Чизкейк «Три сыра»


Всем привет!
Сразу скажу, что чизкейков никогда не делал. Делали мои девочки. Ну, решил и я показать, что я не хуже. Но решение пришло спонтанно.

Рец нашел у Высоцкой в книге «Новогоднее меню». Вабще-то я к ней отношусь хуже среднего. Как к актриса еще так-сяк. Ее же муж снимает (больше никто), недурной реж, и кто кроме него знает ее лучше? И он может показать ее лучшие стороны. А вот ее самостоятельная кулинарная деятельность меня удручает. Эта нарочитая веселость и подвижность, неудачные шуточки, откровенная иной раз халтура и ляпы отталкивают. Увы! Кто адресат ее программ? Не знаю. Мне кажеца, что какие-нить ляли с Рублевки или еще совсем неясно кто, чтобы было красиво, модно и не особо заморочно, но из телевизора.

Но это чиста мое вИдение, никому не навязываю. Ну и все же это всё не мешает пролистнуть ее книги. И попался рец: простой, как даже не знаю, с чем сравнить. Проще мыла, потому что из готовых продуктов.

Итак, нам нужно:
-пачка овсяного печенья — 300 гр.;
-сыр Кремчиз белорусский — 500 гр. (у нее маскарпоне, но с возможностью всяких замен);
-голубой сыр — 100 гр.;
-пармезан — 50 гр.;
-сливочное масло — 50 гр;
-три яйца.

Печенье поломано в банке

Измельчаем печенье блендером

Пармезан натираем теркой, масло растапливаем

Все вручную перемешиваем и уплотняем в форме

Яйца взбиваем блендером

Добавляем в яйца кремчиз

Взбиваем блендером

Голубой сыр режем кускаме

Перемешиваем ложкой со смесью и выкладываем в форму

Ставим в разогретую до 180 град. духовку на обычном нагреве. Ровно через полчаса достаем. Готовченко!

Отрезаем кусок и пробуем! Снимается из формы хорошо. Маслом не смазывалась. Получившийся корж сухой, в меру плотный и не разваливается

И поближе

Очень даже ничего! Кому-то достанется сладкий кусочек, кому-то соленый с голубым сыром – как повезет. А вот и голубой сыр виден

А всех с Новым годом! Здоровья, счастья и удач!

Ваш © Тиберий

Чизкейк «Три сыра»: 27 комментариев

  1. АлешкинаАлешкина

    то есть это несладки вариант, я прально поняла?
    очень мне такое удивительно на самом деле
    блин но наверное прикольно!

  2. тиберий горобецтиберий горобец

    Алешкина написал:

    то есть это несладки вариант, я прально поняла?
    очень мне такое удивительно на самом деле
    блин но наверное прикольно!

    Да вобщем сахара не закладывалось. Хотя конечно печенье же все-таки сладкое. Вкусно получилось.
    Я то честно сказать, и не знаю, как в классическом варианте должно быть

  3. arche[r]arche[r]

    нууу, если все эти 3 сыра сами по себе по отдельности — не лезут в глотку, то можно и заморочиться, наверное… не представояю себе вкус коржа из сладкого овсяного печенья и «пармезана», ну честно unknw
    блин, я вчера до ночи зависала на «Яплакале» в «аццкой кухне 2», а утром чуть не решила, что сайты попутала blum из фоточек только две «поближе» понравились. а нельзя ли было при выпечке верх фольгой прикрыть? или в ней весь цимес как раз?

  4. тиберий горобецтиберий горобец

    Всем привет!
    Вот первый день на работу вышел после отпуска. После работы домой.
    Так что теперь буду чаще. А то в колхозе почти все время провел. В городе только эпизодически наездами

  5. arche[r]arche[r]

    arche[r] написал:

    а нельзя ли было при выпечке верх фольгой прикрыть? или в ней весь цимес как раз?

    я о горелой корочке это.
    не люблю сырную корочку, от неё мне несладкий вариант «обезьяньего хлеба» был противен, потому тот хлеб больше не пеку например.

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    arche[r] написал:

    нууу, если все эти 3 сыра сами по себе по отдельности — не лезут в глотку, то можно и заморочиться, наверное… не представояю себе вкус коржа из сладкого овсяного печенья и «пармезана», ну честно
    блин, я вчера до ночи зависала на «Яплакале» в «аццкой кухне 2», а утром чуть не решила, что сайты попутала из фоточек только две «поближе» понравились. а нельзя ли было при выпечке верх фольгой прикрыть? или в ней весь цимес как раз?

    Все строго по рецепту взято. Только там маскарпоне, который тоже не сладкий.
    Насчет пармезана, я тоже понял так, что он там совсем не обязателен. Скорее, как связующее для крошки.
    Фольгой прикрыть наверное можно — будет бледнее. А так в этой части мне кажется ничего

  7. МидведьМидведь

    Больше чизкейков, хороших и разных!
    lapa

  8. Абстракция

    Привет.
    Мне рецепт понравился. Сперва мелькнула мысль, как у Арчи, что я бы пармезан и голубой пожалела. Потом осознала, что я хочу это попробовать. И овсяное печенье с пармезаном мне вкусно. И румяную сырную корочку люблю.
    Вобщем мне надо, спасибо.
    Осталось только собрать все продукты.

  9. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Чизкейк всегда с удовольствием!
    вчитать….

  10. arche[r]arche[r]

    тиберий горобец написал:

    Все строго по рецепту взято. Только там маскарпоне, который тоже не сладкий.
    Насчет пармезана, я тоже понял так, что он там совсем не обязателен. Скорее, как связующее для крошки.
    Фольгой прикрыть наверное можно — будет бледнее. А так в этой части мне кажется ничего

    нашла я Юлькин рец — зуб даю, она фольгой прикрывала, скорее всего с того момента, как верх стал на грани подгорания; но она скрыла эту деталь! punish
    а что, у вас овсяное печенье несладкое? у нас приторное, как и вся фабричная выпечка negative

  11. HelgaHelga

    Я бы попробовала, но без овсного печенья.
    А если соленым крекером заменить или другим несладкий печеньем?
    Идея прикольная сама по себе, типа несладкий чизкейк

  12. тиберий горобецтиберий горобец

    arche[r] написал:

    тиберий горобец написал:

    Все строго по рецепту взято. Только там маскарпоне, который тоже не сладкий.
    Насчет пармезана, я тоже понял так, что он там совсем не обязателен. Скорее, как связующее для крошки.
    Фольгой прикрыть наверное можно — будет бледнее. А так в этой части мне кажется ничего

    нашла я Юлькин рец — зуб даю, она фольгой прикрывала, скорее всего с того момента, как верх стал на грани подгорания; но она скрыла эту деталь!
    а что, у вас овсяное печенье несладкое? у нас приторное, как и вся фабричная выпечка

    А кто ее знает, что у нее на уме?

  13. тиберий горобецтиберий горобец

    Helga написал:

    Я бы попробовала, но без овсного печенья.
    А если соленым крекером заменить или другим несладкий печеньем?
    Идея прикольная сама по себе, типа несладкий чизкейк

    А я думаю, чем угодно поменять можно, лишь бы достаточно плотное не расцыпчатое было. Овсовое наверное не обязательно

  14. тиберий горобецтиберий горобец

    Мидведь написал:

    Больше чизкейков, хороших и разных!

    Абстракция написал:

    Привет.
    Мне рецепт понравился. Сперва мелькнула мысль, как у Арчи, что я бы пармезан и голубой пожалела. Потом осознала, что я хочу это попробовать. И овсяное печенье с пармезаном мне вкусно. И румяную сырную корочку люблю.
    Вобщем мне надо, спасибо.
    Осталось только собрать все продукты.

    Спасиба! Рад, что понравилось

  15. MalkaMalka

    Не сладких чизкейков не ела, интересно попробовать, вроде как все правила десерта соблюдены. Я имею в виду, те правила, которые здесь на кулинарных каналах озвучиваются, что должен быть в десерте сладкий элемент, соленый, кремовый и хрустящий, тут все присутствует. Надо будет сделать , и понять как оно мне, такой чизкейк?!

  16. svetikonasvetikona

    Мне такой точно будет вкусно и интересно повторить!
    Добавки из рокфора и пармезана оч понра, закусочно по-нашему, не-нЯшно good

  17. тиберий горобецтиберий горобец

    Malka написал:

    Не сладких чизкейков не ела, интересно попробовать, вроде как все правила десерта соблюдены. Я имею в виду, те правила, которые здесь на кулинарных каналах озвучиваются, что должен быть в десерте сладкий элемент, соленый, кремовый и хрустящий, тут все присутствует. Надо будет сделать , и понять как оно мне, такой чизкейк?!

    svetikona написал:

    Мне такой точно будет вкусно и интересно повторить!
    Добавки из рокфора и пармезана оч понра, закусочно по-нашему, не-нЯшно

    Ну вот! Наливаем — закусываем! champagne
    Ах да! Еще же испечь надо. Но вас это пара пустяков. Как видите рец совсем прост

  18. тиберий горобецтиберий горобец

    arche[r] написал:

    @ тиберий горобец:
    а сколько дней вы его ели? мы обычный чизкейк — дня 2-3, правда, вдвоём.

    Мы его ели тоже вдвоем. Потому долго.
    Он оч вкусный был из печки. А на другой день из холодильника холодный уплотнился, и мне не понравился. Потому потом доставал и в микроволновке до горячего состояния — и было оч вкусно good

  19. gruzinkagruzinka Автор записи

    Тиби продолжает рвать шаблоны: не пек, не пек и вдруг начал. Причем прямо с чизкейка! Молоднц несомненный!
    Я бы тоже не отказалась от такого кейка.
    Беларусский кремчиз вполне, я пробовала

  20. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    эти 3 сыра сами по себе по отдельности — не лезут в глотку,

    Та там из условно «дорогих» 50 и 100 гр, не критично для бюджета)) маскарпоне/крем-чиз обычный мягкий творог

  21. svetikonasvetikona

    Про овсяное печенье я не против, может быть прикольный вкус с пармезаном, надо попробовать.
    Только слой теста тонкий я лю. Вот такая песочная крошка хороша — https://salo-sila.ru/chizkejk-smetannyj/, надо будет сыр в неё пихнуть в след. раз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *