Куриные крылья по-Мановски

Я опять Mana бояню, у него правда целая курица была запечена Курица по азиатски в соусе «хойсин», вот тут https://hulinar.ru/2014/07/09/курица-по-азиатски-в-соусе-хойсин/, у меня только крылья.
Берём крылья, грамм 700 (рубим их по суставу, самый конец крыльев выбрасываем, жрать там нечего, и другого применения им не вижу)
Готовим соус, так как здесь Man рецепт не выкладывал, то его словами
«В миску, в которой буду мариновать птицу:
ст. л. растительного масла
ст. л. кунжутного
ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. чили соуса
2 ст. л. соевого соуса
полная ст. л. соуса хойсин
немного крупной соли, чёрный, молотый
»
1

В виду отсутствия сладкого чили соуса, я взяла столовую ложку чили-чесночного соуса, а ввиду недостаточно красной окраски готового блюда, в предыдущие готовки оного, добавила аж две полных столовых ложки хойсина, и еще я не солила, мне соус и так достаточно соленым показался
2

Дальше, все «согласно чертежам», так как крылья не столь велики, как целая тушка курицы, мариновала около двух часов.
3

Запекала при 180С (355F) минут 40, температуру в конце запекания не убавляла, как делал автор. Пару – тройку раз
смазывала соусом во время готовки, и минут 5 дала отдохнуть. Вот результат
4

5

Вкусно, сочно, но опять, блин, не красно, как у Mana.

© Malka

Куриные крылья по-Мановски: 127 комментариев

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Я такое ем и люблю.
    За то, что рубрика не предана забвению – зачет!
    МАН – сцуко, живой классик! smile

    п.с. все время хочется сказать “курица в соусе хуйсним”

  2. svetikona

    Я уже приставала к Ману, чего у него шашлык красный. Говорит фотоаппарат “красит”. Думаю тайну знает и не говорит. Хорошие крылья и быстро!Макать готовые уже никуда не надо? lee kum kee ( так вроде)-отличные соусы! Выписываю по инету. Первый раз из Тайланда ойстер-соус пёрла.

  3. МидведьМидведь Автор записи

    наршарабом заливает, гад smile

  4. АлешкинаАлешкина

    офигенно аппетитно, просто здорово! соус – на заметку!

  5. MANOWARMANOWAR

    хм.
    озадачен. приятно!

    цвет дал хойсин + карамелизация сладкого чили соуса

    а что касается фоток – освещение, ракурс и т.д. делают свою магию. ну и камера канешна

    вот к примеру. пирожки. это один из сотен оригиналов фотографий. потом выбираю лучшие

  6. barsabarsa

    дык он их кисточкой красит! ( каждое). гггггг
    хорошие такие крылья получились – румяные.
    кста – Сан концы крыльев не выбрасывает. он из них бульон варит и замораживает.

  7. MANOWARMANOWAR

    “Дальше, все «согласно чертежам», так как крылья не столь велики, как целая тушка курицы, мариновала около двух часов.”

    друзья мариновали сутки перед выездом на шашлыки – их знакомые были в ахуе от цвета крылышек

  8. Malka

    Наверное да, дольше надо мариновать, чтоб прокрасились, у меня времени не было на дольше, мужа надо было покормить перед работой. В следующий раз на overnight оставлю в маринаде, ну и чили сладкий куплю.

  9. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Аппетитно очень.
    У меня какие-то странные отношения с крыльями куриными, то я люблю их пипец как, то бесят они меня неимоверно. Сейчас бесячий период, кости и кожа с хрящами напрягают…
    Но эти крылья, я больше чем уверена , очень хороши.

  10. HelgaHelga

    Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему – фигня. Он невкусный.
    Теперь выбрасываю.

  11. MANOWAR

    они идут как дополнение к основному бульону. ты их подрумянь с двух сторон и кидай в ОСНОВНОЙ бульон аки специю. вроде ясно написал?

  12. barsabarsa

    анахератогдасветить?!
    (возмущонна, давясь слюной)

  13. rusala

    Helga: Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему — фигня.

    Я тоже как-то сварила, невкусно. Да, интересно это байка , что мол в них вся кака скапливается? По рецу, ну как всегда, ништяк. Кидайте тапками, но шо пизд..ц я люблю иногда сожрать острые крылья в KFC)

  14. barsabarsa

    Helga:
    Я тоже однажды сварила бульон из концов крыльев: по-моему — фигня. Он невкусный.
    Теперь выбрасываю.

    Хельга….(давясь от смеха)
    Сан иво “просто как буллион” – не жрёть…
    он иво в блюды добавляет при готовке.
    Канеш – какой навар с обрезкоффф та…
    хотя…но это уже другие “обрезки”….

  15. HelgaHelga

    Малка, красивые какие!
    Что-то мне риса захотелось… У Светиконы сегодня рис какой-то вкусный желтый, у Малки тоже рис с овощами аппетитный.

  16. svetikona

    Лезь в кладовку дачную за шафраном,барбарисом и эксклюзивным рисом. Для тебя обычный НЗ.

  17. barsabarsa

    а када шафран крнчился ( внезапно так! ггг) – я децл карри добавляю – тож прикольный цвет ( и вкус!) даёт…ну или просто зелень сухую, типа петрушки или укропа. тодысь – зилёный рис поедаем. мы рис лююююбим…

  18. HelgaHelga

    Не поверишь, все это на даче есть )) Но я держусь: решила сегодня не жрать ничего, кроме овощного салата. Силу воли тренирую, ага.
    А еще мне в понедельник на море отчаливать, отчаянно пытаюсь похудеть.
    В воскресенье пойду в паб на щучьи котлеты с пюрехой.
    Аааа как я оставлю свой сад!!! (опять ною)

  19. svetikona

    Кочергу не забудь в чемодан-похудеешь до понедельника и ветром сдует.

  20. HelgaHelga

    Хорошо. Не забуду. Куда ж я без кочерги: муж бояться перестанет.
    Вороне вот последний кусок сыра отдала, дабы не искушаться

  21. Аэлита

    Крылья – моя слабость, Я их очень люблю в устричном соусе с луковыми лепешками.

  22. svetikona

    Хуясе ворон ты откормила! Ты ж уедешь-они соседей пожруть!

  23. barsabarsa

    Helga:
    Хорошо. Не забуду. Куда ж я без кочерги: муж бояться перестанет.
    Вороне вот последний кусок сыра отдала, дабы не искушаться

    чота мне твоя ворона – тукана напомнила ( тропический дятел, латинец)http://www.tucan.ru/images/t1b.jpg

  24. svetikona

    Кака вроде в луковицах откуда перья растут. Поэтому шкурь рекомендуют снимать перед варкой-холестерин+кака перьев. В крыльях их больше всего сосредоточенно. Педиатр рекомендовал не варить бульон из потроха мелкому. Я люблю из потроха-душисто.

  25. HelgaHelga

    Мне уже сегодня сказали, что нифига это не ворона, а тукан.
    Она у меня уже лет восемь под ворону косила

  26. HelgaHelga

    Да вот и думаю: запру их в доме от греха подальше, чтобы соседей не жрали. Запасов хватит на три недели

  27. HelgaHelga

    Аэлита, хорошо, что напомнила.
    У тебя был где-то рецепт этих луковых лепешек, не могла найти. Дай ссылку или рецепт, пожалуйста.

  28. MANOWARMANOWAR

    а еще из них тупо бульон. потом на нем кашу Клеопатре. ей нравится

  29. MANOWARMANOWAR

    ежели чиста для цвета – можно и куркуму добавлять. она еще и полезная

  30. HelgaHelga

    а я на них что-то вроде том яма изобразила…
    у Клеопатры небось вкуснее было ))

  31. svetikona

    Helga:
    а может это ворона-армянин?

    Я и говорила, шо у помидора это нос! Вещдок.

  32. Аэлита

    Я тебе в соц.сеть отправила ссылку

  33. Ya-ninka

    Сейчас замариную эти Мана-Малковские крылья))
    Правда, на счет хойсина сомнения, что это именно тот хойсин. У меня все было, кроме него. А в гипере не нашла, только этот- наверное, жалкое подобие

  34. Ya-ninka

    Аэлита, а ты одним устричным маринуешь или там еще что-то есть?

  35. Ya-ninka

    Вроде получился ничего так… пахнет заманчиво

  36. svetikona

    Онлайн-рецепт! Такого ещё не было! МАН, Малка-рулите Янинке! Хойсин густой?

  37. HelgaHelga

    Янинка, хочу к тебе на ужин!
    На прошлых выходных не удалось купить гормональных цыплят из-за очередей. Завтра попробую еще раз. В пятницу как раз всероссийский выходной, поэтому в четверг соооовсем мало будет народу на рынке гггг ))) Ладно, омуль уже размораживается для соления-копчения. Не добуду цыплят – будут острые крылья с соусом блю чиз и бутеры с красной икрой. Чиабата слегка поджаренная на мангале, вяленые помидоры и копченый омуль… О да! smile

  38. Ya-ninka

    я не знаю, каким должен быть настоящий, нормальный , хороший или оригинальный ( хз, как там про него сказать?!) хойсин…но этот густой, составы нет сил сравнивать, недавно с работы пришла, устала…а тут тажин еще!…пошла читать! smile

  39. Ya-ninka

    Хельга, это до завтра проваляется в холодильнике….сегодня у нас другой….ты, не поверишь! )) это цыпляк табака и запеченный картофель под огурцами и зеленым базиликом)) ( на всякий случай – отщёлкала ;-) )

  40. svetikona

    Не, я не составы сравнивать.Если не густой мне кажется больше надо добавить, у тебя чили жидкий.

  41. barsabarsa

    Helga:
    Аэлита, хорошо, что напомнила.
    У тебя был где-то рецепт этих луковых лепешек, не могла найти. Дай ссылку или рецепт, пожалуйста.

    Хельга , глянь ещё на Хули – у Синдрома. как по мне – у него самые пистатые!

  42. barsabarsa

    Вов, дык куркума входит в состав карри…и кааца иё там больше всех остальных пряностев. да и нету у меня иё отдельно…

  43. Malka

    Красивые крылья! Судя по подпалинам, на гриле приготовлены, может ошибаюсь.
    Я летом тоже электрогриль часто юзаю, духовку жарко включать.
    Вот так получаются, почти как твои, только они в апельсиновом соусе.

  44. HelgaHelga

    Янинка, опять цыпляка поедаешь… Завтра, значит, вштырит ггг ))
    Блин, тоже хочу!

  45. svetikona

    Жалко! Думала сегодня два-в-одном посмотрю! sad

  46. Malka

    Хойсин, довольно густой, но раз на раз не приходится, зависит от производителя. В пакетах никогда здесь не встречала, а по виду соус весьма похож на мой.

  47. Malka

    И еще один способ приготовления, под верхним грилем в духовке, на расстоянии 20 см от него, это я у Синдрома научилась.
    На фотке его же курица с мисовым соусом, только не крылья, голени. Кстати, соус офигенно классный.

  48. MANOWARMANOWAR

    они сами по себе никакие. почти. если их много – подрумянь и сделай на их основе ОСНОВНОЙ легкий летний бульон. скажем для “зеленого борща”

  49. MANOWARMANOWAR

    куркума – да. основа многих специй. на белую рубашку попадет – песто рубашке. не отстираешь. природный краситель, йопта

  50. MANOWARMANOWAR

    паста мисо – в оладьях луковых прекрасна. они на вкус напоминают аки из дрожжей

  51. MANOWARMANOWAR

    хойсин после открытия банки держу в холодильнике. у него консистенция напоминает мармелад, но чуток жидкий. вроде как на солнце постоял

  52. Malka

    Не дразнись, делись рецептом, я бы испекла таких оладий, с удовольствием.

  53. Malka

    Правильно мармелад, ни как не могла найти подходящее сравнение. Тоже открытую банку в холодильнике храню.

  54. barsabarsa

    Helga: размораживается для соления-копчения. Не добуду цыплят — будут острые крылья с соусом блю чиз

    сай диш – бруски моркови, бруски черешков. сельдерея + блю чиз ( или другой дрессинг) – всё это к крылышкам Баффало. ( в ихних забегалоффках).
    опять же – Синдром их (крылья) воспроизводил – и на Хули, и у себя в бложыке.

  55. barsabarsa

    MANOWAR:
    а я чего хотел сказать — Синдром, привет! гы

    знаю, что ты многому научился у Сана ( не зря ты зовёшь иво Учителем)…я вааще начала готовить кетовые блюда благодаря именно ему. а прикинь – сколько у него “последователей” — ещё с УК !

  56. Malka

    Тоже почти всю азиатчину у Синдрома черпаю, и не только её.

  57. barsabarsa

    Безусловно! я просто – именно о крыльях..
    Сан – ващще прекрасный Кук, а его кекс с мятой и олиффкаме – любимое в нашей семейке трогладитов. да и много чиво ещё…

  58. TashikaTashika

    это мой любимый рец для крыльев! за неимением хойсина добавляю мед. и я обожаю крайние фаланги! сжираю их первыми)))
    скажу, что я Мана дооолго уговаривала попробовать этот рецепт)) рада, что он пошел и дальше в народ.
    макалово для него делаю из йогурта. аджики и зелени и чеснока. или с голубым сыром (блю чиз, что уже упоминался здесь), хоть он и к баффало идет, здесь он тоже в тему.

  59. svetikona

    Не знаю какой в пакетах, не попадался. Может быть жидкий, типа кетчупа. Может тогда ч.л. крахмала в маринад, не?

  60. L.Alex

    Крылья по Мановски не пробовала…..
    как буду делать, спробую.
    вчера на ужин ела куру гриль с армянском лаваше, готовить сил не было.. было вкусно. с куры ем только саму ножку, крыло и горло.. все! )

  61. MANOWARMANOWAR

    я так не помню. на даче распечатка. звалось вроде “аладья”. точно помню нужно жменю лука на сковородку. тоненького. или порезать соответственно. длину скорректировать всех стеблей. потом заливаем тестом. тесто равномерно по луковому каркасу распределяем. потом переворачиваем и румяним с другой стороны. даже Терминатор эту штуку ела

  62. MANOWARMANOWAR

    крайние фаланги нужно жрать самим! это первое, что гости кухни всегда втихаря отламывают и съедают блин. а так то крылья вроде все целые

  63. МидведьМидведь Автор записи

    MANOWAR:
    крайние фаланги нужно жрать самим!это первое, что гости кухни всегда втихаря отламывают и съедают блин. а так то крылья вроде все целые

    + дохуя

  64. barsabarsa

    Malka: Я летом тоже электрогриль

    Какой системы? ибо чота тоже решила пасмареть – небольшой…
    норм. гриль не будешь же разжигать для 10 крыльев…или двух рып.
    а духоффку – летом почти не юзаю – ты знаешь наши температуры летние…

  65. barsabarsa

    Tashika: хойсина добавляю мед.

    это не адекватная замена…хойсин готовят из соевых бобов (ферментированных) + дохуя ещё чиво тудой пихають…ты в мёд добавь всяких пряных специй и уксусу. яж понимаю, када чивой-та хоцца, а нет в данный момент …изобретаем хоть отдалённо напоминающее.
    (саматакая)

  66. Ya-ninka

    да, действительно, чем-то мармеладную массу напомнил. соус чили, тоже густоват. оставила до завтра в маринаде. завтра покажу ;-)

  67. МидведьМидведь Автор записи

    Таша, как и я, соус “хуйсним” делает. Ну типа, похоже, да

  68. barsabarsa

    порезвилась…и пошла на галеры ( обедик готовить )
    почему ласкательно – дык для одной персоны…мы такое не едим!

  69. barsabarsa

    а вустер…слабо?!
    мне – да…я как-то почитала иво состав – ипатьмойхуй….

  70. МидведьМидведь Автор записи

    вокруг света мой журнал
    остальное я ибал…

    пусть вустер делают специально обученные ворчестерскоделы, я как нито укуплю, чем ебаца в миксах

  71. TashikaTashika

    понятное дело, что замена не аналогичная, но результат все равно отличный! готовила много раз – всегда на ура!

  72. svetikona

    Нам-пла из ферментированной рыбы вот весч! Это не Орсини с ..(Барса, ничего личного, понравилось названиё)!

  73. TashikaTashika

    сходила на урок по цигуну, который вела моя подруга. 2.5 часа почти. сейчас смотрю Игра на выживание с Майклом Дугласом. остросюжетненько))

  74. Malka

    У меня не новый лет 7-8 ему, Hamilon BeachПо виду вот на этот очень похож.
    Сейчас бы я себе конечно, что-нибудь по интереснее подобрала, ну хотя бы со сьёмными панелями, но менять не буду пока этот хорошо грилит.

  75. МидведьМидведь Автор записи

    я за разумные максимально идентичные замены, когда нет под рукой, нет бабосов лишних, или ты сосед Гренни, где это не продают laugh
    сам такой, вобщем-то, заменитель порой…
    но в идеале – оригинал, иначе, кмк, задумку афтра не понять и не покритикуешь потом, скажут, что ты с соусом проебланил

  76. Malka

    Да, этот хороший, в прошлый раз такой брала, понравился.

  77. МидведьМидведь Автор записи

    Ты теперь сможешь сделать клизму, сев в тазик с водой и сделав глубокий вдох, гыгыгыыыы

  78. TashikaTashika

    неее, я еще не настолько постигла дзен)))) это было мое первое занятие)

  79. МидведьМидведь Автор записи

    переходи на медитации и фулл-контактное каратэ

  80. Malka

    Я из печёного, только солнечный пирог со шпинатом готовила, зато раз 5 готовила прошлым летом. Вот шпинат, после кролевых набегов оклемается, снова испеку, тесто в нем прикольное.

  81. Svetikona

    Мидведь:
    переходи на медитации и фулл-контактное каратэ
    Мы ж не пойдем, не?

  82. Malka

    Из недавнего синдромовского, плоскую курицу в прошлую субботу готовила, принцип Янинкиного тапака, маринад другой.

  83. Svetikona

    Планшет за меня ошибки исправляет. В цитату от ужаса клизм заслал.

  84. МидведьМидведь Автор записи

    Ждем рец, красиво очен!

  85. Ya-ninka

    Пирог и курица – красивые! Ты молодец smile

  86. Svetikona

    barsa:
    Свети, а скока лет «мелкому»?

    Та мелкий уже крупный, но в составе кури ничего не изменилось.

  87. TashikaTashika

    с медитациями знакома. а фулл-контакт не для меня)

  88. Svetikona

    Malka:
    Из недавнего синдромовского, плоскую курицу в прошлую субботу готовила, принцип Янинкиного тапака, маринад другой.

    Это в духовке или в гриле? Красиво очень! Кролей не ловишь? smile

  89. МидведьМидведь Автор записи

    Охуеннно!!!
    Scorpions Still loving You на бандуре и аккордеоне

  90. barsabarsa

    HB – не плохая компания!
    этот гриль мне напоминает мой G.Forman – тока электро гриль.
    я иво пару лет назад – перед ремонтом сплавила падчерице – нарыла в укромном месте, када выгребала барахло из кухонных шкафов-полок… она мелкому чота там грилить начала-ему понравилось, а их гриль тогда сдох.

  91. barsabarsa

    просто Сан када-то давал состав хойсина – для тех, кто не мог иво купить – наверное, тоже соседям Грэнни…

  92. barsabarsa

    ещё как изменилось – особенно в “кури” – говна больше стало…особенно в тех – на продажу.

  93. Svetikona

    Красиво! Глаза закрыла-бандура как пианино звучит! Музыкального слуха у меня нет, да?

  94. barsabarsa

    Мишо…это просто …слов нет- очень понравилось!

  95. МидведьМидведь Автор записи

    ай, заебись!
    я даже не догадалмся по трубе пошарить их же выступлячки

  96. Malka

    Это на сковороде, сверху ставила кастрюлю с горячей водой.

  97. barsabarsa

    деййствительно, пирог-солнце.
    чота вспомнился Людовик 14 – представила иво, поедающим этот перок…

  98. barsabarsa

    Свети, да на здоровье! яж не из их семейства, ггггг
    но словечко, канеш, прикольное – Орсини.
    иди-кусни-Орсини…
    (иди омлет жрать, блять!)

  99. Аэлита

    Добавляю немного соевого (густой премиум, у меня настоящий китайский) и совсем чутарь меда, примерно 1 ч.л. на килограмм крыльев.

  100. Аэлита

    Какая ты молодец! Особенно курица красива! Я чот разленилась в последнее время. У меня вот контрабандный камамбер и бри из Франции лежат..не знаю что с ними делать, может кто подскажет? Не хочется просто так сожрать такой деликатес в наше время в России.

  101. MANOWARMANOWAR

    главное иметь в наличии “Китайская смесь 5 специй “. ну или 7

  102. Alex

    прикольно подавить в ступке чили, смешать с соевым и чуть тертого имбирного сока и шприцим нафиговать крылья

  103. HelgaHelga

    Аэлита, наоборот так лучше сожри, смакуя каждый кусочек. Или киш сделай. Мне бы сейчас камамбера

  104. Malka

    Я бы тоже киш сделала или бри в слоеном тесте запекла, но лучше и правда, так съешь с виноградом или кислым яблоком, получи удовольствие.

  105. HelgaHelga

    О, у нас тоже, кстати, начали завозить контрабандный. За маленькую кругляшку вроде 240 р просят, а было 120. Ну хоть не 500. Я не пробовала пока. Там на банках даже надписей никаких нет. Вообще ничего ))

  106. TashikaTashika

    Я Ашане буквально на днях видела и камамбер и голубой сыр. вот цену что-то не посмотрела.

  107. Malka

    Ага, с дыней тоже зачетно, у меня такие на огороде, в прошлом году сами-по себе выросли, я середину из дыни в компостную яму выбросила, а видимо птицы, или кто еще разнесли. Жаль, не успела попробовать, уехала в Россию, а муж сказал, что вкусные были.

  108. Ya-ninka

    Ок, устричный сегодня уже купила. После этого маринада, буду этот пробовать….муж сказал, что скоро он закукарекает))))))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *