Легкий суп с фенхелем и мидиями


Очень приятный рецепт от andychef
Нужно на две порции:
Фенхель 1 шт
Стебель сельдерея 1 шт
Картофель 2 шт
Куриный бульон 800 мл
Мидии или любые другие морепродукты
Петрушка, паприка, чили перец для подачи
Сельдерей и фенхель порезать, обжарить на оливковом масле до мягкости

Добавить картофель кубиками, влить бульон

Варить до готовности картофеля, затем пюрировать блендером. Можно добавить кипятка, если слишком густо

Должен получится шелковистый суп-основа, в который, по словам автора рецепта, можно добавить по вкусу любые ингредиенты, от морепродуктов до курицы и грибов

Я фенхель использовала впервые, было интересно попробовать. Он пахнет слегка анисом, а в сочетании с сельдереем и картофелем получается замечательно. Мидии (либо другие продукты) нужно сначала довести до готовности, и добавлять в суп при подаче.
Мне очень понравился такой суп, смело рекомендую. Автору большое спасибо! Я попыталась сделать похожую подачу

Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga

Легкий суп с фенхелем и мидиями: 28 комментариев

  1. тиберий горобец

    Очень красивый суп и подача. Браво! vah
    Вкус думаю не отстаёт. Никогда не использовал фенхель. По моим понятиям фенхель — нечто близкое укропу по вкусу? Говорят в Европе укроп, который практически не используют, называют ублюдочным фенхелем?
    Четверг начинается в понедельник!

  2. Алешкина

    прекрасно, снова повторяю!
    и да, очень интересно good

  3. Мидведь

    Весенненько!
    Очень красиво оформлено!

  4. svetikona Автор записи

    Приветы!
    Оу! Ну это точно сексуально!
    вчитать

  5. Мидведь

    svetikona написал:

    Приветы!
    Оу! Ну это точно сексуально!
    вчитать

    полная тарелка «символов» )))

  6. Алешкина

    вообще эта идея — смешивать рыбу с мясом — очень мне интересна на самом деле

    Мидведь написал:

    Весенненько!
    Очень красиво оформлено!

    а блюдь не конкурсная что ль?

  7. Мидведь

    Алешкина написал:

    вообще эта идея – смешивать рыбу с мясом – очень мне интересна на самом деле

    Мидведь написал:

    Весенненько!
    Очень красиво оформлено!

    а блюдь не конкурсная что ль?

    точноблять!

    Это все камрад Лиша, уехал от получения приза, у меня и админов гештальт за зиму не закрыт, а книжко ждет его возвращения на родину )))

  8. svetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    а блюдь не конкурсная что ль?

    Это я всесезонным защитала, канеш, пусть в конкурс

  9. svetikona Автор записи

    Эндичифа я тож почитыаю, нра про его путешествия и встречи с разными шефами.
    Отменный суп, Хельга! good
    Замечательно красиво и дико вкусно, не сомневаюсь vah

  10. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    По моим понятиям фенхель – нечто близкое укропу по вкусу?

    по яркости вкуса зелени — да, но только по яркости, он совсем другой. А клубень так и вообще ни на что не похож, анисовый вкус. «Алтейку» помнишь? С рыбой и морегадами фенхель бомба! Вот в буйабесе оч надо.

  11. Malka

    К фенхелю отношусь с осторожностью, но думаю такой суп мне бы понравился!
    Красивые фотки!

  12. Helga

    @ тиберий горобец:
    Спасибо, Тиберий drinks У него анисовый вкус, как Свети сказала. Помню, Джейми делал подушку из фенхеля для рыбы, интересненько. Только дорогой этот фенхель у нас, и мало где есть
    Мидведь написал:

    Весенненько!
    Очень красиво оформлено!

    Спасибо, Шеф drinks

  13. Helga

    Мидведь написал:

    svetikona написал:

    Приветы!
    Оу! Ну это точно сексуально!
    вчитать

    полная тарелка “символов” )))

    Ыыыы laugh
    svetikona написал:

    Вот в буйабесе оч надо.

    А у нас есть буйабес? У меня в морозилке рыбные запчасти, все не пристрою никак

  14. Helga

    @ Malka:
    Спасибо, Малка drinks Фенхель дал хорошую ненавязчивую нотку, смело можешь пробовать. Я тоже боялась, поэтому сделала буквально на две порции
    @ Алешкина:
    Оу! drinks Если найдешь фенхель, очень советую попробовать

  15. Helga

    svetikona написал:

    Эндичифа я тож почитыаю, нра про его путешествия и встречи с разными шефами.
    Отменный суп, Хельга!
    Замечательно красиво и дико вкусно, не сомневаюсь

    Спасибо, Свети drinks Про путешествия тоже нравится всегда читать

  16. arche-s-telefona

    уффф, как я задолбалась!
    а завтра будет ещё веселее и ещё нервнее sad

    @ Helga:
    очень красиво и аппетитно!
    кольца чили и паприка — отличное решение для украшения таких крем-супов (я могу спокойно попробовать яркий, типа красный — томатный, оранжевый — тыквенный, или там зелёный — из горошка, но не белый-бежевый-жёлтый, уж извЕните), а ещё и вкусное украшение smile фенхель кажися только зелень пробовала, вместо укропа; норм так зашло. клубень, а тем более с морепродуктами, очень интересно попробовать.

  17. Helga

    @ arche-s-telefona:
    Попробуй, это вкусно drinks
    arche-s-telefona написал:

    уффф, как я задолбалась!
    а завтра будет ещё веселее и ещё нервнее

    А что там у тебя такое?

  18. gruzinka

    Всем здрасти среди ночи!
    Оль, идея супа мне понравилась, возможно повторю с некоторыми изменениями: для меня сельдерей еще куда ни шло, но фенхель с его анисово-солодковым вкусом совсем неприемлем, прямо до дрожи, может заменить его корневым сельдереем?
    Я бы попробовала с мелкими креветками

  19. gruzinka

    И да, подача, фото — все суперский супер!!!

  20. Helga

    @ gruzinka:
    Грузи, спасибо drinks
    С корневым сельдереем тоже прикольно должно быть. А если порей?

  21. gruzinka

    Helga написал:

    @ gruzinka:
    Грузи, спасибо
    С корневым сельдереем тоже прикольно должно быть. А если порей?

    А, вот мысль! Порей и сельдерей вместо картошки!

  22. Мидведь

    пелядь, забыл вчера припечатать

  23. arche-s-telefona

    Helga написал:

    А что там у тебя такое?

    мелкая бюрократия бумажная с «договорняками» sad не умею я такого и ваще bad а блять деватца некуда.

  24. Irma

    Вот, я его сделала. Отличное очень лёгкое сочетание и приятный нерезкий анисовый привкус

  25. Helga

    @ Irma:
    Ух тыыыы, красота то какая! Я очень рада, что понравилось drinks

  26. Irma

    Helga написал:

    @ Irma:
    Ух тыыыы, красота то какая! Я очень рада, что понравилось

    Это тебе спасибо)) очень хороший суп и красивый vah

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *