Китайский томатный суп с битым яйцом

1 7 - Китайский томатный суп с битым яйцом
                                                                                                                                               В 100 гр 30 ккал

Лёгкий во всех отношениях супец, готовится стремительно – если на бульоне, то надо иметь в наличии концентрат или заготовку натурального куриного бульона, но чаще готовят просто на воде. Хочу сказать, что приготовленный на воде ничуть не уступает вкусом и ароматом бульонному и кусочки готовой курицы можно добавить в тарелку или не добавлять, всё одно вкусно. Сначала мне даже было не понятно почему это вкусно, когда думала про рецепт – вроде малокомпанентный и не особо цепляет составом. Но два разных вкусовых оттенка томатов, сложно-солоноватый соевый соус, чуть имбиря с белым перцем и мягкое нежное яичное наполнение – идеальная по летнему композиция! В общем, вполне даже разгрузочно и диетично (сами видите, сколько в нём калорий), при этом не в ущерб удовольствию. Но! А у меня уже Осень, матьеё, и хотелось бульона. Потому сварила стандартный (не китайский) – потроха + десяток куриных пупков, потому что люблю пупки, а в самих потрохах мяса маловато, зато ароматная насыщенность именно в них.

2 7 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Всё как обычно – помыла запчасти, залила водой “чтобы покрыло” и отварила минут 10-15. За это время пена из белой станет серой и уплотнится, теперь слить и промыть всё горячей водой.

5 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом6 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Залила снова чистой водой, уже в нужном количестве для бульона, добавила корешки и специи, соль (не люблю не солёное мясо варить, а так-то можно на этом этапе не солить) и в скороварке готовила 30 минут от закипания + время до упавшей кнопки замка.

7 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Пока бульон в процессе, взяла 8 некрупных томатов,  половину нарезала кубиками, вторую часть тонкими шайбами.

8 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
В толстой кастрюле разогрела ложку масла (у меня кокосовое – рекомендую, полюбилось).

9 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Выложила в шипящее масло нарезанный кубиками томат и пасировала его до полного размягчения и приятного запаха лёгкого и карамельного, но в коричневый цвет не загонять! Просто чтобы не пахло сырым помидором.

10 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
К томату через сито перелила бульон.

11 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Пока он снова закипал, разобрала потрох от костей и шкурок, нарезала пупки и подкинула в кипящий томатный бульон.

12 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Теперь дело на пару минут – взбить пару-тройку яиц, развести 2 ст. л. крахмала в холодной воде и вспомнить о шайбах томата.

14 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом15 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
А ещё добавить в суп по чайной ложке сушёного молотого имбиря и белого перца, плюс соевого соуса грамм 100.

16 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Затем крахмал и размешать, как и положено делать при добавлении крахмала.

17 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Теперь кастрюлю надо снять с огня и ввести взбитые яйца.

19 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
И сразу разболтать палочками. Кипятить ни в коем случае не нужно! Так яичная болтушка останется пухлыми нежными нитями или хлопьями, а от кипения задубеет.

21 3 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Очень приятный лёгкий и ароматный суп. Томаты совершенно разные вкусы дают – обжаренный сладковатый, а другой насыщает кислинкой юшку. Вот просто, но по разному ярко. Вообще это настолько несложно и “не дорого по деньгам” попробовать, что можно рискнуть даже сомневающимся в чудесах китайской кулинарии.
Непременно присыпать свежей кинзой в пиалке!

22 2 - Китайский томатный суп с битым яйцом
Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

6 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Китайский томатный суп с битым яйцом: 65 комментариев

  1. barsabarsa

    Свети…а почему ты не отрезаешь когти на лапах…б-ррр
    🙁

  2. barsabarsa

    лехкий и ароматный супец!
    :good:
    похожий ела у каких-то азиатов, щас и не вспомню у каких конкретно, но там были шайбы помидоров, хлопья яиц и кусочки курицы…
    А! и он был островат, как я люблю.

  3. barsabarsa

    А где хоть кто-нибудь?
    ну тодысь я пошла…
    :sleep:

  4. МидведьМидведь

    Свети, как всегда круто и технологично!!!

  5. gruzinkagruzinka

    Мине понравилось и даже все есть, вплоть до сушеного имбиря, я пожалуй повторю. Единственное – я категорически не люблю яичные лохмотья, даже чихиртму не варю, хотя там технология другая. Но попробовать можно.
    А ты на один раз варишь? В смысле, если на следующий день есть, то как разогревать? Хотя, можно в микроволновке
    Про помидоры еще: прямо со шкурками?

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    Всем привет! :bye:
    Свети, как всегда внятно и толково разъяснено и красиво показано.
    Не сомневаюсь, что вкусно-вкусно и оч ароматно. :vah:
    Но вопросы есть.
    Зачем шкурку с помидоров не снимаешь? Они же потом в супе плавают.
    Яйцо, конечно, дело вкуса. Кому как нравится яйцо в супе есть. Кому не нравятся хлопья, можно попытаться ввести без хлопьев. В конце концов крутое :haha: .
    Спасибо, оч ценно рассказала, что нельзя перегревать яйцо в супе. :good: А то я не люблю эти серые нити в супе :haha: А сам не догадался.
    От меня 5 звезд! :good:
    Осень. Пора на горячие супы переходить.

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    когти на лапах…б-ррр

    В смысле эстетики? Мне они как-то и не мешают – грАбки обработаны и вычищены отлично, первый навар я всегда сливаю. Китайцы канеш и грабки п съели, я не ем их пока 🙂

  8. svetikonasvetikona Автор записи

    @ gruzinka:
    Про яйца – самый простой вариант этого супа. это только яйца в загущенном крахмалом бульоне + зеллук, так што томатный это вообще целый борщ уже! :haha:
    Я лю битые яйца в супе, кулеш обязательно заправляю яйцами

  9. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    А ты на один раз варишь?

    Обычно на несколько дней варю, грею да, в микре. Правильней канеш на один раз – готовый бульон обычно у китайцев в запасе, заправляют по желанию небольшими порциями новый суп каждый раз.

  10. svetikonasvetikona Автор записи

    Про шкурки помидорные – не, не чистят они томаты, это ж простая еда из любой местной забегаловки, не высокая кухня :padme:
    В протушенных поми её не чувствуется, а шайбы варятся минуту и она не отслаивается, не успевает. Если содрать – шайба развалицца в хлам. И вообще – шкурки полезные и мудрые китайцы канеш это знают и презирают всякие хипстерские сдирания 🙂

  11. vonmeck

    Привет всем!
    Интересный супец. Последние дни вот охота чего-то нестандарного. Буду думать про него

  12. svetikonasvetikona Автор записи

    @ vonmeck:
    Интересно будет узнать твои впечатления! 🙂

  13. АлешкинаАлешкина

    как обычно интересно и ярко!
    я не очень люблю яйца в супе, никакие прям, только в виде теста (клецки)
    но это не значит что такое пробовать не надо!
    а у меня сегодня тоже на обед азиатчина, набегалась тудысь-сюдысь, с собой поесть не взяла и купила у соседей лапшу. взяла гречневую и поняла – моя гречневая мне нра больше :crazy:
    ну в смысле как я ее готовлю а готовлю я ее так же, как Малка делает гарнир
    короче, надо было обычную пшеничную брать

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Во сколька нелюбителей яиц в супе, я и не подозревала :scratch:
    Мне пушисто и приятно, как наполнитель самое быстрое дело для бульона 🙂
    Как вариант – сделать омлет отдельно и запустить в суп нарезанный полосками рулончик, щитай клёцки уже

  15. barsabarsa

    svetikona написал:

    Мне они как-то и не мешают — грАбки обработаны и вычищены

    svetikona написал:

    В смысле эстетики?

    и это тоже.
    но я не пойму все же – зачем когти варить?
    какой с них навар?
    я редко варю курьи лапки – разве что иногда ( очень иногда!) – в холодец.
    и я тоже их не ем….а вот Подругер за них готова родину продать.
    (всегда ей их отдаю и она тут же их съедает с урчанием)
    :coffee:
    :smoke:

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    хых
    ну я когти без грабок не варила, хз какой с них навар :haha:

  17. barsabarsa

    Всех Здрасть!
    нелюбителей яиц в супе прошу проследовать в ФД и похлебать Суп Дня – там точно яиц нет!
    гггггг
    :coffee:
    :smoke:

  18. Irma

    Всем привет. :alc: Не теряйте меня, кто потерял) я нашлась. Просто замоталась после отпуска) я все читаю, в курсе всего. Грузинка путешествие твое радостно было мне читать. Мне тоже подфартило с морем и погодой) :glass: простите что под этим постом пишу. Не отхожу от концепции писать в новом чате )

  19. Irma

    Свети, мне такой суп нра. И яйцы не смущают в нем. Бульон во фризере имею куриный. Может, прям и сделаю. )

  20. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Привет, Ирмандия! Возвращайся к нам давай уже!
    Съешь, буду рада! :pivo:

  21. Irma

    Но на заготовки немножко нахожу времени

  22. Irma

    Алешкина, перцы тоже делаю твоей бабушки ))) вчера первый заход поставила. И заготовку на икру закрутила

  23. barsabarsa

    @ Irma:
    О, Ириандия появимшысь!
    ну как, отчет о поездке в Крымнаш – будет?
    очень люблю Крым…сколько устриц и прочих рапанов там ловили и ели…
    а какие там чебуреки!
    бляаа…какая память!
    (восхитилась)
    :coffee: :coffee:
    :smoke:

  24. HelgaHelga

    Оу, Свети, какая у тебя хорошая пятилитровая банка! Вот это по-нашему, по-взрослому, зачем сто раз наливать :crazy:
    Суп прикольный, яйца разболтанные в супе никогда не ела. Слышала про чихытырму, но там насколько я поняла структура должна быть гладкой.
    У тебя даже когда легкий супчик, все равно насыщенный ароматами :good: Потому что с душой и с умом к делу подходишь. Очень понравилось :vah:

  25. barsabarsa

    Кстати…нащщот кокосового масла – оно здесь тоже очень популярно, ибо это кладезь всяких полезных веществ.
    у меня тоже есь банка этава масла…надо будет юзать иво почаще, а то использую в паре-тройке рецев, где этот гридиент указан в перечне продуктов – для приготовления этих блюд….

  26. Irma

    barsa написал:

    @ Irma:
    О, Ириандия появимшысь!
    ну как, отчет о поездке в Крымнаш — будет?
    очень люблю Крым…сколько устриц и прочих рапанов там ловили и ели…
    а какие там чебуреки!
    бляаа…какая память!
    (восхитилась)

    Барса, все будет. И устрицы и чебуреки с кефалями да ставридой)

  27. АлешкинаАлешкина

    @ Irma:
    Здорово что перцы делаешь!
    Я вчера норму сваяла, поставила. Сегодня подумала и забацала еще норму :apstenu:

  28. barsabarsa

    @ Алешкина:
    Консервный мини-заводик в действии!
    от Свети заразилась?
    так там все в промышленных масштабах – вспомни иё Закрома.

  29. barsabarsa

    Кстати…я все накупила для моей Аджики и у фермеров наюрвлв кучу отличного чеснока – часть пойдет в Аджику, а остальной чеснок посажу чистить хазбенда, и замариную зубчикаме…
    и гогошаров ( перец ротунда) накупила – буду завтра мариновать!
    :yahoo:

  30. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    пятилитровая банка!

    ога, удобная тара
    Я потом в них сидр заряжаюHelga написал:

    яйца разболтанные в супе

    есть ещё греческий авголемоно – гладкий и с лимоном, оч вкусная штукенция! При всяких простудах там его тож едят, типо полезная домашняя еда для восстановления сил.
    А вот попробуй яйца в супе, мне гуд!

  31. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    кокосового масла

    Вот и я вдохновилась и стала заменять им топлёное сливочное и вообще юзать при случае.
    Правда держу его в холодильнике и сложно ковырять
    Мож не надо его в холодильнике держать? :scratch:

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Я тоже буду перцы делать, обязон!
    И чили мармелад Детыча ещё
    :smoke:

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    . И устрицы и чебуреки с кефалями да ставридой)

    Ах! Несите! Несите! :yahoo:

  34. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    И заготовку на икру закрутила

    Это да, уважаю! Здорово што делаешь, самая вкусная икра вот это вот из них :good:
    Я первый раз исхитрилась на углях запечь, а так тоже всегда в духовке, классно в любом случае

  35. barsabarsa

    svetikona написал:

    Мож не надо его в холодильнике держать?

    store in a dark,cool, dry place.
    ( хранить в нежарком, сухом, темном месте)
    я держу в кухонном шкафу.
    если ты предпочитаешь держать иво в холодильнике – просто вынимай заранее, чтоп стало комнатной температуры.

  36. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    просто вынимай заранее

    Вот это как раз и сложно :wacko:
    :pooh1: переставлю в шкаф, спасибо Барс!

  37. Irma

    svetikona написал:

    Irma написал:

    И заготовку на икру закрутила

    Это да, уважаю! Здорово што делаешь, самая вкусная икра вот это вот из них
    Я первый раз исхитрилась на углях запечь, а так тоже всегда в духовке, классно в любом случае

    На углях помню у тебя. Это супкрски :good: я в этом году армянский салат в Крыму на углях мутила. Очень мне понравилось. ))) По приезду на сково-гриль попробовала. Вообще не то пальто. На углях и аромат дыма. И больше лишней воды уходит. Другая совсем вещь , конечно ))

  38. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    На углях помню у тебя

    На углях это Сикомора воплощала, я вот первый раз сподобилась на мангале
    А армянский да, только на мангале! Ну, это ж штоп сразу съесть :vah:

  39. Irma

    svetikona написал:

    Irma написал:

    На углях помню у тебя

    На углях это Сикомора воплощала, я вот первый раз сподобилась на мангале
    А армянский да, только на мангале! Ну, это ж штоп сразу съесть

    Аааа, попутала я)) а ты армянский сливочным маслом заправляешь?) Меня вот так научили
    И это крутяк прям.

  40. barsabarsa

    svetikona написал:

    переставлю в шкаф, спасибо Барс!

    на банках обычно пишут – открыв, держать в холодильнике ( refrigerate after opening), если это необходимо.
    здесь такой надписи нет.
    когда уж очень сильная жара ( в разгар лета) – убираю в шкафчик в ванной – там всегда у нас нежарко…
    в этом году было не очень жаркое лето ( может 2-3 недели было пекло), так я и не убирала масло из кухни.

  41. barsabarsa

    @ svetikona:
    Свети, кокосовое же масло – это растительное масло…и жиры там другие!
    ты раст. масло разве в холодильнике держишь?
    я-нет.
    потому и кокосовое – при комнатной t….

  42. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Да, ты права
    И шо я так мучалась с выколупыванием? :wacko:

  43. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Вау! Хорош котэ! :good:
    Как они пережили разлуку? обижались? кто с ними был?

  44. Irma

    И не на сон грядущий тоже ))) (Барса :bye: )

  45. HelgaHelga

    Свети, очень красивый плетеный фон получился на фотографии :good:

  46. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо! Это такая корзина прикольная для фруктов и плюшек разных, моднячая

  47. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    Вау! Хорош котэ!
    Как они пережили разлуку? обижались? кто с ними был?

    От котэ спасибо,)))) да, норм. Подулись чуток – и все. Они добрейшие ласковые коты оба. Никогда таких не видела раньше) хазбенд воспитал )))) здоровенные, под стать ему :haha: К ним свекры ходили. Сейчас мы у их котэ. Они в Болгарию уехали

  48. barsabarsa

    Irma написал:

    И не на сон грядущий тоже ))) (Барса )

    Зажмекалап обоих!!!!!
    я, наверное, в прошлой жызне была кошкой…или котом!
    (подумав)

  49. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Вообще они страшно обижаться могут… это ж они думают ты навсегда бросил их, печаль

  50. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    Вообще они страшно обижаться могут… это ж они думают ты навсегда бросил их, печаль

    Наши уже приучены, что иногда уезжаем, а с ними мама остаётся. Муж с ними беседу проводит перед отъездом :rofl: нет, правда эти два товарища – первые такие котэ в моей жизни, такое чувство , что не удивишь я, если они говорить с тобой начнут )))

  51. barsabarsa

    svetikona написал:

    это ж они думают ты навсегда бросил их

    собаки такие же.
    уезжаем на шоппинг – когда возвращаемся – они нас тааак встречают!
    как будто мы не виделись вечность…
    ты, Свети, права – ученые объяснили это именно так – животные думают, что их навсегда бросили….
    наши псы начинают гавкать, когда мы только в паркинг заезжаем…на ооооостальные машины им пофиг!
    они так же гавкают ралостно, когда дочь заезжает на парковку – наши машины узнают сразу!

  52. MalkaMalka

    Уважаю я такие супы китайские, очень :good:
    У нас новый буфет китайский о крыли, там супов видов шесть, все горячие и вкусные, клиентуру нарабатывают, все у них вкусно и свежее, потом не знаю как будет. Правда, вот такого томатного у них нет, придется самой сварить. 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *