Еда из книжки

Что вкусное читали? Рассказывайте! (s)
a-pogovorit - Еда из книжки


“Итак, они сошли в столовую – Джозеф, красный от смущения, а Ребекка, скромно потупив долу свои зеленые глаза. Она была вся в белом, с обнаженными белоснежными плечами, воплощение юности, беззащитной невинности и смиренной девственной чистоты. “Мне нужно держать себя очень скромно, – думала Ребекка, – и побольше интересоваться Индией”.
Мы уже слышали, что миссис Седли приготовила для сына отличное карри по его вкусу, и во время обеда Ребекке было предложено отведать этого кушанья.

a-pogovorit - Еда из книжки

– А что это такое? – полюбопытствовала она, бросая вопрошающий взгляд на мистера Джозефа.
– Отменная вещь! – произнес он. Рот у него был набит, а лицо раскраснелось от удовольствия, которое доставлял ему самый процесс еды. – Матушка, у тебя готовят карри не хуже, чем у меня дома в Индии.
– О, тогда я должна попробовать, если это индийское кушанье! – заявила мисс Ребекка. – Я уверена, что все, что из Индии, должно быть прекрасно!
– Ангел мой, дай мисс Шарп отведать этого индийского лакомства, – сказал мистер Седли, смеясь.

Ребекка никогда еще не пробовала этого блюда.

– Ну что? Оно, по-вашему, так же прекрасно, как и все, что из Индии? – спросил мистер Седли.
– О, оно превосходно! – произнесла Ребекка, испытывая адские муки от кайенского перца.
– А вы возьмите к нему стручок чили, мисс Шарп, – сказал Джозеф, искренне заинтересованный.
– Чили? – спросила Ребекка, едва переводя дух. – А, хорошо! – Она решила, что чили – это что-нибудь прохладительное, и взяла себе немного этой приправы.
– Как он свеж и зелен на вид! – заметила она, кладя стручок в рот. Но чили жег еще больше, чем карри, – не хватало человеческих сил вытерпеть такое мученье. Ребекка положила вилку.
– Воды, ради бога, воды! – закричала она.

Мистер Седли разразился хохотом. Это был грубоватый человек, проводивший все дни на бирже, где любят всякие бесцеремонные шутки.

– Самый настоящий индийский чили, заверяю вас! – сказал он. – Самбо, подай мисс Шарп воды.
Джозеф вторил отцовскому хохоту, находя шутку замечательной. Дамы только слегка улыбались. Они видели, что бедняжка Ребекка очень страдает. Сама она готова была задушить старика Седли, однако проглотила обиду так же легко, как перед тем отвратительный карри, и, когда к ней снова вернулся дар речи, промолвила с шутливым добродушием:
– Мне следовало бы помнить о перце, который персидская принцесса из “Тысячи и одной ночи” кладет в сливочное пирожное. А у вас в Индии, сэр, кладут кайенский перец в сливочное пирожное?

Старик Седли принялся хохотать и подумал про себя, что Ребекка остроумная девочка. А Джозеф только произнес:
– Сливочное пирожное, мисс? У нас в Бенгалии плохие сливки. Мы обычно употребляем козье молоко, и, знаете, я теперь предпочитаю его сливкам.
– Ну как, мисс Шарп, вы, пожалуй, не будете больше восторгаться всем, что идет из Индии? – спросил старый джентльмен…”

Эту книгу я могу перечитывать постоянно. Теккерей шикарен. И дело тут не в особом английском юморе, и не в том, что это “клаааасика, как ты ее не читаааал? прочти обязательно, это неприлично!”, а именно в том, что она мне полностью импонирует – своей живостью, остроумием, подробным описание быта героев и – в том числе – стола.

Чего стоит одно вот это, к примеру:

“- Что у нас на обед, Бетси? – спросил баронет.
– Кажется, суп из баранины, сэр Питт, – ответила леди Кроули.
– Mouton aux navets {Баранина с репой (франц.).}, – важно добавил дворецкий (он произнес это “мутонгонави”), – на первое potage de mouton a l’Ecossaise {Бараний суп по-шотландски (франц.).}. В качестве гарнира pommes de terre an naturel и chou-fleur a l’eau {Вареный картофель и цветная капуста (франц.).}. 

a-pogovorit - Еда из книжки

– Баранина есть баранина, – сказал баронет, – и ничего не может быть лучше. Какой это баран, Хорокс, и когда его зарезали?
– Из черноголовых шотландских, сэр Питт… Зарезали в четверг.
– Кто что взял?
– Стил из Мадбери взял седло и две ноги, сэр Питт. Он говорит, что последний баран был чересчур тощ, – одна, говорит, шерсть да кости, сэр Питт.
– Не желаете ли potage, мисс… э… мисс Скарн? – спросил мистер Кроули.
– Отличная шотландская похлебка, моя милая, – добавил сэр Питт, – хоть ее и называют как-то по-французски.
– Мне кажется, сэр, в приличном обществе принято называть это блюдо, как я его назвал, – произнес мистер Кроули высокомерно.

И лакеи в канареечных ливреях стали разносить суп в серебряных тарелках одновременно с mouton aux navets. Затем был подан эль с водой, причем нам, молодым особам, налили его в рюмки. Я не большой знаток эля, но могу сказать по чистой совести, что предпочитаю воду.”

… боже, я наслаждаюсь, когда перечитываю снова и снова эти строки!

Но пожалуй отойдем от “Ярмарки Тщеславия”.

Миллионы и миллиарды авторов, кто – успешно, а кто – как может – описывали и пытаются описывать обеды, завтраки, ужины и званные пиры своих героев. Вот это, к примеру, помните?

“На первое подали густой суп с грибами и улитками, разлитый в позолоченные миски. Тирион плохо позавтракал. И вино сразу ударило ему в голову, поэтому он охотно принялся за еду. Ну вот, с одним блюдом покончено — осталось семьдесят шесть. А в городе между тем полно голодных детей и мужчин, готовых убить за корешок хрена. Если бы они видели нас теперь, их любовь к Тиреллам сильно бы поубавилась… Пока зверь неуклюже плясал под барабан и волынку, гости вкушали форель, запеченную в толченом миндале. Лунатик верхом на палочке гонялся за чудовищно толстым шутом лорда Тирелла, а лорды и леди лакомились жареной цаплей и пирогами с луком и сыром. Пентошийским акробатам, которые ходили колесом, стояли на руках, балансируя тарелками на босых подошвах, и строили пирамиду на плечах друг у друга, сопутствовали крабы с огненными восточными пряностями, рубленая баранина с морковью в миндальном молоке и рыбные тартинки, только что из печи… Слуги тем временем внесли миски с похлебкой из говяжьего бульона и подогретого вина, сдобренной медом, с зернами белого миндаля и кусочками курятины. За этим последовали волынщики, ученые собаки и глотатели мечей наряду с горошком в масле, колотыми орехами и ломтиками лебедя под соусом из шафрана и персиков. («Нет уж, довольно с меня лебедей», — промолвил Тирион, вспомнив ужин у своей сестры накануне битвы.) Жонглер принялся подбрасывать в воздух с полдюжины мечей и топоров, а на столах зашипела кровяная колбаса — Тирион нашел это совпадение остроумным, хотя и не слишком хорошего вкуса…”

Не буду занимать ваше внимание всеми 77 блюдами свадебного стола короля Джоффри, но это был именно он в произведении “Песнь Льда и Пламени”, а именно в книге “Буря Мечей” Мартина.

a-pogovorit - Еда из книжки

a-pogovorit - Еда из книжки

В книгах неплохо НЕ кулинары и НЕ великие мастера кухни умеют описывать столы так, что бегут слюни и захлебываешься от восторга. Поспорим? Как вам, к примеру, вот это?

“Гарри раскрыл рот от удивления. Теперь на блюдах было полно еды. Никогда ещё он не видел, чтобы на одном столе было так много того, что он любил — жаркое, жареная курица, свиные отбивные и бараньи отбивные, сардельки, мясо, тушеное с грудинкой, варёная картошка, печёная картошка, жареная картошка, клёцки, горошек, морковь, подлива, кетчуп и — ни к селу, ни к городу — мятные подушечки.
Живя у Дурсли, Гарри не то чтобы постоянно голодал, но наедаться вдоволь ему тоже не позволяли. Всё, что Гарри нравилось, Дадли у него всегда отбирал, даже если в него уже не лезло. Гарри навалил на тарелку понемногу всего, кроме подушечек, и принялся за еду. Вкус у всего был изумительный… Когда все съели всё, что им хотелось, остатки еды медленно растаяли в воздухе, оставив тарелки такими же безупречно сверкающими, как и прежде. Потом появился десерт. Глыбы мороженого всевозможных сортов, яблочные пироги, песочные торты с вареньем, эклеры с шоколадным кремом и пончики с повидлом, бисквиты со сбитыми сливками, клубника, желе, пудинг…”

Первый пир Грарри Поттера в Хогвартсе.

a-pogovorit - Еда из книжки

a-pogovorit - Еда из книжки

Недурно, не правда ли? А как не вспомнить бессмертное?

“Карлсон вдруг перестал расхаживать по комнате. Он замер на месте и стал принюхиваться, словно ищейка. – Мясные тефтели, – сказал он. – Обожаю сочные вкусные тефтели”. 

a-pogovorit - Еда из книжки

ну или

“…Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток,
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Стразбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым…”

Узнали Онегина? К сожалению, фото нашла только вот такие – но все всЁ прекрасно поняли)))

a-pogovorit - Еда из книжки

a-pogovorit - Еда из книжки

Ну или

“– Эх-хо-хо… Да, было, было!.. Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой помните? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! А в июле, когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, – на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните. Что нынче ваши судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики помните? Шипящий в горле нарзан?!..”

Конечно это бессмертный роман Булгакова “Мастер и Маргарита”.

a-pogovorit - Еда из книжки

Расскажите, что именно вас впечатляло и впечатляет в книгах в плане нашего любимого кулинарного искусства? Что цепляет сейчас, что запомнилось навсегда?

Расскажите, с каким удовольствием или другими эмоциями вы перечитываете любимые книги?

Я показала вам всего лишь жалкие отрывки из своей памяти и любимых книг – чур не критиковать мои книжные пристрастия!!! – остальное за вами…

Спасибо за внимание,

© Алешкина

3 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Еда из книжки: 89 комментариев

  1. barsabarsa

    Пнрвое, что на ум пришло – Завтрак в Новоорлеанском стиле из романа Артура Хейли – “Отель”, которым потчевала Питера Марша.
    ну а затем, есессна, Пир Льда и Огня ( С. Лерер и Ч. Монро – Кассель ) – официально изданная ( из
    Игр Престолов)…
    приводить отрывки не буду, ибо Хейли у меня здесь нет, читала его еще “там” – на уроках в школе … пока не увидели и не отобрали.
    есессна – вызвали родителей в школу, папА долго молча слушал, потом не выдержал – если дети на уроке читают худ. литературу – заявил он – то ГРОШ ЦЕНА ТОМУ УЧИТЕЛЮ, КОТОРЫЙ НЕ СМОГ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ ИХ СВОИМ ПРЕДМЕТОМ!
    я эту фразу не забуду никогда!
    пока директор был в ступоре, папахен взял меня за руку и мы ушли…не забыв, канеш, прихватить книгу, лежащую на столе – улика, бля!
    а ваще я много читала хороших книг, где описываюцца всяческие яства, которые пожирали главные герои ( и не очень главные- тоже) этих книг…

  2. АлешкинаАлешкина

    Ой, я как страстный книгочей читаю вообще все подряд. Само собой когда герои едят, обращаю внимание на всяческие обеды и ужины. Но все таки, как умеют авторы это подать, мамадорогая! Просто иной раз слюной исходишь, читая все это

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Алёшкиной спасибо – оперативно и интересно подготовила нам воскресенье!
    Даже лень свою кудась шуганула :wacko:
    :pivo:

  4. svetikonasvetikona Автор записи

    Добро утро и всё такое! :coffee:

  5. koja82

    Вот на еду в литературных произведениях мало обращаю внимание… Но вот “Москва-петушки”… Там много интересного)))

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    Маладец, Алешкина! :good:
    Пошел вспоминать! :scratch:

  7. тиберий горобецтиберий горобец

    @ koja82:
    Ага! Как так? Вымя есть, а хереса нет?

  8. svetikonasvetikona Автор записи

    Хы
    Абсолютно не помню фрикадельки у Карлсона
    Варенье ток помню
    Перечитать штоли?? :scratch:

  9. АлешкинаАлешкина

    Там много всего. И тефтельки – блин помню, башенки из гих делал!!! И плюшки, много плюшек! @ svetikona:

  10. HelgaHelga

    В Манюне много, где Ба готовит )) Отбивные там вкусные, но ща точно не найду отрывок.

  11. тиберий горобецтиберий горобец

    Знаю, что шеф любит Швейка. Немножко под.. под…подольщу

    Порядочный человек и на кухне может сделать себе карьеру. Интеллигентных людей следует назначать именно на кухню для большего богатства комбинаций, ибо дело не в том, как варить, а в том, чтобы с любовью всё это комбинировать, например, приправу и тому подобное. Возьмите, например, подливки. Человек интеллигентный, приготовляя подливку из лука, раньше всего возьмет всякой зелени понемногу, потушит ее в масле, затем прибавит туда кореньев, перцу, английского перцу, немного мускату, имбирю. Заурядный же, простой повар разварит луковицу, а потом туда бухнет муки, поджаренной на говяжьем сале, – и готово. Человек некультурный может быть терпим в быту и в каком-нибудь обыкновенном роде занятий, но в поваренном искусстве это сразу даст себя чувствовать. Вчера вечером, в Будейовицах, в офицерском собрании, подали нам, между прочим, почки в мадере. Тот, кто смог их так приготовить (да отпустит ему за это Господь Бог все его прегрешения!), был интеллигент в полном смысле этого слова. Кстати, в тамошней офицерской кухне действительно служит какой-то учитель из Скутчи. А те же почки в мадере ел я однажды в офицерской столовой 64-го запасного полка. Навалили туда тмину, – ну, словом, так, как готовят почки с перцем в простом трактире. А кто готовил? Кем, спрашивается, был ихний повар до войны? Скотником в имении!

  12. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Ну. Думаешь я не пропустила “Еда я люблю тебя!”?
    Аж два раза… Сразу два выпуска подряд и пропустила

  13. тиберий горобецтиберий горобец

    Алешкина! 👿 Ты напрочь отбила, как почки в мадере, все мысли о воскресном отдыхе!
    Первые мысли разумеется о русской классике. Гоголь и Чехов!

    Антон Павлович Чехов
    О БРЕННОСТИ

    (Масленичная тема для проповеди)

    Надворный советник Семен Петрович Подтыкин сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины… Перед ним, как перед полководцем, осматривающим поле битвы, расстилалась целая картина… Посреди стола, вытянувшись во фронт, стояли стройные бутылки. Тут были три сорта водок, киевская наливка, шатолароз, рейнвейн и даже пузатый сосуд с произведением отцов бенедиктинце]. Вокруг напитков в художественном беспорядке теснились сельди с горчичным соусом, кильки, сметана, зернистая икра (3 руб. 40 коп. за фунт), свежая семга и проч. Подтыкин глядел на всё это и жадно глотал слюнки… Глаза его подернулись маслом, лицо покривило сладострастьем…
    – Ну, можно ли так долго? – поморщился он, обращаясь к жене. – Скорее, Катя!
    Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…
    Но тут его хватил апоплексический удар. 🙂

  14. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Я тоже пропустила. А чойта Сталик не готовит нифига? Обленился совсем. На прошлой неделе вроде тоже его не было

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Последний раз были маленькие шашлычки в уксусе, клёвые
    А вообще да, он не в каждом “ДО” бывает

  16. АлешкинаАлешкина

    Блин шас освобожусь и поищу отрывок о постном столе. Там такая песня!!! А пока испугавшись шефа активно готовлю

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Как твои сардинки? Попробовала?

    Зачем-то взяла яблочный уксус, вместо обычного – в реце сорт уксуса не указан был
    Утром спробовала – не гуд, слабо. Добавила обычного уксуса, к вечеру исправились сардинки 🙂
    Интересно, анчоусы можно дома сделать? :scratch:
    Понятно, што их у нас нет, но вот сам маринад и технологию б испробовала на какойнить другой рыбке

  18. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Ага, надо рец поискать, никогда не попадался

  19. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Поищи. Может, на зарубежных сайтах есть?
    Блин, накупила много мяса, боюсь не справлюсь седня. Сделаю паштет, и останется кусок края и свиная вырезка. В вакууме, интересно, дней пять пролежит? Ну стейк то понятно, еще лучше будет, а вырезка?

  20. АлешкинаАлешкина

    офигеть. постирала вчера косметичку основную. вот или она ни с того ни с сего села, или я все-таки вчера в Летуале лишканула :crazy:
    прохожу квест – впихнуть невпихуемое

  21. АлешкинаАлешкина

    вот вам еще классики:
    превращается в пар и делает сычуг пористым, мягким и нежным.

    И. А. Гончаров – «Обломов»:

    Об обеде совещались целым домом… Всякий предлагал свое блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу… Забота о пище была первая и главная жизненная забота в Обломовке. Какие телята утучнялись там к годовым праздникам! Какая птица воспитывалась!.. Индейки и цыплята, назначаемые к именинам и другим торжественным дням, откармливались орехами, гусей лишали моциона, заставляли висеть в мешке неподвижно за несколько дней до праздника, чтобы они заплыли жиром. Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке!

  22. МидведьМидведь

    Натаха молодца! Зачотный пост подготовила!
    Я очень полюблял описания из “Собачьего сердца”, “Мастера и МАргариты”,
    очень нравились описания застолий и вин из “Легенды о Тиле Уленшпигеле”…
    щя еще повспоминаю

  23. АлешкинаАлешкина

    Вообще прекрасно Шмелев описывает еду в своем “Лете Господнем”. Прямо песня, ребят:
    №В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, – такая прелесть. Я хватаю щепотками, – как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост. Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, “кресты” на Крестопоклонной… мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар – лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва… А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам… а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то “коливо”! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а…великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками… а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая “рязань”… а “грешники”, с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!..”

  24. АлешкинаАлешкина

    @ Мидведь:
    ай спасибо дорогой! Я старалась, а вообще это все Тиби, если бы он меня не подначил, не сподобилась бы – лень же)))

  25. MalkaMalka

    Алешкина это здорово!!! :good: :vah:
    Шмелев, Гиляровский, Булгаков уже упомянуты. Еще Хмелевская интересно еду описывала, как бигос варили во “Все красное”, или рольмопсы делали в “Проклятом наследстве”.

  26. MalkaMalka

    Алешкина написал:

    Там много всего. И тефтельки — блин помню, башенки из гих делал!!! И плюшки, много плюшек! @ svetikona:

    Он только одной тефтелькой пожертвовал, на макушку башни из кубиков, но мама Малыша все равно обиделась. А плюшечная фраза :”Деньги дерешь а корицу жалеешь. Берегись!!!” у нас в доме крылатая стала, коде чего-нибудь мало в блюдо положили 🙂

  27. MalkaMalka

    Пойду прочитаю, о чем вчера болтали :pooh1:

  28. АлешкинаАлешкина

    Malka написал:

    Еще Хмелевская

    ой про Хмелевскую забыла!!!
    у нее и рольмопсы, и бигос, и в Подозреваются все – помнишь паштеты?)))

  29. MalkaMalka

    @ Алешкина:
    Ага помню, еще про Тереску и Шпульку “Большой кусок мира”, они рыбину поймали, и сами ее коптили, прикольно.

  30. MalkaMalka

    Еще Тэффи и Аверченко забыла, у Аверченко в “Подходцев и двое других” очень классно про еду есть и в рассказах тоже, а “Блины Доди” ваще шедевр, пара цитат:
    “Положив подбородок на край стола, Додя надолго застыл в немом восхищении…
    Какие красивые тарелки! Какая чудесная черная икра… Что за поражающая селедка, убранная зеленым луком, свеклой, маслинами. Какая красота — эти плотные, слежавшиеся сардинки. А в развалившуюся на большой тарелке неизвестную нежно-розовую рыбу Додя даже ткнул пальцем, спрятав моментально этот палец в рот с деланно-рассеянным видом. (“Гм!.. Соленое”.) А впереди еще блины — это таинственное, странное блюдо, ради которого собираются гости, делается столько приготовлений, вызывается столько хлопот.”Посмотрим, посмотрим, — думает Доля, бродя вокруг стола. — Что это там у них за блины такие…” ”
    И Додино разочарование в блинах:
    “Подают знаменитые долгожданные блины.
    Все со зверским выражением лица набрасываются на них. Набрасывается и Додя. Но тотчас же опускает голову в тарелку и, купая локон темных волос в жидком масле, горько плачет.
    — Додик, милый, что ты? Кто тебя обидел?..
    — Бли… ны…
    — Ну? Что блины? Чем они тебе не нравятся?
    — Такие… круглые…
    — Господи… Так что же из этого? Обрежу тебе их по краям, — будут четырехугольные…
    — И со сметаной…
    — Так можно без сметаны, чудачина ты!
    — Так они тестяные!
    — А ты какие бы хотел? Бумажные, что ли?
    — И… не сладкие.
    — Хочешь, я тебе сахаром посыплю?
    Тихий плач переходит в рыдание. Как они не хотят понять, эти тупоголовые дураки, что Доде блины просто не нравятся, что Додя разочаровался в блинах, как разочаровывается взрослый человек в жизни! И никаким сахаром его не успокоить.
    Плачет Додя.
    Боже! Как это все красиво, чудесно началось, — все, начиная от опары и вкусного блинного чада — и как все это пошло, обыденно кончилось: Долю выслали из-за стола. “

  31. HelgaHelga

    Самое вкусное произведение – Это “Мертвые Души” Гоголя. Там такиииие блюда описываются, песня! :vah: Особенно блины Коробочки

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    Шеф! Когда голосовалку пощитаем? 🙂

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    а вырезка?

    Если на неделю, то можно и заморозить же?

  34. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Свети, я недооценила аппетит Коджи. Вырезка уже поджарена в сухарях, надеюсь, ночью все не съест. Я ему на работу готовила :crazy:

  35. barsabarsa

    Добрава Всем, Обжоры!
    чо там нащщот апоплексического удара?
    :coffee:
    :smoke:

  36. HelgaHelga

    Алешкина написал:

    Коджа? Ночью? да он ест как птичка)))

    Ну да, как птичка. И пьет тоже. Иногда в два раза больше собственного веса :crazy:

  37. YuannaYuanna

    Томас Манн вам, Будденброки:
    Томас Манн Будденброки
    “Прислуга опять меняет тарелки. Подается гигантский кирпично-красный
    копченый окорок, горячий, запеченный в сухарях, а к нему кисловатая
    тушеная капуста и такая пропасть других овощей, что, кажется, все сидящие
    за столом могли бы насытиться ими. Резать ветчину вызвался Лебрехт Крегер.
    Изящно приподняв локти и сильно нажимая вытянутыми пальцами на нож и
    вилку, он бережно отделял сочные куски от окорока. В это время внесли еще
    и “русский горшок”, гордость консульши Будденброк, – острую и слегка
    отдающую спиртом смесь из различных фруктов”.

    “…мадам Крегер, подробно и очень аппетитно повествовавшая о наилучшем способе
    тушить карпа в красном вине:
    – Когда рыба разрезана на куски, моя милая, пересыпьте ее луком,
    гвоздикой, сухарями и сложите в кастрюльку, тогда уже добавьте ложку
    масла, щепоточку сахара и ставьте на огонь… Но только не мыть, сударыня!
    Боже упаси, ни в коем случае не мыть; важно, чтобы не вытекла кровь…”

    “…Но вот на двух больших хрустальных блюдах внесли плеттен-пудинг –
    мудреное многослойное изделие из миндаля, малины, бисквитного теста и
    заварного крема; в тот же миг на нижнем конце стола вспыхнуло пламя: детям
    подали их любимый десерт – пылающий плум-пудинг”

  38. YuannaYuanna

    И самое ужасное оттуда же:
    “… Случалось, что консульша страдала мигренью, и мадам Грюнлих брала на
    себя заботу о хозяйстве. Однажды, когда в доме гостил приезжий
    проповедник, аппетит которого возбуждал всеобщее удивление, она коварно
    заказала на обед шпековый суп, традиционное кушанье их города, – навар из
    свиного сала и кислой капусты, куда намешивался, можно сказать, целый
    обед: ветчина, картофель, маринованные сливы, земляные груши, цветная
    капуста, бобы, репа и прочая снедь, вдобавок еще сдобренная фруктовым
    соком; ни один человек на свете не мог есть этот суп, не будучи приучен к
    нему с детства.
    – Ну как? Нравится вам, господин пастор? – приставала Тони. – Нет? О,
    боже, кто бы мог предположить! – Тут она состроила озорную гримаску и
    кончиком языка легонько облизала верхнюю губу: это всегда служило
    признаком, что она задумала какую-нибудь шалость или уже взялась за ее
    осуществление.
    Толстяк смиренно положил ложку и простодушно объяснил:
    – Я вознагражу себя следующим блюдом.
    – Да, у нас будет еще небольшой десерт, – поторопилась заметить
    консульша. Ибо “следующее блюдо” после этого супа было просто немыслимо,
    и, несмотря на поданную затем шарлотку с яблоками, обманутый в своих
    ожиданиях пастор встал из-за стола полуголодным.
    Тони втихомолку хихикала, а Том, подавляя приступ смеха, высоко
    вздернул бровь”.

  39. barsabarsa

    @ svetikona:
    мясо с яблоками – отличное сочетание, у меня, к сожалению, было мала яблок и много мяса…
    мяса – почти 3 кг, яблока тоже 3 шт. больших, на такое кол-во мяса нада штук 5-6, не меньше!
    яблоки получились настолько вкусными – их СОЖРАЛИ ( именно так!) в первую очередь.
    главный прикол – мне привезли две ( две, Карл!!!) бутылки грушевого кальвадосу!
    непременно попробую мясо с грушами ( твердыми) приготовить.
    я по телефону болтанула одной из жен, что хочу мясо с кальвадослм приготовить, но иво нет у меня – потому буду пользовать конину вишневую – вот она и подсуетилась.
    сожрав обед? ужин? – они ж здорово припозднились – Дамы потребовали показать им оригинальное блюдО – пришлось включать комп…
    ИТОГ – отпринтовала им три копии, будут готовить, сказали.
    а с меня потребовали на след. сходняк – приготовить утку, аутентичности, бля, хотят!
    Соус – отдельная песТня – очень вкусный, и не жидкая водичка – а как положено — бархатный и очень вкусный, мот, пектины яблочные постарались..
    короче – все отлично получилось, буду повторять и неоднократно!
    интересно, как из индюка получиццо…?
    мясо почти все съели – народ был жутко голодный, ещё стрессэтот на фривэе поимели…а потом мы пошли гулять на Холливуд – пузы растрести, и заодно посмотреть на Звезду Шарля Азнавура – ему недавно иё установили.
    так шта – СПАСИБО за РЕЦЕПТ!
    рекомендую готовить всем!
    (хоть из мяса, хоть из птицы)

  40. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Yuanna:
    О! Витальна! Приветище :pivo:
    Ты где? как?

  41. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Свети, :pivo:
    домой вернулась, последствия урагана наблюдаю

  42. barsabarsa

    @ Yuanna:
    Анька, Живая!!!!
    приветище!!!
    как пережили Ураган мои любимые хвостатые?
    фото – в студию!

  43. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    ООО, Барсунь! Праздник мне!!
    Спасибо! :pivo:
    По яблокам, да – надо много! Вот в том реце, што я готовила – на 2 филе аж 5 яблок (фактически столько, сколько и мяса)!
    Тогда они канеш сильно чувствуются
    И сметаны тож много – 400 гр!
    Вобчем – я щаслива! :yahoo:

  44. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    последствия урагана наблюдаю

    Потрепало сильно? :wacko:

  45. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Гыыыы, кошу под живую, Барсунь)))
    выжили собакевичи! хоть и не без приключений /сами себе организовали/

  46. barsabarsa

    svetikona написал:

    Тогда они канеш сильно чувствуются
    И сметаны тож много — 400 гр!

    как раз сметаны было много – почти два паунда – мяса же три ктлограмма почти!
    нащщот вкуснючей подливы / соуса – дык упустила сказать, что к пектину яблочному добавился же лук – и тоже поучавствовал в бархатистости и лехкой плотности в соусе…
    мои три яблока были почти полтора кг весом ( до чистки) – яж говорила, что очень большие – я думала их на Хельгин рец пустить…
    так что ты думаешь про груши с грушевым же Кальвадосом?
    (аж руки чешуцца, блять, наваять…)

  47. barsabarsa

    Yuanna написал:

    выжили собакевичи! хоть и не без приключений /сами себе организовали/

    расскажи…
    (занервничала)

  48. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Свети, не уткогрудь у меня да и поздно увидала…
    Но учту!

  49. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Барс, да что там…
    Кабан сбежал прям в самом начале урагана….. еле нашли……
    сам дико испугался, а уж остальные (меня-то не было)
    бред и дурдом
    но все тут, и никто не пострадал

  50. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Я за! Груши ж не сладкие? С твёрдыми зелёными должно быть вкусно, ток я б наверно при обжаривании их лимонным соком вздбрызнула – всё ж я блоки по кислее будут 🙂
    Подарок огого! Это ж сколько можно вкусного всего сделать и сожрать! :wacko:
    Надо и мне кальвадосу раздобыть – никогда с ним не готовила :scratch:

  51. YuannaYuanna

    А Золя? “Земля” его:
    “…Впрочем, после долгих обсуждений решили, что свадьба будет очень
    скромно справлена в семейном кругу. К этому побуждало положение новобрачной,
    у которой был на руках почти трехлетний ребенок. Тем не менее отправились в
    Клуа и заказали тамошнему кондитеру торт и десерт, решившись истратить на
    это чуть ли не всю сумму, ассигнованную на свадебный пир. Надо было
    показать, что в нужном случае и они умеют не скупиться. Поэтому были
    заказаны, как и для свадьбы старшей дочери Кокаров, владельцев фермы
    Сен-Жюст, сладкий пирог со взбитыми сливками, крем двух сортов и четыре
    подноса сластей и печенья. Дома же готовился жирный суп, угри, четыре
    жареных цыпленка, фрикасе из четырех кроликов, а также жареные говядина и
    телятина. Рассчитывали приблизительно на пятнадцать человек, но точного
    числа гостей еще не знали. В крайнем случае, если не все будет съедено,
    останется на следующий день”.
    “…Для троих не хватило стульев; тогда принесли две старых
    табуретки и положили на них доску. Ложки громко застучали о тарелки. Суп был
    совсем холодным и покрыт кружками застывшего жира. Это никого не смущало, и,
    когда старик Фуан объявил, что суп согреется в желудках, все загоготали.
    Затем началось настоящее истребление: цыплята, кролики, жареное мясо – все
    это появлялось одно за другим и немедленно исчезало под громкое чавканье.
    Крестьяне, такие умеренные у себя дома, у чужих объедались до несварения
    желудка. Большуха не произносила ни слова, чтобы наесться побольше. Было
    страшно смотреть, сколько всего поглощало, даже не раздуваясь, это высокое и
    высохшее тело восьмидесятилетней старухи. Было решено, что подавать блюда
    будут Француза и Фанни, чтобы молодой не приходилось вставать из-за стола.
    Однако Лизе не сиделось; она ежеминутно вскакивала и, засучив рукава,
    принималась переливать какую-нибудь подливку или снимать с вертела жаркое.
    Впрочем, вскоре все гости стали так или иначе помогать хозяйке: то и дело
    кто-нибудь вставал, отрезал себе хлеба или старался перехватить передаваемое
    из рук в руки блюдо. Бюто, взявший на себя роль виночерпия, не мог
    справиться один, хотя, чтобы не терять времени на откупоривание бутылок, у
    самого стола была предусмотрительно поставлена бочка с пробуравленной сбоку
    дырой. Ему некогда было поесть, и Жану пришлось заменить его и тоже
    приняться за наполнение литровых кружек. Солидно усевшийся Делом заявил, что
    без достаточного количества жидкости, пожалуй, подавишься. Когда подали торт
    величиною с колесо телеги, среди приглашенных пробежал шепот: достоинство
    начинки приводило в восхищение, и г-н Шарль в своей галантности дошел даже
    до того, что начал уверять, что такого торта ему не случилось пробовать и в
    Шартре..”.

  52. Кармаприпущеный

    Тут и для диетчиков есть)

  53. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    не уткогрудь у меня

    хыыыы
    Она к бассейну подгребает штоль??? :haha:

  54. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    И грибов кому! сама собирала

    Мне!!
    Рыжики?

  55. svetikonasvetikona Автор записи

    Yuanna написал:

    как-то так

    :wacko:
    Дом-то цел? Всё работало? Или вырубало?

  56. barsabarsa

    svetikona написал:

    Это ж сколько можно вкусного всего сделать и сожрать!

    эээ…гм….мы одну бутылку – тово…употребили вовнутырь….
    надо же было проверить крепость/аромат – перед тем, как готовить! (пряча бляцкий блеск глаз)
    но я еще заказала пару бутылок яблочнова кальвадосу – друзья члены ( и членши) какова-то клуба любителей крепких напиткофф…
    сказали – сделают!

  57. YuannaYuanna

    @ svetikona:
    Оне самые!! Рыжики
    упахалась в позе зю выковыривать молодняк

  58. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Барс, кальвадос – вещь….. /тихо обзавидовалась, сама не знаю почему, но не пила 1000 лет/

  59. YuannaYuanna

    svetikona написал:

    Yuanna написал:

    не уткогрудь у меня
    хыыыы
    Она к бассейну подгребает штоль???

    Уже плывет B-)
    :pooh2:
    вынула из нижнего холодильника, а там и бассейн

  60. YuannaYuanna

    svetikona написал:

    Yuanna написал:

    как-то так

    Дом-то цел? Всё работало? Или вырубало?

    Дом цел, электричества именно у нас не было всего 2 дня, а друзья приезжали всей семьей жить, т.к. у них отрубило все и абсолютно на 10 дней (без кондея страшно)

  61. barsabarsa

    svetikona написал:

    Я за! Груши ж не сладкие? С твёрдыми зелёными должно быть вкусно,

    именно их и имею в виду!
    они, хоть и твердые, но очень ароматные – причом из простого Супера.
    а вот яблоки слабо пахнут, если не от фермеров или не с “моего” дерева…
    да! еще был пирог с черникой – Муш одной из Дам выпек сам…но до него дело не дошла! ыыыыы
    прошлявшысь по Холливуду – поглазев на толпу и себя показав – вернулись домой и поели фруктей – дыня и виноград были просто Супер, а арбуз – зеленоватый….я иво седни посолю, если лень не одолеет…
    а какой кофе нам мой хазбенд подал….Мокко!
    я, бля, полночи уснуть не могла…

  62. YuannaYuanna

    Последнее по теме блюдей: Антон Павлович Чехов “Глупый француз”.
    Уморительно.

  63. barsabarsa

    Yuanna написал:

    рс, кальвадос — вещь….. /тихо обзавидовалась, сама не знаю почему, но не пила 1000 лет/

    попробовала бы ты – какой Кальвадос у нас в Млд бодяжыли….Скаска!
    и не дорогой был – 3 рэ с копейкаме…

  64. YuannaYuanna

    barsa написал:

    Yuanna написал:

    рс, кальвадос — вещь….. /тихо обзавидовалась, сама не знаю почему, но не пила 1000 лет/
    попробовала бы ты — какой Кальвадос у нас в Млд бодяжыли….Скаска!
    и не дорогой был — 3 рэ с копейкаме…

    Не трави душу B-)

  65. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Вчера, кстати, была как раз в трехсемейном молдавском коллективе /с волосатыми детьми вместе/
    Шашлык, картофан, салаты, мои соусы/поми и шапка гугуцэ от мамы…. вах

  66. barsabarsa

    Yuanna написал:

    шапка гугуцэ от мамы

    я не ем этот десерт, но смотриццо он просто офигенски!
    ( я не люблю сладкое)
    как фамилиЁ друзей – вдруг знаю, если кишиневцы…

  67. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Сама совсем не сладкоежка, но выглядит-то!
    Солтан Спиридон, Добинда

  68. barsabarsa

    Yuanna написал:

    Солтан Спиридон, Добинда

    не…не знаю – типично молд. фамилии.
    и как они умудрились в Штаты попасть…ну да на здоровье!
    потчуют тебя молд. блюдами.
    Мамалыжку со шкварками готоили?
    а Чорбу молдавскую, голубцы в виноградных листьях, Закуску Гайдука?
    Биточки по-кишиневски-любимая блюдь, кста… рубленное мясо в льезоне – гордость кафе Дружба…
    а Огурчики по -тираспольски?! – гордость ресторана Норок…ну и Костицэ ( отбивная на ребрышке) – гордость ресторана Молдова!
    в детстве нас папА выгуливал – на пообедать в рестораеыюююднём же они – обычная столовка…с ресторанными ценами, гыыыыы!
    (очередной раз восхитилась своей памятью!)

  69. YuannaYuanna

    @ barsa:
    Да как и многие в свое время.
    Сейчас во многом меню упрощают под разнонациональный народ, но тема, конечно, та.
    мамалыга, гОлубцы и иже с ним
    у меня тоже дома заворачивали всегда голубцы в хрен и виноград
    а сама потом стала уже и долма готовить, в другим акцентом
    муж, кстати, ест только капусту. и лучше не кислую, а обычную

  70. МидведьМидведь

    svetikona написал:

    Шеф! Когда голосовалку пощитаем?

    Свети ! :pivo:
    завтрась.
    голосить моно до полночи

  71. barsabarsa

    Yuanna написал:

    Барс, как-то так

    Боже!
    как жалко-то…но главное – Хаси живы и здоровы…я се прецтавляю, какой стресс они перенесли!
    а деревья – растения – вырастут-
    благодатный климат Флориды!
    вот у нас в Кали – никаких катаклизмов…кроме Жары….блять!

  72. barsabarsa

    Yuanna написал:

    у меня тоже дома заворачивали всегда голубцы в хрен и виноград

    очень вкусно голупцы завернуть в листья черемшы – када она уже не молодая, а листья крупные и жесткие…
    а вот из капусты – люблю именно из кислой, молдаване квасили прям целыми кочанами – в бочках! спецом для голубцов – всегда на базаре покупала…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *