Икра из баклов

Воплощение и закрытие летнего сезона
bakly-ikra-1

Очень мне понравилась идея Светиконы запечь баклажаны и перец, а потом зимой замастырить из всего этого икру. И вот в первые выходные октября, пока еще тепло и солнечно, мы решили уехать на природу, нажарить мяса и закрыть летний сезон. А если будут дрова и мангал, то почему бы не испытать новый рецепт?
Первым делом нужно нарубить дрова и разжечь небольшой костер. Полностью доверяю это дело мужу.
bakly-ikra-1
А я пока распакую овощи.
bakly-ikra-2
Устраиваем баклы поудобнее и запекаем.
bakly-ikra-3

bakly-ikra-4

В процессе их нужно переворачивать с боку на бок. Если вы вдруг отвлеклись на выпить-закусить, а баклажаны сгорели, то наковыряйте из них оставшуюся мякоть, посолите и продолжайте закусывать smile А если вы молодец и не провтыкали нужный момент, то сложите их в какую-нибудь емкость (обычный пакет тоже подойдет) и пусть слегка остынут.
Теперь подпалим перцы.
bakly-ikra-5

С ними поступаем также, как и с баклажанами.
И самое главное — это теперь все очистить от обуглившейся кожуры. И не съесть это все тут же, под водку. До сих пор в шоке, как мне это удалось, гггг.
bakly-ikra-6

bakly-ikra-7
Пока я занималась этой ювелирной, можно сказать, работой, мужики приготовили мясо.
bakly-ikra-8

При мариновании добавила сумах, это он придал такой красновато-розовый цвет мясу. Вкус был интересный, слегка с кислинкой, но цвет смешной))
bakly-ikra-9

Здесь на фото видно в банке пряные сливы от Свети. Вкуусные!

А дома у меня еще хватило сил, чтобы порционно заморозить печеные овощи и закрыть одну банку по рецепту Светиконы. Зимой сравню вкус и расскажу.
bakly-ikra-10

bakly-ikra-11

Таким было закрытие сезона заготовок и летних поездок.

© Сикомора

Икра из баклов: 33 комментария

  1. svetikonasvetikona

    Ухты! этож.. какжеж.. тыж мне, Сикомора, какой праздник тут устроила!

  2. svetikonasvetikona

    О! У нас рекламы наросло! Это «Салу» хорошо?

  3. Ya-ninkaYa-ninka

    Крутая будет икра! :good:
    шашлыыык…как же я хочу такой шашлык!! Сикомора раздразнила… )
    а у нас уже 9-6 градусов…но если очень хочется, то надо сообразить!
    вообще, мы живем очень удачно, у нас за окном большая роща! если есть большая охота пожарить мясо, то надо сделать буквально пару шагов и установить мангал…что мы (как и все жильцы) с успехом и делаем :yes:

  4. barsabarsa

    Как же я такие посиделки уважаю!
    всё классно! сумах тож люблю и к шашлыкам непременно мариную лук с сумахом.
    Сикомора, какие красивые гогошары…Айзек, наверняка слюной изошел, как и я….
    я бы не удержалась — непременно бы употребила печеные овощи с мясой…

  5. Сикомора

    Какой же это был замечательный выходной! Вот посмотрела и снова захотелось повторить. Очень люблю и ценю такие моменты. А перцев себе пару кусочков таки урвала под стопарик))) А сегодня с удовольствием закусывала баклами от L.Alex, которые «Кубанские грибочки», рекомендую вам всем этот рецепт. Нам было невероятно вкусно.

  6. Сикомора

    Красивый вид из окна, Янинка. У нас уже тоже холодно, но мы и зимой умудрялись в лесу шашлык жарить, среди сугробов. Так что давай, выноси мангал в рощу, не сдерживай желания)))

  7. Сикомора

    Спасибо и тебе, Свети,за идею такой икры. Я же обещала, что проведу эксперимент с заморозкой. Посмотрим зимой, что получится. А закрытие сезона удалось, это да! :good:

  8. Аэлита

    Отличная икра!
    Мановар меня приучил к баклам, а потом Грузинка..теперь ты окончательно )))

  9. Аэлита

    Только нет фото слив и самой икры)) а так все понравилось)))

  10. Ya-ninkaYa-ninka

    у меня муж загорелся прям, САМ приготовить эти «грибочки» от L.Alex! ))
    и я говорю, так давай! зашлем потом твое творение! ))
    затаился что-то… )))

  11. TashikaTashika

    я вот сколько сумах не добавляла к мясу, никак не могу почувствовать его вкус(( может мало кладу…

  12. Сикомора

    У нас вообще смешно с этим сумахом на рынке. Везде пишут — сушеный гранат и в скобках — сумах. Стала выяснять, что за фигня, ведь это разное совсем, говорят, что о сумахе практически никто не знает, что это и для чего, а стоит написать волшебное слово «гранат», сразу покупают. Вот такой маркетинговый ход)))

  13. Ya-ninkaYa-ninka

    Я когда икру готовлю, то после запекания перцев, отправляю их в пакет. ( прочла, ты тоже так поступаешь )
    потом и шкуру очень легко удалить, но, главное — это сок перцев! Я всегда так аккуратна с ним, чтобы весь сохранить и в икру добавить! Он необычайный кайф придает, ароматище потрясный!
    блиииин…я еще ни разу не сделала эту икру, ни летом, ни осенью…все руки не доходят ((

  14. svetikonasvetikona

    Сумах применяю иногда к мясу и курице для гриля, но чаще лук с ним мариную под шашлык. Цвет красивый делает, эт точно и кислит не как цитрусы, не агрессивный к белку, помягше. Думаю нащёт своего в саду — наверно для красоты оставлю на дереве

  15. ChupacabraChupacabra

    Класс! Молодец, воплотила, так воплотила! Зимой икру покажешь?

  16. Сикомора

    Конечно покажу, самой интересно. Обычную баклажанную закрывала, а такой полуфабрикат еще не пробовала. Но Светиконе доверяю.

  17. поручик Лукаш

    Красивый вид и офигенное место для мангала. Возьму на вооружение порядок готовки: сначала овощи, затем мясо. Обычно делаю наоборот.

  18. Сикомора

    Вот у нас тоже мясо в первую очередь всегда, а тут же именно на огне надо было подпалить шкуру овощам. И так лучше, овощи испеклись, остывают себе, к ним вдогонку мясо.
    Поручик, а ты дачный сезон уже закрыл или зимой тоже там хозяйничаешь?

  19. svetikonasvetikona

    Прости за глупый вопрос — ты ж её стерилизовала? не забыла? Ой, это уже два глупых…) Кста, я съела салат Мамокер-2. Отчиталась у него в посте, кому интересно. Ждусь следущего…

  20. Сикомора

    Прикинь, Свети, хватило сил после пикника стерилизовать :yes: Делала строго по твоему рецепту, так что не сомневаюсь, что будет вкусно.
    Салат Мамокера ты отлично воплотила. Понравилась нарезка огурцов.

  21. svetikonasvetikona

    Фух, я волновалась, ты ж на природе делала, мож устала и пилюнула на полпути)))) Буду ждать твоих впечатлений!

  22. gruzinka iz telefona

    Я тобой восхищаюсь, этож надо, нажарить столько баклажанов и ни один не с’есть! Я на костре еще очень чеснок люблю, прямо в шелухе запекать, тоже улет. Буду ждать зимнего отчета, хотя, думаю, это не может быть невкусно.
    Сезон закрыли отлично! :good:

  23. gruzinka iz telefona

    Я сегодня делала, даже фотки обработала, но на техст времени не хватило, может завтра напишу, там немного, а уж шеф когда решит выставить, это уже не от меня зависит :unsure:

  24. MalkaMalka

    Плусанусь, восхищена твоей силой воли, я бы уж точно парочку баклажан прямо сразу заточила. Вкусное закрытие сезона у вас получилось!

  25. Сикомора

    Да я столько закуски наготовила, специально, чтобы баклы с перцами не расхватали))) Это были уже практически последние нормальные овощи, не замерзшие и не вялые. Знала, что больше такие в этом сезоне не куплю, поэтому приберегла для икры.

  26. L.Alex

    Как же хорошо…, люблю так, и поработали и после делов офигенско закусили.
    Очень аболденно Сикомора! костер красавец.
    Мясо с кинзой и помидорами могу есть каждый день..)) так хочу на шашлык, но пока не предвидится. (хотя…)
    Мне лично все очень понравилось! очень душевно и уютно :good:

  27. poruchik Lukash

    Зимой хозяйничаю еще больше, чем летом smile Баня, лыжи, коньки у внучки на пруду, снеговик с внучкой — это всё моё.

  28. L.Alex

    спасибо Лен ..)) мне приятно что вам пришлись по вкусу. простая и вкусная закусь.

  29. Сикомора

    poruchik Lukash:
    Зимой хозяйничаю еще больше, чем летом smile Баня, лыжи, коньки у внучки на пруду, снеговик с внучкой — это всё моё.

    Вот это ты молодец, Поручик Лукаш! Меня тоже дед научил и на коньках кататься, и плавать-нырять в реке, и на велике гонять. А еще в карты, шашки, шахматы))) Буду ждать твою осенне-зимнюю дачу и ченить нам здесь для сугреву.

  30. Сикомора

    Спасибо за теплые слова, Алекс! Я вот вчера твоих баклов наелась. Очень вкусные!

  31. barsabarsa

    +100500!
    Дед — самый главный человек в моей жизни был…
    я иво «папой» звала, а бабушку — «мамой» — до 7-ми лет с ними жила — и лишь потом в Кшн, к родителям уехала…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *