Кокосовое печенье (Coconut Cookies)


Это давно обещанный рецепт, в котором пристроены не востребованные яичные белки. На лирические отступления времени у меня пока нет, так что опишу все предельно лаконично.
Рецепт взят из интернета, именно потому, что белки оставались, но, результат так понравился, что иногда готовлю это печенье, потому что захотелось.
Берем:
Яичные белки — от трех яиц
Сахарный песок — 3/4 стакана
Винный камень (cream of tartar) — 1/4 чайной ложки, если у вас нет, можно взять такое же количество лимонной кислоты или половину чайной ложки лимонного сока
Кокосовые хлопья (стружка) — 1 стакан
Кукурузные хлопья для завтрака — 2 стакана не молотых, размолоть в крошку, крошки должно получиться 3/4 стакана.

Кукурузные хлопья нужны простые, без сладкой глазури, я специально горсточку отдельно положила, чтобы было понятно.

Белки нужно взбить до мягких пиков, добавить сахар и винный камень, продолжить взбивать до твердых пиков.

Добавить кокосовые хлопья и кукурузную крошку.

Аккуратно перемешать.

Выложить на противень покрытый пергаментной бумагой, 1 десертная ложка — одно печенье.

Выпекать 18 минут, при Т = 180С.

Дать остыть и можно есть.

В разломе.

Мои наблюдения: я предпочитаю выкладывать печенье на противень столовой ложкой, и выпекаю 20 минут, они не очень сильно пропекаются внутри, нам нравится сочетание хрустящей текстуры снаружи и немного тягучей внутри.
Так оно выглядит.

Если любите посуше ближе к безе, то нужно делать их поменьше, как я показала в этом посте, изначально у них тоже будет присутствовать тягучая текстура внутри, на второй день они просыхают полностью.
Сами видите, рецепт элементарный, писать дольше, чем делать, а результат радует. Советую попробовать.

© Malka

Кокосовое печенье (Coconut Cookies): 28 комментариев

  1. arche[r]

    ухты! ради такого и «кукурузные хлопья для завтрака» купить можно laugh

  2. gruzinka Автор записи

    Рецепт шикарный! Мне даже хлопья покупать не нужно, как раз без сахара есть, но два но: как оно будет в газовой духовке и что делать с ттсутствием винного камня? Но я попробую все равно

  3. svetikona

    Приветы! chaj
    Ухты какая Пятница сладкая! good
    вчитать….

  4. arche[r]

    gruzinka написал:

    Рецепт шикарный! Мне даже хлопья покупать не нужно, как раз без сахара есть, но два но: как оно будет в газовой духовке и что делать с ттсутствием винного камня? Но я попробую все равно

    винный камень спокойно меняй на лимонный сок, как Малка пишет smile я вот почитала: https://xcook.info/product/vinnyj-kamen.html тут сработает.
    а духовка… ты же свои кокосанки на белках пекла ок? и тут, думаю, получится!

  5. Алешкина

    о, как клево, Алла!
    прикольная выпечка!

  6. svetikona

    Отличные печенюги, Малка! good
    Особенно хорошо после Пасхи утилизировать белки, да и хрустящие снаружи и нежные внутри — вах! vah

  7. arche[r]

    а у нас в суперах уже продают белки отдельно, в тетрапак-пакетах по поллитра и литр. это ж можно и не ебаца с пристройством желтков, ага? smile но теперь вопрос — сколько весит 1 белок куриного яйца? граммов 35?

  8. Мидведь

    Рад видеть твои рецепты, Алла!
    Бомба, люблю простые и красивые штуки!
    Зачотище!
    paw

  9. arche[r]

    Малкаааааа!!! а вот такие хлопья (которые кипятком запаривают) покатят, или жёстко будет?

  10. svetikona

    arche[r] написал:

    а у нас в суперах уже продают белки отдельно,

    Фигасе сервис! Никогда такого не видела…. А желтки тоже отдельно продают?

  11. svetikona

    arche[r] написал:

    но теперь вопрос — сколько весит 1 белок куриного яйца? граммов 35?

    Дык замЕрь сама, я обычно столовой ложкой отмеряю, примерно 1,5 ст. л. для крупного яйца.

  12. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    а у нас в суперах уже продают белки отдельно,

    Фигасе сервис! Никогда такого не видела…. А желтки тоже отдельно продают?

    схожу посмотрю smile белки, наверное, для ЗОЖников, типа «фитнесс»-хуитнесс-меню. тоже думала, а желтки кудысь дели? wacko

  13. Алешкина

    у нас тоже продают, сама не видела, но хотела бы наткнуться
    сотрудница рассказывала

  14. Мидведь

    в метро есть белки.
    и омлетные смеси тоже

  15. gruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    А, да, с кислотой я ступила, значит все, вот она, судьба!

  16. Malka

    Спасибо всем за хорошие отзывы! Буду рада , если кто-то попробует, мне это печенье понравилось с первого укусаsmile

  17. Malka

    arche[r] написал:

    Малкаааааа!!! а вот такие хлопья (которые кипятком запаривают) покатят, или жёстко будет?

    Арчи я не знаю, те которые я использую просто молоком заливают.

  18. arche[r]

    Malka написал:

    arche[r] написал:

    Малкаааааа!!! а вот такие хлопья (которые кипятком запаривают) покатят, или жёстко будет?

    Арчи я не знаю, те которые я использую просто молоком заливают.

    ладно, тогда я не буду выёживаться, куплю «завтрачных».

  19. Malka

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    а у нас в суперах уже продают белки отдельно,

    Фигасе сервис! Никогда такого не видела…. А желтки тоже отдельно продают?

    Здесь и белки и желтки отдельно продают, только в основном большие упаковки, но и маленькие можно найти при желании. Единственное, про белки говорят, что не всегда взбиваются они, жидкими остаются, вроде как надёжнее яйцо разделить все таки.

  20. svetikona

    Malka написал:

    вроде как надёжнее яйцо разделить все таки.

    Согласна сто пудов! тем более юзаю домашние честные яйцы

  21. Malka

    @ svetikona:
    Свети, просьба большая, вставь здесь ссылку на хороший рецепт засолки сала. Подруга обещала привезти сало сегодня, я для мамы хочу засолить, никогда сама не солила, а с мамы спрос какой?
    Это ко всем просьба, пожалуйста.

  22. Helga

    Малка, очень классные печеньки! С кокосом очень люблю всё.
    Рада видеть вновь рецепт от тебя drinks

  23. arche[r]

    @ svetikona:
    приготовила «львиные головы» из свиного жирного крупнорубленого фарша. сами-то тефтели ничо так, но пекинка вышла однозначно хуйня несъедобная sad я её не люблю, а она — меня smile

  24. svetikona

    @ Malka:
    Малкачка, у нас тут на сайте есть варианты, ты смотрела?
    Или вот так, по-украински попробуй —

  25. svetikona

    arche[r] написал:

    но пекинка вышла однозначно хуйня несъедобная

    Пекинка щас не гОдная, да(( Это теперь только в конце лета нормальная появится. С бок чоем вкуснее, канеш, но он редко попадается.

  26. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    но пекинка вышла однозначно хуйня несъедобная

    Пекинка щас не гОдная, да(( Это теперь только в конце лета нормальная появится. С бок чоем вкуснее, канеш, но он редко попадается.

    а с молодой капустой, какую сейчас продают?
    я повторять буду однозначно, куплю нежирной свинины и крутну в фарш на мелкую дырку, чтоб уже правильно сделать; заодно и зеленуху более годную подберу, может, ещё салат ромэн подойдет?

  27. svetikona

    @ arche[r]:
    Думаю быстро припущенный ромен или шпинат, у капусты запах сильный.

  28. Malka

    @ svetikona:
    Спасибо, я тут уже насмотрела несколько вариантов, теперь выбираю как. Забыла сегодня соль купить, нормальную для соления, только морская есть, придется завтра ехать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *