Яйца, маринованные по-пьемонтски

— Ах, Пьемонт, Пьемонт
Видно край ты панский
Ведь с тобою пал
Весь оплот миланский © Я. Гашек.
эпиграф от редактора

P1130250

Сегодня, прилетевшая ко мне кулинарная муза, сказала, что давно мы с ней ничего не готовили из перепелиных яиц.
-Точно! — согласилась я и … задумалась. Эти яйца такой полезный продукт, диетологи даже советуют их пить сырыми, чтобы по максимуму получить, так сказать, все содержащиеся в них, питательные вещества.
Выходит с-А-А-всем такой короткий рецепт.
Одинокое фото… с одиноким яйцом… и таким же одиноким советом, что собственно с этим яйцом нужно сделать, чтобы организм его правильно усвоил.
Но это уже никак не будет соответствовать выработавшемуся формату, поэтому моя кулинарная муза скривила кислую мину, закатила глаза и категорично заявила, что мы будем эти яйца сначала варить, затем мариновать и, чего уж там мелочиться, на четыре дня. Одним словом, остаемся в своем тренде! ;-)

Что же делать с яйцами? Выбор пал на кухню Пьемонта. Родину белого трюфеля, сногсшибательного артишока, замечательного грана падано, ароматного бичерино, вин Бароло, Барбарэско, Асти Спумантэ и других великолепий.
Мда… так вот, я о яйцах.
Наверное, к счастью многих салоистов, мне не удалось найти историю приготовления этого блюда в самом Пьемонте. Поэтому не берусь утверждать, что именно так его там готовят, как и готовят ли вообще.
Будет просто, но со вкусом… оригинальным, как и все итальянское. Возможно, именно это и послужило причастности блюда к кухне Пьемонта, с ее разноплановым и богатым вкусом, а так же запахами и изобилием.
Воодушевившись именно таким настроем, я и муза, отправились за ингредиентами в местные ростовские магазины.
В итоге, на кухонном столе, мы разложили:
Перепелиные яйца
Сладкий болгарский перец
Перец чили
Кинзу
Вяленые томаты
Бальзамик
Анчоусы
Чеснок и лавр

P1120897

P1120901

Яйца отправила варить
P1120914

Затем почистила
P1120915

Для маринада нужно все очень мелко нарезать. Первым делом у меня сладкий перец.
P1120941
P1120948

Вы едите семечки и хвостик от сладкого перца?
А зря!
Очень вкусные штуки!
Правда, не для нас, людей… а вот для моих свиней-поросёнышей, которые по совместительству зовутся еще и морскими, это в самый раз и очень по душе! Трехлетний сын моей подруги называет их просто – пососятки, как бы имея в виду, поросятки, но мы еще учимся праильно говорить, поэтому пососятки и точка.
Свинюхи мои далеко не глупые создания, сразу просекают — дело пахнет по-болгарски…
— Смотри, Пуся, это ОН!!
P1120949

— Я же говорил, ОН!!
P1120950

— А еще есть?
P1120951

Еще есть, но надо делиться по-братски и с остальными.
P1120956

Здесь тоже зря «клювом» не щелкают
P1120957

В съемках принимали участие морсвинки — американский тедди Счастливчик, шелти Пуся и скинни Рамиз. Тедди, шелти и скинни – это породы, кому стало интересно. По ходу съемок никто из свиней не пострадал, а наоборот, остались довольными и прикорнули до следующих даров судьбы.
P1120958

Вот так, подкормив членов семьи, возвращаюсь к своим яйцам.
Следующим режу чили
P1120960

Кинзу, вяленые томаты и чеснок, было принято решение пробить в блендере, но не в пух и прах, а примерно так
P1120964

P1120969

P1120971

Ингредиент по названием «анчоус» преуспел в этом блюде, как никто другой. За довольно короткое время он измотал мне порядком нервы, заставил исколесить ряд магазов, приуныть, психануть, но все же настоять на своем (мне) и решительно достигнуть поставленной цели.
Ингредиент был найден и доставлен на кухню. Оказался весьма и весьма не плох, даже в чистом употреблении. Но за предоставленные муки, да и вообще по задумке рецепта, был так же безжалостно измельчен.
P1120977

P1120978

P1120980

Итак, маринад почти готов, в миске находятся перцы, анчоусы и масса из блендера.
P1130008

Вот на этом этапе мне уже захотелось все бросить и начать нещадно есть содержимое миски. Аромат был просто до невозможности одурительным. Срочно захотелось схватить ломоть хлеба и замазать эту волшебную смесь. Собрав всю силу воли, зажав нос и почти закрыв глаза, добавила масло от вяленых томатов
P1130009

Масло от анчоусов
P1130014

Бальзамик — три ложки
P1130016

Соль
P1130017

Маринад готов! ( Боже, дай осуществить задуманное! )
P1130018

Мариновать буду в двух банках, объем каждой около 300 гр.
У меня 28 яиц, по 14 на банку.
P1130028

Сначала закидываю лавр
P1130033

И далее слоями маринад-яйца-маринад-яйца-лавр-маринад
P1130037

P1130038

P1130040

P1130041

P1130043

P1130046

Решаю, что можно добавить еще оливковое, буквально по ложке в каждую банку
P1130049

P1130050

Вот и готово! Закрываю банки крышками и отправляю в самый дальний угол холодильника, для верности, заслоняю всякими кастрюлями-лотками, чтобы яйца не бросались в глаза, и четыре дня спокойно мариновались, в этом великолепном и сложном маринаде.
P1130058

И что вы, думаете?! Мне и яйцам это удалось!
Прошло четыре дня, я открываю крышку… все тот же пленительный аромат!
P1130217

Скорее сервировать!
Режу хрустящий французский багет и немного подсушиваю в тостере
P1130224

Маринад выглядит очень красиво и соблазнительно
P1130234

Вот они! Позвольте представить… яйца по-пьемонтски!
P1130249

P1130250

А далее, в бокалы белого игристого Асти, свечи и романтичный ужин с легким налетом Пьемонта…
Все остальное, пожалуй, будет лишним… ;-)
P1130255

© Ya-ninka

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Яйца, маринованные по-пьемонтски: 179 комментариев

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Это ахуенно, Янин!
    Все звезды!
    Я такие закусоны люблю и зело увозжаю !

  2. HelgaHelga

    Аааааа, какой прикольный лысый поросенок! гыгыгы
    Я пока только фотки посмотрела, убегаю.
    Вечером прочитаю внимательно.
    Ну чувствую, что-то такое мега!
    Янин, маникюр классный ))

  3. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Я ж говорила — закусон, а тут КАКОЙ ещё закусон! Пьемонтский обалденный.
    За силу воли тебе орден дать полагается. Также как и за чистку перепелиных яиц.
    Жаль не нашла истории блюда ))) гыыыыы :-D

  4. svetikona

    Это просто» ВАУ!» какое-то! А вкус прям в самое яйцо вовнутрь проникает? Цветуёчки на лысых Пусей поменяла? Вкусно.

  5. Ya-ninka

    Спасибо всем )
    Хочу сделать заявление…если кому приглянется рец, то можно не ждать четыре дня, есть через день ) у нас первая банка почти сразу улетела, вторая растянулась на несколько дней, утром на бутеры. кароч, в общей сложности порядка десяти дней стояла в холодильнике. это я к чему? хранится — нормально! яйца больше бальзамиком пропитываются. я уже новых анчоусов прикупила)) этот соус, как Мидведь праильно сказал — ахуенен! )))

  6. Ya-ninka

    svetikona: Цветуёчки на лысых Пусей поменяла?

    Пуся, как раз волосатая…
    «цветуёчки» — эт для души, а «пуси» — это члены семьи и отличные утилизаторы остатков овощей, зелени и прочего вегетарианского )

  7. Аэлита

    Красиво, молодец! Надо попробовать, тока без лаврушки.
    Мимимишность этого поста просто зашкаливает!

  8. Ya-ninka

    в каком-то посте обсуждали, чего интересно видеть. были заявлены домашние любимцы. вот — ЗАЯВИЛА! :-)

  9. МидведьМидведь Автор записи

    свини-скинни и иже — няшные, блеать..

  10. Ya-ninka

    наш лысый свин — брутал еще тот! всех строит, альфа-самец! )) а вы — нЯЯшность…??

  11. Firebird

    Мне все понравилось. Рецепт — офигителен, а аккуратно вписанные в канву повествования домашние любимцы совсем не раздражаюь (даже наоборот).

  12. Грузинка

    1. Я бы не удержалась!
    2. Где мое заработанное честным трудом посвящение?
    Ваще, отпадный рецепт. Обязательно сделаю, только вот три кило сброшу и забабацаю!
    Я так помню, у тебя там еще что-то сложносочиненное намечается? Балуешь ты нас ))

  13. Грузинка

    Шеф! Все пропало! (с) Куда бежать, кому жаловаться, бл! Часть оповещения упорно приходит в спам!

  14. МидведьМидведь Автор записи

    нажми на пиьсме в папке спам «не спам»

  15. Ya-ninka

    Грузинка, расшифруй пункт два )
    «сложносочиненное» описАть надо, хотя там не сложно, а необычные сочетания ингредиентов. для меня вышло очень необычно, подумала даже, что засылать не стоит, но уже отфоткала, значит будет)

  16. rusala

    Здорово! Иной раз , всю голову сломаешь, что бы новенького замастырить ! Завтра вот и приготовлю. Вопрос, без анчоусов не никак?

  17. Грузинка

    Упс! Перапутала! Это мне Хельга посвящение обещала )) Все смешалось в доме Облонских, как-то так ))

  18. rusala

    Ya-ninka: Угощаю! ггггг

    Ну как то.. )Это оптическая иллюзия , или это нам в жертву своего мини пига, уже тово..?)

  19. Ya-ninka

    rusala, я это впервые готовила. сама анчоусы искала долго. думаю, без них будет чего-то не хватать и при чём существенно, тк они дают необходимый вкус и запах. наверное, если бы анчоусы не нашла, готовить и не стала бы. советовали здесь, попробовать заменить их тюлькой. но лучше постараться бы найти, так думаю

  20. Ya-ninka

    уфф….а то я было подумала цыпляк вернулся ))

  21. МидведьМидведь Автор записи

    Сделайц для них фильтр и отдельный ярлык-папку, тогда оно будет тудой идти, а не в спам.

  22. TashikaTashika

    Заковыристый рец! никогда подобного не ела. я как-то привыкла к яйцам в стандартном варианте))
    на что хоть похоже? или тут заправка рулит?

  23. MANOWARMANOWAR

    там сверху на бутылке надпись есть: мазетти

    я сходу прочитал мазерати. легкий ступор

    такое точно съем! но хлеб на гриль, и яйца на куски посечь. а всерху соус. как вариант кружочкаме нарезать. тонко.

  24. TashikaTashika

    а я маринованные прочла как мановаренные))

  25. Malka

    Красиво, за терпение и труд респект!
    По сабжу, здесь нужды особой нет яйца мариновать, их здесь до фига уже готовых продают и кеты, и мексы, и даже сами американцы любят маринованные яйца (к слову сказать, они всякие яйца любят) и имеют свои рецепты. Но такого количества масла в них не встречала. Может стоит уменьшить, ты ведь говоришь, что больше бальзамиком яйца пропитываются.
    Соус для меня too rich, даже затрудняюсь применение ему придумать, просто, бутеры ем крайне редко, в основном по утрам, но тут чеснок, в соусе, потом никакими диролами, не зажуёшь.
    Свины забавные, особенно лысый!
    А перепелиные яйца, только так готовила, идея не моя, и фотка тоже, получается вкусно, на завтак, только по выходным, мороки много.

  26. barsabarsa

    Мир, яйца «от перепелов» чистить очень просто — сваренные ложкой побей и положи в холодную воду. очистишь лехко! ( спасибо, Лазерсончик, за совет!)

  27. L.Alex

    Потрясный наверное закусон, на работе с утра пересматривала фотки несколько раз, а текст ну никак не могла осилить. Прочла.
    Не пробовала такую закуску, можно будет сделать на пробу, от рецепта 1/2 часть…
    Чистить перепилиные яйца дааа — муторно… тоже как-то надо было начистить упаковку вареных — задолбалась.
    В целом мне всё понравилось, и рецепт и банки которые отправились в холодильник и подача — всё достойно!
    согласна с Маном, на хлеб яйцы лучше кружками и презентабельней и удобство поедания!

    Хочется еще выделить: вот жеж Янинка — какая мастерица по части написания текстов! Я так не могу, вообще… Молодца!

  28. L.Alex

    оооо… крутяк, надо попробовать. зачетный завтрак!
    Там: хлеб, ветчина, сыр внутри?

  29. barsabarsa

    Мидведь:
    свини-скинни и иже — няшные, блеать..

    фото питомца есть? Зачот — автоматом!
    Мишо, помнишь? а ведь хорошая традиция была на одном известном сайте.
    я к чему — ПОКАЗЫВАЙТЕ своих ПИТОМЦЕВ !
    нам здесь всё интересно (с)

  30. MANOWARMANOWAR

    глазунья — это «только по выходным, мороки много» ???!!!» . тепрь буду знать. я вед ленивый. пойду сожру кусок сала с хлебом

  31. barsabarsa

    Янин, это едять?!
    (пардон…на блёв тянет, уж больно свинёнок страшненький…)
    Грэта, это не мимими — это к маленькому поросёнку.

  32. barsabarsa

    Руся…из песни «бля» не выкинешь…ищи анчоуса, имхо!

  33. Malka

    Заметь, перепелиная глазунья, и не разбить ни одного желтка, весьма сложно, требует сноровки. Но больше мороки с квадратной формой, нужно загородку из картона делать, ну и для приготовления самого сандвича время нужно.
    Сам попробуй, потом ёрничай.

  34. barsabarsa

    а мне очень понравился рец, непременно забабахаю!
    Малка права — здесь полно в суперах маринованных яиц — но с таким м а р и н а д о м — не встречала.
    Янин, я согласна с Маном — я бы порезала яйцы пополам — для бутера — устойчивее лежать будут…не?
    а целиком подала бы в плошке — даже на «праздничный» стол — ибо не обычно и красиво.
    задумалась о ближайших праздниках…вроде — не предвидится ничиво, все ДРы отгуляли.
    ничо — как куплю перепелинные — на «Карточную Тяпницу» — друзей ощасливлю.
    короче — пишЫ есчо!
    текст — хорош, поросята — улёт, а САМЭЦ, лежащий на собственных яйцах — действительно — МАЧО!
    хотя было бы странно, еслип он лежал на чужих…ггггг
    пойду насыплю тебе звездей — по-максимуму.

  35. poruchik Lukash

    Чёта тут не то… В смысле сам рец вполне нормуль: яйцы с килькой или селедкой присыпанные зеленушкой наша классика. Ну пусть будут санкционные анчоусы — не принципиально. Большое количество мелких свиней в реце начало раздражать. Но финал совсем хуё… плохой: на фоне свечей, скатерти, красивых бокалов с Асти — два босяцких бутера на одной тарелке с килькой и острым перцем ПОД ИГРИСТОЕ! Не комильфо.
    Вот пришёл к те мужик на ужин с продолжением, а ему в одну руку из одной тарелки бутер с маринованной килькой на белом хлебе, в другую бокал с белым вином. ГДЕ БОРЩ И МЯСО?!?! :)
    Я б такое взял на дачу и, пока жарится шашлык, наебнул с другом прям ложкой из банки с бородинским под 50 водки . Закусочно.

  36. Ya-ninka

    Ташика, апсолютно угадала, тут рулит маринад!

  37. barsabarsa

    ну как всегда — пришёл Поручик Лукаш — и всё!
    да у ей же романтисский ужин с мужем был…
    ему и бутера хватит, ггггг
    а антураж…для романтики — самото!
    (какой был — таким и воспользовались, бля)
    помницца — в далёкие времена — у нас свеча была прилеплена к жестяной крышке от банки с солёными огурцаме…а романтики хотелось, ггг
    не придирайтесь, Поручик!

  38. MANOWARMANOWAR

    как у вас все сложно!

    у меня дома есть сковорода. гриль. литой люминий. с покрытием. толщина больше 4 мм. утолщенное дно. размер 24 Х 24. да-да, квадратная. купи! потоп яичницу тупо режешь на 4 части, аккуратно.

    на даче кажись 28 Х 28

    дома сейчас как раз с этой сковородой играюсь — руки разрабатываю. делаю омлет аля тамагояки с чесночными стрелками

  39. barsabarsa

    Кстати, я тут подумала — как же вовремя я своего Ниндзю прикупила…
    на режиме «пульсация» — я этот маринад за пару секунд приготовлю!

  40. Ya-ninka

    Малка, перепелиная яичница понравилась, оч необычно! Надо запомнить и еще постараться ее так зажарить)
    О масле.
    В найденном реце его было заявлено 500мл, что меня естессно напрягло. Я решила ограничиться маслом от помидор и анчоусов, поэтому оливковое даже не заявила в основных ингредах. Когда заполнила банки, чуть-чуть не хватало маринада, чтобы яйца полностью закрылись. Долила оливу по столовой ложке. Конечно, если масла ваще никак не хочется, думаю можно обойтись. Я для первого раза, посчитала что пусть будет так:-)

  41. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Никогда не забуду, как я с ДИЧАЙШЕГО бодуна чистила три десятка яиц… Тогда у меня одно только желание было — чтобы меня ложкой побили. Желательно насмерть.

  42. Ya-ninka

    Спасибо, L.Alex )
    Там подачи до хрена и трошки можно )
    как канапе…в салатнике и в каждом яйце шпажка…хочется- кромсать, кромсайте…полет фантазий!))
    Мне приглянулось такая сервировка, яйца маленькие, никуда не скатывались, есть удобно было…ну, и видно, какими они получились ;-)

  43. HelgaHelga

    Наконец-то прочитала подробно.
    Молодец, Янинка! Я бы, наверное, не смогла четыре дня ждать, сразу же бы этот маринад с чиабатой сожрала ))
    Да. Не зря ты так за анчоусами охотилась.
    Рассматривала твоих поросят: клевые и очень необычные. Думала, как бы потактичней спросить, что это там лежит под Рамизом (он же альфа-самец?). Но Барса подтвердила мои догадки: он лежит на собственных яйцах! бугагага )))))

  44. Malka

    Фига се!!! 500 мл, я бы тоже не рискнула, даже при твоем малом количестве масла, на фотке с бутерами видно, что его не мало.

  45. TashikaTashika

    самой правильной закусью к шампанскому считается икра. так что все нормуль))

  46. Ya-ninka

    Тема яиц сегодня полностью раскрыта))
    Даже у моего свина секретов не осталось!))

  47. poruchik Lukash

    Я из пустых железных банок консервных умею делать пиздатые подсвечники, какнить научу :)
    Как днюху отгуляли? По-нашему, по-бразильски? :)

  48. L.Alex

    Бррр… увидела и меня сразу передёрнуло.
    да уж, коронные блюда у этих перуанцев, мазохисты.

  49. barsabarsa

    Malka: сложно, требует сноровки. Но больше мороки с квадратной формой, нужно загородку из картона делать

    не нужно из картона…
    есть такие маленькие квадратные сковородки для сэндвичей (гренок)
    http://www.amazon.com/WalterDrake-Mini-Square-Cast-Skillet/dp/B00XLNVYSA/ref=sr_1_17?ie=UTF8&qid=1433775951&sr=8-17-spons&keywords=cast+iron+sandwich+pan
    я видела их в дешёвых каталогах — там гораздо дешевле, чем на Амазоне!
    у меня тоже они валяюцца гда-то в боксе на паркинге…

  50. TashikaTashika

    Янин, а томаты сама вялила? по какому рецепту, без пряностей?

  51. barsabarsa

    poruchik Lukash:
    Я из пустых железных банок консервных умею делать пиздатые подсвечники, какнить научу
    Как днюху отгуляли? По-нашему, по-бразильски?

    тебе бы понравилос, зуп даю! (соседа)
    всё было ОК!
    кюфта от Детыча пендосам очень понравилась — только иё и жрали…ещё жрали сало с чесноком, перекрученное через мясорубку — на ржаные тосты намазанное — сожрали их немеряно, и пох на каллории! гггг

  52. barsabarsa

    попробуй метод «чистки яиц» — от Илюши Лазерсона!
    кста — так и курячЬи мона чистить.

  53. svetikona

    Как они все одновременно одинаково зажарены? На холодную вначале надо выложить? Если из миски наливать коряво будет.

  54. barsabarsa

    да знаю — плавали, гггг
    но я не ела! а хазбенд, сцуко, сожрал в одно лицо…они ж махонькие…их жарють в опред. возрасте — меньшем, чам наши «молочные» поросята, фирменное блюдо перуанцев ( одно из).

  55. Ya-ninka

    poruchik Lukash:
    Чёта тут не то… В смысле сам рец вполне нормуль: яйцы с килькой или селедкой присыпанные зеленушкой наша классика. Ну пусть будут санкционные анчоусы — не принципиально. Большое количество мелких свиней в реце начало раздражать. Но финал совсем хуё…плохой: на фоне свечей, скатерти, красивых бокалов с Асти — два босяцких бутера на одной тарелке с килькой и острым перцем ПОД ИГРИСТОЕ! Не комильфо.
    Вот пришёл к те мужик на ужин с продолжением, а ему в одну руку из одной тарелки бутер с маринованной килькой на белом хлебе, в другую бокал с белым вином. ГДЕ БОРЩ И МЯСО?!?!
    Я б такое взял на дачу и, пока жарится шашлык, наебнул с другом прям ложкой из банки с бородинским под 50 водки . Закусочно.

    Не знаю, как бы там было, если бы «вот пришел мужик на ужин…» , а муж остался доволен ;-)
    Порутчик, мы на ужин, обычно борщи не едим :-)

  56. Malka

    Сначала в миску разбиваешь, а потом на сковороду, но не раскаленную, а слегка подогретую, они даже не шкварчат при соприкосновении со сковородой, ну и антипригарную использую, для этого дела.

  57. Malka

    Барс, я знаю, хотела Ману, о них написать, но ты опередила.
    Если мне под каждую блюдь, спец — девайс покупать, никакого места в доме не хватит, и так уже много чего лишнего. Раз в два месяца, я и картонной рамкой обойдусь.

  58. barsabarsa

    а мы, бывает, — едим…здесь нет такого понятия — «ужин» (supper)
    здесь вечерняя еда — dinner — evening meal ( вечерняя еда), в будни — после работы.
    это, пожалуй, «главный» приём пищи здесь.

  59. Ya-ninka

    Барс, да я бы щаз борща и на завтрак съела!)) очень давно не варила, прям соскучилась. У меня с борщем и щами долгая песня, обычно, настраиваюсь их готовить)) сейчас хочу харчо варить, тоже давно не ели.

  60. Ya-ninka

    не, Таш, ничо не мариную, не вялю, не закатываю…ваще далека от этого, даже понятия не имею, че куда) тягаю у мамы закрутки или муж приносит от своей мамы…так и живем)))

  61. svetikona

    Ya-ninka:
    не, Таш, ничо не мариную, не вялю, не закатываю…ваще далека от этого, даже понятия не имею, че куда) тягаю у мамы закрутки или муж приносит от своей мамы…так и живем)))

    В этом сезоне не отвертишься-заставим :)

  62. GrannyGranny

    Оригинально однако!
    Фотки очень красивые!!!
    Морских свинок не люблю! (ничего личного ыыы)

  63. HelgaHelga

    Яйца — это, конечно, отлично, а я вот питомцев все время рассматриваю ))
    Янинка, а эти свины ласковые? Ну, в смысле, им нравится, когда их гладят, и все дела?
    Я вживую никогда таких не видела, у меня кисы в основном всегда были.
    Блиин, какие же у него яйца огромные!!! )))
    Помню, когда решали с мамой, какую породу собаки завести и остановились на левретке, начали решать вопрос о поле… Маман и насчет кобеля была не против, пока я ей фоту не показала крупно… Собака и так почти лысая, а тут еще и яйцы мотаются )) Вот, говорю, представь: лежишь вечером с любимой собакой, отдыхаешь, и тут он себе начинает яйцы вылизывать ггг. Я еще и изобразила это, очень похоже получилось )) Короче, не стала она кобеля брать.
    Янина, а еще есть питомцы дома, или только эти милашки?

  64. barsabarsa

    Малка, прекрасно тебя понимаю — я бы тоже не купила но это был Welcome Gift, в коробке с остальными нужными и не нужными вещами — новым эмигрантам — от благотворительной организации… мы же по статусу «беженец» (political asylum). а таким эмигрантам первые 2-3 мес. приносят кучу всего — от еды-вещей-посуды — до книг и фильмов о Великом Счастье оказаться здесь, гггггг

  65. HelgaHelga

    Янинка, ну мариновать-закатывать это понятно, я и сама не занимаюсь подобным. А помидоры попробуй завялить, очень увлекательный процесс! И результат отличный. У тебя ж микроволновка какая-то крутая. Я в ней вялю (не в твоей)

  66. barsabarsa

    Helga: Я еще и изобразила это, очень похоже получилось ))

    в ступоре…на муже пример показала или свои отрастила? гггггг

  67. HelgaHelga

    На себе показала… хотя на себе и не показывают… но пока все в порядке, ниче не выросло гыгыгы

  68. barsabarsa

    нихуя…я люблю с горьким шоколадом — кусочек в бокал вкинуть и пасмареть, как он прыгает вверх-вниз…тудоа-сюда…но это моя любимая закусь. мона и клубникой в шоколаде, мона клубнику и бЭз оного…а если Шампань -икрой, то только чёрной. красная не идёть…а я чёрную — не ем.

  69. barsabarsa

    ОЛь…ты ещё не привыкла к моим шуткам…?!

  70. HelgaHelga

    Да привыкла давно уже ))
    я чего-то сегодня вся напряженная, как маньячара бегаю по саду, все обстригаю, сорняки выдираю. Через неделю бросаю свою дачу на 18 дней. Ааааа там все зарастееет!!!
    Еще полдня моталась по магазам, одежу выбирала для отдыха на море. Что-то мне еду больше нравится покупать… Ну и классически пошла за одежей, а в конце купила новый мангал и секатор гы.
    Мангал суперский: толстая сталь, в комплекте совок и кочерга. Я рада. Первым делом после похода по магазинам не шмотки стала примерять, а мангал из коробки достала и любовалась. Ща секатор обновляю, жасмины и барбарисы чикаю

  71. svetikona

    Helga:
    Да привыкла давно уже ))
    я чего-то сегодня вся напряженная, как маньячара бегаю по саду, все обстригаю, сорняки выдираю. Через неделю бросаю свою дачу на 18 дней. Ааааа там все зарастееет!!!
    Еще полдня моталась по магазам, одежу выбирала для отдыха на море. Что-то мне еду больше нравится покупать… Ну и классически пошла за одежей, а в конце купила новый мангал и секатор гы.
    Мангал суперский: толстая сталь, в комплекте совок и кочерга. Я рада. Первым делом после похода по магазинам не шмотки стала примерять, а мангал из коробки достала и любовалась. Ща секатор обновляю, жасмины и барбарисы чикаю

    Клёво будешь на море смотреться с кочергой и секатором! Шо ты без одежды нихто и не заметит…:)

  72. TashikaTashika

    сделала зеленое масло, как мне подсказали в одной кафешке, где понравилась заправка к салату — зелень — петрушка, укроп, чуть кинзы и базилика (надергала с балконного сада малость) и с оливковым в блендере, добавила 1 зуб чеснока.
    заправила им салат из того, что нашла в холодильнике — остатки мяса индейки, черри, абрикос и пармезан из Уругвая. последнее меня почему-то повеселило)))
    ужин удался!)

  73. HelgaHelga

    И мангал с собой придется взять…А то как это я 18 дней ничего не буду готовить, ломка же начнется )

  74. barsabarsa

    Хельга, как я тебя понимаю! гггггг
    те же тапки…тока в профиль — еду обновить гардероп себе — а обновляю хазбенду и Обизяне…. ( и пох, что она замужем! иё муж нихера не понимает в женском шмутье…он ваще мало в чём понимает, diablo!)

  75. barsabarsa

    Tashika: пармезан из Уругвая

    и как он на вкус? ( с любопыцвом)

  76. MANOWARMANOWAR

    сковорода чисто для гренок — это слишком. в моей цыпленок помещается.

  77. MANOWARMANOWAR

    крысы белые прикольные. игривые писец. хозяина узнаЮт. и они умеют выражать свои эмоции, как собаки. они даже умеют «смеяться»

  78. svetikona

    MANOWAR:
    крысы белые прикольные. игривые писец. хозяина узнаЮт. и они умеют выражать свои эмоции, как собаки. они даже умеют «смеяться»

    И скока надо выкурить?

  79. АлешкинаАлешкина

    Очень интересный рецепт, ток мне кажется, что все таки яиц я не замариную — маринад так сожру. По поводу свинок — супер, лысый просто здоровский (у меня страсть к лысым, у мужа такая прическа ))) ).

  80. MANOWARMANOWAR

    купи и посмотри. одну такую крысу знал, у кореша была. кликуха — Мишка. пятно было на башке, как у горбачева

  81. HelgaHelga

    Вот и мне кажется, что я и так бы маринад сожрала. У Янинки отличное терпение.
    Я, вроде, на рынке видела анчоусы. Надо прикупить, и для макарон в том числе.
    Но если сейчас куплю, а за пять дней не сожру… Ааааааа сейчас опять ныть буду!!! Я же уезжаю на 18 дней, свет вырублю на даче от греха подальше, и все продукты придется домой везти на сохранность, а мама все это не будет есть, пропадет все на хрен, кроме заморозки. И морозилка блин битком набита! У меня там омуль на полтора кило еще…
    Все. я пять дней не буду вообще ничего покупать. Буду питаться тем, что есть.
    Алешкина, у тебя муж — лысый брутал? )))

  82. barsabarsa

    Вов…это пендоссия -» любой каприз за ваши деньги!»

  83. HelgaHelga

    Извиняюсь, но я еще пять дней буду ныть. Потерпите?
    Еще газон. Я его раз в неделю кошу, трава прет пипец, а что с ним будет за 18 дней??
    Медведь, может, ты меня сразу забанишь? ггг )))

  84. АлешкинаАлешкина

    Helga:
    Вот и мне кажется, что я и так бы маринад сожрала. У Янинки отличное терпение.
    Я, вроде, на рынке видела анчоусы. Надо прикупить, и для макарон в том числе.
    Но если сейчас куплю, а за пять дней не сожру… Ааааааа сейчас опять ныть буду!!! Я же уезжаю на 18 дней, свет вырублю на даче от греха подальше, и все продукты придется домой везти на сохранность, а мама все это не будет есть, пропадет все на хрен, кроме заморозки. И морозилка блин битком набита! У меня там омуль на полтора кило еще…Все. я пять дней не буду вообще ничего покупать. Буду питаться тем, что есть.
    Алешкина, у тебя муж — лысый брутал? )))

    Дааааа))) небрит и лыс)))

  85. barsabarsa

    я летом не варю такие «тяжёлые» супы…окрошка, ботвинья, свекольник, тартар и конечно же гаспаччо.
    у нас сёдни — +32*С…а впереди июль — самый жаркий месяц. «спасибо» пустыне, что рядом, блять!

  86. barsabarsa

    MANOWAR:
    крысы белые прикольные. игривые писец. хозяина узнаЮт. и они умеют выражать свои эмоции, как собаки. они даже умеют «смеяться»

    согласна, нооо я боюсь белых мышей и крыс с красными глазами…они так умны, как гуманоиды.
    http://www.dapper.com.au/whatpew.jpg

  87. поручик Лукашпоручик Лукаш

    Вот тут ты меня сильно удивила! Ниразу не прокручивал сало, считал,что надо есть слайсами или брусочками. А идея понравилась, какнит попробую. Когда зубов не будет! гыы :)

  88. barsabarsa

    Алеша, с лысым мужем — всегда «светло»! ( нар. мудрость)

  89. Ya-ninka

    помню, на Хулинаре кто-то вялил…но там поиска нет…тяжело будет искать )

  90. MANOWARMANOWAR

    помнишь раньше нитки были на деревяных катушках?

    так вот. у Мишки пустая катушка была любимая игрушка. я её пальцем к нему запускаю — он лапами ко мне. так могло длится долго. когда я запускал катушку и она катилась мимо него — он реально смеялся, падла!

  91. Ya-ninka

    ты что, Лукаш! Это же фирменное блюдо! )) Я когда была в Киеве, там в одном ресторане нам это сало с чесноком ( через мясорубку ) подавали! мы так прикольнулись, тк впервые такое увидели :-)

  92. barsabarsa

    Шуфик ( иво так здесь все зовут) — умница, прекрасный певец, музыкант и просто — интересный мужик! жаль, в Россию перебрался…но мальчики — здесь живут с семьями.
    жалко — жена его на днях скончалась…

  93. svetikona

    Наш котэ часто нам серых приносит. В коридоре 2 сачка для бабочек стоят, мы с мужем их полночи ловим, чтоб выпустить. Мебель двигаем, они по обоям и шторам скачуть, веселуууха! Поговорить с ними не догодалась, однако.

  94. поручик Лукашпоручик Лукаш

    А я б предпочел тарелку борща такому бутеру :)

  95. Ya-ninka

    вот и я такая же…летом мало супов-борщей варю, окрошка рулит в основном. теперь на примете литовский борщ от L.Alex и еще хочу гаспачо от Джейми Оливера приготовить, но сейчас я харчо обдумываю…прям очень захотелось))

  96. Ya-ninka

    ну, Лукаш…разве это можно сравнивать? :-)

  97. barsabarsa

    я ж те говорю — гуманоиды!
    они реально умнее некоторых людей…

  98. АлешкинаАлешкина

    Оль, ну не настолько, не настолько)))

  99. svetikona

    Байзевэй, Ya-ninka, ты была права-анчоусы тут ни чем не заменишь. Ты ещё солила походу маринад, не лишне?

  100. Malka

    Tashika:
    Янин, а томаты сама вялила? по какому рецепту, без пряностей?

    Я вот по этому рецепту готовлю
    http://hulinar.ru/2011/08/30/вяленые-помидоры/
    У Грузинки, там же хороший рецепт, в прошлом году, пролетела с вялеными помидорами, в России была, пришлось покупать, но свои вкуснее, да со свежей чиабаттой, да с капиколой, ваще улет, даже и без соуса.

  101. Ya-ninka

    этот процесс ( мариновки-консервации), любить надо…хз, я чёт к этому дышу ровно!
    но мож, у меня мотиваторы были плохие? ;-)

  102. Ya-ninka

    ничего страшного, Грэнни! Они ведь тоже тебя не любят ( шучу так ) ;-)

  103. HelgaHelga

    если так буду продолжать ныть, меня Барса попросит забанить…или Янинка ))

  104. Ya-ninka

    Ман, свинки не такие! гггг
    они ток свистят громко, когда слышат, как открывают холодильник, ибо у них рефлекс срабатывает на пожрать )) но между собой они очень социальные, в странах Европы даже принят закон о том, что нельзя держать морсвинку одну! ей нужна компания )

  105. barsabarsa

    Вороны — моя давняя и не проходящая любовь — с детства…
    как подобрали воронёнка со сломанной лапой — так пипец — умнее птицы не встречала. разве что — птица Говорун, отличающаяся умом и сообразительностью, ггггг

  106. TashikaTashika

    я тоже этот рецепт пользую уже не первый год. жду с нетерпением сезона помидоров местных, чтоб сделать хорошие. подруга у меня их просто так ест, как наркоманка)) при каждой встрече их вспоминает))

  107. barsabarsa

    +1 — отличные томаты получаются.
    те, что в суперах — излишне замучены консервантами.

  108. Ya-ninka

    Хельга, нет…они не в восторге от этого процесса )) у нас их четыре, две самки и два самца… и только одна самка очень своенравная, всегда недовольна, когда берешь на руки, брыкается….другие относительно спокойно относятся, бывает часто лижут руки, когда гладишь. они, конечно, забавные, интересно наблюдать за их общением между собой….но собак никак не заменяют)) а собак я очень люблю, но пока не можем себе позволить эту ответственность….поэтому с ребенком выбрали поросят.

  109. TashikaTashika

    процесс вяления мало общего с консервацией имеет. длительно, если надо побольше, но не так как кручение банок, стерилизация и тп)

  110. Ya-ninka

    о! мерси!
    у меня так много рецептов утеряно оттуда…которые совсем нравились сохраняла, а вот так, уже и не вспомнить.

  111. barsabarsa

    размечталась…Хельга, ной! а мы будим издеваццо…гыыыы

  112. Ya-ninka

    Барса, вот если моего лысого свина поднять и он растопырит задние лапы, то твоя картина про яйца….писАлась маслом с нас ! ггггггггг

  113. Malka

    Раз уже тут разговор за помидоры, Барса, узнаёшь?
    В этом году спецом grape tomatoes посадила, для этого дела.

  114. МидведьМидведь Автор записи

    тююю
    та тож сало по-козацьки

  115. barsabarsa

    приятно…Алёнке щас позвоню — это же иё рецепт.
    мы все так маринуем ( в смысле друзья-подруги)
    Малка, очень красиво — спецом так лист сэлори уложила? гггг

  116. Ya-ninka

    Алешкина: (у меня страсть к лысым, у мужа такая прическа ))) ).

    дай пять,аналогично! ))

  117. barsabarsa

    (нчинает опять страдать, что нет дачи-огорода)

  118. Ya-ninka

    ну, раз Грузинка делала, значит возьму на заметку! просто я без особого внимания раньше, тк не любитель заготовок

  119. MANOWARMANOWAR

    когда-то сойка у меня жила. на мебели. 2 месяца. чуть больше. улетела — когда ей захотелось. я сто раз балкон ей открывал.

    Сушеф в лютую стужу замерзающей подобрала.

    слушать ей нравилось это:

    KROKUS — Change of Address 1986

  120. Ya-ninka

    ознакомилась…..но блин, не осуществимо! вентилятора в микроволновке нет и объем помидор будет слишком мал, чтобы 6 часов сушить 6 помидорин, увы и ах… ((

  121. Malka

    В микроволновке меньше, 3 раза по 5 мин, на максимальной мощьности.

  122. Ya-ninka

    нет, чайная ложка всего, как на фото…оказалось в самый раз.
    я на днях снова анчоусы купила, пусть будут….снова захотим этот маринад, чтоб уже не суетиться))
    вот если, честно, на мой взгляд, этот маринад хорош и без яиц….их можно отдельно у нему подать ))
    потому что яйца пропитываются больше бальзамиком и становятся с кислинкой…
    мне маринад понравился сам по себе
    а к столу, Барса права, прикольно будет ваще!

  123. HelgaHelga

    Вот, правильно Малка говорит. Попробуй в микроволновке без всяких вентиляторов.
    Не помню, фото показывала или нет. Недавно вялила, свежачок.

  124. Malka

    Блииин, слюной изошла, как захотелось. Есть магазинные в холодильние, но хочу, таких как у тебя, домашних. Буду ждать урожай, или может из магазинных сделаю, немного, в микроволновке, охотку сбить.

  125. HelgaHelga

    Опять же, следить надо за ними. Зависит и от сорта помидоров. Мне черри нравится вялить, в последний раз было пять заходов в микроволновке по 4-5 минут. Они что-то начали набухать и расползаться, хотя обычно все ок. Набегалась с ними, но хорошо получились.

  126. Ya-ninka

    так ….с этого места поподробней,пжлст))
    Малка советует мах мощность ( у мну она 1000), три раза по 5 мин, а потом с маслом, все как у Грузи?

  127. МидведьМидведь Автор записи

    А завтра не будет анонцов.
    А будет рецепт и потом еще рецепт.

  128. Ya-ninka

    что-то у нас накрывает волна нововведений! )

  129. HelgaHelga

    Короче, Янинка.
    Раскладываешь помидоры, мякоть вынимаешь, посыпаешь солью и базиликами всякими, в каждый — пару капель оливкового масла. Кладешь в микроволновку, выставляешь максимальную мощность сначала на 4 минуты (у тебя мощная). Следишь, не отходишь. Если поплывут — не переживай и подправь их. Дай отдохнуть и остыть. Потом опять по новой, но не передержи, а то сгореть могут. Это в первый раз все сложно…Вообще в первый раз сложно все гыгы))
    Блин, ты рульку делала, яйцы мариновала, карамелью рисовала в конце концов. Думаешь, помидоры не завялишь? )))

  130. barsabarsa

    MANOWAR:
    так страшно заявил, вроде джамбалаю заслали

    дык…Малка ж делала.

  131. Ya-ninka

    Хельга, спасибо, милый друг! ))
    теперь я просто обязана, это свялить! ))

  132. barsabarsa

    поручик Лукаш:
    Вот тут ты меня сильно удивила! Ниразу не прокручивал сало, считал,что надо есть слайсами или брусочками. А идея понравилась, какнит попробую. Когда зубов не будет! гыы

    Поручик — это абалденно вкусно!
    перекрути солёное сала с чесноком ( вперемешку), потом прям в плошке добавь чёрнова или любова острова перцу — я добавляла и чёрный, и паприку для цвету. можешь добавить мелкорубленный (блять!) свежий укроп — даст аромат…да и вкус!
    до подачи — держи в холодильнике. я подавала на маленьких тостах из ржаного хлеба (выебнулась, кароч), но это не обязательно!
    пендосы жрали и стонали ( а мот и кончали — х/з)….а они очень следят за калориями…Козлы!
    кста — меня удивил наш друг Розовый, сказав, что точно так же можно поступать и с шкварками!
    ещё не пробовала, но, как куплю хорошего, свежего сала ( а это здесь большая проблемма!) — непременно попробую приготовить по Розовому….гыыыы
    Родя, привет!

  133. IssacIssac

    Сколько надо иметь выдержки,чтобы не топтануть
    готовые яйца?Ну рецепт никак не мой,силы воли
    не хватит.Самая большая мозгоебка делать глазунью
    из перепелиных яиц вкусно,но много миненгита,куриные
    или утиные,с салом самое то.

  134. Алена

    Это мегаохуенно! Я своих бабцов в работы балую блюдами с САЛА и ХУЛИНАРА, лежат анчоусы, если я такое забацаю вот будет взрыв! Спасибо за рецепт. Свинюшки няшные, у нас была такая вернули в магазин — очень вонючая. Кстати они очень любят петрушку.

  135. Алена

    barsa: ало с чесноком, перекрученное через мясорубку

    Да я так готовила: сало,чеснок=на мясорубке+мелко резаный укроп+соль+перец=вкусно и быстрозакусь. Еще можно: сало,чеснок через мясорубку+соль,перец+мак или грецкие орехи. Едала такое в ресторане и готовила сама, рекомендую!

  136. barsabarsa

    с маком..? (задумавшысь)
    а с коноплёй..не?
    нет уж — не вижк=у это блюдо с маком…а вот с грецкими, наверное, попробую — когда буду в след раз готовить это блюдо. отложу немного и посыплю орехами…
    но знаешь, Алёна…мне кажется — это блюдо самодостаточно…а всё остальное (мак, орехи) — изврат.
    но я попробую.
    вопрос — когда…? лето — жара, сало тяжеловато…

  137. Алена

    Да, согласна эти закусь для зимы. Я подаю это так: скатываю чуть замершее сало в шарики, берешь шарик и на тост. культур-мультур, гы

  138. KanariykaKanariyka

    Очень интересный рецепт! И фото, и подача. А мне этот маринад сразу представился с морскими гадами — с креветками или осьминогом. Мне кажется, будет отлично

  139. Ya-ninka

    Issac, да в том-то и дело, что можно сразу есть! Маринад готов, а яйца в качестве дополнения. Писала выше, что при мариновании они впитывают бальзамик и приобретают кислинку. Но и сразу съесть ни что не помешает )

  140. Ya-ninka

    Канарийка, ты права, с сифудом будет здорово, хорошая мысль!)

  141. barsabarsa

    Точно, Канари!
    как говаривал наш знакомый — «Рецепт — это не догма, а руководство к действию!»
    если соберёшься делать по-нашему, по-канарийски, покажешь?

  142. barsabarsa

    слушай, Алёна, это прекрасная мысль!
    я так подаю шарики с чесноком и сырные…
    буду «катать» и из САЛЫ!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

:-)  :-(  :good:  :negative:  ;-)  :bye:  :scratch:  :wacko:  :yahoo:  :yes:  B-)  :rose:  :cry:  :heart:  :unsure:  :whistle:  :alc:  :vomeet:  :haha: 
:red:  :crazy:  :apstenu:  :evil:  :pivo:  :fool:  :D  :lazy:  :rofl:  :mad:  :coffee:  :nyam:  :padme:  :rtfm:  :pooh1:  :pooh2:  :kiss:  :vah:  :smoke: