Корзинки из блинов с грибной начинкой под запеченным яйцом и сыром

Масленичный завтрак. А может, и не масленичный. А может, и не завтрак.


Что я вам имею сказать? Необычное использование блинов — штука интересная. Можно их вешать сушиться, как, согласно легенде, делала бабушка одного растамана, который забыл в холодильнике молочище, а она его нашла. Можно подловить момент, когда толстый бульдог спит и положить ему блин на пузо.
9b3abe6608f9

А можно сделать хороший сытный завтрак или просто годную горячую закуску. К первому варианту я отношения не имею, бульдожину троллил еще год назад, а вот кулинарного применения блинам, окромя как сожрать пустыми или с начинкой, не осуществлял. Так что упущенное будем наверстывать, чего уж…
Нам понадобятся блины, начинка и немного терпения, ибо.

Рецепт частично подсмотрен, проверен и граммы-миллилитры почти гарантированы. Расчет на дюжину порций. Для тех, кто математику и историю вертел на флагштоке торжественной выпускной линейки в школе, уточняю: дюжина — это 12 штук.

На блины берем:
— 4 яйца куриных;
— 480 мл молока любой жирности;
— 420-480 г муки;
— 1/2 ч.л. соли;
— столько же сахара;
— неполную ч.л. соды, гашеную уксусом;
— около 100 г сливочного масла.

1

Раз у нас блины с грибной начинкой, то нам понадобятся грибы. в этом месте Капитан Очевидность нервно курит в коридоре. Кроме грибов-шампиньонов возьмем лук-порей, адин штук, куриных яиц по количеству порций, т.е., дюжину. Еще понадобится сыр типа камамбер, у меня обычный, звиняйте. И соль-черный молотый унд сливки жидкие, 3-4 ст.л.
5

В первую очередь, делаем блины. Масло топим до жидкого состояния и оставляем остыть. Яйца определяем в емкость, туда же соль и сахар и начинаем тщательно взбивать, или, применяя хитрожопую терминологию, гомогенизировать. После гомогенизации яиц, вливаем понемногу молоко, не переставая орудовать венчиком.
А теперь внимание! Муку не сыпьте сразу, добавляйте по нескольку столовых ложек, тщательно перемешивая и проверяя консистенцию. Все зависит от качества муки. В конце вливаем масло и гасим соду.
2

3

Консистенция стандартного блинного теста.
4

Жарим блины на небольшой сковороде, я использую обычную блинную «тефальку». Если разогнать ее с маслом до середины борта и до сизого дыма, а опосля масло слить, то больше в процессе всей жарки его можно не добавлять. Фоты готовых блинов я провтыкал, а посему оставляем их на тарелке и займемся начинкой.
Рубим порей, рубим грибы. У порея оставляем зеленую часть стебля настолько длинной, насколько позволяют габариты порея и пропорции начинки на ваш вкус.
6

Обжарим, поперчив и посолив.
7

8

Под конец плюхаем 1 ч.л. уксуса. Запах выпарится, а кислота слегка взмаринует грибы. И пусть ждет своего часа на выключенной сковороде.

А мы займемся вытрыбеньками!
Нам нужны формочки для кексов или маффинов. По опыту скажу, что силиконовые будут сподручнее. У меня те самые, из-под кексов, что су-шеф делать помогала.
9

Духовку разгоняем на 180 С. Смазываем формы маслом. В них внедряем блины, устилая дно. Предварительно примеряем, не будут ли сильно висеть края, при необходимости обрезая их, благо, продать меня и всех вокруг за мелкий прайс в обмен на блинчики готовы шесть хвостов. Так что собаки преданные только в хрестоматиях, как Швейк говаривал. Преувеличиваю, разумеется, но пожрать они горазды. На дно кладем начинку из грибов и порея, сверху аккуратно вбиваем яйцо, соли-перца, а после полирнем чайной ложкой сливок.
10

11

Запиливаем наши конструкции в духовку. Спустя минут 10-12 сыплем тертый обычный сыр или кусочек камамбера.
12

Запекаем до готовности сыра + 1,5 минуты. Достаем. Даем остыть минут 15-20, особенно, если это металлическая форма. Это позволит сохранить корзинке дно. А вот и маленький гаджет, для которого оставляли порейные листья, помните? Перед установкой в духовку особо упоротые корзинки норовят раскрыться аки лотос или какая-нить орхидея. Вот такие мы увязываем тоненькой полоской порея. Готовый вид:
13

14

И такой ракурс:
15

А су-шеф пришла на запах еще в середине процесса, завалила карандашами-раскрасками стол. Но при подаче все убрала и слопала немаленькую корзинку с удовольствием и комплиментами. А что еще папе надо для счастья?
16

Будьте здоровы! С Масленицей!

1вз

Корзинки из блинов с грибной начинкой под запеченным яйцом и сыром: 24 комментария

  1. Granny

    Мишо, это прекрасно!!!!!
    до такова я бы не додумалась. Просто блин, в него начинку грибную и оформить мешочком. Перевязываю либо пёрьем луковым, либо ниткой сыра.
    А это что то ноавое, оригинальное!

  2. Ташика

    очень даже гуд! надо купить корзиночки… ушла в магаз…

  3. MANOWAR

    Блиночно-корзиночно!

    и нож опять же керамический купил….

  4. Прапорщиг Шматько

    Как я понял, желток приготовился, значит сюрприза не будет?

  5. Прапорщиг Шматько

    Яичницу в центре куска батона не делал когда желток остается сырым (ну или в мешочег)? Когда при надкусывании все руки и рот в желтке, не сюрприз? Ы

  6. МидведьMidved Автор записи

    Не, ну можно выбрать момент и достать с яйцом в мешочек.
    Я что-то решил не рисковать и пропек

  7. MANOWAR

    я смотрел набор хорошей фирмы. с подставкой. и аналог китая. разница 13 баксов. лично я китай бы не брал. но адъмин на работе повелся + акция еще была тама .. иво жена мегадовольна. я так панимаю китайцы те же ножи тех фирм и делают тока под своими брендами. а за ето тем фирмам унца-унца-унца бабосы . и всем харашо

  8. МидведьMidved Автор записи

    На DX.com брал.
    Режет ололо! Даже бреет

  9. МидведьMidved Автор записи

    да не особо и.
    Просто необычно

  10. barsa

    ахуенски! аццки аплодирую.
    а кто меня гнобить пыталси за керамический нож? ась?
    оценили? хорошая штука!
    (если аккуратно обращаться и не пытаться рубить им кости — прослужит долго)

  11. Аццкая Абизяна

    barsa: а кто меня гнобить пыталси за керамический нож? ась?

    (потупив глоза) я , но не гнобила. Ты ж знаешь меня, я просто среди поварят зажралась, ножи только профессиональные признаю, плиту «Viking» умираю — хочу!

  12. Аццкая Абизяна

    Мишо, просто заибись! хотя я всех нинавижу (жрать не могу ещё) !!!!

  13. barsa

    глажу по голове … ничо, мы тебя ещё отожрём, обкормим, обкурим, обпьём…
    потерпи ещё чуть-чуть!

  14. barsa

    Не, ну бульдог с блином на пузе — это что-то!
    он хоть проснулся от запаха?
    к моим втихую не подойдёшь..тут же глаза открывают и хвост начинает куролесить

  15. МидведьMidved Автор записи

    barsa:
    Не, нубульдог с блином на пузе— это что-то!
    он хоть проснулся от запаха?
    к моим втихую не подойдёшь..тут же глаза открывают и хвост начинает куролесить

    он и не спал особо, лежал и щурил рожу

  16. Rafaella

    Привет! ну нет слов! Вот не люблю я с блинами возиться. Хоть вчера и приготовила. Вот если бы кто такой красотой угостил…
    А блины на пузе у собаки — это такая косметическая процедура smile ?

  17. Микола

    просто класс! пренепременно возьму на заметку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *