Безглютеновая шарлотка-бисквит

со склерозом smile

От диеты БГБК детю никуда не деться, а пирогов и тортиков иногда очень хочется, особенно если сверстники в саду деньрожденничают. Опережаем ситуацию и печем сами. Заведующая нашего частного садика, Татьяна Андреевна, — очень ответственный человек, нашла рецепт вкусного бисквита-шарлотки без глютена, испекла его, и потом поделилась рецептом. Если «без склероза», то получается очень вкусно.

Вот сразу вопросы у вас: 1) почему бисквит-шарлотка, а не одно что-то? 2) что блин за «склероз» такой?

Ответствую по порядку: 1) потому что в бисквитное тесто добавляем яблоко, но не как в шарлотку, слайсами, а мелким-мелким кубиком, и равномерно замешиваем в тесто 2) потому что забыла нарезать и положить то самое яблоко, когда решила наконец-то отснять и красиво задекорировать. Так что итоговые фото — вариант без яблока, а процесс заснят как раз правильно.

Берем полстакана кукурузного крахмала и полстакана рисовой муки. И 1 ч.л. разрыхлителя, который без пшеничной муки!

Теперь 4 куриных яйца, отделяем белки от желтков. Желтки надо взбить с … 1 стаканом сахара smile ну шарлотка же!

А вот и мелко нарезанное яблоко, очистить от кожицы сначала, ясен пень.

Белки взбиваем сами собой, до пышной такой массы.

Желтки перететь с сахаром до однородности.

Переложить белки к желткам и аккуратно перемешать лопаточкой, максимально сохраняя пышность массы.

Всыпать муку в яичную массу и аккуратно же лопаточкой перемешать.

Добавить яблоки и опять перемешать.

Тем временем нагреваем духовку до 180 С. Бисквитно-шарлоточную массу выложить в форму, у меня вот такая силиконовая, и — форму лучше смазать маслом вначале.

Выпекаем примерно 45-50 минут, может больше. Поверка готовности обычная — зубочисткой, но учитываем, что в тесте яблоки. Вынуть из духовки и подержать в форме минут 10, потом вынуть уже из формы и доостужать на решетке или как получится.

А потом я сделала простую глазурь: 60 грамм сахарной пудры на 2 ст.л. лимонного сока, покрыла ею шарлотку, а сверху украсила какими-то желейками.

Теперь покажу последствия «склероза» — пирог без яблок в разрезе

Из-за дофига рисовой муки консистенция сухая и «песчаная»; с яблоками же — такой классный немного влажный бисквит, даже и не скажешь, что «безглютен» какой-то! Когда делала «работу над ошибками», осталось чуть фото, правда, глазурь поспешила нанести и она всосалась в пирог sad

Советую попробовать такой вариант пирога, даже если вам БГБК-диета и не нужна!

P.S. В «склерозном» варианте ещё и разрыхлитель провтыкан, а он тут оч нужен!

Безглютеновая шарлотка-бисквит: 27 комментариев

  1. Мидведь

    Арчи с дебютом в роли аффтыря-редактора собственных постов!
    Теперь она может йебануть свой рец в любой момент в загашник, минуя почту, или сразу в очередь на время публикации!

    п.с. если хто захочет освоить такое же — маячьте. Но и традиционный способ в почту остается всегда доступен.

  2. Helga

    О, прикольный пирожок!
    Блин, эти желейные конфетки такие зарразы, не остановишься, пока все не сожрешь laugh Помню, мишки гамми покупала и червячки. А еще Бешеная Пчелка няям crazy

  3. arche[r] Автор записи

    что-то пересматриваю эти старые фотки, и припоминаю, что наверное в «работу над ошибками» ещё и корицы сыпанула blush но мелкорезанное яблоко и хорошую такую чайную ложку разрыхлителя — обязон! иначе фигня получится. и крахмал только кукурузный — картофельный в выпечку ниалё.

  4. svetikona

    @ arche[r]:
    От ты запутала своим склерозом)) Я чотко вижу яблоки там где их нет laugh
    Пирожок интересный, вкусно детку кормишь! good

  5. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    От ты запутала своим склерозом)) Я чотко вижу яблоки там где их нет
    Пирожок интересный, вкусно детку кормишь!

    ты знаешь, может быть… склероз же smile сколько ж предупреждалось о невыложенных сразу же рецах, что нюансы вылетают из памяти dash
    так вот. я вижу, что в «склерозе» была цедра smile возможно, там яблоко было, блин, но тогда его значит было мало и/или крупными кусками, а не мельчайшими кусочками — надо было чтоб мельче мирпуа. а вот разрыхлитель в «склероз» точно не положила, и это всё испортило тогда sad

  6. Malka

    Познавательно, полезный пост для тех кому важно без глютена . Выглядит весело, деть должно быть в восторге!

  7. arche[r] Автор записи

    @ svetikona:
    @ Malka:
    спасибо! а детка один раз кусочек пирога съела, а потом — с одного желейки только объела, с другого — верхнюю корочку, где белок хрустяще с сахером спекся

  8. arche[r] Автор записи

    Helga написал:

    О, прикольный пирожок!
    Блин, эти желейные конфетки такие зарразы, не остановишься, пока все не сожрешь Помню, мишки гамми покупала и червячки. А еще Бешеная Пчелка няям

    не понимаю, чего все так тащуцца от «Шаленої бджілки», обычная химозная фигня. вот червячки — доооо! хотя, мне Мамба больше нра smile а малой всё надо, что «вредности-сладости» laugh

  9. svetikona

    arche[r] написал:

    а детка один раз кусочек пирога съела, а потом — с одного желейки только объела, с другого — верхнюю корочку, где белок хрустяще с сахером спекся

    Вот и славно! Нефиг вообще сладкое любить с децтва тем более good

  10. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    а детка один раз кусочек пирога съела, а потом — с одного желейки только объела, с другого — верхнюю корочку, где белок хрустяще с сахером спекся

    Вот и славно! Нефиг вообще сладкое любить с децтва тем более

    ыыы, как раз наебарот — самое слаткое и сожрать! yes

  11. svetikona

    @ arche[r]:
    хыыыы
    вот я зря возрадовлась)) Ну, кагбы лучше не любить smile
    (жрёт кусочег шыколадки солёной под красносухое)

  12. svetikona

    А если эти желатиновые штуки растопить на водяной бане можно ж красивую глазурь сделать? радужную? да-нет?

  13. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    хыыыы
    вот я зря возрадовлась)) Ну, кагбы лучше не любить
    (жрёт кусочег шыколадки солёной под красносухое)

    моя жрёт шоколад экстра-брют 80% ! и покачто только под «прозрачное-нулевое», гггг.
    svetikona написал:

    А если эти желатиновые штуки растопить на водяной бане можно ж красивую глазурь сделать? радужную? да-нет?

    эти штуки были неудачные, пиздец жосские. вот «мишки гамми» б наверное в радужную глазурь растопились бы…

  14. Helga

    svetikona написал:

    А я завтро буду Негра в пене — Сынищща приезжает, заказал

    Оу, прикольно! Бисквит такой пекла много раз раньше, тока не знала, что это Негр в пене laugh В принципе, это единственный торт, который умела печь. В крем еще измельченные грецкие орехи шли.
    Сынище привет передавай! drinks

  15. svetikona

    Helga написал:

    тока не знала, что это Негр в пене

    Та там же целая легенда, ты чо! laugh
    Вот мульте шикарно вобще его good

  16. svetikona

    arche[r] написал:

    вот «мишки гамми»

    Не шарю в вопросе желейных штуцеров как Сынищща вырос, хз какая там разница в них unknw Мамбу помню покупала, любил иногда. Остальное выпало из памяти за ненадобностью)

  17. svetikona

    svetikona написал:

    Helga написал:

    Сынище привет передавай!
    Пасибо!

    Вчерась готовил бифстроганов с мисо, как тут был

  18. Helga

    svetikona написал:

    Вчерась готовил бифстроганов с мисо, как тут был

    Оу какой молодец, прикольно получилось good
    Блин, я теперь тоже срочно хочу с пюрешкой.
    А как с духовкой дела? Купили?

  19. svetikona

    Helga написал:

    А как с духовкой дела? Купили?

    Звонят из магазинов, поставки пошли, но пока большие заехали на 40 литров, ждём 28 л

  20. svetikona

    Helga написал:

    Оу какой молодец, прикольно получилось

    Чертовски приятно што справился smile

  21. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    svetikona написал:

    Helga написал:

    Сынище привет передавай!
    Пасибо!

    Вчерась готовил бифстроганов с мисо, как тут был

    очень клёво выглядит!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *