Кролики – это не только ценный мех…
Всем здрасте! Поблудила я по просторам интернета, повисела на мамских сайтах, поумничала там, заскучала и решила, пора и Сала поесть. Так что встречайте! Снова на арене Жаба и ее Жабёныш.
Проснулась я как-то утром с чувством, что у меня кусок наждачной бумаги в горле. Расстроилась, ибо болеть не планировала и вообще не люблю. Только в детстве было дело, симулировала простуду, в школу идти не хотела. Но то было понарошку, а сейчас взаправду. В общем, болит не болит, а как-то надо собрать себя в кучу и приступить к выполнению намеченных домашних дел. Чтоб как-то подбодрить себя решила приготовить на обед что-то необычное. Давеча я делала заготовки из домашнего кролика ребенку в прикорм. Печень оставила в нулевой камере. Вот над ней и поэкспериментирую.
Печень достаточно крупная. Еще никогда такой не видела.
Её я порезала на три части по долям. И осушила бумажными салфетками.
В первую очередь решила приготовить соус. Ну чтоб все как у больших. Для этого беру малину и бруснику перетертые с сахаром, соевый, чуток сухой острой аджики, уксус бальзамический. В сотейнике довожу до кипения, постоянно помешивая. И выпариваю на малом огне.
Когда степень густоты меня устраивает, снимаю с плиты и оставляю в покое.
Далее ставлю на плиту гриль-сковородку с небольшим кол-вом масла, которое размазываю силиконовой кисточкой.
И на разогретой до температуры 8 из 10 обжариваю печень с двух сторон по 2 мин.30 сек. и 1 мин.30 сек., посолив уже в сковороде.
Одновременно подогреваю тарелку посредством пара из кипящего чайника. На которую снимаю печень и накрываю крышкой, чтоб она отдохнула пять минут.
Возвращаюсь к соусу, его нужно перетереть через сито, чтоб консистенция была однородной.
Ну, и собственно подача. У меня еще был готовый мятно-лаймовый соус, им я чуть украсила тарелку. А приготовленный решила подать в маленьком порционном соусничке, для пущей эстетичности.
И в разрезе.
Ну что вам сказать. Печень как печень. Спокойно можно заменить куриной. Или это наждак в горле дает о себе знать?
С вами была
© Жабазелёная и ее Жабёныш
aka Greenfrog24
Загрузка...
Какое возвращение, какие люди! Очень красиво, соус понравился, наверняка очень ароматный, как раз уберет лишние ароматы из печени
Кролиная-любимая из печёнок! (фуагру не ем). От куриной она мне сильно отличается- не имеет “печёночного” запаха и сладковатая слегка. Вымачиваю в молоке любую печень и как ты, без панировки и чуть под крышкой, ток на обычной сковородке. Соус классный!
1. Я очень рада, что Жаба вернулась!
2. Печень ем только в паштетах, но так буду пробовать, ибо кроличья – еще ни разу не ела ее.
3. Выглядит на ура!
Всем хорошего вторника 😉
с возвращением! давай дерзай!))
Жабчаааа! С возвращением!!!
Рада снова тебя видеть.
Печень ахеренная! Сожрала б (не побоюсь этого слова ) в пять сек и опомниться бы не успела.
Соусы такие мне не очень понятны, но это, видимо, потому, что я их не ела.
Не теряйся, жги дальше :good:
Очень классно!! Фотки супер!
Печень люблю, а вот кроликовую даже и не пробовала.
Необычно выглядит, аппетитно.
Ну и подача достойная!
А че, раз я сегодня свободна, все остальные работают штоле? :unsure:
Пожаренных тостов бы еще к этой композиции.
Фрога, с возвращаловом!
Люблю такое жорево!
п.с. фотки стали в разы пижже!
Фроги, привет! Только недавно вспоминала о тебе, куда ты запропастилась. С возвращением! Печень кроличью люблю, она мне очень отличается от куриной. Правильно Свети говорит, что сладковатая. Я ее тоже на сковороде раз-два и сразу ем, прямо так, со сковородки. Нравится, когда на сливочном поджарена, мне так в детстве бабушка готовила. У них с дедом всегда кролики водились, всем мясо, а внукам – печень, с пылу, с жару. Соус понравился, и лаймовый тоже интересный, прям захотелось и себе такой сделать. Красиво показала, спасибо!
к печени равнодушна (тока паштет ем) а вот соусы…эт дооо!
кроличью никада не ела…
фоты красивые.
Ну для тебя то я никуда не пропадала 😉 Ароматов в печени не заметила, но тогда была заболевшая, так что хз.
Угу, точно сладковатая.
Так и я раньше кроличью печень в суп закидывала. Она в покупных кролях была мелкая, короче ниочём. А тут такая огромная, так что решила попробовать.
Есть чуток фоток, надо буквы к ним написать.
Та я сама не совсем понимаю соусы, но надо же когда-нибудь начинать.
Спасибо. Самой фотки нра. Причем не старалась особо, а вон как получилось. А недавно наоборот и лампу принесла и изъёживалась, а фотки так се.
Спасибо. Недавно на одном мамском ресурсе продала твой салат с луком фри, но в тексте указала, что называется он “L.Alex” в твою честь.
Мы гуляли долго на улице. Погода вроде сегодня чудная. Жабёныш спала почти три часа в коляске, что для нее очень странно, обычно спит не больше часа.
Что-то не додумалась. Но в следующий раз исправлюсь.
Я там буквы придумаю как-то в ночь. И еще че-нить зашлю.
Привет-привет. Про сливочное я и сама думала уже. В другой раз, как Сашка этого кроля доест, попробую на сливочном.
Спс. что нового то, Барса? Много перечитать я все равно не осилила, времени нет. Расскажи чего-нибудь.
Фроги, салют! Здорово, что вернулась на Сало!
За такой печенью надо, наверное, на рынок идти. Я что-то внимания не обращала, как ее продают…может вместе с кроликом и продают )
Отличная у тебя печень-гриль , аппетитная!
5! :good:
Да ничего особенного, Фрогги –
всё по-старому…
рада, что ты вернулась !
Фроги, просту супер! Молодец! И фотки и рецепт! Да ещё с ребятёнком на руках – подвиг!
Печень в таком виде полюбляю из нутрии!
Так, бляать чёйто я не нашла в морозилке половину нутрии. Кудой подевалась, зогадка! Склероз косит основательно.
Завтра надо на работе в морозилке пошуршать. Может там сховала. От жеж старая.
спасибо.. 🙂 надеюсь что салат там понравится ребятам!
Ты не тока орехи от Барсы тупикуешь по разным нычкам, нутрию видать тоже от когось успешно сховала )))
С возвращением, рада, что снова влилась в ряды публикующихся! Я как и Барса, печень не очень жалую, а кроличью и вообще, никогда не пробовала, у тебя аппетитно выглядит, тем более, что соус очень хорош, я люблю соусы на брусничной основе.
Кролиная – истинный деликатес среди всех печенЕй! Встретите где свежую – непременно ловите.
Ман бы щаз, наверное, сказал за печень нутрии..
а я ее всегда в мусорное ведро! офигеть, да? ))
Никогда не пробовала, но выкинуть бы не смогла. Любая печень – деликатес, повторюсь)) И рыбья, и у раков, тем более у птиц и скотинки!
а мне брезгливо было как-то…выкинула, не раздумываю
так, надо как-нить купить нутрию, сделать ее в тажине, как у Мана и заодно печень попробовать