Яблочный рулет

Простой и вкусный!
yablorulet-f23

Будет сегодня на «Сале» еще один сладкий рулет. Если бы не Грэнни, то, пожалуй, я бы не рискнула вам его показывать. Но Бабуля одним своим словом вселила в меня уверенность, что лишних рулетов не бывает)))) Поэтому приступим…
Продуктов для этого рецепта нужно немного, тем он мне и нравится.
yablorulet-f1
Понадобится:

яблоки — 5 шт. небольших (как у меня) или 3 крупных
мука — 3 ст.л. с небольшой горкой
сахар — 3 ст.л.
ваниль (или ванильный сахар) — по вкусу
разрыхлитель 1/2 ч.л.
яйца — 4 шт. (если крупные, то может хватить и 3 шт.)

Сразу подготовлю противень. Его нужно застелить бумагой для выпечки. И включаю духовку на 180 С, пусть разогревается.
Теперь принимаюсь за яблоки. Очищаю их от кожуры.
yablorulet-f2
Кожуру не выбрасываю, ее потом можно в компот приспособить или нарезать мелко и в чай добавлять для аромата.
Измельчаю яблоки на крупной терке.
yablorulet-f3

Сразу скажу, я люблю, чтобы начинки в рулете было много, а теста мало. Мне так вкусно. Можно уменьшить количество яблок, натереть их мельче, тогда рулет получится красивым, как на картинках в журналах. Но это уже будет не мой рулет)
Если у вас будут очень сочные яблоки, которые дадут много сока, то этот сок слейте, яблоки при этом отжимать не нужно, чтобы рулет не получился сухим. Но и лишняя жидкость в тесте тоже не нужна. Я обошлась без этой процедуры, сока почти не было.
Лучше всего выбирать яблоки кислые и твердые, Идеально сюда «Гренни Смит» или «Симиренко», но у меня был какой-то другой сорт, тоже довольно неплохой, на мой вкус.
Яблочную начинку выкладываю на пергамент, оставляя свободными по 1-2 см со всех сторон. Уплотняю сверху лопаткой или руками.
yablorulet-f4

Пора заняться тестом. Отделяю белки от желтков.
yablorulet-f5

Взбиваю желтки, где-то 1 минуту.
yablorulet-f6

Добавляю к ним сахар и ваниль. Взбиваю еще 1-2 минуты.
yablorulet-f7

Добавляю муку. Можно постепенно, в 2-3 приема, я сыплю всю сразу.
yablorulet-f8

Хорошо вымешиваю. Тесто может сначала показаться крутым, но потом, за счет белков, оно станет таким, как нужно.
Белки взбиваю до мягких пиков и в 2-3 приема аккуратно смешиваю с тестом.
yablorulet-f9

Тесто постепенно становится воздушным. Оно должно быть более жидким, чем бисквитное.
yablorulet-f10

yablorulet-f11

Выливаю тесто сверху на яблочную начинку, заходя за края на 1-2 см. Стараюсь сделать это равномерно. Лучше всего разровнять верх лопаткой или ложкой. Тесто довольно жидкое и податливое.
yablorulet-f12

Отправляю будущий рулет в уже разогретую до 180 С духовку на 15 минут. Он должен зарумяниться, но не зажариться. Корочка нам здесь не нужна.
Вот как должно получиться:
yablorulet-f13

Теперь нужно перевернуть горячий противень вверх дном. Для этого накрываю его чистым полотенцем и, придерживая руками, быстро переворачиваю. Может это покажется сложным, но поверьте, что это проще простого.
yablorulet-f14

yablorulet-f15

Снимаю пергамент. Он легко отделяется.
yablorulet-f16

yablorulet-f17

С помощью полотенца сворачиваю еще горячий рулет. Если он остынет, свернуть уже не получится. Поэтому не отвлекайтесь)
yablorulet-f18

Сворачиваю довольно плотно. Вот такие «пятачки» выходят по краям)))
yablorulet-f19

Оставляю рулет, завернутый в полотенце, остывать на пару часов.
yablorulet-f20

Подавать можно с шариком мороженого, с фруктами, с горячим шоколадом. Или просто посыпать сахарной пудрой.
yablorulet-f21

Рулет получается несладким, в начинке сахара нет, в тесте тоже его мало, поэтому пудры можно не жалеть.
yablorulet-f22

yablorulet-f23

А как вкусно было обмакивать кислую смородину в кристаллики пудры и тут же отправлять в рот кусок рулета!
Угощайтесь на здоровье!

© Сикомора

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Яблочный рулет: 75 комментариев

  1. barsabarsa

    Какая красота и лехкота ( новое слово!) в приготовлении!
    Сикомора, почему сегодня, почему не вчера ты этот рулет показала….я бы на Тяпницу карточную именно иво и приготовила…а так — Медвежью шарлотку в сотый раз замастрячила…
    я часто иво шарлотку пеку — быстро, и тоже лехкота в приготовлении!
    а я люблю лкгкие рецепты…
    кароч, мне твой рулет очень даже приглянулся — непременно приготовлю на след. пятничные посиделки…
    пойду звездану тебе по полной!
    (убежала продолжать развращаться картаме и алкоголем!)
    :alc:

  2. svetikonasvetikona

    Сикомора, замечательный рулон! :good:
    Как ты могла сомневаться в засылании?! :mad:
    Обязательно съем его
    Как думаешь, корица и молотые орехи к яблоку?

  3. svetikonasvetikona

    Потрясные фотки со смородиной !
    На чём это сервировано? Поднос такой? из чего?

  4. gruzinkagruzinka

    Необычно, наверное, нежнейший рулет. Сикомора, а яблоки пропекаются или остаются немного сырыми? Корица будет в тему, Свети права, пойду звездить, всепять!

  5. svetikonasvetikona

    Клёвая придумка залить начинку тестом!
    Я б для рулета никогда не сообразила, как это просто))
    И не видела такой конструкции раньше :good:

  6. gruzinkagruzinka

    Очень меня этот рулетег зацепил, приготовлю обязательно в ближайшем будущем

  7. Ya-ninka

    Сикомора, у нас вкусы одинаковые, такой рулет я съем с огромным удовольствием…только пока не съем((

  8. gruzinkagruzinka

    А, еще до кучи вопрос: размер противня. Вижу, что небольшой, у меня здоровенные, хочу знать точно :-)

  9. Granny

    Шикарный рулет!!!! Просто но технологично. Может даже сегодня сподоблюсь. Изобразить для внуков. А про меня есть — это не точто зачёт а мегазачёт. Звездюлей завтра отсыплю потому как с телефона не заездится.

  10. СикомораСикомора

    Привет! Не смогу сегодня с вами пообщаться, уезжаю к сыну, в Киев. Закусь везу на ДР))) Поэтому отвечу сразу всем. Если что, забегу еще поздно вечером)))
    Во-первых, огромное спасибо за приятные слова! Сомневалась, что такой простой и незамысловатый рецепт нужен на конкурсе. А потом решила, что вдруг пригодиться.
    Корицу очень даже можно, но муж мой в выпечке ее не очень жалует, поэтому не добавила.
    Орехи не советую, ну или мелко-мелко их смолоть. Они своими острыми краями могут порвать нежное тесто. И утяжелить его.
    Яблоки остаются слегка сырыми, от этого начинка, на мой взгляд, только выигрывает. Сочность больше и свежесть. :nyam:
    Пергамент ничем не смазываю, начинка не липнет, так как в ней нет сахара.
    Размер противня у меня 45*35 см.
    Бабуле отдельное гранмерси за поддержку и пинок под зад))) :yahoo:
    Янинка, очень тебе рада! Заходи почаще в гости. :heart:
    Убегаю, всем хорошей субботы!!!

  11. СикомораСикомора

    Свети, поднос деревянный, отжала у мамы) А смородина вот так сохранилась в заморозке. Я ее с веточками храню.

  12. svetikonasvetikona

    Про орехи ясно
    Про закусь жду подробностей ))

  13. dusichadusicha

    А яблочки то как аккуратно почистила. Легкий ,на самом деле, и нежный!
    Я представила кусок рулета политым шоко или сгущей :crazy: :crazy: , мой вариант)))

  14. Стряпуха

    А говоришь с тестом не дружишь . Рулетец замутила — да с яблокаме :good: :good: Я даже сальцЭ с яблоком вкушаю :haha: А красная смородина на любой торт с кремом — вкуснотища :-)

  15. MalkaMalka

    Замечательно, просто и вкусно! Ни убавить, ни прибавить! :good:

  16. barsabarsa

    Сикомора, видишь реакцЫю публики?!
    а ты сомневалась…
    (довольная упиздила за кофеем)

  17. АлешкинаАлешкина

    очень здорово! буду думать как приспособить под своего сладкоежку, но сама идея хороша — заливать тестом начинку!

  18. СикомораСикомора

    В Киеве хорошо, а дома лучше) Надеюсь, что студенты погуляют хорошо))) Наготовила на целый взвод, устала шо капец! :wacko: :coffee:
    Покажу вам рулет, который был не совсем удачный.

  19. СикомораСикомора

    Тесто получилось гуще, чем надо. Поэтому рулет хуже сворачивался и трескался. А всего-то на одну ложку муки больше было. И зачем-то, дурында, отжала сок у яблок. Хотя его там и так рюмка нацедилась. Вышло суховато.

  20. СикомораСикомора

    И еще, если хватит терпения, то на следующий день рулет вкуснее получается. Только пудрой заранее не засыпайте. Яблоки отдают свой сок постепенно тесту и будет мягче и сочнее на вкус.
    Кому нужно послаще, добавьте в начинку сахар, полейте шоколадом или обмажьте кремом, каким хотите,сверху. Ну или большую кружку слааадкого чая к такому десерту :-)

  21. СикомораСикомора

    Стряпуха:
    А говоришь с тестом не дружишь . Рулетец замутила—да сяблокаме :good: :good:Я даже сальцЭ с яблоком вкушаю :haha: А красная смородина на любой торт с кремом — вкуснотища :-)

    С тестом у меня и правда какая-то фигня вечно. Но я не сдаюсь :haha: Сало с яблоком удивительно для меня. Прямо сейчас захотелось такое испробовать. Полезла в морозилку, фиг там, сожрали все. Но я запомню это волшебное сочетание. :pivo:

  22. barsabarsa

    а то!
    две партии подряд — мои, как с куста!
    терь мне должны новую скоровоТку!
    (у нас «американка» — на желания)
    было дело — я 500 пельменцев и 300 вареников з вышнею лепила — проиграла, бля!
    но это со мной редко случаеццо! (самодовольно)
    Свети, я те вот шта сказать хАчЮ —
    Спасибон те ВЕЛИКИЙ за твою Грибную Юшку!
    прикинь — сварила 3-хл кастрюлю — осталось не более одной тарелки!
    купила отличные белые сухие грибоны, дух стоял — на Холливуде народ вахуе был наверняка!
    по крайней мере — соседи проходящие мимо — заходили и интересовались — почем дровишки? в смысле грибочки и где я их надыбала — таких духовитых?
    все сожрале по две тарелки — настолько нажористо было, что горячее — шкмерули — лишь слехка «поковыряли»…
    эта твоя «Юшка» — прочно обосновалась в нашем меню.
    готовила иё на курином бульоне — ибо иво у меня всегда есть в морозилке…
    Спасибо за хороший рецепт!
    :rose:

  23. СикомораСикомора

    svetikona:
    Про закусь жду подробностей ))

    Свети, если кратко, то:
    каклетки, рубленые биточки, крылья Buffalo (по рецепту Кона), правда без макалова. Сильно жирно студентам сыр с плесенью трескать))). Налистники с мясом, жаркое 5 л кастрюлька :haha: салатов 4 или 5 видов (уже память отказывает :crazy: ) Плюшек противень и два штрудля с вишнями. Канпота наварила из красной и черной смородины и гренок нажарила два батона. Загрузили полный багажник, вернулись домой, а дома блеать только бульон говяжий :haha: :haha: :haha:
    Счас супчик организую, выпью водки с мужем и будем смотреть «Омерзительную восьмерку».
    Фотографий закуси нет, работала в режиме нон-стоп, расчет был по минутам.
    Вчера еще училась работать с дрожжевым тестом, если смогу воспроизвести, обязательно вам покажу результат. :alc: :alc: :alc:

  24. СикомораСикомора

    Фото выигранной сковороды хоть покажешь? Я сегодня тоже на всякие кухонные прибамбасы насмотрелась, но ничего не купила. Я руки чесались награбастать всего и побольше. :haha:

  25. MalkaMalka

    Студенты вечноголодные, так что, думаю, все слопают, еще и мало будет! ;-)

  26. СикомораСикомора

    Малка, сын так и сказал: ПОБОЛЬШЕ! Человек 10-15 накормить надо. А они ж еще и пить будут, вот и наворотила, чтоб было чем закусывать)

  27. СикомораСикомора

    :alc:
    Грузи, я бы сама не осилила все это за один день. Сын приехал, помог и обе бабули подключились.

  28. svetikonasvetikona

    barsa:
    а то!
    две партии подряд — мои, как с куста!
    терь мне должны новую скоровоТку!

    Особенную какую заказала?
    Про них мне все новинки интересно! Какая мода щас?

    Спасибо за хороший рецепт!:rose:

    ооо, ничёсе!
    Просто праздник какой-то мне! :yahoo: :red:

  29. svetikonasvetikona

    Спасибо за уточнения косяков — мне это важно знать!)) :yes:

  30. barsabarsa

    Сикомора:
    Фото выигранной сковороды хоть покажешь? Я сегодня тоже на всякие кухонные прибамбасы насмотрелась, но ничего не купила. Я руки чесались награбастать всего и побольше.:haha:

    постараюсь сфотать на тилипон — фотика давно нет
    — лет несколько назад — стырили на паркинге Торгового Центра…сама блять, виновата — окно забыла закрыть, за што и поплатилась…
    Сковороду еще не выбрала — нахожусь в процессе…мот, потребую вместо ниё большой сотейник — с одной длинной ручкой…тож сковорода, только глыбокая…
    :crazy:

  31. svetikonasvetikona

    Сикомора: Свети, если кратко, то:

    оообля.. :wacko:
    третий раз перечитываю
    спотыкаюсь на 5 л кастрюльке…
    Восстанавливай силы и за здоровье наследника!!!
    Многих вам радостей вместе и взаимопонимания! :alc: :alc: :alc:
    Сколько стукнуло?

  32. АлешкинаАлешкина

    Свети, если несладкий — у меня не проканает

  33. svetikonasvetikona

    Алешкина:
    Свети, если несладкий — у меня не проканает

    Замурцуешь шоко (как Дуся мечтает)
    Я думаю, после выпечки и сверху яблок мона сладкого чего ещё намазать или посыпать и срулетить :scratch:

  34. АлешкинаАлешкина

    Сикимора, ты супер мать!!! Какая молодец!

  35. СикомораСикомора

    Спасибо! Сыну 21 стукнуло 29 марта. Но перенес бухалово на выходные. Горжусь им, заслуживает. И собой горжусь, что настоящего мужчину воспитала, не без помощи мужа, канеш. У мужа, кстати, через 5 дней тоже день рожденья)))
    Сопьюсь к чертям! :alc: :alc: :alc:

  36. СикомораСикомора

    Я до безобразия сумасшедшая маманя))) Все осознаю и понимаю))) Первый раз поняла, что сын вырос, когда искала по привычке глазами на улице мальчугана, ниже себя ростом, а подошел и тронул за плечо какой-то парень на голову выше. Оказалось, мой! :haha:

  37. СикомораСикомора

    Любит контролировать ситуацию и всегда сует нос во все блюда. А мне только в радость. :pivo:

  38. HelgaHelga

    Какой душевный рулет! Очень уважаю выпечку с яблоками.
    Фото со смородиной просто бомба. Очень красиво!
    Молодец, Сикомора :good:

  39. СикомораСикомора

    svetikona:
    В холодильник на ночь?

    Не, без холодильника, просто на кухне оставляю, под полотенцем.

  40. СикомораСикомора

    Спасибо, Хельга! Видела твою пиццу на камне — вкуснота! :good:

  41. СикомораСикомора

    Ооо! С сотейником ты хорошо придумала! :pivo:

  42. svetikonasvetikona

    Вооот!
    Он сёдня на законных уже основаниях квасит)))
    рОстила-рОстила Сикомора и всё — совершеннолетие произошло :-)
    по пиисят за именинника! Оу?! :alc:

  43. МидведьМидведь Автор записи

    Скока? Я думал ему лет 13-15, судя по тебе на фотках :)

    Ну, всяко с именинником, выдыхай, маман! Все буде файно!

  44. МидведьМидведь Автор записи

    этот сродни ж шарлотце, тока скручены.

  45. МидведьМидведь Автор записи

    Чотеньки рулет!
    Молодец!

  46. СикомораСикомора

    Приятно быть молодой мамой! Спасибо, Миш! :alc:

  47. СикомораСикомора

    Да, вкус шарлотки, только мало теста совсем. В этом вся фишка.

  48. СикомораСикомора

    Всем на вечер танцы! Дедулька с палками восхитил до слез.

  49. barsabarsa

    Сикомора:
    Наливаю!

    и мне, и мне — протягиваю здоровенный бокал!
    чтоп иму везло во всем!
    щастья-удачи- хорошую ЖЕНУ!!!!
    :alc: :rose:

  50. Ya-ninka

    Сикомора, ты очень душевная, ну, настоящая, семейная, любящая и любимая! Всех благ, твоей семье!! :alc: :alc: У меня тоже сын, так что наши сыновья -наше все!! :alc: :alc:

  51. СикомораСикомора

    Про жену:
    Приходит еврейский парень к сексопатологу. Мол, доктор, мы женились недавно, а ничего не получается.
    — Как вы делаете любовь?
    — Как обычно. Я сверху.
    — Наоборот не пробовали?
    — Пробовали. Не получается.
    — А на боку? Вы справа, жена слева?
    — Не получается.
    — А если она справа, а вы слева?
    — Вы что, доктор! Лицом к маме!!!! :haha: :haha: :haha:

  52. СикомораСикомора

    Спасибо, Янинка, знаю, что у тебя все искренне и от всего сердца! Растрогала меня, пойду налью и выпью за всех наших детей — и мальчишек, и девчонок. Пусть они будут счастливы и здоровы нам на радость. :alc: Всем немедленно поднять бокалы!

  53. СикомораСикомора

    Все, друзья, я спать! Всех целую и обнимаю! :heart:

  54. barsabarsa

    :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc: :alc:
    (бля,бухаю целый день — как с утра начала…)

  55. barsabarsa

    ну вот…а фсе проклятая разница во времени…
    (насупимшысь)
    :alc:

  56. barsabarsa

    Мишо, скажем так — этот рулет — кузен нашей шарлотки…
    :alc:

  57. barsabarsa

    интересно…а если натереть яблоки на бёрнере — как для моркоффки по-корейски?
    длинной лапшой…
    мсль посетила вдрук
    (после определенного кол-ва возлияний)
    :alc:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: