Кабачки в сметане

Как у бабушки

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане


                                                                                                                            В 100 гр 123 ккал

В далекие времена, как только у нас в доме появился первый компьютер и мы смогли припасть изголодавшимися душами к океану информации, первое, что я стала делать – искать кулинарные сайты. Дальше – больше, пришел день, когда я решила сама вступить в сообщество интернеткулинаров и стала публиковать свои рецепты со страшнючими фото на одном крупном кулинарном сайте. Потом мне надоела его величина и я ушла оттуда, тем не менее оставив там 77 рецептов, на которые мне до сих пор приходят отзывы. Есть там и этот рецепт кабачков. Рецепт настолько простой, что даже странно, что столько лет он вызывает интерес и даже стал участником акции, где кулинары готовят одно из опубликованных на сайте блюд. На днях эти кабачки опять кто-то приготовил и я вдруг подумала, а почему бы не показать их на Сале, вдруг и тут кому-нибудь приглянутся. Фото, правда, уже теперешние, хотя и этими я не сильно довольна: фотоаппарат у меня не работает, надеюсь вскорости это исправить, а снимать на телефон мне очень не нравится.

Ну да хватит разговоров, приступим к делу

Было два кабачка, граммов на 800. Режем их средней толщины кружками

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

В целлофановый пакет насыпаем пшеничную муку, соль, перец

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Кладем кабачковые дольки, закручиваем верх пакета, оставив немного пространства, и обваливаем кабачки быстро и равномерно

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Обжариваем на растительном масле с двух сторон

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Обжаренные кладем на салфетку, чтобы убрать лишний жир

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

2-3 луковицы режем полукольцами

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

И его обжариваем до золотистости и тоже потом на салфетку

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Для заливки нам понадобится 200 гр. сметаны соль, пара зубчиков чеснока и перец. У меня черный и розовый

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Сметану, если она густая, немного разводим водой, до густоты кефира, солим, перчим, кладем в нее раздавленный в прессе чеснок, ясное дело, перемешиваем

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Кабачковые кружки – половину общего количества –  выкладываем на сковороду, поплотнее друг к другу, насколько это возможно с их круглой формой

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Сверху кладем весь лук

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

И накрываем второй половиной кабачков

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Заливаем сметаной, накрываем сковороду крышкой и ставим на невысокий огонь

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Тушим до загустения сметаны, а она обязательно загустеет, в этом ей, в том числе, поможет мука из панировки. Вот так это выглядит в конце пути

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Подаем горячими. Хотя, в холодном виде ничуть не хуже. Но это завтра утром

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Все очень нежно, ароматно и вкусно

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

Совсем уж близко

sezon, fall, ovoshhnye-blyuda, zavtraki, goryachie-zakuski, garniry, vtorye-blyuda - Кабачки в сметане

В подзаголовке я написала, что рецепт этот как у бабушки. Именно так и есть: такие кабачки готовила моя русская бабушка, мы их дома так и называем – «бабушкины кабачки». Вот разве что розового перца у бабули не было, а все остальное как у нее

Всегда ваша © Грузинка

4 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Кабачки в сметане: 47 комментариев

  1. barsabarsa

    Это очень вкусно!
    без лука – чисто млд. рецепт, я так и делала когда-то.
    Бабушка Грузи обогатила жареным луком и это охуенно – вкус стал гораздо богаче!
    (Бабушка из Украины, да?)
    Грузи, ты знала, что у меня есь четыре средних кабачка во фридже – и подсказала чудный способ их утилизировать!
    а то бы я просто приготовила тушеные кабачЬки с морковью, луком и чесноком….
    я, кста, совсем забыла этот млд. рец…
    мот, патамушта я не очень люблю кабачЬки?
    эти, во фридже, я тоже не покупала – Дщерь притащила корзину разных овощей , где и были эти кабачЬки…
    сказала, что купила этот набор из-за прикольной корзинки, гыыыы!

  2. АлешкинаАлешкина

    Это реально поекрасно, и на самом деле с луком я так никогда не делала! Вот спасибо тебе за то сто напомнила!

  3. barsabarsa

    Я вот что подумала…
    готовые кабачки мона сложить в стеклянную или керамическую форму и, залив сметаной, мона припечь в духоффке.
    и подать на стол в этой же форме – каждый из жрущих положит себе в тарелку сам – кто сколько хочет.
    это я примериваюсь на ужин с друзьями.
    а что – вкусно и красиво…особенно, если верхний слой соуса слехка зазолотицца…
    оставлю-ка я мои кабачки тосковать во фридже до пятницы…всегда кто-то приходит в этот вечер – в карты поиграть или просто – на рюмку чаю….

  4. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ barsa:
    Спасибо, Барс! В горшке будет отлично, я думаю, внутре ножом пошурудить, чтоб сметана разошлась и в печку!

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    Алешкина написал:

    Это реально поекрасно, и на самом деле с луком я так никогда не делала! Вот спасибо тебе за то сто напомнила!

    Это тебе в ответ на ленивые вареники, ты их мне напомнила ))

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    Тоже с луком не делал. Здорово!

  7. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Алешкина:
    Кстати, у меня от ужина немного осталось, я их утром обжарила, ну, так хинкали разогревают, было еще вкуснее!

  8. barsabarsa

    gruzinka написал:

    В горшке будет отлично,

    я не имела в виду горшок – квадратную стеклянную или круглую керамическую ( у меня есть очень красивая!) большую форму.

  9. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Замечательная еда! Съем обязательно, у меня пара цуккини с грядки осталось, вот их судьба

  10. svetikonasvetikona

    Надь, оч красивые фото! Это на телефон? И за што ты его ругаешь??
    За рушнычок отдельное спасибо!

  11. svetikonasvetikona

    @ gruzinka:
    Надь, ты готовишь арталу? Это же как хаш из голяшки, да?

  12. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    Надь, ты готовишь арталу? Это же как хаш из голяшки, да?

    Да, когда хорошая встречается, мясо мягкое-мягкое, с желе и бульон очень вкусный, насыщенный

  13. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    Обожаю такое!
    Хочется в твоём исполнении

    Ну, как-нибудь 🙂

  14. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ barsa:
    А, я чивота нидапонял, в форме будет очень гуд! Особенно в красивой

  15. MalkaMalka

    Все гениальное просто! Отличные кабачки!

  16. HelgaHelga

    Кабачки потрясающие! Я от тех, которые в мацони тащусь, а эти вообще бомба! С луком клево! Повторю на днях, у меня кабачки как раз лежат.

  17. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Кабачки любые прекрасны! Спасибо, Хельга!

  18. gruzinkagruzinka Автор записи

    Выпили по бокалу вермута за бабулю, сегодня ее 107-й день рождения

  19. Firebird

    gruzinka написал:

    Выпили по бокалу вермута за бабулю, сегодня ее 107-й день рождения

    Обязательно подниму бокал вечером.

    Кабачки – класс! Ну если есть жаренный лук – то точно все вкусно будет.

  20. arche[r]arche[r]

    Добрый вечер!
    Мне спросонья показалось сначала, что это Лиша крео заслал 🙂 удивилась, чего это его на кабачки потянуло… а тут вот оно чё! Кабачки жареные с луком – вкусно, кто ж и научил (было тут Грузинкин рецепт кабачки-лук жареные + кинза + уксус + настоять), но сметанный соус предпочту к ним отдельно, без запекания. Что-то в этом году запеченное\тушеное в сметане (кроме печенки) – перестало нравиться.

    О, а я вот чем ужинаю

  21. HelgaHelga

    gruzinka написал:

    Выпили по бокалу вермута за бабулю, сегодня ее 107-й день рождения

    Оу! За бабулю обязательно надо уыпить! (дзинь)
    Грузи, а я опять твои сочные куриные грудки приготовила, прям супер удобный способ

  22. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Да, совсем меняет это сухое мясо! Рада, что прижилось, всегда приятно такое!

  23. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Ирм, а что это ты ешь, я не поняла, но выглядит суперски!

  24. svetikonasvetikona

    @ gruzinka:
    За бабуль всегда поддержу!
    Самые тёплые вкусности в жизни от них

  25. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    Добрый вечер!
    Мне спросонья показалось сначала, что это Лиша крео заслал удивилась, чего это его на кабачки потянуло… а тут вот оно чё! Кабачки жареные с луком – вкусно, кто ж и научил (было тут Грузинкин рецепт кабачки-лук жареные + кинза + уксус + настоять), но сметанный соус предпочту к ним отдельно, без запекания. Что-то в этом году запеченное\тушеное в сметане (кроме печенки) – перестало нравиться.

    О, а я вот чем ужинаю

    сюр! я ничё не угадала)) но стильно, чисто малевич

  26. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Ирм, а что это ты ешь, я не поняла, но выглядит суперски!

    Это Арчи жжот, Ирмандия не известно чем занимается вообще

  27. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    сюр! я ничё не угадала)) но стильно, чисто малевич

    Ага, ради сюра и отфотала! Там 2 сыра цветных (паприка-чили и песто) польских и … чёрный багет! у нас этим летом мода на чёрное – чёрное мороженое, чёрная пицца, чёрный хлеб…

  28. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    хых
    страх! Но прикольно, чоуж! А пъёшь што? фиг его знает, в таком аккампанименте..

  29. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    это ты ешь, я не поняла, но выглядит суперски!

    Сыры твердые с добавками (вкусные! иногда поляки могут вещь сделать) и чёрный хлеб из мини-пекарни по соседству. Хлеб тоже вкусный, красят чернилами каракатицы; в пицце чёрное тесто я не поняла особо зачем (кроме гломуру), его вкус потерялся на фоне начинки, а тут – что-то чувствуется. Муж этот хлеб увидел и категорически отказался пробовать 😀

  30. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    А пъёшь што?

    Сидр покупной попсовый сладкий :() захотелось ибо! Может, салфетки сказали: “абмыыыыыть!” ?

  31. МидведьМидведь

    Грузи, отлично подано простую, но такую теплую и семейную еду!
    Я не пробовал так делать, всегода готовые поливал мазико-чесноком.
    А тут потушить… Буду есть!

  32. arche[r]arche[r]

    Мидведь
    Здравствуйте, Шеф!
    Я там в почту засылала чо, оно не в спам улетело? Если в очереди, то хорошоу. Обещалась же показать, исполняю.

  33. arche[r]arche[r]

    Блин, сорри за жЫрноту… опять тэг забыла закрыть чоле…

    gruzinka написал:

    Рушник люблю и лелею!

    Рушничок клёвый, сразу о бабушке Кате и детстве напомнил.

  34. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    Муж этот хлеб увидел и категорически отказался пробовать

    хыы
    а сыр зельоный ел?
    У нас продают эти чернила, видела. Никак не пойму в кудой их впихнуть – ризотто и пасту я в принципе не лю. Про хлеб даже и не подумала п

  35. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    а сыр зельоный ел?

    Неа, тоже сказал “ужос-ужос” 🙂
    И с паприкой тож не ел, на всякий случай 🙂 дома был в кои-то веки запас стандартного голландского или российского, специально для консерваторов.

    svetikona написал:

    Никак не пойму в кудой их впихнуть

    Чорная пицца с тыквой – на Хеллоуин! 😉
    Ха! Обнаружила в багете меленькую креветку, вот вот откуда “свой вкус есть”, значит не от чернил этих.

  36. МидведьМидведь

    arche[r] написал:

    Мидведь
    Здравствуйте, Шеф!
    Я там в почту засылала чо, оно не в спам улетело? Если в очереди, то хорошоу. Обещалась же показать, исполняю.

    Солюд! Все пощщитано, учтено, отвечено, см ящег

  37. АлешкинаАлешкина

    @ gruzinka:
    Я тоже постоянно грудки такие делаю
    И индейку так делаю
    Когда муж предпоследний раз приезжал, здорово контейнер с ними (замаринованные в холодильнике стояли) выручил, он же неожиданно как всегда был

  38. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    Чорная пицца с тыквой – на Хеллоуин!</blockquot
    Я запомнила!! Ждусь!
    Серьёзно, мне интересно куда их пихнуть, занятный продукт – чернила эти

  39. svetikonasvetikona

    А я вот, ваше здоровье, салоисты!
    ( и немедля тяпнула)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *