Картофельные блины с луковым припеком

С началом Масленицы, друзья!

Ну, христиане мы там или язычники, а раз Масленица – нет повода не испечь блинов. Мы на Масленицу печем дрожжевые, толстые такие русские блины, сразу вспоминается Пушкин и Ларины: «У них на Масленице жирной Водились русские блины». Так и у нас, в последний день пекуться эти вот самые блины и делаются к ним всякие-разные заедки, ну и гости, конечно, приходят, а для кого ж печь! А в течение недели печем что-нибудь попроще, ну, не каждый день, конечно, но бывает.

Этот рецепт ждал своего часа долго, и вот он настал.

Берем три крупные картофелины, где-то на 500 гр. веса. Чистим и отвариваем в подсоленной воде

Готовый картофель тщательно пюрируем до однородности, чтобы не было комочков, вливаем 250 мл. теплого молока. Про количество молока допишу по ходу рецепта

Добавляем по чайной ложке соли и сахара, перемешиваем, получаем такую вот кремовидную массу. Отставляем остывать. В рецепте на этом этапе добавлялся раздавленный чеснок. Но что-то мне эта идея не очень понравилась и я решила воздержаться

В остывшее пюре вбиваем 2 яйца и вливаем 3 ст. л. растительного масла, перемешиваем

Постепенно добавляем 150 гр. муки, вымешиваем. Тесто получается довольно густым, но текучим

Для припека режем пучок зеленого лука

Печем на сухой сковороде, масло уже есть в тесте и оно отлично делает свое дело. Пеку пробный вариант. Тесть очень густое и получается толсто, так не пойдет. Добавляю еще молока и пробными выпеканиями достигаю нужной консистенции теста. Думаю, дело здесь в вязкости картофеля, в моем, по-видимому, много крахмала. Поэтому молока понадобилось почти в два раза больше заявленных 250 мл. – где-то милилитров 400-450.

Ну, теперь можно начинать печь. Наливаем, разводим по сковороде, присыпаем луком

Как подсохнет, переворачиваем на другую сторону

Складываем стопкой. Получилось 15 блинов. После девяти блинов любопытство взяло верх и в оставшееся тесто я все-таки раздавила один зубчик чеснока

Очень вкусно со сметаной

И с соленой рыбой

Поближе для любопытствующих и слабовидящих. Блины очень нежные, картофель ощущается явно, лук очень подходит. Те, которые с чесноком, не сказать, чтобы вах как хороши, но и неплохо вполне. Кстати, чесночные намного вкусней оказались в холодном виде

Веселой и вкусной вам Масленицы и скорой весны!

Всегда ваша © Грузинка

Картофельные блины с луковым припеком: 58 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Ухты! Аж жареной картошечкой запахло! smile
    вчитаать…

  2. МидведьМидведь

    Ящетаю, что это превосходное начало Масленицы!
    Спасибо, Надя, за тематический старт недели!
    Блины отпад карсиво выглядят и аппетитный натюрморт.
    Картофельные не ел ниразику

  3. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Всех с началом блинной недели!

  4. svetikonasvetikona

    Отлично, то што надо — вот с селёдкой супер! А то красная рыба под обычные блины гуд, а вот селёдка не вкатывает. Картофельные просто находка! Спасибо, Надь!

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    Ухты! Аж жареной картошечкой запахло!
    вчитаать…

    Не, жареным пюре laugh С селедкой да, самое оно. Спасибо, Света!

  6. gruzinkagruzinka Автор записи

    Мидведь написал:

    Ящетаю, что это превосходное начало Масленицы!
    Спасибо, Надя, за тематический старт недели!
    Блины отпад карсиво выглядят и аппетитный натюрморт.
    Картофельные не ел ниразику

    Спасибо, Жень!
    Так и я ни разу до этого не ела. Ну, не шедевр кулинарии, но вполне нормальные блины. Опять же веселенькие — с зеленью, как весной

  7. тиберий горобецтиберий горобец

    Отличные блины! vah Блины готов есть всегда. Но с картошкой ни разу не ел. И не смогу попробовать. Увы! unknw
    Научиться бы обыкновенным пшеничным. smile
    Жена у меня запросто печет много толстых сладких. А я люблю тонкие, в которые всё заворачивается. Путем больших усилий я могу несколько правельных блинов испечь, но и всё! так что на Масленницу я один раз пеку блины. Остальное время жена.

  8. arche-s-telefona

    интересные блины, с кордуплями! может, сделаю на неделе и с чесноком обязон, и как раз селёдки-пресервы куплю, во мужчина рад будет!
    представляете себе, вот чтоб не хотеть красной рыбы, она ему «странная», даже уже без костей разобранная и в блин завёрнутая?!! diablo «рыба» — это магазинская селёдка-пресерва нахимиченная в масле, или в виде котлеты; ещё филе мольвы жареное прокатило. всё!

  9. arche-s-telefona

    тиберий горобец написал:

    Научиться бы обыкновенным пшеничным.
    Жена у меня запросто печет много толстых сладких. А я люблю тонкие, в которые всё заворачивается. Путем больших усилий я могу несколько правельных блинов испечь, но и всё!

    а я только пшеничные тонкие пеку. ну как тонкие — не совсем ажюрные в дюрочьку, а именно чтоб «в которые заворачивается». на 1 л молока 2-3 крупных яйца, 2 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли, муки 4 стакана и 4-5 ст.л. подсолнечного масла, и все дела. раньше ещё на кефире получались, а в какой-то момент всё пиздец, давай липнуть к сково хоть чё добавляй sad дрожжевые / заварные ваще никогда не делала.

  10. МидведьМидведь

    Тиби, тонкие и заворачивающиеся — мои пивніе спробуй

  11. МидведьМидведь

    под всю несладкую начинку песдаты!

  12. Irma

    Очень интересно. Никогда не ела, не делала с картошкой блины. Дрожжевые, да, делала и люблю. Но больше тонкие в дырочках нравятся. Муж к сожалению не будет никакие кроме тонких есть. Я вообще не могу с него: ему главное, чтоб ни грамма сливочного или другого масла на блинах, и ничего , кроме сгущенки. И даже пробовать не уговоришь. А мне блин без масла — не блин ( поэтому и пеку редко

  13. Irma

    @ arche-s-telefona:
    Ой, Арчи. Я думала, у меня тяжёлый случай с хазбендом. Только-только заставила его попробовать баклажан, булгур и рыбу начал есть. Но фобий и задвигонов ещё до фига осталось. Но твой по-моему даст фору моему ))

  14. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Ой, Арчи. Я думала, у меня тяжёлый случай с хазбендом.

    ЫЫ, а я поняла, почему ты так радовалась, когда любимый муж уехал в отпуск в Германию (как??? в Германию? в отпуск?? без меня?!!!) — да не надо на 2 стола сразу готовить (а сначала таскать на себе из магазинов сумки с провиантом) и моск этим себе ломать, что приготовить учитывая «это не ест, это ненавидит, это не знает что такое и значит откажется»…

    Блины вчерашние мы успешно сожрали, кому с начинкой — кому чистоганом. Так что Грузинкины блины точно попоробую испечь.

  15. MalkaMalka

    Оу, круто Масленица началась! Думается, что это очень вкусные блины!

  16. HelgaHelga

    Мне непременно нужны такие картофельные блины!
    Коджа обычные не очень, если только они не с мясом или с сыром (хотя, с голодухи и так сожрет laugh )
    А вот картофельные, да еще и с луком — просто находка.
    Спасибо, Грузи!

  17. Irma

    @ arche[r]:
    Арчи, дай пять ))) особенно про тащить на себе и «если не знает что такое, откажется»)))) один в один

  18. АлешкинаАлешкина

    мне таке очень интересно!
    не уверена что смогу попробовать, ибо сколько можно работу кормить, но в виду иметь буду однозначно!
    просто не думаю что эти прекрасно заморозятся

  19. MalkaMalka

    Helga написал:

    Мне непременно нужны такие картофельные блины!
    Коджа обычные не очень, если только они не с мясом или с сыром (хотя, с голодухи и так сожрет )
    А вот картофельные, да еще и с луком – просто находка.
    Спасибо, Грузи!

    Я вот тоже думаю сделать, у меня тут некоторые тоже блины не очень, а картофельные должны понравится.
    Где-то давно еще сохраняла рецепт вафель картофельных, так вот автор писал, что это как наркотик, так вкусно, что пока не съешь не остановишься. Вафельницу так и не приобрела, а сковорода всегда доступна!

  20. МидведьМидведь

    arche-s-telefona написал:

    тиберий горобец написал:

    Научиться бы обыкновенным пшеничным.
    Жена у меня запросто печет много толстых сладких. А я люблю тонкие, в которые всё заворачивается. Путем больших усилий я могу несколько правельных блинов испечь, но и всё!

    а я только пшеничные тонкие пеку. ну как тонкие – не совсем ажюрные в дюрочьку, а именно чтоб “в которые заворачивается”. на 1 л молока 2-3 крупных яйца, 2 ст.л. сахара и 2 ч.л. соли, муки 4 стакана и 4-5 ст.л. подсолнечного масла, и все дела. раньше ещё на кефире получались, а в какой-то момент всё пиздец, давай липнуть к сково хоть чё добавляй дрожжевые / заварные ваще никогда не делала.

    Делаю щас.
    Буду воплощать аццкого воплощатора

  21. svetikonasvetikona

    я тонкие пеку, картофельные тож на неделе сделаю!

  22. АлешкинаАлешкина

    про блины
    долгое время у меня получались не блины, а хрень
    постоянно ее пекла, потом плевала, подмешивала муки и выпекала оладьи
    пока не прочитала в одном реце прекрасный совет: сколько мл жидкости, столько надо столовых ложек муки
    у меня это работает, буду рада если кому пригодится

    К примеру, на 700 мл жидкости (молоко с водой 3:1) я беру 7 столовых ложек муки с небольшой горкой, три яйца, две столовые ложки масла растительного, соду гашеную, соль, сахара ложку
    так же с пивом. так же с кефиром

  23. arche-s-telefona

    @ Алешкина:
    столовые лошке, сцуко, бывают разного размеру!! дада, столовые, не десертные блять! я как-то сфотаю все 3 размерчика своих, постараюсь не забыть.
    @ Мидведь:
    с мукой надо смотреть по самой муке, но у меня в базовом реце было: пол-литра молока и 1,5-2 стакана муки — до консистенции теста как жидуая сметана, лично у меня 2 стакана уходит обычно.

  24. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    я тонкие пеку, картофельные тож на неделе сделаю

    скажи, что отдельная блинная сково — это просто выебоны! главное — тесто и правильный прогрев своей своко на своеймпоите smile

  25. HelgaHelga

    arche[r] написал:

    да не надо на 2 стола сразу готовить (а сначала таскать на себе из магазинов сумки с провиантом) и моск этим себе ломать, что приготовить учитывая “это не ест, это ненавидит, это не знает что такое и значит откажется”…

    Irma написал:

    Арчи, дай пять ))) особенно про тащить на себе и “если не знает что такое, откажется”)))) один в один

    Ыыы, я бы прибила сразу laugh
    Не, Коджа тоже кое-что типа не любит, вроде курицы с костями и рыбы, или тушеного мяса с костями и гречки, но сожрет, если выбора не будет crazy

  26. АлешкинаАлешкина

    arche-s-telefona написал:

    столовые лошке, сцуко, бывают разного размеру!! дада, столовые, не десертные блять! я как-то сфотаю все 3 размерчика своих, постараюсь не забыть.

    у меня все ложки разом куплены, потому одинаковые )))
    стаканы — то да, разные все. никак не могу нигде найти обычный граненый 250 мл. приходится кружками примерно прикидывать

  27. arche-s-telefona

    Helga написал:

    Ыыы, я бы прибила сразу
    Не, Коджа тоже кое-что типа не любит, вроде курицы с костями и рыбы, или тушеного мяса с костями и гречки, но сожрет, если выбора не будет

    ну раз прибьёшь, два прибьёшь, а потом думаешь, чё б готовить, чтоб сожрал и похвалил unknw
    а если маленький ЗОЖник требует чёто немовместимое с «еда мужская 1кг», то вот sad

  28. svetikonasvetikona

    arche-s-telefona написал:

    svetikona написал:

    я тонкие пеку, картофельные тож на неделе сделаю

    скажи, что отдельная блинная сково – это просто выебоны! главное – тесто и правильный прогрев своей своко на своеймпоите

    Согласна, свежая антипригарная тяжёлая и всё, но я правда редко блины пеку вообще, такшто в отдельной приблуде никогда и не нуждалась)

  29. Alfa

    @ gruzinka:
    Классно! Классические налистники муж сегодня приготовил, селедку я купить благополучно забыла, завтра покупаю селедку, готовлю твои блины и вуаля, два вида блинов одним выстрелом smoke Грузи, спасибо за идею и Арчи тоже)

  30. gruzinkagruzinka Автор записи

    Всем разом здрасти и добры вечир!
    Ребята, спасибо большое за отзывы, рада буду, если рецепт пригодится.
    Я сегодня целый день в отсутствии, поэтому не могла всем отвечать, а сейчас такая уставшая, что… Вы же меня простите, я знаю!

  31. gruzinkagruzinka Автор записи

    Но усталость моя со знаком плюс. Рассказываю: решила радикально менять что-то в своей жизни, долго думала, чуть моск не сломала и пришла-таки к решению, которое на данном этапе кажется мне наиболее верным: я пошла на курсы гидов. Три месяца и в моем лице вы будете иметь профессионального сертифицированного гида! Вот тогда и приезжайте в Грузию!

  32. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    в моем лице вы будете иметь профессионального сертифицированного гида!

    Молодец, Надя!! Круто! Успехов, а мы приедем обязательно! champagne

  33. HelgaHelga

    gruzinka написал:

    Но усталость моя со знаком плюс. Рассказываю: решила радикально менять что-то в своей жизни, долго думала, чуть моск не сломала и пришла-таки к решению, которое на данном этапе кажется мне наиболее верным: я пошла на курсы гидов. Три месяца и в моем лице вы будете иметь профессионального сертифицированного гида! Вот тогда и приезжайте в Грузию!

    Ух тыыыы! Грузи, так это супер какая новость! Молодец! drinks
    Профессиональный гид, да еще со знанием аутентичных рецептов — просто вах вах vah

  34. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    @ Helga:
    Спасибо, девочки! Я вас в любом случае и всегда с радостью жду, приезжайте хоть когда champagne

  35. Ksenia

    Грузи,прекрасная новость!Всегда с удовольствием читаю тпро твои путешествия,думаю что ты будешь супер гид! Даёшь гастрономический туризм!

  36. Ksenia

    @ arche-s-telefona:
    Насчет выебонов позвольте не согласиться.Без отдельной сково для блинов можно легко обходиться ,но если печёшь часто и много ,то удобная блинная очень облегчает жизнь.

  37. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Ksenia:
    Спасибо большое, я буду стараться!

  38. arche-s-telefona

    Ksenia написал:

    Без отдельной сково для блинов можно легко обходиться ,но если печёшь часто и много ,то удобная блинная очень облегчает жизнь.

    если я буду печь блины часто и много, то тогда мне надо сразу 3 блинных сково! столько как вчера напечь на одной — это 3 часа минимум, я себе дополнительных часов в сутках не докуплю! sad

  39. svetikonasvetikona

    Ksenia написал:

    @ arche-s-telefona:
    Насчет выебонов позвольте не согласиться.Без отдельной сково для блинов можно легко обходиться ,но если печёшь часто и много ,то удобная блинная очень облегчает жизнь.

    И с тобой, Ксю, согласна — тогда однозначно нужна! Я всегда за всякие кухонные гаджеты))

  40. МидведьМидведь

    gruzinka написал:

    Но усталость моя со знаком плюс. Рассказываю: решила радикально менять что-то в своей жизни, долго думала, чуть моск не сломала и пришла-таки к решению, которое на данном этапе кажется мне наиболее верным: я пошла на курсы гидов. Три месяца и в моем лице вы будете иметь профессионального сертифицированного гида! Вот тогда и приезжайте в Грузию!

    Ты красава вообще, молодец, шаг отличный!

  41. МидведьМидведь

    у меня етьс блинная сково, Тефаль, мама подарила, сам бы не брал.
    Она под небольшой диаметр. Мне по нраву.Но могу и на 32см, был опытц

  42. arche-s-telefona

    Helga написал:

    коджа приезал. оу, трюфеля

    ну обтрюфелиться теперь! smile
    Helga написал:

    припрпва

    с экстрактом… ээээ… говядины?! для приправления рыбы и моллюсков?!.. рискнёшь? smile
    Helga написал:

    и пиджачок мне зельоненький

    ггг, будут ролевые игры в пилота и террориста? rofl

  43. arche-s-telefona

    пасу на кухне морковный кекс от Канарийки. как же он офигительно пахнет!..
    топпинга никакого так и не купила. не вареньем же смородиновым мазать, или там мёдом!

  44. HelgaHelga

    составчик будем с макаронами фигачить

  45. HelgaHelga

    arche-s-telefona написал:

    с экстрактом… ээээ… говядины?! для приправления рыбы и моллюсков?!.. рискнёшь?

    Да это как вегетта laugh
    arche-s-telefona написал:

    будут ролевые игры в пилота и террориста?

    это у нас всегда так, даже форма необязательна crazy
    svetikona написал:

    @ Helga:
    Ухтыы!! Подарочки! Абмыть!
    Коджу с приездом!

    Оу, спасибо drinks

  46. arche-s-telefona

    Helga написал:

    Да это как вегетта

    ваще ею не пользовалась, а с магги и прочими подобными штуками завязала после того, как перестала жарить маянес crazy а до того — можно подумать составы читала cool
    блин, уже почти легла спать, и тут жрать захотелось! пойти что ли фасольки навернуть?

  47. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    вах-вах-вах!!!
    Коджа хорооооший!
    какой хозяйственный, молодец!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *