Ленивые вареники

От ленивой Алешкиной
0 - Ленивые вареники
                                                                                                                                            В 100 гр 195 ккал

Сто лет их не делала. И не ела, соответственно, тоже лет сто.
Я не очень люблю сладкие вареники – неважно, ленивые или обычные. Дома всегда готовили и такие, и такие – я всегда целилась только на несладкие. Я не могу сказать, что они соленые – скорее нейтральные. Но это однозначно вкусно и думаю что полезно.
Так как свекровь традиционно дала мне с собой творог, стала думать, что с ним изобразить. У нее он уже был заморожен, а у меня морозилка битком, да и повторно замораживать не айс – потому вспомнила про это блюдо и возрадовалась. Что характерно, их можно также заморозить – хоть готовые, хоть полуфабрикатом – и потом доставать потихоньку и есть, когда приспичит.
Итак, у меня было:

1 11 - Ленивые вареники

Творог деревенский – почти 1 кг
Три яйца
Три столовых ложки отрубей
Три столовых ложки манки
Мука – три ложки в тесто плюс обвалка (на фото ее нет)
Сухое молоко стоит для понта, я его не использовала, хотя сначала думала
Ну и соль, конечно – щепоть в тесто и в воду.
Поехали.
Сначала в творог всыпала все сухие части, вбила яйца. Тщательно вымешала и оставила для набухания минут на 20 – пока постель заправила да воду закипятила. Далее работаем быстро.

2 10 - Ленивые вареники
3 11 - Ленивые вареники

Из теста скатать колбаску на посыпанной мукой поверхности. Острым ножом накромсать колбаску на куски, обвалять их в муке, и кидать в строго кипящую воду. Как правило, ленивые вареники варят до всплытия, я же варила чуть дольше – еще минуты две проваривала, творог очень жирный.

4 10 - Ленивые вареники
5 10 - Ленивые вареники

Отцедить, я скидывала на сито, и выложить на любую поверхность для остывания. Их можно есть горячими, но мне больше нравиться остывшими. И да, если их не разложить отдельно – слипнутся нафиг.

6 9 - Ленивые вареники

Едят ленивые несладкие вареники со сметаной, с жареным луком, со шкварками – мммм…. Я же ела просто – со Светиным сливовым соусом и с хреном. Запивала сладким чаем – утро же!

7 9 - Ленивые вареники

Спасибо за внимание
© Алешкина

3 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 53 оценки, среднее: 5,00 из 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Ленивые вареники: 58 комментариев

  1. barsabarsa

    Творог с хреном – это сильно!
    Ленивые вареники – любимое блюдо хазбенда на завтрак ( только я делаю без отрубей).
    обваливаю в муке только колбаску творожную – перед нарезкой, а кусочки- нет.
    тоже кладу манку.
    люблю со сметаной, хазбенд – строго со сливошным.
    Алешкина, ты – Гений!
    давненько не делала их, спасибо – напомнила.
    иногда люблю обжарить их, вываляв в сухарях, предварительно остудив, канешно.
    жарю на смеси сливошного с растительным.
    Короче – надо приготовить, тем более, что у меня есь половина упакоффки крестьянского творога…
    ты меня вдохновила!

  2. тиберий горобецтиберий горобец

    Люблю такое. Сушеф часто на завтрак делает. Кажется это глуши по научному называется.
    С отрубями не пробовал. Они улучшают вкус или чиста для полезности?

  3. arche[r]arche[r]

    Эх… а без манки такое делать можно? Вот с жареным луком+шкварки попробовала бы, но маааааааааааааааааааанка 🙁 она тут ваааааарится (смайлег “балуваня галя”).

    А я чо, я в ночи 3 банки Грузинкиных перцев закрутила!

  4. arche[r]arche[r]

    И опять потеряла, да что ж это за утро?..

  5. arche[r]arche[r]

    barsa написал:

    Алешкина, ты – Гений!

    +1
    В 6 утра встать, привести себя в порядок, приготовить такой завтрак, отщелкать в процессе, и потом еще и заслать крео!
    @Алешкина
    А вареники с хреном – эт правда вкусно? Какой-то разрыв шаблона 🙂

  6. АлешкинаАлешкина

    @ arche[r]:
    можно конечно без манки, муки надо будет класть больше, по тесту сама смотри

    с хреном – нормуль!
    (шкварок конечно не хватало, эх)

  7. gruzinkagruzinka Автор записи

    Алешкина, не сегодня-завтра приготовлю! И конечно несладкими буду есть, хрена нет, но есть ткемали и грибы. В общем, в этом плане я полностью на твоей стороне!

  8. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Сёдня Дракониды летят. Оч красивый звездопад смотрите ноччю!

  9. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Ох, Арчи, шустрая ты дивчина! Порадовала, спасибо! Скажи, запах обалденный, когда готовишь?

  10. svetikonasvetikona

    @ Алешкина:
    Алёшкина, классные вареники! Отруби оч одобряю, это везде хорошо добавлять, куда вписываются.
    За соус отдельное большое спасибо!

  11. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    тебе спасибо за рецептик его!
    вот этот именно – из домашней сливы, намного ярче, чем из покупной

  12. svetikonasvetikona

    @ Алешкина:
    Я вот тоже варю до всплывания, лю штоп у внутри плотность слегка тугая оставалась. Но это ещё и от размера зависит, канеш

  13. svetikonasvetikona

    Сахар вообще не добавляю, сладкие тож не любим. А вот хреном удивила! И што холодные тебе нра, чудиса))
    Из густой сметаны или йогутра солёный соус делаю, с порошком лука и чеснока. Это и к обычным вареникам и к ленивым гуд у нас.

  14. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    Ох, Арчи, шустрая ты дивчина! Порадовала, спасибо! Скажи, запах обалденный, когда готовишь?

    Пошла вчера на базарчик за овощами, а тут ОНИ – перцы! Которых “у нас нет”, не “Капия” конечно, но такие прекрасные, что без них никак. Аромат стоял – прям маринад выхлебать хотелось, как глинтвейн. Но у меня есть подозрение, что закосячила, причем в 2-х пунктах сразу: 1) слишком долго варила (не 5 минут, а по 10 точно, всё казались дубовыми), 2) стерилизовала в слишком низкой кастрюле, вдруг культура заведется?. Вот и вопрос – а если техпроцесс соблюдён, то чкерез сколько дней(недель) пробовать уже можно?

  15. arche[r]arche[r]

    Алешкина написал:

    сметанковый соус тут да, очень хорошо!

    Гулять так гулять! А если кисло-сладкий чили соус? Он мне внезапно вкатил под яйцы-пашот, хотя написано “к мясу-птице”, гы.

  16. АлешкинаАлешкина

    @ arche[r]:
    Знаешь я вообще отчаянно всегда миксую, что со специями, что с соусами
    вон – с хреном и сливовым мне кайфово очень, прям очень понравилось
    пробуй!)

  17. svetikonasvetikona

    Карма! Смотрим новый сезон Ходячих?

  18. barsabarsa

    arche[r] написал:

    стерилизовала в слишком низкой кастрюле, вдруг культура заведется?.

    не переживай – все будет норм.!
    не обязательно банки при стерилизации / пастеризации до плечиков заливать.
    какая нах культура – там уксус!
    он иё не пропустит!
    я перцы ( гогошары которые) всегда мариновала подобным способрм, раскладывала по банкам, заливала кипящим маринадом – и закручивала.
    без всякой стерилизации – и маман так моя делала, и все вг!
    стояли при комнатной температуре и ничего не бродило и не взрывалось.
    Сикомора их воплощала, кстати –

    https://salo-sila.ru/marinovannye-gogoshary-i-pikantnaya-kapusta/

  19. barsabarsa

    Здрррасть Всех!
    Хде все – шкварки жарят под “ленивые”?

  20. gruzinkagruzinka Автор записи

    Алешкина, принимай отчет!

  21. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Арчи, я ж написала, чтобы стали мягкими, если твои стали мягкими через 10 минут, не разлезлись и не потеряли форму, а судя по фото так и есть, то все ок!
    Про стерилизацию Барса тебе все написала, при таком количестве уксуса нифига с ними не будет

  22. HelgaHelga

    Оу, варенички! Мне со сметаной, или со сливочным маслом и сахаром няяяям

  23. HelgaHelga

    @ gruzinka:
    Грузи, как ты быстро! Ваще кайфец получились, я теперь тоже хочу

  24. barsabarsa

    gruzinka написал:

    Алешкина, принимай отчет!

    Ну ты шустра, Подруга моя!
    я ж пока тока потягиваюсь и вторую чашку кофею пью…
    но помню про пол-пачки творога во фридже – будут сиводня Ленивые хазбенду на ужын!
    ибо на обед у мене сиводня Солянка…захотелось этова супу – аж морда затрусилась – как говорит Чупа.
    спецом вчерась вечером шмат говядины с костью мозговой отварила.
    щас проснусь (окончательно) и буду нарезать весь мясной набор для супа…
    спецом зацепила вчерась в лабазе копченые ребры – ездила к русским набор для солянки брать – только в русских лабазах есь такие сосиски – с особым “сосисочным” духом, без всяких оболочек и не “резиновые”…

  25. barsabarsa

    Helga написал:

    и сахаром няяяям

    ни за фто!
    только соленые, без фсякова сахару…и сырники люблю несладкие.

  26. gruzinkagruzinka Автор записи

    Да не так я и шустра, как кажется, я этот рецепт еще вчера читала, а сделала только на ужин сегодня )))))

  27. АлешкинаАлешкина

    @ gruzinka:
    Ты прекрасна, спасибо!

    Я так рада что вдохновила)

  28. barsabarsa

    barsa написал:

    будут сиводня Ленивые хазбенду на ужын!

    gruzinka написал:

    Да не так я и шустра, как кажется, я этот рецепт еще вчера читала, а сделала только на ужин сегодня )))))

    Сестре!
    тож на ужЫн планирую…

  29. svetikonasvetikona

    А у меня вот
    Села ждать Драконидов, после 21.00 полетят
    Глагне – ясно! ухх, кааак назагадую желаний!!

  30. gruzinkagruzinka Автор записи

    Ага, вы ужинаете, мы завтракаем и наебарот, круговорот вареников в природе

  31. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    А у нас это вряд ли будет видно, в городе небо не особо звездное, вот будь я в деревне, там до звезд рукой можно дотянуться. Эээх…
    У мене тоже цветная капуздо была, с моим любимым сухарным совасом. А это там рядом рыпко у тебе?

  32. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    О! С отрубями? а совус какой?

    Нет, без отрубей, нет их у меня, ели со сметаной и черным перцем и я еще с сухарным и сметаной, разврат, но вкусно!

  33. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    А это там рядом рыпко у тебе?

    Ага. Лещ был в соли запечённый. Добиваю хвостовой отсек.
    И вчерашние паровые овощи на кокосовом масле вжарила. Вот это уже для меня разврат! Сухарные совусы не потяну…

  34. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    без отрубей,

    Хорошая вещь. Не пользуешь? Нам полезно это, ну, я так щитаю

  35. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    gruzinka написал:

    А это там рядом рыпко у тебе?
    Ага. Лещ был в соли запечённый. Добиваю хвостовой отсек.
    И вчерашние паровые овощи на кокосовом масле вжарила. Вот это уже для меня разврат! Сухарные совусы не потяну…

    Думаю, мой совас не калорийнее твоих овощей (это смайлег ха-ха)

  36. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    вот будь я в деревне, там до звезд рукой можно дотянуться. Эээх…

    Во! Я ж в ней!
    Слева от Большой Медведицы начнут сыпацца, ждусь! Растопырила карманы

  37. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    (это смайлег ха-ха)

    А! Я думала это сухари с маслом))

  38. barsabarsa

    @ svetikona:
    @ gruzinka:
    пищевые террористки!
    (завидывает белой завистю)
    Я тоже леща в соли хочу!!!

  39. arche[r]arche[r]

    @gruzinka, @barsa – спасибо, успокоили насчёт перцев! Что ли гогошар немного закрыть, у нас ещё продаются…
    @svetikona спасибо что напомнила, цветную капусту вжарю завтра.

    О, вот ещё фотка, подразнить Хельгу – моя новая чашечка для кофе (или коньяка, 50 мл целых!), ква-ква 🙂

  40. barsabarsa

    Куплю себе цельнава Салмона и запеку в соляном панцЫре, как Ю. высоцкая показывала….
    делала так неоднократно – улёт просто!
    (мечтает)

  41. barsabarsa

    arche[r] написал:

    @gruzinka, @barsa – спасибо, успокоили насчёт перцев! Что ли гогошар немного закрыть, у нас ещё продаются…

    НЕПРЕМЕННО!!!

  42. HelgaHelga

    arche[r] написал:

    подразнить Хельгу – моя новая чашечка для кофе

    Оу, клевая! Я бы из нее лимонную Бейхеровку попила ням

  43. Irma

    Привет! И я тоже только недавно думала о ленивых варениках. Мама в детстве такое готовила, только делала их для нас в виде колобков, чтоб мы, паразиты капризные, жрали. В меня фиг чего мясного запихнешь было в раннем детстве, но вот: кашу гречневую любила, пирожки, да ватрушки простые с маслом и сахаром (розочками такими мама делала), блины с клубничным вареньем, фрукты, кукурузу (родину продать готова была за нее), вареные яйца, бутеры с сыром и маслом, помидоры и баклажаны и….. кильку в томате, а еще фетиш был – кукурузные глазированные хлопья с козой такой на упаковке,) и конечно, такие вот вареничные колобки со сметаной. Эх вкус детства. и мама их несладкими делала тоже. Спасибо, Алешкина, за напоминание )

  44. Irma

    Вот что все-такие сезонность делает. По дороге домой завернула в фермерские ряды, увидела холодец – и прям затрясло: захотелось холодца с хреном (это все Алешкинские вареники с хреном))) и помидорину маринованную, да квашенную капусту. И румку белой непременно… Капец. Холодец купила, пинесла. Знала ж когда брала, что покупной – уй…ня полная. Так и есть, она самая желатиновая(((( Придется блин, как еще похолодает, делать самой

  45. АлешкинаАлешкина

    @ Irma:
    Здорово! Как много единомышленников! Я когда рассказывала на работе о несладких – все такие фууу, они же сладкие должны быть. А я сладкие не хочу, мне такие лучше)

  46. svetikonasvetikona

    Пройду попадаю, всем добрищща!
    Я три звезды словила, оу! Ну, три драконоида, а всиравно клёво! уххх как летят, кайф
    упс

  47. MalkaMalka

    Вареники это здорово, даже и ленивые тем кто любит!
    У нас ленивые не в ходу, больше обычные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *