Тыквенный суп-пюре с креветками

Print Friendly

Let’s pumpkin’s season begins!

Фото 7

Привезли мне на днях вот такую красавицу тыкву.
Фото 1
Семечек в ней очень мало, а мякоть сладкая, сахарная, мммм…
Фото 2

Фото 3

Фото 4

Фото 5

Приготовить из нее можно огроменное количество блюд…сварить, пожарить, запечь в духовке, сделать манты с тыквенной начинкой или молдавские плацинды, а можно элементарно в сыром виде употреблять. Ведь тыква — очень полезный для нашего организма продукт.
В ней содержится куча витаминов, а по содержанию железа — она чемпион среди овощей. Кстати, читала, что тыква — это ягода, как и арбуз, но не уверена в правильности этого утверждения. Клетчатка тыквы не волокниста и легко усваивается, поэтому блюда из нее рекомендуют для лечебного и диетического питания.
Подсушенные тыквенные семечки тоже очень полезны, особенно для мужчин. Еще из семян делают ароматное и очень вкусное масло. Его употребляют как заправку к салатам, кашам, пюре. Очень рекомендую попробовать.
Известно, что родиной тыквы является Америка, но также есть сведения, что еще древние греки и римляне делали из нее бутылки для воды и вина. А индейский сосуд для заваривания мате и сейчас изготавливается из небольшой тыковки специального сорта.
Вот такая небольшая историческая справка.
А я сегодня из своей солнечной тыквы приготовлю очень легкое и диетическое блюдо — суп-пюре с креветками.
Нужно же как-то отдыхать организму после ночных вареников с картошкой, гггг.
Приступим…
Сначала разрезаю толстую часть тыквы на две половинки.
Фото 6

Фото 7

Фото 8

Убираю семечки, их потом можно промыть, просушить и сидеть щелкать, пока рецепт сочиняешь :)

Фото 9

Добавлю еще кусочки тыквы, которые без семян. Я ж не одна этот суп есть буду. Соображаю обед на троих и сразу предупреждаю вас, что порции не детские))

Фото 10

Еще нужно взять одну луковицу и крупную морковь.
Фото 11

Лук и морковь нарезаю вот так:
Фото 12

И обжариваю на оливковом до мягкости.
Фото 13

Фото 14

Тыкву очищаю от кожуры и нарезаю небольшими кусочками. Сливки тоже пригодятся в самом конце, примерно 100 мл.

Фото 15

В кипящий и подсоленный по вкусу куриный бульон забрасываю тыкву.

Фото 16

Фото 17

И сразу к ней лук и морковь.

Фото 18

Фото 19

Даю закипеть, снимаю пену, варю приблизительно 7-10 минут.

Фото 20

Снимаю с огня.
Фото 21

Теперь нужно все измельчить блендером до однородности и гладкости структуры. Бульон я немного отцедила, так как его было слишком много. Где делись фото взблендернутого супа — загадка. Точно знаю, что делала, но найти не смогла. Видимо мои мужики в отместку за то, что я вместо борща им диетический суп готовлю, провели диверсию. Ну да ладно, думаю, что этот этап приготовления и так интуитивно понятен. Накрываю суп-пюре крышкой и оставляю пока в покое. Пусть настаивается.
А я тем временем займусь креветками. Завидую по-доброму тебе, Kanariyka, у вас там раздолье с морепродуктами. Там креветки похожи на креветки, а не на поймичто во льду. Но маемо шо маемо…
На сковородку чуть оливкового и чеснок дольками, пусть раскроет свой аромат.
Фото 22

Как только запахнет чесноком, в компанию к нему забросим очищенные вареные креветки. Можно было немного соку лимонного еще добавить, но поиски лимона в холодильнике не увенчались успехом.
Фото 23

Пару минут и готово.

Фото 24

Теперь займусь гренками. На сковородку опять масло.
Фото 25

И кусочки багета.
Фото 26

Фото 27

Немного прованских трав для аромата.

Фото 28

Фото 29

Теперь в суп-пюре добавляю сливки и прогреваю все на небольшом огне. Фото опять-таки пропало странным образом.
Подаю вот так — с креветками, очищенными семками, которых у меня целый запас. Я их слегка подсушила на сухой сковороде.

Фото 30

Фото 31

Фото 32

Фото 33

Суп этот мне понравился. Он легкий, ароматный, креветки были очень в тему, разбавляя и дополняя своим вкусом сладость тыквы. Но признаюсь честно..че уж там..борщ и солянка мне роднее и вкуснее))
Мужчины мои, понятное дело, съели этот супец. Видя мои старания разнообразить меню и расширить вкусовые горизонты, у них не было никакой возможности слинять и отказаться :)
Но просить меня повторить на «бис» и сказать: «Любимая! Сегодня — как никогда!»- это вряд ли))
Поэтому тут уж вам решать, готовить такой суп или нет, и если кому-то понравится мой вариант, буду только рада.

Приятных кулинарных открытий!

© Сикомора

Тыквенный суп-пюре с креветками: 43 комментария

  1. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Яркий суп. Хочу такой.

    Ушла грызть сырую тыкву…

  2. elf

    от таких крео даже моя паскудная душа радуеца.
    з.ы. Барса я чаще читаю…а тебя — всегда с удовольствием, ей бо.
    поддалась всеобщему искушению — замастрячила твои помидорке. ну чо сказать…вэри гуд

  3. barsabarsa

    тыж моё сэрденько…я тож замастрячила помидорке сёдни.
    тока не черри — грэйп, они такие маленькие и слехка вытянутые — ну точно виноградины — бум пасмареть, шо воно будэ.

  4. barsabarsa

    Сикомора, ты даже не прецтавляешь — как вовремя твой супец подоспел!
    покупая помидорке — не удержалась (стадное чуйство!) и купила маленькую тыкву — системы Butternut Squash
    http://www.cbc.ca/bestrecipes/content/images/recipes/bre_butternutsquash_496x252-thumb-496×252-53320.jpg
    такую же как у тебя, наверное… у нас щас тыквы везде продают — скоро ж матьиво, Хэллуин…
    думала кашу для Патриарши сварить — а увидев твой рец, захотелось повторить.
    так шта — вовремя!
    тока слиффки завтра прикуплю…

  5. Аэлита

    Красиво, эстетично! Гренки особенно понравились. Я б морковь не стала добавлять, тыква и так сладкая, морковь еще слаще. Может я особенная извращенка, но добавила кусок сельдерея для свежести. Креветки такие смешные анорексичные))))

  6. svetikonasvetikona

    Красочно! Делаю похожий, но без бульона и сливок, чуть молока. Заправляю солёной сёмгой + зел.лук+сухарики+семки. Если рыбы нет — фета или пармезан. Мне солёное к сладкой тыкве для балансу просится. Молодец, шо сказала про не все в восторге — мои тоже нечасто просят ))))

  7. gruzinka iz telefona

    Как красиво! Просто душа радуецца, глядя на твой рецепт, у меня он пойдет за милую душу, тыквенный крем-суп ( а у тебя именно он, патамушто со сливкаме ) я и раньше делала, а вот креветку в него не окунала, буду исправлять положение. Молодчина ты, Сикимора! Спасибо!

  8. Сикомора

    Да, Барса, это такая же тыква. Отличный сорт. Светикона ниже про сыр написАла, думаю очень в тему будет. У вас же там целые ярмарки этих тыкв сейчас, всех сортов, размеров и форм…красиво наверное.

  9. Сикомора

    Спасибо, Аэлита! Креветки..дааа, ужасные просто, прикинь, как я их чистила)) А морковь добавила, чтобы структуру этого супа уплотнить, не знаю, понятно ли объясняю..без нее жидковато, даже если бульона по-минимуму. Скажем так, у меня больше пюре, чем суп.

  10. Сикомора

    Вооот, точно — сыру туда надо соленого! Спасибо, Свети, в следующий раз сделаю твой вариант, мне он понравился даже больше моего.

  11. Сикомора

    И тебе, Грузинка, спасибо! Я рискнула его приготовить после твоего крем-супа из кабачков. У меня дома не очень любят такое, но разгрузку организму давать надо, не все ж мясо трескать))) Да и свекровь у меня сейчас на диете после операции, ей такой суп очень подходит.

  12. svetikonasvetikona

    Про мясо напомнила. Думаю вкусно будет тонко слайсами копчёной курицы или твоей вяленной. Такой базовый суп можно по вкусу каждому заправить, нарезать всего для ассортИменту , мож и чили с кинзой кому. Пора мне за тыквой, теперь хочу суууп! Такую как у тебя всегда покупаю, иногда бывают ещё круглые, здоровенные, как карета для Золушки, помнишь? Они такими выпуклыми дольками поделены и очень ярко-оранжевые, почти красные. Дюже сахарные.

  13. barsabarsa

    Сикомора и сыр будет хорош в этом супе, и бекон обжаренный, хрустящий …
    но мне именно с креветкаме хоцца — валяюца давно во фризере — думала шримп скампи делать, да как-то всё не соберусь… а вот в суп — прям захотелось…и чили хлопьями тудой сыпану, если моя тыква буит слишком сладкой…
    ты мыло про лимонник получила?

  14. АлешкинаАлешкина

    каждый раз, когда вижу супы-пюре — сглатываю слюну))) и завидую тем, кто может такое приготовить. мой это есть точно не будет, а себе одной смысл ковыряться… но вкусно, вкусно, даже через монитор!

  15. gruzinka iz telefona

    Вот именно, Свети, базовый, сюда куча всего подойдет, из трав люблю посыпать сухое орегано, мне очень вкусно, прямо сверху накрошить, с беконом еще здорово!

  16. Ya-ninkaYa-ninka

    Сикомора, «забежала одним глазом», прочту позже….фотки — класс, оч ярко и подача соответственно!

  17. Сикомора

    Алешкина, нужно мужа праильно завлечь, тогда он съест и глазом не моргнет. Претензии потом могут быть, канеш, за неоправданные вкусовые ожидания, но тут ты ему быстро ломоть мяса на бутер и все — умница и красавица,гггг. И муж счастлив,хе-хе))

  18. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Я не люблю, но надо.
    Макаю в мёд.
    А вообще тыкву люблю. И кашу, и в утятнице с курагой и изюмом, и оладьи, и блины, и в начинки разные добавлять. И супы тоже. Попробуй пару цветных сладких перцев испечь в духовке до подпалин, шкуру снять и перед тем ,как начать работать блендером, добавить в суп. Необычно и вкусно получится .

  19. Аэлита

    я даже купила багет, тоже захотелось пожарить с чесноком и травками))

  20. svetikonasvetikona

    С твоими лепёшками с травой и посолить их хорошо, тоже офигенски будет, и в суп можно покрошить.

  21. Firebird

    Раньше очень часто делала. Особенно, когда родители с дачи тыкв понавезут. Всегда добавляю крем бальзамик, имхо, дюже в тему там.

    С креветками отличная идея, почему-то традиционно кидаю их в кукурузный суп, думаю, с тыквой тоже будет гут!

  22. Сикомора

    Про перец это ты умную мысль подкинула, тока сын мой его не ест, а я какнить спробую, в этот супец прям просится что-то такое.

  23. L.Alex

    У меня точно такая же цукини… или тыква? в чем разница…
    Сикомора, красивый суп, красивая подача…
    Мне нравятся супы-пюре и тыквенные тоже.
    Варила недавно из цукини. У меня из овощей: тыква(цукини), корень сельдерея, шампиньоны, тимьян, розмарин, базилик, репчатый лук. — Убойный супец получается. в одном ресторане выклянчила рецепт..))

    Фотографии у тебя очень аппетитные!

  24. Сикомора

    Цукини — это разновидность кабачка, но оба они родственники тыквы. Вот желтые кабачки у нас повырастали, они совсем не такие, как зеленые, и вкус, и текстура у мякоти другая. Семена опять же крупные и жесткие. Вот они мне самые близкие родственники тыквы. А цукини и обычные светло-зеленые кабачки тоже плотностью мякоти отличаются между собой.

  25. svetikonasvetikona

    И содержание сахаров — кабак не сладкий и долго не хранится

  26. Сикомора

    Да, суп-пюре это такая штука, что или любишь или нет, кто бы и как ни готовил. Я его могу есть, но суп-харчо или рассольник, или борщ наш, украинский с салом, мне роднее. Вот даже просто кружка горячего бульона из домашней курицы с чесноком и зеленью вкуснее для меня))

  27. KanariykaKanariyka

    Чудесный суп! С креветками тыкву не пробовала, интересно. Надо делать. Креветки прикольные)))

  28. svetikonasvetikona

    Мне куриное ваще самое вкусное! Борщ на ней тоже, а кулеш хомячу остывший из котелка, неразогревая, када все уже накормлены и спать уложены ггг он так костром больше пахнет — холодный. Ну и на гренку бородинского слайс сала с дижонской и лука зелёного или сладкого красного… А там уже и нальётся шонить, само кабудто вдруг

  29. GrannyGranny

    Отличный супец! Очень уважаю такие супы! И муж у меня тоже любит такие супы. А вот батя разок съест конечно. Если тудой сухариков насыпать. Не любитель он овощных супов. Ему просто лапша куриная вкуснее.
    И фотки классные!

  30. Ya-ninka

    Добралась…прочла
    Хороший и легкий супец
    У меня с тыквой сложные отношения…куплю ее и лежит она у меня -день, неделю, месяц, а то и месяца, а то и пропадет…хз, тыкву ем, а часто вот такое происходит

  31. barsabarsa

    я люблю маринованную тыкву…
    или запечь в духовке — тонкими ламтикаме с пахучими травкаме и ЧСП…
    кста — обещали угостить джемом из тыквы. жду уже неделю…

  32. ChupacabraChupacabra

    Сикомора, яркий осенний суп, класс! Я только кашу тыквенную делаю, надо суп попробовать. С креветками сейчас хреновастенько, но можно разик и позволить себе. Спасибо!

  33. Ya-ninka

    Я 10 лет назад(!!)…божежты мой, знала отличный рец с участием тыквы. Бля, не записан был, перестала делать и забыла!
    Тарталетки были опупенные… мясо индейки, творог и тыква -начинка. Но как правильно начинку делать-ваще не помню. И что-то в ней еще было…печалька в общем

  34. Malka c телефона

    Тыквенные супы уважаю, с креветками для мея ваще новые горизонты, только с беконом их готовила. Буду пробовать, тем более и муж любит.

  35. ChupacabraChupacabra

    Ага, и с рисом иногда. Но с пшеном люблю больше.

  36. Ya-ninkaYa-ninka

    И я с пшеном
    У меня даже горшок есть чугунный, в нем варю в духовке

  37. ChupacabraChupacabra

    Я в старой жаровне, от свекрухи досталась. Муж пытался выкинуть, я грудью закрыла.

  38. TashikaTashika

    я бы наверное картофель вместо моркови добавила бы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: