветра тряслась, спальни у нас на втором этаже), провода оборвало, и 8 часов мы были без света, воды и тепла, а на улице -2 и ветер.

  68. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    бухають, ага. Плюнула и пью брютик — типа праздник и можно. Хотя на душе нихера не празднично — короче повод нашла, ага

  69. MalkaMalka

    svetikona написал:
    <blockquote
    ооо, до волокон это мне!
    А с томатом? А покажешь?
    Кста, конкурц жеж скоро — фить, а ты…
    Не, без томата, только с луком и морковью, показать уже не успею, наверное, в рамках конкурса, мне бы she crab soup успеть сварить и заслать на конкурс, в первую очередь. Потом уже рисовый покажу, когда варить буду, но я теперь твоего харчо хочу, мама у меня сейчас, нас двое уже, кто харчо любит ;-) .

  70. svetikonasvetikona Автор записи

    Malka написал:

    кто харчо любит

    Круто! :yahoo:
    С крабаме тоже, ага! Экзотики мало, охота позыркать! :-)

  71. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Алёшкина, я с тобой уыпью прям сразу — йо! :alc:
    Не грусти, всё будет, и Весна :-)

  72. МидведьМидведь

    Это охуенно, Светуля!
    Все звезды!

  73. МидведьМидведь

    Пойду уеубу стаканчик-другой, нажраться охота — сил нет… жопа какая-то

  74. АлешкинаАлешкина

    Мидведь написал:

    Пойду уеубу стаканчик-другой, нажраться охота — сил нет… жопа какая-то

    шеф, с тобой! :alc:

  75. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Мидведь:
    Шеф, рада што ты доволен!
    Стаканчик — бздынь! :alc:
    Не печалься :-)

  76. АлешкинаАлешкина

    Мидведь написал:

    жопа какая-то

    Шеф, эта еще… Любая жопа рано или поздно заканчивается. С одной или с другой стороны — собственно говоря, разницы нет, лишь бы вылезти из анала. Так что держись, как правило перед рассветом всегда темнее всего

  77. YuannaYuanna

    @ barsa:
    И я туда же…….. в тихом обмороке. за компанию. интуитивно с первых слов

  78. YuannaYuanna

    Вкусно мне. Пусть и не по канонам…. Свети, звезданула. Пожалела, что отказала сестре, когда она тклапи собралась везти. Эх

  79. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    Пожалела, что отказала сестре,

    Ооой, я никогда родычам не отказываю в смысле еду мне везти!
    А друзей ваще измором беру всякими списками :crazy:
    Рада, што тебе вкусно! :pivo:

  80. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    У нас тут проблема с ввозом :apstenu:
    Хотя….. По итогу…… Ю ввезла правильную аджику, ткемали тот самый……….
    Почему я отказалась от тклапи?!?!?!

  81. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    Ю ввезла правильную аджику, ткемали тот самый………

    Так ты крутышка! Вон сколько вкусностей подогнали :good:

  82. ChupacabraChupacabra

    Харчо недавно варила. Так захотелось горяче-пахуче-острого! Теперь наверное надолго (я первое о-о-о-очень редко ем, только Чупу готовлю)

    @ Мидведь:
    Шеф, :alc:

  83. МидведьМидведь

    Спасибо, ребзя, за компанию и душевность! Всех люблю!
    Прозит!

    Альзо, мейне херрен, тклапи, сиречь пастила алычовая — зело удобно делается в сушилке, например.
    У меня была кислая абрикосовая, я ее по пьяной лавке сожрал под сладкую наливку

  84. YuannaYuanna

    Но пасаран!
    Не могу фото выслать….. 30 минут :apstenu: :apstenu:
    Сушилки не имею, а зря!

  85. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Ё! А чё ты сушишь щас? фотографию после закрепителя? ыыыы
    Фото надо ужать до 640 по одной из сторон.

  86. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Уф-ф, Свети, старалась…. Мучила фото, да. Что-то сама себя не поняла — в прошлый раз моментально!

  87. YuannaYuanna

    Где бы еще алычи надыбать! У Барсы, вон, в русском……. У наших только айвой разжилась, и то случайно

  88. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    О! Я ж грю — скока у тебя ништячков! :yahoo:
    И я эту аджику обожаю — цыплаков натереть ващеее :wacko:
    Ну, ткемали…почти как Детыча чили-мармелад люблю!

  89. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    У наших только айвой разжилась, и то случайно

    А ты им заказывай. Спрос рождает предложение :-)
    Будешь трындеть им в ухо постоянно, глядишь и алыча появицо

  90. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    @ svetikona:
    Хе, цыплак уже!!

    Где?!
    (тока не надо в рифму ггггг)

  91. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Свети, они в 30-40 минутах езды :cry:
    И это при хорошей езде! Не тормозя «на поворотах».
    я б трындела……..

  92. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Та найдёшь. При вашем там изобилии и рынке возможностей

  93. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    У тя сыроединие? хыыыыы
    Ну с аджикой — зачот!

  94. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Ты крута! Хоть не живьём в полёте сожрала, успела аджичкой колампоцнуть :haha:

  95. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    В полете бы лучше… муж не охотник ни разу, да и сама :pooh2:
    Приходится готовый продукт сдабривать!

  96. YuannaYuanna

    Про дичь: сегодня в огороде был найден скунс….. Сижу-гадаю, наши или не наши зверики тому виной :-( :wacko:

  97. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    был найден скунс…

    ооо..жаль зверя
    Ваши охотятся?

  98. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Свети, они могут поиграть, придушить слегка, но не для добычи пропитания :-(
    Скунс же был разделан, так скажем…. Е-мое :cry:

  99. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Ну вероятно не ваши. Мож кто задавил и выкинул?

  100. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Вай! Ты должна и обязана нам такое засылать! :rtfm:
    (приятного доедания !)

  101. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    Плов,

    На пЭрчике вся крыша чугунная держица…. :wacko:

  102. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    А шо это за серый флакон с иероглифами?

  103. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    То саке

    бляяяяя…
    Ваще нифига нету саке…пропало
    Почему именно саке должно было исчезнуть?! Тоже мне диковина, ну другое б што пропало (кроме пива), я б и не заметила :evil:

  104. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Мать, пиво критичнее, как я поняла!
    А саке……. появится то саке B-) ;-)
    Мне тут важнее вино, в т.ч.игристое, а там — коньяк правильный.
    Скоро ехать, как раз

  105. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Ага, ты праильно поняла :haha:
    Саке оч люблю — оно по сути и технологии пиво, а не водка рисовая, как ошибочно щитают. Прям тоскую! :cry:

  106. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    Мне тут важнее вино, в т.ч.игристое, а там — коньяк правильный.
    Скоро ехать, как раз

    Правильный же!
    В какой край полетишь?

  107. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Не знаю, почему-то так зовут часто
    Тем более я подогретое саке люблю :vah:

  108. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Да знаю! Сама такое слышу :-)
    Но градус???
    Разное пробовала, а подогретое мне тоже больше нравится. В японах только его и заказываем :pivo:

  109. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    К родителям. В Курск

    Так здорово! Всего там накупишь себе нужного, чего у тебя не хватает :-)

  110. YuannaYuanna

    Да и поменялось все с моим отъездом: теперь сестра себе везет отсюда всякое-разное, упс

  111. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    В смысле поменялось? Просто разные штуки туда-сюда, да?

  112. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Ну да, теперь она отсюда всякие примочки таскает :-)
    А оттуда всякую «оригинальность»: в этот раз, например, тулуп зятю в подарок:wacko:
    Мне иногда тоже перепадает, как в случае с аджикой

  113. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Кста, будет возможность — захвати Барсе ножичек для капузды. В упаковке евойной и не в ручной клади точно проблем не будет.

  114. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    тулуп зятю в подарок

    Зятю это твоему мужу?
    Тулуп? В Филу? Супер!

  115. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Не. Там у вас Питер делает. С двумя лезвиями
    Ща картинку найду…

  116. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Это ты мне кинь…… Не завтра лечу, но надо знать заранее!

  117. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Круть! А фирма у него есть? Не попадалось тебе название?

  118. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    7кг

    ыыыыы
    офигеть!
    Я б у камина кинула, типа ведмедь…
    Как стока на себе таскать килограмм?!

  119. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    В инете есть ролик про него, на Ю-тюбе
    У нас другой местный производитель
    Штука — супер, себе тоже хапни!
    Стоит (наша) — 2 бакса, у вас не знаю. Работает исключително

  120. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    @ svetikona:
    ОНО еще и пахнет, ы-ы-ы-ы-ы-ы

    бгггггг
    Тада собачкам — пусь охотяцца :crazy:

  121. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    Хорошего плавного полёта и шоб никаких траблов! :alc:
    Не пропадай, давай с Родины репОрть и радостной встречи с родителями!
    попАдала
    упс :lazy:

  122. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Свети, подожди меня высылать! еще тут :-) :pivo:
    Спокойной тебе! До скорого :bye:

  123. madamoxanamadamoxana

    Не первый раз встречаю харчо-сунели приправу. В описаниях. Чем отличается от уцхо и хмели? Харчо у тебя классный!

  124. svetikonasvetikona Автор записи

    @ madamoxana:
    О! Спасибо, madamoxana!
    Мне все три вида сунели привезли развесные, с рынка грузинского
    Наверняка же составом отличаются — по цвету и запаху все три разные, но что в каком я не знаю :scratch:
    Скорее всего базовый набор есть, обязательный для всех сунели и варианты добавок к нему, я так думаю.
    (сидит ждёт твой рецепт ;-) )

  125. madamoxanamadamoxana

    @ svetikona:
    Обязательно! Не заржавеет. А харчо-сунели наверное маркетинговый ход

  126. svetikonasvetikona Автор записи

    @ madamoxana:
    Вот не знаю. Надо попросить Грузи разъяснить.
    Скорее всего как с масалой — тоже ведь разные смеси, все чем-то отличаются ( гарам, тандури и т.д.)

  127. svetikonasvetikona Автор записи

    @ madamoxana:
    В одном из рецептов харчо встретила такое сочетание — по 1 ч.л. уцхо-сунели, имеретинского шафрана и молотого кориандра. Харчо-сунели у меня правда жёлтое, скорее всего шафраном и отличается от двух других сунели.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: