Фор-и-коль

Национальная норвежская кухня


Блюдо называется “форь-и-коль”, что дословно переодится как овца в капусте и логично отображает главные ингридиенты: баранину и капусту. Сразу оговорюсь, что это норвежкое-народное блюдо т.е. кондовое и посконное, поэтому гурманов просим не беспокоиться.

Баранина нарезается крупными кусками, причем для полноты букета мясо должно обязательно быть с костями, хрящами и жиром. Баранину желательно найти посвежее и помоложе. После этого нарезается крупными кусками обычная белокочанная капуста. На полтора килограмма мяса примерно полтора-два килограмма капусты.

DSC_1800small_724

Мясо и капуста укладываются слоями в кастрюлю, причем можно добавить немного муки для придачи консистенции. Из приправ используются исключительно соль и черный немолотый перец (много).

DSC_1805small_723

DSC_1809small_727

DSC_1811small_728

В кастрюлю добавляется примерно 0.7 литра воды.
DSC_1814small_729

Все это доводится до кипения и тушится 2 часа.
DSC_1817small_730

DSC_1821small_731

DSC_1823small_732

Блюдо серверуется с вареной картошкой…
DSC_1827small_734

…и запивается акевитом (чем же еще..) и пивом.
DSC_1825small_733

Приятного аппетита!
©dumbass

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Фор-и-коль: 22 комментария

  1. Granny

    Просто и нажористо!
    я нечто подобное намедни делала. Только называлось блюдо “Подварок” и с куриными запчастями.

  2. МиколаМикола

    вот фото и подача очень понравились…но вот само блюдо нет. не нравится мне эта простота и само сочетание так потушенной капусты с мясом…в гостях у Думбасса я б съел и пивом запил конечно, но сам готовить не стану.

  3. АленьВчешкахАленьВчешках

    а Дамбас случаем не норвежец? бакалао, фор и коль …

  4. Granny

    Слушай, я делала “подварок” так там капуста, лук, морковка, перец, корень сельдерея ( у меня не было) , всё перемешиваешь, добавляешь молотую паприку, соль. в форму для запекания, сверху куриные запчасти. в форму доливаешь воды и в духовку. минут 50 и всё готово. пахло вкусно!

  5. МиколаМикола

    Granny: в форму для запекания

    это ключевые слова, после этого вкус блюда приобретает боле интересный вкус.

  6. МиколаМикола

    если даже и норвежец то что с того?

  7. НафаНафа

    капуста с мясом. тушеная.
    а где сам автор?

  8. Granny

    Микола: в Караганде, прикинь!!!!

    Грубиян ты Микола! ты хоть и упитанный, а не воспитанный! (ц)

  9. МидведьМидведь Автор записи

    а зачем он тебе? Ты вот не выложилась еще, ни в авторы, ни с рецептом, а обещала после Аленя.

  10. МиколаМикола

    А зачем глупые вапросы задавать!я б ещё не так ответи, была б моя воля….блондинко, блин!

  11. barsabarsa

    Автора с дибютом!
    Мне очень понравилось всё – и кухня, и нарезка, и подача – и даже пиво! хоть я иво не пью…
    или пью, но очень редко. я часто делаю подобное, если нахожу хорошего, молодого барана – и чтоп с жирком! за неимением барана – делаю это блюдо со свиньёй и даже с телятиной (дадада – мне очень стыдно – нарушаю аутентичность!) ну и если быть до конца честной – я ещё тудой лавр пихаю…да простят меня Норвеги! (потупившись)

  12. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    Фориколь… , хм, такого не знаю..
    Раз пошли на такое длительное тушение, то почему бы не добавить овощей и специй и не замутить БАСМУ ?

  13. barsabarsa

    я что-то пропустила, значит! (посыпая голову тёртым сыром)

  14. Ташика

    А плитка на кухне вроде как другая стала))

  15. АленьВчешкахАленьВчешках

    Микола: А зачем глупые вапросы задавать!я б ещё не так ответи, была б моя воля….блондинко, блин!

    не ну это как то не по пацанцки.
    с такой девушкой так разговаривать нельзя.

  16. МидведьМидведь Автор записи

    дык второй кревас, не дибютант

  17. elfelf

    Мидведь: дык второй кревас, не дибютант

    дак чо уж! Даёшь дебют каждый раз штоб как в первый!)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *