Чахохбили по-грузински (армянское)


И снова здравствуйте, дорогие друзья!
Да простят меня грузины (и Грузинки), речь пойдет об армянах.
Чахохбили – моя любимая еда из курицы. Еще с детства, когда ее мама готовила. Потом готовил его я, наверное, раз 100, не менее. Рецебды использовались разные, но так или иначе все строилось вокруг рецебда Похлебкина. Сперва сухая обжарка курицы, потом туда же лук, специи, томаты и тд. Было вкусно. Но на днях захотелось мне как-то рецебд оживить и что-то привнести новое. И вот увидел видеоканал одного армяна, где он готовил чахохбили совершенно по-иному. Как-то все выглядело по симпатишному, по-новому для меня, и я решил попробовать приготовить именно так. Чего и вам показываю. Дело было ночью, без спецосвещения, так что фоточки соответственно.

Итак, берем скромный набор продуктов:
-бройлер на полтора килограмма;
-лук – полкилограмма;
-помидорная пульпа;
-чеснок;
-растительное масло;
-соль, сахар, перец, уцхо-сунели, прочие специи по вкусу

Из курицы вырезал хребет и порезал на средние куски

Посыпал солью, перцем

И выкладываю на разогретую сковороду куски в один слой

Зажаривается за несколько минут до корочки и перекладываю куски на другую сторону

Опять зажаривается с другой стороны и снимается в отдельную посуду. Еще раз делаем ту же операцию с оставшимися кусками.

Дегласируем сковороду и выкладываем на нее средне порезанный лук. На небольшом огне лук тушим минут 20 тоже не мешая

Когда лук размягчился, выкладываем на него обжаренные куски курицы. Теперь они все помещаются на сковороду в один слой

Подготавливаем соус для заливки. Лучше, конечно, сделать из свежих помидоров, но неохота было их чистить, потому взял готовую жижу. Добавил соль, ложку сахара, кореандер, перец, уцхо-сунели, Лаврентия

И заливаю заливкой сковороду

Теперь накрыть крышкой, небольшой огонь, и минут на 40. Опять же ничего не мешая до готовности. Вот оно

Осталось теперь добавить чеснок и свежую зелень

Теперь только аккуратно перемешать. И готовченко!

Вообще то оно готовилось из расчета кушать его завтра настоявшееся. Но, конечно, я попробовал. Было вкусно! Мне понравилось.

А завтра все было еще куда более лучше и вкуснее!

В общем, скажу так, что армяне тоже умеют неплохо готовить! И оживили мне старое давно известное блюдо.

А всем пока! Питайтесь вкусно, берегите здоровье!

© Ваш Тиберий

Чахохбили по-грузински (армянское): 34 комментария

  1. gruzinkagruzinka Автор записи

    Ты ступил на скользкую стезю.
    Но должна тебя разрчаровать. Это Похлебкин готовил чахохбили неправильно, лично не знакома ни с кем, кто бы шмалял курицу на сухой сковороде, узнала этот способ в рунете. Так что это чахохбили вполне нормальное и грузинское, а Похлебкин мудак, прости Господи!
    С помидорами, конечно, лучше намного, но ты только не пропадай и делай с чем тебе удобней

  2. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Грузинское по-армянски это по-нашему, по-салоистски! laugh
    попробую разобрацца….

  3. Абстракция

    А я ещё ни разу не готовила чахохбили. Ни грузинское, ни армянское. Дожила, называется.
    Оказывается это просто. Спасибо, Тиберий, что показал. Сейчас и помидор ы и лук в самом соку, буду готовить.
    PS
    Очень рада тебя снова читать.

  4. arche[r]arche[r]

    Абстракция написал:

    А я ещё ни разу не готовила чахохбили. Ни грузинское, ни армянское. Дожила, называется.
    Оказывается это просто. Спасибо, Тиберий, что показал. Сейчас и помидор ы и лук в самом соку, буду готовить.
    PS
    Очень рада тебя снова читать.

    ой, вот я тоже, не готовила, выходит smile
    только тут у меня на варёные томаты бычат sad я хз куда столько соуса самой, задолбусь же его жрать…

  5. svetikonasvetikona

    Не поняла зачем масло? Ты им дегласировал сково штоли?
    Отличие от грузинского — лук отдельно тушится? Больше никакой разницы не уловила unknw
    Чахохбили люблю! Когда большой семьёй жили, часто готовила. В мультиварке отлично получается, прям идеально. Ну, на открытом это отдельное удовольствие vah

    Чахохбили с дымком

  6. svetikonasvetikona

    На мой вкус специи правильные и их много, это гуд! Должно ароматить как надо good
    За помидоры уже сказали, так-то чахохбили это завсегда хорошо! yes

  7. arche[r]arche[r]

    @ svetikona:
    Свети, а как думаешь: беговую деревенскую жесткую куру можно вот так протушить в томатах, чтоб она жувабельной стала?

  8. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    чтоб она жувабельной стала?

    Я бы не стала, соуса не хватит, разве што бульон доливать, а это уже не то. Хотя готовят же и из фазана, а он ещё тот дубАрь wacko
    Можно в мультиварке растомить за ночь при 90-95С или на программе Бобы (если есть).

  9. МидведьМидведь

    Абстракция написал:

    А я ещё ни разу не готовила чахохбили. Ни грузинское, ни армянское. Дожила, называется.
    Оказывается это просто. Спасибо, Тиберий, что показал. Сейчас и помидор ы и лук в самом соку, буду готовить.
    PS
    Очень рада тебя снова читать.

    та же тема, ни разу не готовил

  10. тиберий горобецтиберий горобец

    Всем привет, друзья мои!
    Я вначале пару слов о потусторонних делах. Дело в том, что я то в поряде. Но с моей женой оч плохо.
    Внезапно без видимых причин с утра случилось кровоизлияние в мозг. Стало плохо, вызвали платную скорую, чтобы быстро. Увезли в больницу с гипертоническим кризом. А там карантин. Меня не пустили, увезли только ее. Через полдня КТ, там все увидели, и увезли в … обсерваторию делать тест. Я ее не вижу, не имею связи, не имею информации. Можно позвонить врачу раз в сутки в определенный час. Вот такой пиздец. Звонил в Минздрав — все бесполезно. Совет только один — молиться и всё!
    Из обсерватории в «грязную» реанимацию. Делали операцию приглашенные врачи — свои не взялись. Опять тесты. Перевод в «чистую» реанимацию. Опять операция приглашенных. Из комы отошла! Состояние все время тяжелое. В реанимации на грани жизни две недели. Потом перевод в отделению в интенсивную палату, потом в обычную.
    За это время мысленно распрощались уже раз 10. В конце концов выписали. Просыпалась только дважды в день ненадолго. Вот сейчас уже две недели дома и последние дни наконец стало лучше. Самостоятельно ходит, но шатает еще. Параличей никаких нет, но провалы в памяти, иногда нет-нет да и говорит хуйню какую-нибудь. Общая слабость и заторможенность. Гипотензия.
    Но работаем, верим в благополучный исход!
    Благо, дети, одна с парнем своим, сразу собрались ко мне и помогали во всем. По выходам на врачей, передачам и тд.
    Поскольку Света составляет всё содержание моей жизни, то думал мне точно пиздец пришел. Но загрузили меня хотя бы приготовлением жрачки, потому что молодые, и едят хорошо!
    В общем, пока живой! Пока надеемся. Стало и мне чуть лучше

  11. тиберий горобецтиберий горобец

    Как оказалось после исследований, причина в какой-то врожденной патологии сосудов. ХЗ! Может так и есть. Ведь здоровый чел в здравом уме не согласится никогда на такое исследование пока все в порядке. Вот и ждем, пока шарахнет

  12. тиберий горобецтиберий горобец

    И спасибо всем ответившим.
    Не мне спорить с Грузи, но для жирной курицы я не вижу, отчего ее без масла не начать жарить, хз!
    Но после того, как от ГРузи это услышал, перестал так дедать laugh
    А из домашней отлично получится! Лучше, чем из бройлера. Но приготовить с умом, как СВети говорит.

  13. тиберий горобецтиберий горобец

    Абстракция написал:

    А я ещё ни разу не готовила чахохбили. Ни грузинское, ни армянское. Дожила, называется.
    Оказывается это просто. Спасибо, Тиберий, что показал. Сейчас и помидор ы и лук в самом соку, буду готовить.
    PS
    Очень рада тебя снова читать.

    Спасибо!
    Это не только просто, но и вкусно! Томаты и специй побольше — это все, что нужно!

  14. АлешкинаАлешкина

    @ тиберий горобец:
    господи, Тиби, расплакалась
    да что ж за нах такой…
    держитесь, и это не просто слова, ты знаешь что я понимаю о чем пишу
    хорошо что был рядом, что увезли скоро, что кровоизлияние в таком месте, что можно было сделать операцию, что быстро вышла из комы… очень много факторов сложились так, что — хорошо. значит еще не время, верь в это!
    насчет шатаний, провалов в памяти и хуйни что говорит — мозг такая штука, что тяжело восстанавливается, но это поправимо. да, не скоро и не вот сразу — тут, друг, только терпение. твое терпение в первую очередь.
    дети молодцы, вам есть чем гордиться! их помощь и опора сейчас — твоя главная надежда. и не говори, что тиберий горобец написал:

    Поскольку Света составляет всё содержание моей жизни, то думал мне точно пиздец пришел.

    у тебя вон дети. им тоже тяжело и страшно, и сейчас ты и им нужен в том числе, раскисать нельзя, НЕЛЬЗЯ!
    Свете — здоровья, обними и поцелуй от меня.
    правда пишу и плАчу, дайбог все обойдется.
    если надо — нарисуй в личку тел, поговорим

  15. тиберий горобецтиберий горобец

    Кстате, моя младшая в прошедшую субботу поженились со своим парнем и поставили нас перед фактом. застали нас врасплох! Но ничего! Отметили как смогли в сложившихся обстоятельствах

  16. svetikonasvetikona

    @ тиберий горобец:
    Очень страшно, Тиберий…. Вы все вместе, молодцы, обязательно всё наладится! Свете скорейшей реабилитации и здоровья!
    Мы тебя всегда ждём

  17. АлешкинаАлешкина

    а меня с работы выгнали, бляха. погнали чуть не ссаными тряпками. шучу конечно — про тряпки. но выгнали.
    на удаленку.
    короче, я в прошлый вторник прискакала на работу на Прошике, а херакнул ливень. Надо сказать что я в понедельник слегка навернулась на нем на мокром тротуаре, потому оставила во вторник его на работе, дабы не повторять. ну и зарядили у нас дожди до конца недели, там и остался до вчерашнего вечера. вчера сухо — забрала. но бляха такой холод был, такой ветер… пока ехала, замерзла как бездомная псина на ветру (я вообще еще на работе замерзать начала). ну и проснулась утром с кашлем, дрянной сухой кашель, как когда горло перехватывает или подавишься чем. температуры нет, из носа чуть подтекает. застудила грудину однозначно.
    на работе сижу, всех предупредила, темпер трижды мне меряли — все норм, кашляю себе в маску как приличная — пока шеф не увидел.
    выгнал, сказал до понедельника не появляться. в поликлинику разрешил не ходить, да меня там и не примут — темпера то нет, а у нас сейчас и с темпером неохотно принимают.
    короче, #сижудома

  18. МидведьМидведь

    Тиби, камрад, держись!
    Самое страшное, имхо, уже позади, так что сил вам и терпения, все отстроится и наладится!
    Мы тут, еслишо, заходи поговорить, поддержим и вообще.
    Ты, кароч, должен быть как знамя там, так что можешь дозволить себе легкую слабинку тут
    drinks

  19. МидведьМидведь

    Алешкина написал:

    а меня с работы выгнали, бляха. погнали чуть не ссаными тряпками. шучу конечно — про тряпки. но выгнали.
    на удаленку.
    короче, я в прошлый вторник прискакала на работу на Прошике, а херакнул ливень. Надо сказать что я в понедельник слегка навернулась на нем на мокром тротуаре, потому оставила во вторник его на работе, дабы не повторять. ну и зарядили у нас дожди до конца недели, там и остался до вчерашнего вечера. вчера сухо — забрала. но бляха такой холод был, такой ветер… пока ехала, замерзла как бездомная псина на ветру (я вообще еще на работе замерзать начала). ну и проснулась утром с кашлем, дрянной сухой кашель, как когда горло перехватывает или подавишься чем. температуры нет, из носа чуть подтекает. застудила грудину однозначно.
    на работе сижу, всех предупредила, темпер трижды мне меряли — все норм, кашляю себе в маску как приличная — пока шеф не увидел.
    выгнал, сказал до понедельника не появляться. в поликлинику разрешил не ходить, да меня там и не примут — темпера то нет, а у нас сейчас и с темпером неохотно принимают.
    короче, #сижудома

    ну шо ты как маленькая, по холоду самокатить…
    сабирись также, и нибалей!

  20. МидведьМидведь

    И ваще, слушай приказ по сайту:
    ПРЕКРАТИТЬ ХУЙНЮ! smile
    Берегите себя и близких!

  21. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    И ваще, слушай приказ по сайту:
    ПРЕКРАТИТЬ ХУЙНЮ!
    Берегите себя и близких!

    Есть, Шеф! drinks

  22. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    #сижудома

    Ну и славно, я только за! Жаль што прибалела, канеш. Поправляйся и сиди дома здоровая! drinks

  23. АлешкинаАлешкина

    @ Мидведь:
    да мне надо было его домой перегнать, не зимовать же ему в офисе, он так то в кабинете мешается слегка laugh
    норм я, обидно — на ровном месте, блин

  24. тиберий горобецтиберий горобец

    @ Алешкина:
    @ svetikona:
    Спасибо за слова поддержки.
    Алешкина, конечно поговорим! Но сейчас я еще не могу ни с кем разговаривать. Только если написать что-то. Чуть позже приду в себя и обязательно поговорим!

    Но сказали, что позже еще операцию надо делать, чтобы устранить патологию.
    Со слов лечащего врача зав отделения нейрохирургии основной клиники города взял дело на личный контроль и хочет сделать операцию сам. Поскольку случай редкий, больная еще молода и есть хорошие шансы на успех. Когда пройдет острая фаза ждет на консультацию. В Краснодаре сказали лучшего варианта не найти.

  25. тиберий горобецтиберий горобец

    Мидведь написал:

    Тиби, камрад, держись!
    Самое страшное, имхо, уже позади, так что сил вам и терпения, все отстроится и наладится!
    Мы тут, еслишо, заходи поговорить, поддержим и вообще.
    Ты, кароч, должен быть как знамя там, так что можешь дозволить себе легкую слабинку тут

    Спасибо! Буду писать иногда. Развлекуха должна быть.
    На ужин расслабляемся немного. А как же! Но в меру

  26. gruzinkagruzinka Автор записи

    Тиби, держись! Все постепенно наладится, время нужно, надеюсь, самое страшное уже позади, теперь будете вместе и дела пойдут на поправку, любовь творит чудеса!
    Поздравляю с новым членом семьи, счастья им, чтобы любил твою дочь так, как ты свою Свету!
    Мы с тобой всей душой, хоть и на разных концах географии ❤️❤️❤️

  27. HelgaHelga

    тиберий горобец написал:

    Но сказали, что позже еще операцию надо делать, чтобы устранить патологию.
    Со слов лечащего врача зав отделения нейрохирургии основной клиники города взял дело на личный контроль и хочет сделать операцию сам. Поскольку случай редкий, больная еще молода и есть хорошие шансы на успех. Когда пройдет острая фаза ждет на консультацию. В Краснодаре сказали лучшего варианта не найти.

    Эх, Тиберий, держитесь!
    Слава богу, что удалось спасти. И главное, вы теперь знаете, что есть проблемы и риск, и очень хорошо, что есть врач, который берется за лечение. Выздоровления жене, а тебе сил. И здоровья конечно! И положительных эмоций.
    Поздравляю со свадьбой свадьбой дочки! drinks

  28. MalkaMalka

    @ тиберий горобец:
    Держись, Тиберий! И все вы держитесь, главное что вы вместе сейчас. Надеюсь, что самое тяжёлое уже позади, дальше будет легче. Здоровья вам!

  29. HelgaHelga

    Я вот тоже как Абция ни разу не готовила чахохбили, но мне должно такое понравится.курочку люблю, подливки тоже.
    Я бы сожрала!

  30. HelgaHelga

    @ Алешкина:
    Ты там тоже выздоравливай давай!
    С нашими ветрами легко ща простудиться.

  31. Firebird

    Ох, Тиберий, держись. Желаю твоей жене выздоровления, а тебе — сил!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *