Луково-говяжий Фо Бо

Pho d’oignon

Представляю вашему вниманию авторский фьюжн. Захотелось лукового супа, но не французского, который я терпеть не могу, а более жидкого варианта. В морозилке был шикарный говяжий бульон и не менее шикарный кусок мягкой говядины, который изначально я хотела использовать для приготовления скоблянки.
Примерно на два с половиной литра говяжьего бульона взяла три крупные луковицы, нарезала тонкими полукольцами, обжарила на смеси растительного и сливочного масла до золотистости. Добавила немного белого сухого вина, соль, пару щепоток сахара. Не стала сильно тушить, как для французского супа, на весь процесс ушло минут 15. Думаю, отлично бы вкатил вустерский соус, я только потом поняла, что следовало его добавить.

Тем временем достала из морозилки кусок говядины, дала ему полежать при комнатной температуре, после чего тонко «наскоблила» мясо. Кусочкам дала полностью разморозиться

Бульон довела до кипения, добавила жареный лук, сушеный тимьян, немного толченого тмина, черный молотый перец и корочку пармезана для аромата.

Отдельно отварила рисовую лапшу

Надо было тонкие кусочки сырой говядины сначала опустить в подсоленный кипяток, а потом добавлять в суп, а не сразу. Появилась пена, которую пришлось срочно удалять, но бульон все равно остался достаточно прозрачным. В конце добавила сушеную петрушку. Лапшу клала в тарелку и заливала горячим бульоном с луком и говядиной

Приятный супчик получился, очень согревающий и достаточно легкий. Вместо рисовой лапши можно добавить любую типа удона или домашней. Или даже картошку, почему нет.

Всем приятного аппетита,
Ваша © Helga

Луково-говяжий Фо Бо: 34 комментария

  1. тиберий горобецтиберий горобец

    Вот!
    Такое мне сразу приглянулось. good Без непонятных ингредиентов.
    Даже подходячий кусок говядины есть

  2. АлешкинаАлешкина

    Какой прекрасный фьюжн! И прекрасные фото, отлично иллюстрирующие эту красоту!
    Шикарно, шикарно!

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Это по-нашему! по-вьетнамско-французски! good
    вчитать…

  4. svetikonasvetikona Автор записи

    Отлично сочинила! Прям очень здорово! good
    Я п с кинзой и мятой, а ещё сверху лука репчатого тонкими колечками vah
    Обязательно повторю такой луковый суп, мозговых костей на бульон уже закупила smile
    И про вустер ты вспомнила оч в масть yes

  5. arche[r]arche[r]

    Helga написал:

    осень

    класс!
    а у нас с ночи дождь зарядил sad темно, сыро и нудно negative

  6. arche[r]arche[r]

    песдец, не могу себя заставить сесть за

  7. arche[r]arche[r]

    песдец, не могу себя заставить сесть за комп. мне так вроде задачку га рассмотрение прислали, а я никак не загоню себя почитать даже, чьоб разобраться — брать или не брать sad

  8. gruzinkagruzinka

    Афигеть, как просто и вкусно! Вот прямо с монитора видно, что вкусно! Кладу в закладки (я же филолог! laugh )

  9. gruzinkagruzinka

    Дача великолепна! Все таки ранняя осень великолепна! Ты уже законсервировала?

  10. arche[r]arche[r]

    @ gruzinka:
    привет!
    покупай нут, снэки к пивасу сделаешь омномном!

  11. АлешкинаАлешкина

    приползла из поликлиники.
    анализ (мазок) — отрицательный
    больничный продлили до понедельника.
    я за-дол-ба-лась!

  12. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    осень

    Красотищща! Берёза на заднем плане шикарна!
    Рыбки живы?

  13. arche[r]arche[r]

    «большой татр в лебедином озере», блядь crazy

  14. MalkaMalka

    Ну ты соединила!!! Блин, прикольно!!! Надо съесть такой суп, обязательно!
    Мне, кстати, и французский луковый тоже нравится, а такой вариант и подавно полюблю!

  15. HelgaHelga

    gruzinka написал:

    Дача великолепна! Все таки ранняя осень великолепна! Ты уже законсервировала?

    Вот как раз сегодня съездила и холодильник вырубила, пару пивка уыпила,вроде все убрала.
    А супчик съешь непременно, он прям вах smile

  16. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Helga написал:

    осень

    Красотищща! Берёза на заднем плане шикарна!
    Рыбки живы?

    Живы вроде, надеюсь и до весны в очередной раз доживут smile
    svetikona написал:

    Я п с кинзой и мятой, а ещё сверху лука репчатого тонкими колечками

    Во, точняк! Очень хорошо будет, свежесть в супе никогда не помешает drinks

  17. HelgaHelga

    arche[r] написал:

    а у нас с ночи дождь зарядил темно, сыро и нудно

    Моя любимая погода, прям жду crazy

  18. HelgaHelga

    Malka написал:

    Мне, кстати, и французский луковый тоже нравится, а такой вариант и подавно полюблю!

    Я всего один раз ела французский луковый, который мне понравился, но там прям бульончик чувствовался, а не сладкая луковая каша с гренкой.
    Этот тебе точно понравится, оу! smile

  19. arche[r]arche[r]

    Helga написал:

    @ тиберий горобец:
    @ Алешкина:
    @ arche[r]:
    Спасибо, ребяты, наливайте себе побольше супца!

    Оль, а я сегодня на языки нацелилась:

    Язык маринованный

  20. HelgaHelga

    arche[r] написал:

    а я сегодня на языки нацелилась:

    Оу, расскажи потом! Надеюсь, понравятся drinks

  21. Firebird

    Отличный суп! Хочу сделать, думаю, всей семье понравился. Немного похолодает только и повторю!

  22. LishaLisha

    @ Алешкина:
    Вот везет тебе, а я завтра уже третий буду сдавать, до этого оба положительные были mad
    А с другой стороны — симптомов уже нет, сижу себе в пустой квартире в родном городе, больничный есть, только родителей и друзей уже невтерпеж увидеть хочется

  23. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Инна:
    ОУ! yahoo
    Спасибо, Инна! Чертовски рада што понравились!

  24. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Lisha:
    Вот жеж зараза diablo
    Надеюсь третий буде гуд, ох…. Славабоху хорошо уже себя чувствуешь, это главное. Ну, досиди сколько нужно, што тут поделаещь. блин. Опасная хрень.

  25. АлешкинаАлешкина

    @ Lisha:
    да вроде повезло, в этот раз laugh
    по сути — слабость еще есть, кашель периодами, приплюсовалось головокружение.
    врач сказала что это от интоксикации.
    дико хочется ходить без одышки — я даже лифтом стала пользоваться, хотя делаю это крайне, крайне редко.
    и выпить хочется, ага

  26. arche[r]arche[r]

    скормила малой немного тофу, ура! yahoo сказала, что это «сыр», поискали в кусочках дырочки, она ещё и «кубики» на торце увидела, вроде продукт пойдёть! источник этого фиглва кальция, хуле. и дополнительного белка, заодно.

  27. MalkaMalka

    Инна написал:

    Свети, спасибо за ватрушки!

    Класс! Я тоже на этой неделе планирую сделать, пока яблочный сезон в разгаре!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *