Мандариновый джем


Я опять с мандаринами. И хотя они у меня, в силу вечного и неограниченного присутствия в жизни, никак не связаны с Новым годом, но не буду лукавить, что-то праздничное они в себе несут, факт! Но есть их просто так я не очень люблю, а вот что-то из них делать – это всегда пожалуйста. В этом году решила отступить от традиции и не варить варенье (ну, это пока), а сварить джем. Все-таки джем вещь более функциональная и эстетикой никак не уступает варенью. Ну, торт им не украсишь, зато внутрь можно положить, опять же намазать на всякие печенья-сухари-снэки или, пробегая мимо кухни, черпнуть ложкой и ничего не прольется и не закапает. В общем, много хорошего в джеме, стоит его приготовить, тем более делать там практически нечего

Итак, взяла я 1.5 кэгэ мандаринов, желтых, тонкокожих. Вымыла хорошенько

Вскипятила достаточное количество воды и положила в нее мандарины. Спокойно они там лежать не будут, всплывают и крутятся, но так оно и лучше – не надо мешать. Варим с момента закипания 10 минут, это нужно, чтобы убрать горечь. Если кожица у мандаринов толстая, можно увеличить время варки минут на пять

Через 10 минут вынимаю их и несу остужаться. Тут они только из воды и еще круглые, но остывшие становятся сморщенными. Это нормально

Остывшие режем, я разрезала на 4 части, стараясь не сильно давить, чтобы не вытекал сок, он, конечно, все равно вытечет, поэтому я их резала в посуде с бортиками. Вынимаем косточки, если они есть

И разбиваем мандарины в блендере, прямо в кашицу

Кстати, на полтора килограмма мандаринов нашлась всего одна косточка

Разбитые мандарины перекладываем в посуду, в которой будем варить, всыпаем сахар в расчете 2:1, т.е, половину от веса мандаринов ( 1,5 кг : 2 = 750 гр), перемешиваем и ставим на низкий огонь. Варим, время от времени помешивая. Я варила полтора часа, по полчаса на каждые 500 гр.
Фото процесса у меня нет, но там ничего особенного и сложного. Сначала жидко, постепенно густеет, а в остывшем виде совсем-совсем густое

Аромат непередаваемый, вкус волшебный, уже предвкушаю его в выпечке, даже возникла мысль испечь с ним коржики Светиной мамы. А еще очень вкусно с густым, кисловатым домашним мацони. Нет, не очень вкусно,невероятно вкусно!

Или с ржаными хлебцами

А вообще-то, со всем вкусно!

Всегда ваша © Грузинка

2 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Мандариновый джем: 56 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Здрасти всем Субботнего! :coffee:
    Какая яркость! :good:
    вчитаю

  2. svetikonasvetikona

    О! Варить мандарины? Прецтавляю как офигенски пахнет!

  3. svetikonasvetikona

    Какая печальная одинокая косточка! :-(

  4. svetikonasvetikona

    Грузи, как всегда невероятно простое и вкуснейшее блюдо!
    Зимний праздничный аромат, а палитра так вообще вырвиглаз для сезонной серости :vah:
    Эхххх… мамины печеньки помнишь, спасибо :rose: , я вот и ватрушки хочу и печеньки, дорвусь до духовки и навытворяю :-)

  5. Ksenia

    Утро доброе!Джем волшебный.Зато теперь проблема — варенье варить или джем)))или сразу то и другое?

  6. svetikonasvetikona

    @ Ksenia:
    Привет, Ksenia! :pivo:
    Варить всё и ещё хурму завялить не забудь — это обалденно надо! :yahoo:

  7. Ksenia

    :pivo: Не-не,хурму не осилю,варенье на подарки пойдет , а джем себе закуркулю.

  8. svetikonasvetikona

    @ Ksenia:
    Да она сама вялицца, ничё ей делать не надо, почти :-)
    Варенье да, подарок замечательный! :good:
    Я ещё цукаты из апельсиновой корки Грузины всегда в холодильнике имею — в чизкейки и даже просто в сырники — огонь!

  9. HelgaHelga

    Какой офигенно красивый джем! :vah: Думаю, с уткой будет хорошо.
    Мне в последнее время нравится грудки тонко порезать и употреблять с чем-нибудь сладковатым.
    Фото как всегда шикарны!

  10. АлешкинаАлешкина

    Какой праздник прям! Для меня мандарины — Новый Год, а потому это клево! Бегала ногти делала, на работу д, а сайчас оказываю моральную поддержку Хельге)))

  11. svetikonasvetikona

    Щас рийет поставлю скумбрииный, а то все едят…
    Пока плинтуса выбирала по дороге скумбрия попалась и ещё, ни много ни мало, сам — Марлин :wacko:
    Откуда в моих ебенях марлин?! :scratch:
    Хз хто он на самом деле, но на пангасиуса не похож, уже не так и плохо :haha:

  12. gruzinka iz telefona

    Привет, ребята! Я в эти дни немного выпаду из общения — приехал брат. И опять подарил мне поездку. На этот раз — Рим :yahoo:
    Спасибо за все отзывы, джем классный, варите, это очень легко!

  13. svetikonasvetikona

    gruzinka iz telefona написал:

    . На этот раз — Рим

    Ухтыыыы!!! Ничёсе зашибись!!! :good: :vah:
    Страшно ужасно за тебя рада! Брат просто золота кусок!

  14. svetikonasvetikona

    @ svetikona:
    Сразу съели на чёрном тосте — ммммм!!!!
    Алёшкина, понимаю очень што некогда охлождать :crazy:
    Сразу скажу — офигенно с яйцом пашот или с мешком!
    А ещё зафаршировать яйца и сверху тёртым желтком притрусить — полнейший вах! :vah:

  15. Ksenia

    Вот,теперь еще риета хочется.Пишу список на завтра:мандарины,скумбрия,авакадо.

  16. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Усе заебись. Алешкина зашла, помогала укутывать :crazy:
    Ща фотки покажу

  17. HelgaHelga

    Я теперь тоже хочу рийет :nyam:
    Ух, мы сегодня таак вкусно поели! Сначала хинкали, потом чебуреки няяяям. Еще хочу.

  18. АлешкинаАлешкина

    Helga написал:

    Ух, мы сегодня таак вкусно поели!

    Мы просто шикааарно поели!!!

  19. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Ой ну я очень рада :yahoo: Слава богу, а то уж расстраиваться начала — мужик не ест ничего)))

  20. HelgaHelga

    Алешкина написал:

    @ Helga:
    Ой ну я очень рада Слава богу, а то уж расстраиваться начала — мужик не ест ничего)))

    Десяток хинкалей с хвостиками — это называется ничего не ест? Ыыыыы :crazy:

  21. МидведьМидведь

    Грузи, это прекрасно! И солнечно!

  22. svetikonasvetikona

    Почему у меня на Шаре Вашингтон не стой стороны щас? :wacko:

  23. тиберий горобецтиберий горобец

    Привет, Милые Дамы и уважаемые господа! Все Спят?

  24. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Почему у меня на Шаре Вашингтон не стой стороны щас?

    Давайте мы определимся сейчас, что вокруг чего крутица! :haha:
    В глобальном смысле

  25. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    фигушки

    Ах! Так вот , где собака порылась!

  26. тиберий горобецтиберий горобец

    тиберий горобец написал:

    что вокруг чего крутица!
    В глобальном смысле

    Пару дней назад смотрел фильм американского автора, что походу челдобреков на Луне и не было никогда. Ахуеть можно!!! Кому верить и как жить?

  27. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    а топ я тебе показала!

    Я вижу ТОП!
    Вот сейчас увидел!
    То есть, я и раньше видел, но сейчас увидел по-настоящему :apstenu:

  28. svetikonasvetikona

    тиберий горобец написал:

    на Луне и не было никогда. Ахуеть можно!!

    Так это старый заговор. Свежак — Земля плоская, ты знал?
    Оказываеца полно адептов у такой версии на полном серьёзе :yes: :vah:

  29. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    @ тиберий горобец:
    глючит не иначе

    Точно!

  30. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    ак это старый заговор. Свежак — Земля плоская, ты знал?
    Оказываеца полно адептов у такой версии на полном серьёзе

    Так я прихуел немного. Но оказываеццо участие в конференции стоит входной билет250 баков.
    Жалко стало 250.
    Вот так. тебе 250 баков жаль — а наука стоит из-за этого.

  31. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Жаба давит, будем жить в неведении

    Та то так и будем жить как живем в полном неведении!!!

    Но ведь же пока все эти дела с планетянами происходят, то все ответственные делают вид, что ничего н епроисходит :wacko:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

wp-puzzle.com logo

:-) 
:-( 
:good: 
:negative: 
;-) 
:bye: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
:yes: 
B-) 
:rose: 
:cry: 
:heart: 
:unsure: 
:whistle: 
:alc: 
:vomeet: 
:haha: 
:red: 
:crazy: 
:apstenu: 
:evil: 
:pivo: 
:fool: 
:D 
:lazy: 
:rofl: 
:mad: 
:coffee: 
:nyam: 
:padme: 
:rtfm: 
:pooh1: 
:pooh2: 
:kiss: 
:palets: 
:vah: 
:smoke: 
:glass: 
:sleep: 
:eat: 
:cook: 
:hungry: