Тёплый салат из кальмаров

Водная фауна снова на арене сегодня
6

Воплощение по мотивам нескольких Сало-авторов.

Алёшкина на днюху готовила салат из кальмаров и вешенок. Он у нас здесь записан.

Я взяла кальмары. Сварила по Мамокеру
1

Нарезала тонкими кольцами.
2

Подготовила грибы и лук
3

Вжарила их по-Янинкиному.

Добавила к ним кальмары и соевый соус.
4

От себя — вспушила чили-маслом, перьями зелёного лука и кинзой.
5

Есть тёплым! Мягко, сочно, быстро, пряно и т.д.
6

Приятная закусь, спасибо нашим авторам!

svetikona

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Тёплый салат из кальмаров: 125 комментариев

  1. Granny

    Какие симпатичные кальмары!!! я б сожрала с удовольствием!

  2. ГадяХреноваГадяХренова

    я ИМХО скажу вот сразу без перехода на ссылки которыми svetikona тута заспамила весь рец. у тебя же свой кулипочерк и в тексте и в фотокарточках. зачем ты этот калейдоскоп покадровый устроила? у меня например зрение слабое а так я ваще ослепла. чо за мода хреновая на коллажи эти беспонтовые. ушла к окулисту нахнах

  3. dusichadusicha

    Классный салат, грибы тоже вешенки? Я просто грибы не оченьь.., без них сожралаб!

  4. Granny

    решила сделать кабачковые лодки? Ждём»с репортаж о плавании!!!

  5. Granny

    Светик, ты их варишь , а потом очищаешь? или сначала кипятком- чистишь ,потом в типа маринаде отварила?
    плиз, подробно для старушек поясни! :wacko:

  6. АлешкинаАлешкина

    ооо, кальмарчики — круть!
    кстати да, зелень наверняка там в тему

  7. ГадяХреноваГадяХренова

    Бабуля да это ж мои лодки. Гнобятъ молодого автора по полной. Ни стыда ни совести. Изверги какие то. Я может по молодости калейдоскопила, по неопытности. А щас расскаянье пришло. Зоплакала. Эх вы

  8. Granny

    Не плакай! главное в нашем деле шо? Правильно- чистосердечное раскаянье!
    Раскаялась и мона дальше продолжать!

  9. svetikonasvetikona

    ГадяХренова:
    я ИМХО скажу вот сразу без перехода на ссылки которыми svetikona тута заспамила весь рец. у тебя же свой кулипочерк и в тексте и в фотокарточках. зачем ты этот калейдоскоп покадровый устроила? у меня например зрение слабое а так я ваще ослепла. чо за мода хреновая на коллажи эти беспонтовые. ушла к окулисту нахнах

    Гадя, хоть ты и Хренова! :-) Не хотела вовсе твои глазья обидеть :padme:
    Калейдоскоп применяю, когда много однотипных картинок, а рец — шортик.
    Мульон фоток не оч занятно рассматривать, а так видно информативно и ёмко — как порезала, до какой степени обжарила и т.д.
    Мож лучше и просто исходные продукты и конечный результат, а в середине я как-то это приготовила (сами догадайтесь как)?

  10. svetikonasvetikona

    Ага, вешенки.
    Можно заменить на полоски плотного омлета (как Алёшкина его делала) или жёсткие части пекинки, которые обычно в сыром виде некуда применить. С луком и соусом обжарить — будет сладковато и вкусно.

  11. svetikonasvetikona

    Granny:
    Светик, ты их варишь , а потом очищаешь? или сначала кипятком- чистишь ,потом в типа маринаде отварила?
    плиз, подробно для старушек поясни! :wacko:

    Кальмары были уже очищенные. Только разморозила полностью.
    В кипящий рассол — тыц тушку. Мамокер готовил 15 сек. Я ждала до бурного закипания воды (на сильном огне), это мож чуть больше по времени. Он может слегка недоварен кое-где, но при повторной тепловой обработке доходит. По консистенции — немного твёрже белка в крутую.

  12. svetikonasvetikona

    Ты тёплым или холодным больше любишь?
    Нам тёплый вкатил! Холодный и не попробовали — муж в баню собирался, утащил под пивасик братве. Все признали ))) — мущинский такой зАкусь! :pivo:

  13. svetikonasvetikona

    Granny ! Ща буду твой дьявольский ваять
    Буду приставать с вопросами! Ты здесь?

  14. svetikonasvetikona

    :help:
    Добыли свежайшую корюшку
    Шо мне делать?

  15. HelgaHelga

    Ах какая корюшка! В муке обвалять и зажарить срочно!

  16. HelgaHelga

    Свети, прикольно получилось. У тебя все блюда имеют свой характер :good:
    Я кальмары беру всегда только неочищенные. Размораживаю в холодной воде, пальцами очищаю и в кипяток секунд на 40. Нежнейшие получаются.
    Надо будет тоже приготовить, салат очень вкусный был :-)

  17. HelgaHelga

    Я бошки убирала, чтобы больше на сковородку влезло. Чешуи мало и она нежная, в тазик с водой положи и слегка ножом пошкрябай, легко отходит. Я не потрошила.

  18. svetikonasvetikona

    В кипяток в смысле кипятишь 40 с? или ошпариваешь в миске?

  19. svetikonasvetikona

    О, круто! Спасибон!
    Дюже потрошить не хотелось :scratch:

  20. HelgaHelga

    Помню, много лет была в гостях у родственников. Они ТААААК корюшку приготовили! Я до сих пор вкус помню.
    Короче, поставили на стол чугунок настоящий… Открыли, а там снизу картофан ломтиками томленый, вроде еще овощи типа лука и морковки, зелень… А сверху на картофане в ряд корюшки лежат румяные, и все это приготовлено на ароматном подсолнечном масле. Бляяяя как это было вкусно!

  21. svetikonasvetikona

    Кайф! Оно всё вместе запекалось в духовке?

  22. HelgaHelga

    Да, все вместе. В старинном тяжелом чугунке… Ух!

  23. СикомораСикомора

    Салат хорОш! :good: Но я от корюшки в обмороке! :yahoo: А Хельга тааак расписала про казанок, что ум отъесть можно! Свети, у тебя по-настоящему рыбный день! :pivo:

  24. GrannyGranny

    ни разу не ела корюшку. говорят офигенская рыбко.
    Светик , почём брала?

  25. СикомораСикомора

    Так Хельга про нечищенные рассказала чуть выше. :-)

  26. HelgaHelga

    Свети, а сколько у тебя корюшки?
    Блин, шикарная! Настоящая.
    У нас продают поддельную корюшку, у нее не желтые хвостики и она костлявая, огурчиком не пахнет.
    Иногда правда удается отхватить замороженную. Летом помню коптили ее, очень вкусно!

  27. svetikonasvetikona

    Granny:
    Уже здесь, ага! давай приставай!

    Вот косяку меня в ганаше — выступила жижа :-(
    Я его переварила? плохой шоко? выступило какоенить пальмовое масло?

  28. svetikonasvetikona

    Granny:
    ни разу не ела корюшку. говорят офигенская рыбко.
    Светик , почём брала?

    2,5 $ кг, охлождённая

  29. СикомораСикомора

    И я не ела ни разу. Вылетаю к тебе, Свети, на дегустацию!

  30. svetikonasvetikona

    Около 1 кг, потому солить не хочу — сожрём сразу с пивом

  31. СикомораСикомора

    Скорее всего шоколад подвел. :-( Но может кто более опытный, чем я еще подскажет.

  32. svetikonasvetikona

    Давай! Сигнальные костры ща разведу :-)

  33. GrannyGranny

    Светик, честно- не знаю. Я делала один раз . и сразу получился. Шоколад был горький -75%. Сливки -30%. варила на маааааленьком огне и всё время размешивала.
    Остатки сложила в лоток и в холодильник. Потом смотрю, а в ганаше выступили белые полососки. Я его потом ещё раз грела и вот тогда как масло выступило.
    Может сливки на растительной основе?

  34. svetikonasvetikona

    И шо, слить её? или взбить вместе с крЭмом для внутренности?
    Переделывать не из чего

  35. svetikonasvetikona

    Та вроде нет, «Ферма» у нас хорошая фирма
    Шоко 80% «Миллениум», хз
    Куда жижу-то? сливать или взбивать?

  36. СикомораСикомора

    Вот про ганаш еще твой…есть мнение, что при большом содержании какао в шоколаде, т. е. 80% и выше, эмульсия получается нестойкой, отслаивается масло.

  37. GrannyGranny

    Светик, вот чего выяснила. ганаш может расслоиться, если
    1.его долго и усердно вымешивать.

    2.перегреть сливки;

    3.использовать растопленный шоколад вместо порубленного на мелкие кусочки;

  38. svetikonasvetikona

    Обля, засада! :wacko:
    Типа он слишком хорОш?! гад

  39. GrannyGranny

    Светик попробуй спасти крем. взбей масло со сгущёнкой. потом добавляй по чуть ганаш и размешивай хорошо. Попробу на небольшой порцайке.

  40. svetikonasvetikona

    Теперь смотри на бисквиты
    Глазомер выявляет лютую разницу в толщине
    Вопрос:
    -разрезать оба
    -разрезать левый, правый положить сверху (куполом)
    -выкинуть вместе с ганашем ( жырно зачёркнуто)

  41. СикомораСикомора

    Свети, а если так: с того, что поменьше, срезать верхушку, чтобы выровнять поверхность и не разрезать больше. Смазать кремом густо. А второй бисквит разрезать, верхушку не трогать. Тоже промазать кремом. Будет три слоя.

  42. GrannyGranny

    Ого, какие высокие получились! :good: у меня тощие были. У тебя форма наверное поменьше?
    я бы разрезала оба. и ещё бы срезала верхушки.

  43. svetikonasvetikona

    Сгущёнки нэма :-(
    И шо я за куркуль, бля, никакой

  44. svetikonasvetikona

    ыыыыы
    Муж сказал: » Я б хуйнул ДВА торта!»

  45. СикомораСикомора

    Муж молодец, рационально мыслит, по-хозяйски. Из одного пьяную вишню можно зафигачить, второй Бабулин будет. :haha:

  46. СикомораСикомора

    За сгущенкой, если что, завтра сгоняешь. :-)

  47. GrannyGranny

    ну сделай заварной . масло взбей. и почуть добавь ганаш.
    А если всё же одним ганашем смазывать, то когда коржи разрежешь пропитай сиропом.

  48. GrannyGranny

    светик, не парься. сделай заварной с маслом и пропитай. будет красиво смотреца. чёрные коржи и белый крЭм!
    Назовёшь «День и ночь»!

  49. svetikonasvetikona

    Да, муж тоже так хотел
    Я кааак гаркнула — Это будет другой торт! :evil:
    Всё. Взбила. Мажу.
    Верхний купол мазать? Или тока глазурью?

  50. GrannyGranny

    я бы верхний тока глазурью. ты в крем ганаш добавляла . а крупинки это что?

  51. svetikonasvetikona

    :crazy: Пусь крупинки будут глюками)))
    Это взбитый ганаш! Он побелел, но взбился :scratch:
    Слуууушай… Куда там коржи ещё пропитывать! — они нежняк нежнейший!
    Хочеца прям их склеить…
    Мож ПВА свёкру фигануть? :scratch: Всё равно ж — «невестка паганая» ггггггг

  52. GrannyGranny

    ну вот я же и говорила, что для внутреннего слоя надо взбить. а если бы не взбивать , а просто ганашем самзывать то лучче пропитать.

    svetikona: Мож ПВА свёкру фигануть? Всё равно ж — «невестка паганая»

    да ладно тебе. неужто ты на такое способная? :scratch:

  53. GrannyGranny

    у тебя есть густое повидло? можно под глазурь на верхний слой намазать.

  54. svetikonasvetikona

    Фсё. Свершилось!
    Ща «украшу» и засвечу.
    п.с. Муж выяснил, шо с перцем. Мексюканское?
    «Мачу-Пикчу» велел называть строение сие B-)
    (высокинький вышел :haha: )

  55. Firebird

    Моя мама корюшку жарит, а потом маринует — очень вкусно!

  56. АлешкинаАлешкина

    А я сама впервые его делала))))у нас холодный был

  57. ChupacabraChupacabra

    Не знаю, что хочу больше: салат или торт. Дай всего! :haha:

  58. svetikonasvetikona

    Firebird:
    Моя мама корюшку жарит, а потом маринует — очень вкусно!

    :wacko:
    Ты можешь научить?!

  59. GrannyGranny

    Firebird: Моя мама корюшку жарит, а потом маринует — очень вкусно!

    жареную маринует? :wacko: это как?
    у меня когнективный дессонанс!

  60. svetikonasvetikona

    Походу украшательства, муж переименовал в «Мерседес»
    Ща увидите почему
    Тока громко не ржать (надо мной)!!!! :evil:

  61. ChupacabraChupacabra

    Не-е-е, мне тортика побольше… Я сладкое люблю очень! Ну а кальмары… мимо не пройду, тоже затопчу. :crazy:

  62. Firebird

    svetikona: :wacko:
    Ты можешь научить?!

    Да просто жаришь потрошеную с бошками в муке, потом заливаешь в банке горячим маринадом стандартным (уксус, гвоздика, душистый перец, соль, сахар). В холодильник на пару дней и вуаля.

  63. svetikonasvetikona

    Отак было «Мачу-Пикчу»
    Вершина в белых «облаках» типа :pooh2: :alc:

  64. СикомораСикомора

    Светик, крутецкий торт получился! Не сумлевалась, что ты нафантазируешь!

  65. GrannyGranny

    Ну, Светикова, ты блин даёшь! уже зафигачила!
    Мне приятно! :red:
    Завтра поделишься впечатлениями! в разрезе не забудь сфоткать.
    Надеюсь свёкру- батюшке понравится! :good:

  66. ChupacabraChupacabra

    Даже не сомневаюсь, что офигенно вкусно, но расскажи, как родственники оценили.

  67. MalkaMalka

    Блиииин, скока всего вкусного! Кальмаров очень люблю, теперь думу-думаю, или по Коновски жарить, или твой салат. Вешенок нет, но есть шампы.
    А правда, корюшка огурцами свежими пахнет, я никогда не ела, только наслышана?!

  68. svetikonasvetikona

    Ооо!Granny !
    Мы ж уже лишний купол сожрали! Торт — офигенский! :good:
    Это я над СВОЕЙ косожопостью и криворукостью стебалась — рецепт отличный, все косяки — мои личные :bye:

  69. GrannyGranny

    в грудях пэчэ? перчику то подсыпала, надеюсь?

  70. svetikonasvetikona

    Обязон! И сфоткаю в кусмане, и расскажу, есессвенно :yes:

  71. MalkaMalka

    Открыла банку шпрот рижских, и бутылку Bud Light, кароче у меня тоже рыбный день.
    Коновские кальмары, вот такие получаются.

  72. svetikonasvetikona

    Тот шо взбивала — посветлел, но попушистил, как ты говорила
    Ганаш быстро застывает, надо аккуратно сразу мазать. Орехи уже с трудом приклеивались (ты ж меня за ПВА пристыдила, еле без него справилась…) :D

  73. svetikonasvetikona

    Канеш! Он же потому и «Мачу-Пикчу» был )))

  74. svetikonasvetikona

    Завтра про корюшку скажу, ща тока почистить успею
    Жарить уже не могу — весь дом будет( в лучшем случае) огурцами пахнуть всю ночь :padme:

  75. svetikonasvetikona

    Ты меня разбалуешь… :red:
    Надо ж как-то этот конкурс пережить, а все торты ваши хоцца :scratch:
    А они ж не салатики! :mad:

  76. MalkaMalka

    В крахмале с перцем, макалово чили-чесночный.

  77. Firebird

    Malka:
    Блиииин, скока всего вкусного! Кальмаров очень люблю, теперь думу-думаю, или по Коновски жарить, или твой салат. Вешенок нет, но есть шампы.
    А правда, корюшка огурцами свежими пахнет, я никогда не ела, только наслышана?!

    Правда!
    Питер весной весь огурцами этими пахнет :)

  78. svetikonasvetikona

    Granny:
    :rofl:

    Спасибо, шо дождалась финала!
    Я старалась, чесно, завтра жди отзывов ))) :pivo:

  79. MalkaMalka

    Мне рассказывали, я была в Питере весной в марте, но корюшка мимо меня проплыла, а жаль!

  80. svetikonasvetikona

    И ДА — ты была права. Перемещать и двигать его низззя!
    Я доску круглую фольгой обтянула, собрала его, обмазала, «украсила».
    Потом фольгу по кругу обрезала и в тортовницу для перевозки с доской погрузила

  81. AelitaAelita

    Я короче скоро сделаю кальмары по-филиппински, как Полкан показывал. Я не думала что кальмары вообще могут быть такими вкусными. Твои Света тоже клевые наверняка, но те просто бомбические!

  82. svetikonasvetikona

    А давай по-Палколиппински!
    Мы усех кальмарцев сожрём! :alc:

  83. MalkaMalka

    Кстати тортег тоже зачетный, надо будет сподобиться приготовить. А то, муж подсел на Black walnuns cake, ничего ему больше не надо, только этот подавай, надоело уже, хочу разнообразить.

  84. svetikonasvetikona

    Так мож ты это, зашли, и разнообразься потом,а? :scratch:

  85. MalkaMalka

    Я бы заслала, но черные орехи (black walnuns) и здесь редкость, только в одном магазине их нашла, а с другими, это просто бисквит с орехами. У черных орехов очень яркий, я бы сказала, навязчивый ореховый вкус, не всем нравится, мама моя, например, есть такой кекс не может.

  86. svetikonasvetikona

    Malka:
    Я бы заслала, но черные орехи (black walnuns) и здесь редкость, только в одном магазине их нашла, а с другими, это просто бисквит с орехами. У черных орехов очень яркий, я бы сказала, навязчивый ореховый вкус, не всем нравится, мама моя, например, есть такой кекс не может.

    Шо они такое?
    Просто бисквит с орехами — тоже весьма! Тем более такой красивый!
    А жидкую отдушку с миндалём — не?

  87. MalkaMalka

    Думаю это какой-то родственник нашему маньчжу́рскому ореху, вкусный но выковыривать его из скорлупы замаешься, очень она (скорлупа) витиеватая, у нас растет на во дворе, но чисто для красоты и белки таскают. Покупаю уже чищенный и помолотый. Весь смысл тортега в орехе этом. Я, кстати, в Грузинкин брауни тоже его добавляла.

  88. MalkaMalka

    На выхи хочу Гренин перцовый тортег забабахать, Свети отпишись, как тебе, когда разрежете.

  89. barsabarsa

    эт я удачно зашла!
    салат — как раз по моему вкусу!
    дайте ДВЕ!
    тортеГ — куснулап непременно, ибо грех великий такое не попробовать…
    все люблю, урысила в кабак.
    :alc:

  90. barsabarsa

    всеХ люблю!
    (пардон, лехка нетрезва…)
    :padme:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: