Архив метки: svetikona

На кухне с pizzaiolo

Пицца живёт первые пять минут. Потом всё равно — съедите её через час или завтра подогреете, ПИЦЦУ вы уже не съели (pizzaiolo)

Читать далее

Каннеллоне с творогом, шпинатом и йогуртом


Читать далее

Хаш. Мой. Очень нужный в первый день года


Читать далее

Штоллены

Историческая справка и штоллены наших участников!
Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто, при этом должны соблюдаться определенные пропорции. Для штоллена с цукатами: на 10 кг муки — не менее 3 кг сливочного масла либо маргарина и 6 кг лимонных и апельсиновых цукатов. Разумеется, каждый пекарь имеет свой рецепт-состав приправ и специй, которые придают штолленам разных пекарей немного различный вкус. После выпечки штоллен промазывают растопленным сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.© Вики.

Читать далее