Кошарский шурполагман

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


                                                                                                                                            В 100 гр 195 ккал

Иногда, кулинару-самоучке просто лень заглянуть в интернет и поискать рецепты и он самонадеянно пытается изобрести велосипед. Мол колёса круглые, педали надо крутить против часовой (или по?) и вообще «ща починим и поедем».
Так и рождаются подобные блюда.
Поехали мы в гости к Боре в Кошары Од. Обл., предварительно пригласив (с его разрешения ) фейсбук друга Костю с женой.
Сначала мы разминались холодными закусками и вином.
Боря и Костя выпили за мою поварскую удачу.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Мной были закуплены пару ленточек рёбрышек молодого барашка и порубленный шмат его же шеи.
Борина жена по моей просьбе купила овощей-кореньев-зелени и пакет хороших итальянских тальятелли, бо я с тестом не дружу, а моя половина возиться с домашней лапшой отказалась.
Лук, чеснок, морковь, корень сельдерея, сладкий и острый перец были порезаны кубиком-брусочком. Помидоры обесшкурены , порезаны не крупно, стручковая фасоль избавлена от палочек и порезана пополам.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Уличную печку постарался разогреть дровами по максимуму. Налил немного масла, дал хорошо разогреться, добавил лук-чеснок. Лука не жалеем.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Когда лук стал прозрачным на него частями кидаем мясо, стараясь его слегка обжарить.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Мсяо присаливаем, присыпаем чёрным перцем, растираем зиру и кориандр, посыпаем хорошей паприкой.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Подкидываем дрова, старясь на данном этапе дать максимальную температуру.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Бросил пару веток тимьяна, сорванных тут же.
Закинул моркву и сельдерей. Когда они чуть помягчели, сладкий  и острый перец.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Чуть позже помидорки.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Огонь стал к тому моменту средним и меня это устраивает.
В течении получаса овощи пустили сок и мясо тушилось в нём.
Добавил буквально 250 мл. воды. Закрыл крышкой и пошёл пить вино.
Примерно ещё через пол часа кинул в огонь пару щепок и забросил в казан фасоль.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Закрыл крышкой, томил на медленном огне ещё пол часа. Перемешал.
Попробовал на соль

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Огня практически не было. Казан стоял ещё минут 15-20 на остаточном жаре.
Открываем.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман

Жена пока сварила до альденте пасту.
Каждому в пиалку тальятелли.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Пару кусочков мяса, овощи и насыщенную юшку.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


По вкусу каждый добавил себе растёртый с солью чеснок, резанный свежий чили, кинзу.
Наш велосипед, корявенько но поехал под сваренную Борей из собственного винограда чачу и  итальянское вино.

pervye-blyuda, mangal, vtorye-blyuda, blyuda-na-ogne - Кошарский шурполагман


Это уже потом я посмотрел, что на классический лагман идёт небольшое количество порезанной некрупной соломкой мякоти барана? А купленное мясо, скорей катит для шурпы.. Ну то такое, я ж с головы сочинял, а не по нотам играл. Главное народу понравилось.
Лехаим!
© Детыч из Одессы

6 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Кошарский шурполагман: 33 комментария

  1. barsabarsa

    ” Главное народу понравилось” (с)
    Ещё бы не понравилось – такая вкуснотень!
    Очень люблю дачную еду.
    Детыч, вы все там – Красавцы!
    пошто только Галочку и Борину жену не показал?!
    приветы Г и Ю от меня!
    очень все ярко, добротно и вкусно!
    (нолила бокал вина)
    ну что – Лехаим?
    Лехаим!

  2. МидведьМидведь

    Детыч, кросаучег, соулфуд чистой воды!
    Молодец!

  3. barsabarsa

    Мидведь написал:

    Детыч, кросаучег, соулфуд чистой воды!

    Истинно!
    Голди передаёт тебе привет и с удовольствием лопает рис с телятиной.
    с ней все отлично – бегает, зараза, и про болезнь не вспоминает!
    сегодня на прогулке питбуля обгавкала – не любит она их …именно питбулей.

  4. arche[r]arche[r]

    Хочется прогрызть монитор и сожрать немедленно всё с последней фоты (кроме посуды 🙂 )
    В казане красота невероятная, я подобное 1 раз только пробовала, капец как понравилось, но уверена, что у Детыча много вкуснее, чем “там” было!

  5. МидведьМидведь

    barsa написал:

    Мидведь написал:

    Детыч, кросаучег, соулфуд чистой воды!

    Истинно!
    Голди передаёт тебе привет и с удовольствием лопает рис с телятиной.
    с ней все отлично – бегает, зараза, и про болезнь не вспоминает!
    сегодня на прогулке питбуля обгавкала – не любит она их …именно питбулей.

    все, интоксикация отпустила, слава б-гу.

  6. МидведьМидведь

    А ваще выговор с занесением за редкие рецепты и посещения.
    ВотЪ!

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    Огонь, мясо, казан и творческий мужчина! Вах!

  8. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Восхитительная еда! Душевно и очень уютно с тобой, Детыч!
    Редко только балуешь нас … (

  9. Деты4 с тилипона

    @ barsa:
    Мамцю, я ж тебя лублу. А чего в ФБ НЕ вижу?

  10. MalkaMalka

    Ох, красота! Свежий воздух, вкусная еда, интересные мужики, полная гармония!!!

  11. тиберий горобецтиберий горобец

    Детыч симпатичный мужчина.
    Мне понравилось блюдо.
    Хотя и могут найтись люди, скажущие что блюдо неправильное, но не надо, уподобляясь Сталику, делать из бюджета дехкан культ. У меня тоже есть свой вариант Лагмана. Но несколько смущалсо неканоничности. Но раз уж пошла такая пьянка, то как то надо и свой сделать , показать.
    Браво, Детыч!

  12. тиберий горобецтиберий горобец

    Бюджета – блюдо имелось ввиду.
    А бюджет дехкан что обсуждать?

  13. barsabarsa

    Деты4 с тилипона написал:

    @ barsa:
    Мамцю, я ж тебя лублу. А чего в ФБ НЕ вижу?

    Гройсэ глик – быть в ФБ!
    меня нет в соц. сетях, даже в Одноглазники редко захожу…
    зато здесь я есь всегда!
    а вот ты, зисэр, мог бы здесь почаще появляццо!
    лублу, целуйю.
    Галочке – привет!

  14. barsabarsa

    Здрасть Всех!
    (обсасывая рёбрышко из шурполагмана)
    Вкуснотишша!
    я уже всем своим этот рец разослала, решили повторить на очередной Тусе!
    все друзья просто млеют от Детыча, а одесситы – гордяцца.

  15. gruzinkagruzinka

    Мой любимый одессит!
    Какая разница, как это называется, там же за тышши килОметров видно, что вкусно до смерти! Красава, лдним мловом!
    Толму теперь шли, а то на фб кормишь народ, а здесь может люди голодают!

  16. АлешкинаАлешкина

    А я вот до лагмана еще свои ручки не дотянула
    Попробовать конечно хочу как нибудь
    Фотки конечно вкусные… блин хлеба бы помакать в бульончик

  17. barsabarsa

    Алешкина написал:

    блин хлеба бы помакать в бульончик

    так блин или хлеба помакать?
    ваще – о хлеп – это хлебная смерть…
    сахар – сладкая смерть…
    солллллллль – соленаясмерть…
    тока Водовка – живая вода…и оживляюсчая!
    а так же брют, пиво и апероль с лимончеллой…!

  18. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    Да вообще жить так то опасно – от этого умирают)))

  19. arche[r]arche[r]

    Алешкина написал:

    хлеба бы помакать в бульончик

    И не говори… юшка прям возбуждающая! Хотя с ягнячьим ребрышком – ещё круче!

    Детыч вдохновил – приготовила свое неправильное чанахи (без картошки и вапще не так, как у Грузи), будешь?

  20. barsabarsa

    @ arche[r]:
    Я тоже буду!
    (решительно придвигает к себе тарелку и вооружаецца большой лошкой)
    Выставляет на стол Риоху – не сисьняйтесь, Дамы, наливайте!

  21. svetikonasvetikona Автор записи

    Классная летняя кухня! Мне вот сильно не хватает, прям хочу-хочу!
    Детыч, ты похудел?? Это здоровье, супер, потихоньку снижааааать…
    Рада видеть тебя целиком во всеоружии! не пропадай)) цьом!

  22. barsabarsa

    svetikona написал:

    Детыч, ты похудел??

    не….это Дет слехка поправился, ты иво раньше не видела, када он сознательно худел –
    чисто Кипарис был!
    щас тоже неплохо выглядит, просто организьма потребовала недостающих пару-тройку кило…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *