Курица запечённая в соли

Salt Baked Chicken — по-нашему, по-китайски!


Очень древний метод приготовления птицы, не сложный и ожидаемо вкусный! Особенно рекомендую диетчикам всевозможным, а также регулярно худеющим по весне товарищам. По этой причине решительно включила эту курицу в наш сезонный весенний конкурс, ибо там ей самое место.
Готовить лучше целую птицу — цыплёнка крупного или молодую курочку 1,3 — 1,5 кг весом. Это на мой взгляд, никаких точных рекомендаций не вычитала. В этот раз у меня вообще была курогрудь на кости и получилось отменно.
Подготовьте тушку, помойте (если вы моете мясо и курицу), промокните насухо внутри и снаружи.
Из специй надобно:
вино Шаосинское — 2 ст. л. (у меня мирин и рисовый уксус 1:1, или сухое белое, или херес)
имбирный порошок — 1 ст. л. (в оригинале порошок галангала, но этого нету вообще)
молотый белый перец — 1/2 ч. л. (для нелюбителей его аромата — запаха не будет совсем)
соль — 2 ч. л.
имбирь свежий — 4-5 ломтиков
масло — 1 ст. л. (взяла кунжутное, по желанию любое растительное)
куркума — 1 ст. л. (опционально). Очень полезная и модная нынче приправа, добавляю везде, где мне в тему она, да хоть в омлет, а здесь отлично вписывается и цвет же!

Птицу натрите вином со всех сторон и внутри тоже, затем смесью сухих специй с солью.

Уложите на решётку над лотком и отправьте на ночь в холодильник, подсыхать и мариноваться.
Если у вас целая тушка, постарайтесь установить вертикально, чтобы жидкость вытекала. На бутылку или на стакан, например. А если есть специальная распорка для вертикального запекания птицы — гуд!

Утром достала согреваться на пару часов и дополнительно подсохнуть ещё заодно.

Дальше понадобится два листа бумаги для выпечки, которые я скомкала и измяла для пущей их пластичности.

Курь смазываю маслом.

Со всех сторон. Когда готовите целую птицу, то только снаружи, по шкурке.

Дольки имбиря заложите во внутрь. Я, соответственно, прилепила их по голому мясу.

Покройте измятой бумагой и аккуратно переверните, оберните птицу, плотно обжимая и выпуская лишний воздух из этого пакета максимально.

Теперь уложите пакет швом вниз и заверните другим листом бумаги в противоположном направлении. Снова туго оберните и оставьте, пока подготовите соль.

Обычной каменной поваренной соли понадобится столько, сколько весит ваша птица. Воспользуйтесь воком или сковородой из нержавейки, чтобы не испортить посуду с антипригарным покрытием при нагревания соли.

На среднем нагреве держите соль 15-20 минут, периодически помешивая. Соль немного изменит цвет и очень сильно разогреется, так что будьте осторожны.

Для запекания птицы понадобится обливной глиняный горшок с крышкой или толстостенная кастрюля, способная долго держать тепло и равномерно его распределять. На дно засыпаю пару сантиметров раскалённой соли, выкладываю пакет с курицей и засыпаю солью сверху и со всех сторон. Целую птицу обязательно выкладывайте грудкой кверху.

Закройте крышкой и готовьте на среднем огне 40 минут, затем выключите нагрев и оставьте на плите ещё на 40 минут. Всё это время кастрюлю открывать не нужно, всё равно кроме соли там ничего не видно.

Аккуратно с помощью лопатки отодвиньте соль и вытащите пакет. Разворачивайте аккуратно, выложив в глубокую форму или миску — в бумаге обязательно будет горячий ароматный сок, который нужно сохранить и не обжечься.

Вот сок, с целой птицы будет больше, конечно.

Дайте мясу отдохнуть, горячим точно нарезать не стоит да и неудобно это.

Чуть остывшую взрезаем.

Вот тут видно, сколько внутри сочности даже в грудке.

Перед подачей курицу полностью освободите от костей, которые непременно зарезервируйте для бульона, а мясо нарежьте порционными кусочками. Выложите на блюдо и обязательно полейте собранным ароматным соком.

Удивительной сочности и мягкости получается птица, с тонким нежным ароматом мяса! Холодная режется слайсами, тёплую лучше подавать более толстыми кусочками.
Зелень и любые овощи, немного кисло-сладкого чили соуса отлично дополнят картину.

Пробуйте, обсудим!
© svetikona

Курица запечённая в соли: 98 комментариев

  1. Malka

    Свети какая же ты молодец, я бы вот ради курогруди и заморачиваться на столько телодвижений не стала. А ты сделала и еще нам показала, очень фотки красивые. Не уверенна, что повторю, но может быть когда нибудь, с целой курицей. Только, даже и не знаю, когда это будет, у меня на это неопределенное когда-нибудь, очень большие планы, в отношении приготовления еды, да еще и забыла половину (что приготовить собираюсь) наверное smile

  2. arche[r]

    ага, низкотемпературное запекание тоже китайцы придумали! smoke
    очень интересный способ получить «курицу сувид» без всех этих вот модных-современных прибамбасов, ещё и с хрустящей ароматной кожей сразу в комплекте! good

  3. Аффтар сцынария

    аппититна! а чо это зеленое, напоминающее ипомею?

  4. Мидведь

    А я тут по Джейми буду делать, наверное, цыплака

  5. svetikona Автор записи

    Приветы! chaj
    Всем лёгкого старта надели!

  6. svetikona Автор записи

    @ Malka:
    Спасибо, Малка, што оценила!
    Курогрудь сложная в готовке, потому хотелось её испытать новым способом. smile

  7. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    ага, низкотемпературное запекание тоже китайцы придумали!
    очень интересный способ получить «курицу сувид» без всех этих вот модных-современных прибамбасов, ещё и с хрустящей ароматной кожей сразу в комплекте!

    Да, верно ты подметила — результат отменный, как и у сувида, по текстуре. Но быстрее и с ароматом подпалин на шкурке. Это как быстрое медленное запекание)))

  8. svetikona Автор записи

    Аффтар сцынария написал:

    аппититна! а чо это зеленое, напоминающее ипомею?

    хых, не ипомея это)) Припущнный с мирином микс шпината и щавеля, посыпанный кунжутом.

  9. svetikona Автор записи

    Мидведь написал:

    А я тут по Джейми буду делать, наверное, цыплака

    Это какого? У него этих цыплаков немеряно!

  10. Алешкина

    очень интересно
    специи конечно можно отмести, ну разве что куркуму попробовать немного…
    так — очень клево, ярко

  11. svetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Та их там минимальное количество и не раздражающих. И шкурку ты ж не будешь есть, только лёгкий аромат пропитает мясо smile

  12. Аффтар сцынария

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    аппититна! а чо это зеленое, напоминающее ипомею?

    хых, не ипомея это)) Припущнный с мирином микс шпината и щавеля, посыпанный кунжутом.

    ну, все равно шпинат, ггг

  13. Аффтар сцынария

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    ну, все равно шпинат,

    ага, и не дорого по деньгам

    у нас пока только в заморозке.

  14. Аффтар сцынария

    svetikona написал:

    @ Аффтар сцынария:
    Это грустно
    А черемша уже есть?

    черемши у нас вообще ни разу не видел. однажды соленую из Томска присылали — вот и попробовал…

  15. arche[r]

    пойду-ка я поохочусь за цельной тушкой чикена smile
    во, и черемши надо прикупить smile сваяю салат, который обычно на 23 февраля делала, ггг. пофиг на выхлоп — никому на работу ехать не надо.

  16. Аффтар сцынария

    arche[r] написал:

    пойду-ка я поохочусь за цельной тушкой чикена
    во, и черемши надо прикупить сваяю салат, который обычно на 23 февраля делала, ггг. пофиг на выхлоп — никому на работу ехать не надо.

    везет же людям — черемшу едят…
    у нас можно лишь купить стрелки чеснока маринованные или соленые. почему-то черемшой называют продавцы.

  17. arche[r]

    Аффтар сцынария написал:

    arche[r] написал:

    пойду-ка я поохочусь за цельной тушкой чикена
    во, и черемши надо прикупить сваяю салат, который обычно на 23 февраля делала, ггг. пофиг на выхлоп — никому на работу ехать не надо.

    везет же людям — черемшу едят…
    у нас можно лишь купить стрелки чеснока маринованные или соленые. почему-то черемшой называют продавцы.

    у вас она не растёт, что ли??? о_0 вокруг степь, да?
    у нас раньше к 23 февраля уже продавали, если погода позволяла. в этом году — на месяц позже появлялась. так-то я до 25 лет и не знала о таком растении, пока меня не просветили smile
    таксь. черемшу я купила. а вот курицу — нет, т.к. «поймала» щуку на 2+ кило, непотрошеную.

  18. Аффтар сцынария

    arche[r] написал:

    Аффтар сцынария написал:

    arche[r] написал:

    пойду-ка я поохочусь за цельной тушкой чикена
    во, и черемши надо прикупить сваяю салат, который обычно на 23 февраля делала, ггг. пофиг на выхлоп — никому на работу ехать не надо.

    везет же людям — черемшу едят…
    у нас можно лишь купить стрелки чеснока маринованные или соленые. почему-то черемшой называют продавцы.

    у вас она не растёт, что ли??? о_0 вокруг степь, да?
    у нас раньше к 23 февраля уже продавали, если погода позволяла. в этом году — на месяц позже появлялась. так-то я до 25 лет и не знала о таком растении, пока меня не просветили
    таксь. черемшу я купила. а вот курицу — нет, т.к. «поймала» щуку на 2+ кило, непотрошеную.

    не видел ни разу. даже искал умышленно.

  19. svetikona Автор записи

    Аффтар сцынария написал:

    не видел ни разу. даже искал умышленно.

    Глагне с ландышем не перепутать, шоп не отравицо wacko

  20. Аффтар сцынария

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    не видел ни разу. даже искал умышленно.

    Глагне с ландышем не перепутать, шоп не отравицо

    бггг
    ща прогуглил — в Леруа семена продают. надо попробовать дома вырастить.

  21. gruzinka

    Заверните обратно, пожалуйста, я беру целиком. Это то, что мне сейчас нужно. Для себя и для Кати
    Мерси вам, добрая девушка, что делитесь такой красотой. И вкуснотой

  22. arche[r]

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    не видел ни разу. даже искал умышленно.

    Глагне с ландышем не перепутать, шоп не отравицо

    вот это я проверять буду каждый стебель, 2 пучка ёпт smile ничо, справлюсь, всё равно ж кончики подрезаю — на срезах почва может быть и ваще, вот и проверю все стебельки.
    Свети, а если в духовке «по Блюменталю» готовить аналогично, то — тоже под пергаментом, а потом — пригрилить сверху быстренько?

  23. svetikona Автор записи

    Аффтар сцынария написал:

    в Леруа семена продают. надо попробовать дома вырастить.

    Она дюже холодолюбивая, первая из под снега вылазит. Дома хз, только в огороде/саду имхо. Я как-то сеяла, ничё не выросло. Но и не сильно заморачивалась на подходящие ей условия unknw

  24. svetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    Заверните обратно, пожалуйста, я беру целиком. Это то, что мне сейчас нужно. Для себя и для Кати
    Мерси вам, добрая девушка, что делитесь такой красотой. И вкуснотой

    С удовольствием завернула! На здоровье! Маме тоже понравится, я думаю. smile
    И соус любой их грузинских к ней прекрасно подойдёт ибо выраженного азиатского вкуса птица не имеет, одни флюиды.
    Кста! Детыча чили-варенье — прям в масть! Чёто ссыль на него не нашла, но я повторяла неоднократно

    Варенье из перца чили (Детыча)

  25. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    Свети, а если в духовке «по Блюменталю» готовить аналогично, то — тоже под пергаментом, а потом — пригрилить сверху быстренько?

    Не-не, там же схема другая: соленад-низкотемпературное долгое запекание-вынуть отдохнуть подсохнуть разогнать соки-под гриль не надолго.

    А тут: сушить (обязательно смазав вином, оно тоже работает на подсушивание)-упаковать и в горячую плотную среду сразу. Температура мгновенно запечатывает соки у вовнутри. Т.е. процессы разные работают.

  26. arche[r]

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    в Леруа семена продают. надо попробовать дома вырастить.

    Она дюже холодолюбивая, первая из под снега вылазит. Дома хз, только в огороде/саду имхо. Я как-то сеяла, ничё не выросло. Но и не сильно заморачивалась на подходящие ей условия

    ага, вононочо! то-то я думаю, почему у всех торгашей с ассортиментом тепличных овощей-зелени и импортных фруктов, также пооно как бы «дикой» черемши, и вся она чистенькая шо на подбор! я как-то покупала у бабушки, мол «внук свм собирал в лесу», так заебалась отмывать черемшу от почвы и прилипших остатков прршлогодних листьев! вот то да, точняк дикая была. а эта чистюсенькая — сполоснул и рэжь в салат.
    так, проверка отменяеццо! laugh

  27. arche[r]

    svetikona написал:

    Я как-то сеяла, ничё не выросло.

    ыы, чёт у тебя покупные семки вредничают!
    а у меня вот хабанеры все взошли, уже 5-й из 5-ти показался.

  28. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    svetikona написал:

    Я как-то сеяла, ничё не выросло.

    ыы, чёт у тебя покупные семки вредничают!
    а у меня вот хабанеры все взошли, уже 5-й из 5-ти показался.

    Есть такое, но это я в разные сезоны пробовала то одно, то другое. Черемшу, ревень там, многолетний щавель и т. д. Не получилось и я не возвращалась к ним больше. Это в грунт сразу. А с перцами этими да, несколько раз пыталась, не везёт!

  29. Аффтар сцынария

    svetikona написал:

    Аффтар сцынария написал:

    в Леруа семена продают. надо попробовать дома вырастить.

    Она дюже холодолюбивая, первая из под снега вылазит. Дома хз, только в огороде/саду имхо. Я как-то сеяла, ничё не выросло. Но и не сильно заморачивалась на подходящие ей условия

    значит, не судьба))

  30. gruzinka

    svetikona написал:

    gruzinka написал:

    Заверните обратно, пожалуйста, я беру целиком. Это то, что мне сейчас нужно. Для себя и для Кати
    Мерси вам, добрая девушка, что делитесь такой красотой. И вкуснотой

    С удовольствием завернула! На здоровье! Маме тоже понравится, я думаю.
    И соус любой их грузинских к ней прекрасно подойдёт ибо выраженного азиатского вкуса птица не имеет, одни флюиды.
    Кста! Детыча чили-варенье — прям в масть! Чёто ссыль на него не нашла, но я повторяла неоднократно

    Эх, завязала я с мармеладами, чтоб не охаметь вконец, но (шепотом) у меня есть пара баночек

  31. Frekkenbok

    Класс!!! Очень интересно, совершенно ново… идёт мысль купить чугунную кастрюлЬ для такого способа … ( По секрету — я уже различаю стиль мастеров не доходя до подписи автора рецепта ) !
    Спасибо за столь интересный рецепт !

  32. Helga

    Свети, отличный рецепт good
    Супер сочная грудка, прям видно. А учитывая то, что ща каждый третий на диете, то это вообще находка, чтобы вкусно пожрать и чтоб совесть не мучала laugh
    Очень красивые фотографии, как всегда у тебя vah
    Непременно повторю, очень интересненько.

  33. Helga

    arche[r] написал:

    во, и черемши надо прикупить сваяю салат, который обычно на 23 февраля делала, ггг. пофиг на выхлоп — никому на работу ехать не надо.

    Ооо, я вчера наконец купила крупный пучок черемши и сжорла салат. Капец в комнате ночью духан стоял, да и утром и днем наверное тоже я попахивала ыыы. Зато вкусненько было crazy

  34. Алешкина

    А мы с завтрашнего дня на удаленке

  35. Helga

    @ svetikona:
    Оу, Свети, у тебя юбилей практически, рецепт 450!
    Офигеть! Супер! За это надо уыпить! pivo-butylka

  36. svetikona Автор записи

    Helga написал:

    Гравлакс готов, няяям.

    Вах! vah

  37. svetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    А мы с завтрашнего дня на удаленке

    Опять карантин?

  38. svetikona Автор записи

    Helga написал:

    Непременно повторю, очень интересненько.

    Буду ждать! smile

  39. svetikona Автор записи

    Frekkenbok написал:

    идёт мысль купить чугунную кастрюлЬ для такого способа …

    Мож лучче «datch oven» или «голландскую духовку» ? Вот тоже подумываю завести, а то у меня только гусятницы старорежимные разных калибров, а чугун — для улицы. Да и обслуживать его то ещё удовольствие… wacko

  40. Helga

    @ svetikona:
    Как твой огород и посадки?
    Я вот еще грядочку прикупила crazy Цуккини все-таки буду в открытый грунт сажать, неохота возиться с рассадой

  41. svetikona Автор записи

    @ Helga:
    поми колосятся, базилики и кейл тоже повсходили

  42. svetikona Автор записи

    @ Helga:
    Огурцы на днях заведу, надо томаты в тепличку на балкон переместить штоп место освободить, но ночью ещё дюже холодно.
    Цуккини всёж лучче через рассаду, скока тебе их там надо?? 2-4 куста? Аж не сложно дома прорастить, имхо. А потом найди место на участке шоп сгрести кучу листьев и прочей органики, на них и посади. Им самое место на компосте good
    А новая грядка это клёво! Што планируешь на ней?
    Я свои пока только от мульчи разгребла штоп прогревались, на неделе плёнку на дуги кину и салаты на рассаду засею всякие.

  43. arche[r]

    я эту щуку уже того, на филе без кожи, умаялась блин. а завтра ещё в мясорубке крутить.

  44. Helga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    поми колосятся, базилики и кейл тоже повсходили

    Ого, крутяк! good
    svetikona написал:

    Цуккини всёж лучче через рассаду, скока тебе их там надо?? 2-4 куста? Аж не сложно дома прорастить, имхо. А потом найди место на участке шоп сгрести кучу листьев и прочей органики, на них и посади. Им самое место на компосте
    А новая грядка это клёво! Што планируешь на ней?

    Ладно, уговорила, попробую дома прорастить цуккини, если не забуду поливать laugh
    На грядках буду в основном зелень, мама просила побольше петрушки и укропа. Она наморозила, ей почти на всю зиму хватило. Я засушу тоже побольше зелени, мне прям зашибись как зашло. Покупная сушеная все-таки фигня.
    Ну и салаты всякие посею, их правда жрут в основном улитки crazy

  45. svetikona Автор записи

    @ arche[r]:
    Красотка! А кожу сохранила? А то вдруг тефтели в поясе захочешь, не?
    Какие планы на тушку?

  46. svetikona Автор записи

    @ Helga:
    На засушить отлично фиолетовый базилик — реально аромат сохраняет good

  47. Helga

    arche[r] написал:

    я эту щуку уже того, на филе без кожи, умаялась блин. а завтра ещё в мясорубке крутить.

    Уууу. котлетки будут? Или пельмешки с щукой?

  48. Helga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    На засушить отлично фиолетовый базилик — реально аромат сохраняет

    Да! Тоже заканчивается уже, я много засушила. И экономия какая, он капец дорогой сушеный.

  49. svetikona Автор записи

    Helga написал:

    Ну и салаты всякие посею, их правда жрут в основном улитки

    Как варик — сожрать улиток laugh
    Но мне их жааалко…

  50. arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Красотка! А кожу сохранила? А то вдруг тефтели в поясе захочешь, не?
    Какие планы на тушку?

    жаль, икры было почти ничего, грамм пятьдесят всего, небось она перед выловом почти всю разметала.
    кожу строго нафиг smile не хочу неполовой ебли с «поясами». всё на котлеты пущу, по твоему же рецепту, но наверное без булки с молоком

    Щука в котлетах

  51. Helga

    svetikona написал:

    Helga написал:

    Ну и салаты всякие посею, их правда жрут в основном улитки

    Как варик — сожрать улиток
    Но мне их жааалко…

    Мне тоже жалко, да и не жру я улиток, даже из магазина замороженных bad

  52. svetikona Автор записи

    Спасибо што зашли! drinks
    Бай! упс… lazy3

  53. Абстракция

    Свети, грудь шикарная good
    Из курицы люблю именно грудку, ну ещё бедро иногда. У меня уже прижилась твоя пятиминутная курогрудь. Ещё Грузин маринад для курогруди часто использую.
    Жаль нет посудины подходящей для этого рецепта. Есть старый толстостенный вок ( в наследство достался), но лёгкий, явно не чугун no . В него курица не влезет… Пошла делать ревизию посуды

  54. svetikona Автор записи

    Приветы chaj
    Ну што? Сидим в постылой курице и пишем кревасы? cool

  55. svetikona Автор записи

    @ Абстракция:
    Спасибо за пятиминутную, рада я! dance2
    Посудина дело наживное, большая тяжёлая много для чего нужна в хозяйстве — хоть жаркое стушить, хоть хлеб испечь. Заводи! yes

  56. svetikona Автор записи

    @ Helga:
    Оу! Наша дача! dance2
    Ничёсе скока снега wacko

  57. arche[r]

    Helga написал:

    Йееее

    тваюмать! facepalm dash
    а у нас уже ряст, пролиски, одуваны, форзиция даже!

  58. Helga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Оу! Наша дача!
    Ничёсе скока снега

    Ага! laugh
    А там всегда так, позже всего тает. Ну ничо, завтра вроде дождь обещают, смоет немного.Мышки пользовались моими таблетками и свечи пожрали гыыы.
    @ arche[r]:
    Зато около мангала почти снег сошел и цветочки какие-то лезут.

  59. arche[r]

    мля, сварила вчера «зеленый борщ», а щавель там «ниачом» mad в первый раз такая хуйня!
    во, и черемша от этой же продавщицы — без выхлопа crazy и без чесночной остринки. короч всё какая-то гидропоника шоле, безвкусная wacko

  60. arche[r]

    требуктся помощь крллективного разума smile
    вопросы в чят: 1)

  61. arche[r]

    требуется помощь коллективного разума smile
    вопросы в чят: 1) куда применить свеженатертую цедру лайма? я взяла лайм на сок, для некоего реца, но очень заманчивая шкурка у фрукта; 2) сколько дней может продержаться в холодосе натертая свежая цедра?

  62. Lisha

    а у нас курва второй раз за день снег падает

  63. Helga

    arche[r] написал:

    куда применить свеженатертую цедру лайма?

    Как варик смешать с маслом и заморозить, а потом на рыбу к примеру. Ну как делают ароматное масло, сливочное или оливковое

  64. arche[r]

    Lisha написал:

    а у нас курва второй раз за день снег падает

    таки курва-срака! cray2
    завтра и у нас похолодание, бля. надеюсь, бед снега. хотя, хер его знат, абрикосы вот свои цветопочки уже набульбенили, самое время заморозкам laugh

  65. Абстракция

    @ Helga:
    Какой белый снег, как новый laugh
    Даже у нас снег уже почти растаял, о остатки отвратительного серого цвета

  66. arche[r]

    а я рассадила «кассету» с халапенисами, пока что по 1 ячейке (от 1 до 3 ростков, в основном по 2) в мини-горшок. посмотрим, выживут ли. кассету с 50/50 хабанеро-халапеньо пока не трогаю.

  67. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    мля, сварила вчера «зеленый борщ», а щавель там «ниачом» в первый раз такая хуйня!
    во, и черемша от этой же продавщицы — без выхлопа и без чесночной остринки. короч всё какая-то гидропоника шоле, безвкусная

    Чёй-то черемша такая?? Не бывает такой.. Точно то не ландыши недайбох?? shock
    Борщ зелёный первый доели, шпинат кислючий пипец! Даже без мочёного бурячка активно кислил. А бурячки заквасила, следующий уже с ними варить буду.

  68. arche[r]

    svetikona написал:

    Чёй-то черемша такая?? Не бывает такой.. Точно то не ландыши недайбох?? shock

    оказываецца, бывает. а схуяли-то ландыш? черемша як черемша на вид, который год её вижу и жру, все стрелки типичные были, я перебирала и смотрела. запах при сортировке был, при нарезке — слабее вроде чем обычно, как помнится, при поедании и потом smile — чёт никак… щас вот — жива-здорова, буковки вот пишу не из реанимации, а «коронного» симптома с нюхом и вкусом нет — щучатина мне ощутимо пахла, а невынесенное с вечера мусорное ведро — ещё выразительнее rofl

  69. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    . а схуяли-то ландыш? черемша як черемша на вид,

    Дык они визуально одинаковые. Ну раз запах был то славабоху это черемша!

  70. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    . а схуяли-то ландыш? черемша як черемша на вид,

    Дык они визуально одинаковые. Ну раз запах был то славабоху это черемша!

    не одинаковые они. я ж ландыши еще с децтва у бабушки в палисаднике щупала, и тогда же получила предупреждение, что его красные ягодки жрать низзя! про листья не говорилось, но мы тогда и не додумались бы их жевать smile
    в каждой штучке черемши был молоденький цветонос, так вот , цветоносы у ландыша и черемши разные совсем.

  71. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    цветоносы у ландыша и черемши разные совсем.

    На этой стадии уже да, а когда продают совсем молодую, без листьев, такими ростками по 8-10 см, то очень схожи. По запаху только и отличищь.

  72. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    цветоносы у ландыша и черемши разные совсем.

    На этой стадии уже да, а когда продают совсем молодую, без листьев, такими ростками по 8-10 см, то очень схожи. По запаху только и отличищь.

    вот ростками-палками уже нет, в продаже вся с листьями. я ещё внешний желтоватый лист-обёртку сдираю и получаю россыпь из листиков и цветоноса, и тут сразу всё ясно.
    короче, культурная черемша мне попалась smile

  73. Инна

    Свети, как заквасить свеклу? И как шпинат кислит? Или это щавель?

  74. svetikona Автор записи

    @ Инна:
    Щавель, канеш! Это я перепутала потому как кладу и то и другое 1:1. Ща крапивы и лободы/лебеды ещё нет, а так и их туда вместе с черемшой smile
    Ща про бурячки

  75. Lisha

    а я поставил кваситься черемшу и забыл когда это сделал. теперь сижу и пытаюсь вспомнить сколько уже дней прошло no

  76. svetikona Автор записи

    Инна написал:

    Свети, как заквасить свеклу?

    Очистить свеклу, крупно нарезать, залить холодной водой — на литр 1 ст. л. соли. Оставить на 2 недели при комнатной Т (+20), потом в прохладное место для хранения, готова уже через 2 недели. Сверху можно положить тряпочку штоп легче было убирать плесень от квашения, или просто ложкой убирать её.

  77. svetikona Автор записи

    Lisha написал:

    а я поставил кваситься черемшу и забыл когда это сделал. теперь сижу и пытаюсь вспомнить сколько уже дней прошло

    С корейским перцем?
    Вспоминай што ты делал в тот день и пробуй черемшу, как ещё вспомнить??

  78. Мидведь

    а я ща заебенели рецык, который в пятницу поставлю!
    О!

  79. svetikona Автор записи

    Ухты! Анонс от Шефа! yahoo
    (сидю жду drinks !)

  80. arche[r]

    а я вот ом-ном-ном. утром вычитала — вечером уже сделала!

  81. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    а я вот ом-ном-ном. утром вычитала — вечером уже сделала!

    И ночью занесла кревас! smile

  82. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    а я вот ом-ном-ном. утром вычитала — вечером уже сделала!

    И ночью занесла кревас!

    ггг, если бы! на завтра — точно не этот, мне ещё ночью надо не взорваться от таких количеств нута! crazy cool
    и, блин, щучьи котлетосы до сих пор не жарены — утром только-только провернула фарш с зажаркой ото.

  83. svetikona Автор записи

    @ arche[r]:
    Ну, котлетосам тока лучче постоять ночь. А тебе — не бомбческой ночи))) drinks

  84. arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Ну, котлетосам тока лучче постоять ночь. А тебе — не бомбческой ночи)))

    спасиб, всё ты понимаешь! drinks
    не, котлетосы пора отжарить — ща малая заснёт, можно спокойно у плиты со сково постоять.

  85. arche[r]

    гляньте, что на берегу озера среди фиалок завелось!

  86. arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Цикламен??

    ну да, в смысле — гиацинт. какой-то карликовый, самосев с дачных клумб, шоле… он тама не один был.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *