Кокосанки

Еще один диетический/диабетический десерт


Каждый, наверное, если не готовил, то, по крайней мере, пробовал это печенье. У нас на сайте есть один рецепт, но он намного сложнее, а этот прост, как пять копеек, хотя результат вовсе не копеечный. Я, например, очень люблю кокосовый вкус и когда еще была вполне здорова в отношении десертов, любила шоколадку «Баунти» и даже пекла кокосовый бисквит. Печенье это тоже пекла, а потом благополучно забыла про него на многие годы. А недавно, рассуждая о горькой судьбе диабетика, вспомнила про этот рецепт, потому что, если подумать, по сути (прошу обратить внимание, что не по результату) это совершенно омлет, значит его спокойно можно готовить без сахара. Дело в том, что наличие сахара в выпечке является практически непреодолимой преградой в тех случаях, когда использовать его нельзя: сахар, как ни странно, считается за жидкий ингредиент, но при этом создает объем как твердый, а сахарозаменители ни под одну категорию не подпадают. Вот тут-то и есть самая засада. Дальше вы все поймете сами

По рецепту нужно взять три яйца, но, исходя из того, что я писала выше, для сохранения объема, беру четыре. Добавляю 0.5 ч. л. соли и 50 гр. порошкового сахарозаменителя. Для тех, кто не на диете – 3 яйца и 150 гр. сахара

Все смешиваю без миксера и всыпаю 200 гр. кокосовой стружки

Стружка обязательно должна быть крупной, вот такой, из мелкой ничего не получится и все придется просто выкинут, имею горький опыт

Дальше все опять перемешиваем и получаем вот такую массу

Ставим на огонь и, постоянно помешивая, греем пока она не станет горячей, т.е. не нагреется до t 40-50°. Жидкость загустеет и впитается в основную массу

Теперь в течение 5 минут надо эту массу взбивать миксером, а потом на 30 минут поставить в холодильник. Масса становится рыхлой, но при сжимании она клейкая

Дальше при помощи какого-нибудь мерного итструмента начинаем формировать печенье и выкладывать его на застеленный пергаментом противень. Я использовала мерную столовую ложку. Придаем форму пирамидок (можно и не заморачиваться) и ставим в разогретую до 180° духовку на 20 минут

Вот и готово. Надо дать остыть

И угощаться, и угощать. Очень вкусно, никаких посторонних вкусов – только насыщенный кокосовый вкус и нежная приятная текстура.  И весьма диэтично при этом

В разломе.

Заканчиваются быстро, но и получается немало

Всегда ваша © Грузинка

Кокосанки: 45 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Опять красиво диЕтим с Понедельника? laugh
    Я за!
    вчитать…

  2. МидведьМидведь

    Ну все, после Масленицы спортзал ждет вас на блины. В наличии блины по 5, 10 и 20 кг

  3. svetikonasvetikona

    Я тоже обожаю кокосовый вкус! Всегда мне всё вкусно с ним smile
    А вот кокосанки никогда не ела почему-то, хз почему. Буду исправляться!
    Рецепт отличный good , лёгкий и красивый!
    В рознице крупную стружку не встречала(, а ты в магазе для кондитерки берёшь такую? Нада мне помониторить.

  4. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    Ну все, после Масленицы спортзал ждет вас на блины. В наличии блины по 5, 10 и 20 кг

    Ну ево нах, я не настолько люблю блины laugh no

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    Мидведь написал:

    Ну все, после Масленицы спортзал ждет вас на блины. В наличии блины по 5, 10 и 20 кг

    Не пугай, мне и так страшно на весы вставать! rofl

  6. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Спасибо, Свет! Да, беру в специальном магазине, у них бывает и мелкая (я ее на снег для пряников использую), и такая крупная, поищи, должна быть

  7. тиберий горобецтиберий горобец

    В детстве дети пипец как любили эти кокосанки! wacko
    Правда никогда не пробовали делать. покупали только. Оказуецца все так просто! Надо попробовать, может ненадолго можно вернуцца в детство и молодосць? Теперь искать правильную стружку.
    Фотки как всегда заебисты good

  8. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ тиберий горобец:
    Спасибо, Тиби!
    А я вот в довольно взрослом возрасте узнала об этих печеньках, в савецком саюзе же кокоса не было, ну, у нас, во всяком случае

  9. АлешкинаАлешкина

    мне такое нравится, с удовольствием ела раньше, когда не худела, гггг
    вообще кокос люблю
    блин, блины-блины, я вот за два дня коробку Рафаэлло сОжрала — это дааа……

  10. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    В рознице крупную стружку не встречала(, а ты в магазе для кондитерки берёшь такую? Нада мне помониторить.

    я вот наоборот, долго гонялась за мелкой стружкой — т.к. везде крупную предлагали. теперь у меня 2 вида, причём крупной намного больше.

  11. MalkaMalka

    Какие симпатичные печенья! Такие кокосанки никогда не пекла, покупные были вкусные! Раньше тоже очень не любила кокос, а теперь нравится. Надо будет попробовать эти печеньки, тем более легко готовить!

  12. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Malka:
    Попробуй, Малка, вот как пост закончится, так сразу и приступай!

  13. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Не знаю, как ребенок будет реагировать на кокос, в плане нравится ли вкус, но по ингредиентам совершенно ваше печенье

  14. МидведьМидведь

    Сын соседа ехал в Канаду в одном купе с министром здравоохранения Китая, тот рассказал ему подробные рекомендации как уберечься от вируса. Это очень важная информация.

    Основные симптомы — сухость, краснота, тянет ко сну, нет желания работать.
    Если вы почувствовали симптомы, не паникуйте, достаточно быстро выпить две бутылки теплой водки с содой и лечь в постель.

    Если вирус попал на язык, быстро сплюньте и для верности придавите ногтем, это его убьет. Не позволяйте детям играть с катышками вируса.

    Обычная простыня совершенно непроницаема для вируса, также помогают алоэ, еловые шишки, земля с могил семи праведников и зеленка.

    В маске вас могут не пустить в метро, сославшись на федеральный закон о препятствии распознаванию лиц, не беда, при помощи обычного принтера распечатайте на маске нижнюю часть своей фотографии из паспорта.

    Вирус достаточно крупный, размером с неспелую горошину, молодняк по вкусу как китайское одеяло, зрелые особи могут достигать в холке пятиста китайских нанометров (как небольшой огурец). Ни в коем случае не сообщайте вирусу данные своей кредитной карты и цифровой код, полученный в смс.

    Чтобы не принести вирус в дом воткните в порог две булавки крестом.
    На поверхности металла вирус проживет 12 часов если он молодой и всего пять минут если уже совсем старенький.

    Вирус погибает в открытом огне, от удара палкой, от радиации, в кислоте или от старости. Долго спите, ешьте пюрешку с курочкой, гуляйте в парке, пейте коньяк. Также полезен секс.

    Овнам и стрельцам не нужно позволять незнакомцам чихать и кашлять в свои полости, девам лизать перила, скорпионам доедать за кошкой, близнецам стоит воздержаться от скоропалительных сношений с бездыханными азиатами в метро. При контакте с зараженным резко оттолкните его от себя двумя руками, крикните: «чур-чур, не моя зараза, ни моих родных, ни моих знакомых!»

    Пейте больше теплой водки.

    Пожалуйста, нажмите репост.

  15. MalkaMalka

    gruzinka написал:

    @ Malka:
    Попробуй, Малка, вот как пост закончится, так сразу и приступай!

    Я может и в пост сделаю, половину нормы, мужу нравится кокосовый вкус.

  16. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Мидведь:
    У автора уже точно вирус, бредит нещадно laugh И врет, не сын соседа, а сын маминой подруги и не ехал, а летел первым классом

  17. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Не знаю, как ребенок будет реагировать на кокос, в плане нравится ли вкус, но по ингредиентам совершенно ваше печенье

    по ингредиентам — да, а по названию — меня в бугагашечьку загоняет crazy

  18. gruzinkagruzinka Автор записи

    arche[r] написал:

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Не знаю, как ребенок будет реагировать на кокос, в плане нравится ли вкус, но по ингредиентам совершенно ваше печенье

    по ингредиентам — да, а по названию — меня в бугагашечьку загоняет

    А что не так с названием?

  19. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    А что не так с названием?

    а это я дурачус. 2 буквы «о» заменчются на «а» и ещё добавляется лишняя «с» = описание мамских будней blum
    так-то название норм, фигли.

  20. gruzinkagruzinka Автор записи

    Malka написал:

    gruzinka написал:

    @ Malka:
    Попробуй, Малка, вот как пост закончится, так сразу и приступай!

    Я может и в пост сделаю, половину нормы, мужу нравится кокосовый вкус.

    Тогда ваще отпад! smile

  21. gruzinkagruzinka Автор записи

    arche[r] написал:

    gruzinka написал:

    А что не так с названием?

    а это я дурачус. 2 буквы «о» заменчются на «а» и ещё добавляется лишняя «с» = описание мамских будней
    так-то название норм, фигли.

    Ну, это очень глубоко и лично, без объяснений не постичь laugh

  22. HelgaHelga

    О, зашибись кокосанки!
    Я раньше очень любила, когда могла хоть килограмм сожрать и не потолстеть гы.
    Без сахера мне очень вкатят такие печеньки и без угрызения совести.
    Тока вот не знаю, можно ли у нас найти крупную стружку. Буду смотреть при случае.
    Грузи, отпадно красивые твои кокосанки vah

  23. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо, Оля! Вот совсем в другом мире живу, у нас такой выпечки никогда не было, и сейчас охрениллиард всего продается, а подобного ничего

  24. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    у нас такой выпечки никогда не было

    я почему-то такой выпечки и не помню, и не видела даже ничего похожего unknw
    потому не знаю, как оно на вкус.

  25. arche[r]arche[r]

    @ gruzinka:
    Грузинка, ты не обижайся, ладно? friends
    я ж бывает несу первое шо в башку придёт.
    вот щас вспоминала тыквенный суп от Алёшкиной: вначале зафукала, а потом приготовила и сама же хвалила laugh
    ой, есть тыкво кстати, но закончились тыквенные семки и бекона нет, так что завтра его себе приготовлю, когда семок напасу smile пиченьки мож малым в сад к «празднику весны» наваяю, чтоб быстрее разошлось.

  26. MalkaMalka

    @ gruzinka:
    Не про жрать. Вчера посмотрели с мужем фильм «Мандарины», очень понравился! Давно такого хорошего кино не видела, в смысле душевности и подумать. Даже еще сегодня под впечатлением хожу.

  27. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Нет, что ты, я вовсе ни на что не обиделась smile

  28. gruzinkagruzinka Автор записи

    Malka написал:

    @ gruzinka:
    Не про жрать. Вчера посмотрели с мужем фильм «Мандарины», очень понравился! Давно такого хорошего кино не видела, в смысле душевности и подумать. Даже еще сегодня под впечатлением хожу.

    Хороший фильм, да, он даже на Оскар был представлен и в шортлист попал.
    Режиссер недавно совсем умер, 50 лет, жалко, очень талантливый был человек да и молодой совсем

  29. Irma

    Привет! Любуюсь с утра на эту красоту. Я вот тоже в свое время покупных много слопала, не могла мимо пройти спокойно. И тогда мне казалось эти печеньки чем-то очень крутым и не приготавливаемым в принципе в домашних условиях))) видимо, не было тогда кокосовой стружки в массовом доступе еще. Помню, что пипец сладкие какие были. Обязательно испеку. Тем более , что муж, оказывается , и не ел их. Тоже мне , Москва laugh Я, село, и то ела такое )))

  30. Irma

    Фото чудо как хороши! Та нравятся , когда есть передний, задний план и перспектива ))) good vah Долго могу зависать на них.

  31. Irma

    gruzinka написал:

    Malka написал:

    @ gruzinka:
    Не про жрать. Вчера посмотрели с мужем фильм «Мандарины», очень понравился! Давно такого хорошего кино не видела, в смысле душевности и подумать. Даже еще сегодня под впечатлением хожу.

    Хороший фильм, да, он даже на Оскар был представлен и в шортлист попал.
    Режиссер недавно совсем умер, 50 лет, жалко, очень талантливый был человек да и молодой совсем

    Вот, надо посмотреть мне очень. Для души и для ума.

  32. Firebird

    gruzinka написал:

    @ Helga:
    Спасибо, Оля! Вот совсем в другом мире живу, у нас такой выпечки никогда не было, и сейчас охрениллиард всего продается, а подобного ничего

    Забавно, у нас такие печеньки продаются в Whole Foods магазе, очень достойные, дети их любят.

  33. Абстракция

    Привет.
    Интересная технология. Жаль мы кокос не любим. А руки чешутся попробовать.
    К приходу гостей, каких нибудь, надо наваять.

  34. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Irma:
    Спасибо, Ирма!
    Я вот тоже дерёвня, у нас такого не было laugh
    Фильм хороший, но тяжелый, если есть душевные силы, смотри

  35. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    Жаль, что не любите, но если будет случай и попробуешь, буду рада!

  36. Irma

    Надя, спасибо за рецепт. Уже дважды делала, и съедалось под чистую за один присест laugh Лепила немного плотнее, чем у тебя. Твои воздушные, красивые.

  37. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Irma:
    Ир, спасибо большое! Я очень рада, что понравились, и что проблем не возникло с приготовлением. Выглядят великолепно!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *