Бишоф или английский епископский ликер

Как в пятницу и без бухлишка-то?..


Всякий раз, когда беру эту книгу в руки, непроизвольно говорю про себя – «Спасибо, Лида!»

Замечательный подарок! Начиная от качества типографии самой книги, до ее содержания, которое «овеяно флером авторства несравненного писателя, драматурга и кулинара Александра Дюма» (с)

Немного о самой книге и ее главном Герое…

«Писатель Александр Дюма – один из самых читаемых в мире и один из немногих, к чьим романам можно с удовольствием возвращаться всю жизнь. А уж прочитать их в детстве просто необходимо! И, читая, прожить несколько ярких жизней вместе с героями великого драматурга: с ла Молем – спастись от разъяренных преследователей и упасть в объятия королевы Марго; с де Бюсси – сразиться с армией сбиров, нанятых коварным Монсоро; с д Артаньяном и его верными друзьями – оплакать Констанцию и приговорить к смерти Миледи; с графом Монте-Кристо – сбежать из замка Иф и найти сокровища аббата Фариа. Впечатления от этой прекрасной реальности, где таинственные дамы прячут письма за корсажем платьев, а доблестные рыцари без страха и упрека оттачивают шпаги и рискуют жизнью во имя чести, дают нам, читателям, то, что остается навсегда, – заряд юношеского романтизма, благородства и прекраснодушия.
Дюма стал легендой еще при жизни – человек-праздник, человек-взрыв, человек-карнавал. Колоссального роста, с буйной шевелюрой, крупный, шумный, смешливый, искрящийся энергией и страстью, он любил жизнь, во всех ее проявлениях: бурные эмоции, головокружительные приключения, чувственные переживания. Его окружали красивые женщины, он знал толк в изысканной еде и тонких винах».
« «Гениальности в нем больше, чем таланта», – писал Виктор Гюго о своем современнике и друге Александре Дюма-отце. Гений Дюма раскрылся не только в приключенческих произведениях – великий романист был также и журналистом, и драматургом, и публицистом, и путешественником, и, конечно, гурманом и гастрономом».
«В России любят Дюма – его книги издают и переиздают уже более 180 лет, а еще успешно экранизируют. И кажется, что французские мушкетеры, самые что ни на есть русские, и даже ругательство «каналья» звучит как родное. Но Дюма связывает с Россией не только популярность его пьес и романов. В 1858-1859гг писатель в течение девяти месяцев путешествовал по нашей необъятной стране. Для великого драматурга это стало незабываемым приключением – этнографическим, культурологическим и, разумеется, гастрономическим: в Переславле Дюма лакомился селедкой, в Астрахани угощался лошадиной ляжкой, в Калмыкии отведал кумыс и верблюжье молоко. Некоторые из экзотических русских блюд Дюма включил в свой «Большой кулинарный словарь» – удивительную книгу, еще один «приключенческий роман», который по иронии судьбы оказался последним произведением писателя» ©

За этой книгой – многодневный труд целой команды: технологов, поваров, фотографов, фуд-стилистов, редакторов, дизайнеров. Штудировался первоисточник – «Большой кулинарный словарь», отбирались подходящие для наших реалий блюда (далеко не все ингредиенты, доступные во времена Дюма, есть в современных супермаркетах) и все адаптировалось к сегодняшним представлениям о домашней кухне.

И вот, благодаря Лиде и ее подарку, у меня появилась возможность пытаться готовить, как великий Дюма и внести в повседневную жизнь немного мушкетерского задора, куртуазной страсти и блистательной авантюры! Буду очень стараться, учиться и открывать для себя новые блюда! И, конечно, со всеми своими открытиями, буду делиться с вами, мои дорогие друзья!
Итак, начинаем…

В книге 7 разделов, которые в свою очередь, имеют подразделы. Буду выбирать и пробовать готовить из каждого раздела. Рецепты вполне доступные, но каждый со своим шармом. Так что при желании, вы тоже сможете сказать своим домашним или гостям: «Последняя книга Дюма была кулинарной. Ты ешь блюдо, которое готовилось по рецепту великого писателя Дюма-отца!», как в фильме «Берегись автомобиля» это говорила мама, своему сыну – Юрию Деточкину, угощая его луковым супом от нашего непревзойденного Героя.
Этот и последующие рецепты, будут отображать описания приготовления блюд, в виде фотографий страниц из самой книги. Мне понравилась эта идея тем, что все в ней лаконично и интересно!
А открывать сей «цикл передач» буду рецептом из раздела «Настойки и ликеры». Чтобы с таким «сопровождением», все у нас началось с веселой ноты и формировало здоровый аппетит!
Был выбран – Бишоф, или английский епископский ликер

И «путешествие» началось…

Вино у меня было сухим, поэтому сварила сахарный сироп

Далее согласно инструкциям рецепта

Правда, напоминает отдаленно глинтвейн…

Эх, конечно, «статус» моего ликера вызывает большие сомнения, тк вино использовалось не «титулованное», но напиток получился вкусным! Кому приглянулся рецепт – пробуйте, процесс будет не трудным, а употребление весьма приятным!

Вот такая у меня история на сегодня

А продолжение следует…
© Ya-ninka