Бакалао

Национальная норвежская кухня


Короткая историческая справка:

в 17-18 века португальцы и баски возили из норвегии так называемый клиппфиск (сильно соленая сушеная треска). В свою очередь, норвежцы на побережье переняли у португальцев манеру готовить треску в томатном соусе (еще на побережье появились очень красивые тетки ;), но сейчас не об этом).
Блюдо, так называемое “бакалао” (по-португальски – треска) делают в моей деревне. В современной Португалии бакалао делают немного по-другому, но суть, в принципе, та же.

Вот исходные продукты:
bacalao1

Клиппфиск вымачивают 10-12 часов.
bacalao2

Дальше его варят с помидорами, картофелем и луком, с добавлением большого количества оливкового масла.
bacalao3

bacalao4

Канонично употреблять с аквавитом.
bacalao5

bacalao7

Вот готовый вид. Да, на кастрюлю добавляется штук 10 кайенских перцев, так что любители острого оценят. Возле тарелки не кусок фанеры, как кто-то мог подумать, а Flatbrød — национальный норвежский хлеб.
bacalao6

Приятного аппетита!
© dumbass

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Бакалао: 31 комментарий

  1. МидведьMidved Автор записи

    С дебютом! Я б попробовал, вот только боюсь, на Окрайне не найти клиппфиска.

    п.с. Прошу любить и жаловать, у нас пополнение в коллективе авторов. Это мой давний товарищ по интернетам, с которым, к сожалению, по географическим причинам мы не виделись :), но как-нибудь быть может.
    У меня мечта – в Норвегию на рыбалку мотануть…

  2. Granny

    О, у нас новый аффтар!
    С дебютом!
    Пропорции чёто не уточнены, а надо бы!

  3. Granny

    Midved: на Окрайне не найти клиппфиска

    Делоф то! Купи мороженую и засоли!

  4. Микола

    рецепт интересный,только выглядит немного не эстетично, нужно продумать подачу в чём-то другом и вилкой есть такое не удобно. а так-то да автор молодэц!

  5. МидведьMidved Автор записи

    имхо, как для соленой трески с томатом, так оно заибизь красиво выглядит 😀
    я даже хз, как бы я задекорил такую штуку

  6. ГадяХренова

    Автора с премьерой!
    вот это я понимаю! соленая треска! не то што у нас мороженную продают, не пойми чем накаченную. а тут – натур продукт.

  7. бараш

    ГадяХренова: натур продукт

    треска ваще популярная рыба. поэтому резко сократилась её популяция. скоро дефицитная станет! а там и до деликатеса не далеко…
    ps Атличный рецепт!

  8. MANOWAR

    Мишо!
    а чего я не могу звезды нажать?

  9. Granny

    национальный норвежский хлеб – што типа мацы?

  10. MANOWAR

    Микола: не эстетично

    зато дешево, надежно и практично!

    в смысле нажористо

  11. elf

    а дебютант – романтег! 😉
    надо отдать должное – автору: выбрать для дебюта – тушеное…это…знаете ли…смело!
    учитывая, что тушеное блюдо – очень сложно эстетично представить в кадрах…
    ай да Думбас

  12. Granny

    Микола: только выглядит немного не эстетично

    Midved: оно заибизь красиво выглядит

    погнобить молодого аффтаро это ж наше фсё!!! 🙂

  13. МидведьMidved Автор записи

    Зочем вы тrавите? У нас тут душевная атмосферо

  14. МидведьMidved Автор записи

    патамушто отныне, как я и писал, после пирфоманца с 28-ю непонятными оценками от инкогнито, звезды тыцать могут только зарегенные. См. “регистрация на сайте” в правом верхнем углу

  15. Микола

    Granny: погнобить молодого аффтаро это ж наше фсё!!!

    ты Лорик, бред несёшь!!! даже не подумал дэбютанта (кстати с Дебютом!!!)гнобить, и вообще слово то какое – це поганое!!!
    Просто жидкое оно (блюдо это), я б его в прозрачную тарелку-пиалу(шоб глаз расцветкой радовало!) пиханул и ложкой его ложкой 🙂 а если вилкой, то оно дюже жидкое, а вместо нашего хлебушка с мякишом, там оно чё положили-фанерку, как ты ей самый сок промакивать и в рот класть смаковать будешь, а?

  16. МидведьMidved Автор записи

    То, вероятно, так канонично-национально…
    Может, викинги суровы и мякушкой не вымакивают.
    Я бы тоже мягким белым макал

  17. Granny

    Микола: ты Лорик, бред несёшь!!! даже не подумал дэбютанта (кстати с Дебютом!!!)гнобить, и вообще слово то какое — це поганое!!!

    Для проформы надо покритиковать слегонца!!!! 🙂
    Критика ж наше фсёёёё!!!!! ыыы
    (шутю, я шутю)

  18. Granny

    Midved: Зочем вы тrавите?

    мы не тrавим, мы культурно критикуем! 🙂

  19. Granny

    Микола: как ты ей самый сок промакивать и в рот класть смаковать будешь, а?

    Микола, по моиму понятию Flatbrød довольно твёрдой структуры. Ежели его накрошить в блюдо, он размякнет и лопай ложкой его вместе с рыбой и овощами.

  20. Микола

    а ну да я как-то и не подумал,что норвежские викинги настолько суровы,что даже купаются в проруби не снимая коньков….

  21. Микола

    короче такими темпами брюки превращаются….. 🙂 щас навыдумываем,что норвежский рецепт совсем ословянится!

  22. Granny

    ну дак во всех кухнях еесли поискать так много общего найдётся!
    Пельмени вон и те китайцы придумали. 🙂

  23. Микола

    Granny: еесли

    Granny: китайцы

    то я расстроился 🙁 всегда думал что наше оно блюдо! а ети пиз-оглазые и тут подсуетились!!! откуда знаешь, чем докажешь? 😉

  24. Granny

    Микола: всегда думал что наше оно блюдо! а ети пиз-оглазые и тут подсуетились!!! откуда знаешь, чем докажешь?

    тыц- пиздыц по русски здрасте! гугл в помощь! 🙂

  25. Микола

    гугл-хренугл неохото…..ответь просто знаю и всё тут ,мол верь мне приятель, я и поверю 🙂

  26. Granny

    Микола: гугл-хренугл неохото…..ответь просто знаю и всё тут ,мол верь мне приятель, я и поверю

    сказано з Китаю, значица з Китаю и ниибёт!

  27. КонАццкий Syndrom

    А вот так делают у нас в Лабрадоре
    Французы, кстати, тоже используют такую треску.
    И, бля, нихрена не дешевая вещь

  28. МидведьMidved Автор записи

    КонАццкий Syndrom:

    А вот так делают у нас в Лабрадоре
    Французы, кстати, тоже используют такую треску.
    И, бля, нихрена не дешевая вещь

    ото ж бо й воно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *