В прошлом году я мариновала на пробу чесночные стрелки. Получилось вкусно, поэтому теперь с уверенностью могу рекомендовать этот рецепт и вам.
Итак:
Стрелки чеснока не должны быть старыми и переросшими (тогда они будут жесткими и не пригодными к употреблению), лучше всего — диаметром 5 мм и еще мягкие. Вот такой урожай мне привезла мама прошлым летом:
Я их помыла и нарезала на кусочки, приблизительно 5 см.
Конец стрелки с бутоном не использовала. Может эти бутоны тоже можно мариновать? Пока не придумала, что с ними сделать.
В кипящую воду, без соли и специй, забросила стрелки. Им нужно покипеть 1-2 минуты.
Пока они бланшируются, готовлю миску с холодной водой. Кипяток сливаю, а стрелки быстро перекидываю охлаждаться.
Из специй — перец черный, душистый, розовый (этот взяла для красоты, чтобы что-то яркое в банке выглядывало) и лавровый лист. Думаю, что можно и морковку соломкой добавить или красный сладкий перец. В этом году попробую так сделать.
В чистые, простерилизованные банки — по несколько горошин перца и по одной лаврушке.
Аккуратно, чтобы не переломать, но достаточно плотно раскладываю по банкам остывшие чесночные стрелки.
Готовлю рассол:
На 1 литр воды — 50 гр сахара и 50 гр соли. Прокипятить 2 минуты, чтобы соль и сахар растворились. В конце влить 100 мл 9% уксуса.
Залить горячий рассол в банки и сразу закрутить крышками.
1 литра хватает приблизительно на три 450 гр банки.
Перевернуть банки вверх дном и укрыть чем-то теплым на сутки.
Хранить можно при комнатной температуре. У меня до весны отлично сохранились.
Вкусно в яичницу, в разные салаты, к рыбе, к мясу, к жаренной картошке и пюрехе. Просто в качестве закуски улетает в момент. В общем, маринованным чесночным стрелкам всегда можно найти применение.
Приятных кулинарных открытий!
© Сикомора
Вооот! У меня уже скоро повылазят)))
Сикомора, очень спасибо!
Буду пробовать
Кста, а ты осенью первую банку открыла? или раньше?
Свети, ну как грыбы — накрутила?
скока банок получилось?
пост будит, шоб мне ( да и не только мне!) слюни попускать…
;-)
оооой…вчера, то есть, уже сегодня (ночью) обработала и отварила, поставила на ночь под пресс. Ща буду банки кипятить и маринад варить.
Ещё сёдня кашу делаем — сынище с утра завтра уже уезжает, без каши не согласен!
Ну, а день сегодня тоже пАмятный, таккшто сварим щас
Постараюсь репортажить параллельно))) и с кашей и с грибами :wacko:
(с чуйством глубокого удовлетворения упалафсон)
:lazy:
Это с прошлого лета фотки. Свети просила показать, чтобы не пропустить в этом году урожай))) Самый разгар сезона консервации у меня август-сентябрь. Когда помидоры, перец. баклы… А это так, для разнообразия блюд и закусок. Но мне и правда очень понравились эти стрелки.
А за одним столом собраться думаю всем вместе было бы замечательно. Твоя закусь, Барса, нам бы тоже пригодилась. У тебя дома мульйон всяких вкусностей. Перцы халапеньо хачу! :yahoo:
Где-то в августе уже начали есть, Свети. Мои в яичницу любят, с вялеными помидорами.
Ты грибы насобирала? Здорово! :good: А я вчера Янинкиных шкварчащих нажарила. Вкусно!
Сейчас уезжаю, с удовольствием посмотрю позже твой репортаж. :pivo:
Ок! Буду и я, в августе))
Скажи, а ты эти крышки один раз используешь? или многоразово применяешь?
:pivo:
Сикомора, это волшебно! Представляю, как вкусно, стрелок у меня, естественно, не предвидится, а вот молодой чеснок я в былые времена засаливала, было вкусно. В общем, расширение горизонтов продолжается :good:
Звездей поставила от души
А куда грузинский чеснок девает свои стрелки? :scratch: :haha:
Вкусный закусон!!! :good: :good: :good:
Свекровь, бывшая, тоже стрелки мариновала, я в процесс тогда не вникала,
Свет, я посреди города живу, где я эти стрелки возьму? :unsure:
Сикомора, шикарно!!!!! Мама когда-то закрывала, мне очень нравилось.
С вашим изобилии зелени в центре!
У нас на базаре продают, думала, и у вас :padme:
Класс! я бы тоже такое съела! никогда не видела эти стрелки на рынке или без внимания, так-то зелени у нас, что в Ростове, что во Владике, дохренища!
Они бывают короткий период времени, мож потому и не видела
Спроси у бабулек на рынке, они точно знают когда ;-)
а мы в былые времена курам скармливали стрелки.
Отличная закусь!
:good: Звездов отсыпала по полной!
Неа, у нас не продают, с ними здесь ничего не делают, поэтому они в ход и продажу не идут
неужто не продаюццо в Киеве эти пресловутые перцы?
:coffee:
15$ кг в Метро, дюже страшных на вид :wacko:
да гори они огнем!
у вас там просто охуели — такие цены…
ничего особенного нет в этих халапенисах — перцы и перцы — не сильно жгучие, кста.
хабанеро — гораздо острее.
у вас тоже полно всяких душистых-острых чили.
другое дело — чипотли — «копченый» халапеньо — эт дооо!
очень душистый.
а если купить семена и высадить у себя на фазенде, Свети?
:coffee: :coffee:
Я не ставила такой задачи себе, потому шо полно других перцев, ты права))
Острые разные выращиваю, наши сорта или адаптированные, для консервации и сушу. Те х-пеньёсы и неро экзотИк, вот и цена такая, дурацкая.
цена дурацкая — потому как везут их к вам черти откуда…
нет чтоп подсуетицца — и выращивать для народа — раз спрос такой.
в Мексике, где их плантации — тож разное время года…
но раз у народа спрос на халапеньо — ибо они все же отличаюццо от ваших — давно можно было попробовать их выращивать — какому-нить фермеру…
интересно — откуда их к вам привозят…ты не интересовалась у продавцов вашего гнилья?
просто интересно…
но чипотле же у вас есть в лабазах?
:coffee: :coffee:
Метро-сеть для рестораторов и всяких предпринимателей
Там поэтому бывают разные такие штуки, спаржа, перцы, фрукты прикольные и прочие артишоки.
Спроса никакого нету у нас на такие товары, потому их мало
Нафига народу халапеньо какой-то, когда сорт «Украинский острый» рупь за мешок? Это так, нам с Сикоморой побаловацца :padme:
Продуктов больше, канеш, становится, интересных, постепенно
И наших, и импортных
Многие позиции при закупке стала заменять местными, отнюдь не из-за стоимости — хорошее качество и ассортимент.
Еще раз всем привет! Вернулись из леса, счас гроза начинается…Завтра ждем родителей в гости, надо замариновать мясо, подготовить рыбеху и так…по мелочи еще.
Некоторые использую во второй, а иногда и в третий раз. Я их перед закаткой кипячу 1-2 минуты, если не прокручивается на банке, значит годится. Но бывает, что так туго закручу, что потом нужно ножом консервным поддевать, чтобы открыть. Эти уже не подходят для повторного использования. У нас же отдельно крышки продают на рынках, под любой размер. Поэтому всегда имею запас.
Спасибо, Грузи!
У меня вот этот чеснок https://salo-sila.ru/marinovannyj-chesnok/#more-9535 отлично сохранился в холодильнике до сегодняшнего дня. Я ж его первый раз делала, не знала как оно будет в итоге. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Только сахару меньше в следующий раз добавлю.
Надеюсь, что раньше ;-)
Малка, а его вообще нигде не пробовала…не готовит такое у меня в семье никто, да и в ближайшем окружении тоже. Решила сама сделать, мне понравилось. Теперь буду за стрелками охотиться)))
Вдруг тебе встретятся, попробуй. :pivo:
Янинка, я уверена, что ты точно нашла бы им самое необыкновенное применение. :pivo:
У нас в деревне тоже курам))) Когда мама мне их собрала, соседи удивились, зачем она их в город везет. :haha:
я в Метро постоянно такие покупаю, они маринованные, еще ни разу не пожалела, вкусные!
Свети, как у вас там с кашей — всю съели?
Сынище проводили уже обратно, навалив полный багажник съестного — от «мамы из деревни»?
гыыыыыы…!
(лично я пол-холодильника Дщери упаковываю — домашненькава… ибо там, где она живет — русских лабазов/рестов поблизости нет…да и мамины отбивные и прочие гогошары — все равно фкуснее)
Да, часто ножом тоже отжимаю и выбрасываю потом
Вот бутылки от сока/молока литровые оч удобно для томат. пюре и соков опять же
Ток крышек таких мелких не встречала в продаже :scratch:
Барса, я ничего не сажаю, у меня мама этим занимается, я совсем-совсем не люблю это дело. Я только делаю заготовки на всех. А мама с халапеньями вряд ли захочет играться)) Эти перцы мне понравились именно тем, что у них толстые стенки и плотная мякоть. И как ты сказала, не такие острые. Поэтому с ними можно много интересных закусок придумать. А наш острый зеленый перец только такие огнееды, как моя семья могут есть. Как-то раз подружкам пиццу делала, несколько колечков своего маринованного забросила. Так они до сих пор мне вспоминают, что огнем дышали :crazy:
Ага, я тоже покупаю. Вкусно! Мои зеленые острее однозначно.
Завтра в 7.20 в поезд вставим, с мешками :haha:
Кашу ели, так «вставила» шо заснула нафик — я редко такой жыыыыр ем, сразу спать охота…
Сынище сидит в саду с миской каши и слушает в айфоне речь Трампа в Индиане :wacko:
На мои прямые вопросы шо ты думаешь , даёт дипломатические ответы в стиль «хер я чё скажу», развёрнутые, тренируецца на мне, политичски :pooh2:
Свети, у нас на рынке целая палатка с этими крышками. Любой размер. Приходишь со своей старой крышкой или тарой и подбираешь на любой вкус. Они в основном в сезон консервации работают. Посмотри, может и у вас есть. Там и бутылки всякие фигурные, и банки.
:rofl: :rofl: :rofl:
Я со своим тоже разговариваю на понятном только нам языке. Со стороны это выглядит так, как будто мы злобно тролим друг друга :haha:
Поищу такие мелкие. Бутылок дофигищща
Сок с «Бабушкиной грядки» томатный покупаешь? Оч вкусный, без соли и не «восстановленный»
У меня свой, с «Маминой грядки» :haha:
Ага, хитрый он у меня… В семье у нас взгляды у всех разные, иногда спорить начинаем, ну, ты , знаешь, как у нас в семьях сейчас могут ругацца из-за политики и нашей ситуации :wacko:
Он в итоге так выкрутит и разрулит нас, шо мы сидим в непонятке — чёйто мы, действительно, вон оно как на самом деле… :scratch: Аргументировать умеет.
:good:
хорошо, что они вам не отвечают на ваши приставания — leave me alone! (оставь меня в покое!)
очень популярная фраза — у местных тинейджеров.
у меня в семейке эта фраза как-то не прижилась — хотя попытки были ( в свое время!)
гыыыы
:coffee: :coffee: :coffee:
Така сама фигня! :haha: Завтра соберемся четыре поколения, дискуссий будет, на любые темы))) Но я спокойно реагирую, мальчики заводятся…тут главное вовремя вкусное подать, чтоб отвлекались)))
Мой и Сикоморын уже видать переросли этот этап — мы их редко можем «подастовать» сейчас :haha:
А так-то да, по децтву и моего корячило, но переходного возраста сложного не было, славтеоспади
В том-то и дело! У него перфектный оксфордский сертифицированный — уже лет 7 не смотрит наше ТВ и сериалы/кино, про музыку и речи нет — ток инглиш, гордюсь! А я ж речь плохо «слышу», ещё и от носителей языка, ещё и политический слэнг… :wacko: Канеш, тока в наших переводах на Евроньюс в основном. А он Bloomberg, NBC, CBS — у нас нету с переводом :padme:
Пока тяжело и сложно, но точно в правильную сторону))
А скока ещё «граблей» и «друзей» придётся пережить — сие неведомо
второй немецкий, нам так надо, обстоятельства семейные
А я хотела ему китайский — перспективно
Моя вот тоже наше ничего не смотрит, даже в кино, если не со мной, на английские сиянсы ходит, я иногда ругаюсь с ней, что у нее в родном словарный запас меньше, чем в английском
ты ж училка))) а у меня ни в каком словарного не больше, и ругацца нечего
Свети, читаю и улыбаюсь))) Мой уже лет 8 смотрит фильмы и передачи на английском. Еще по своей специальности все обучающие программы и материалы осваивает на том же языке. долгое время пытался учить французский, но что-то не пошло. Сейчас немецкий с удовольствием. А я предложила следующим — китайский. Столько совпадений, прикольно!
Не прибедняйся :haha: у людей нашего возраста словарный запас априори больше, чем у любого нынешнего умника, хоть твоего, хоть моего, мы росли на литературе, а они растут на информации :haha:
:wacko: :pivo:
они ж уже говорят на другом языке, новом))
учебников таких нет, только практика :haha:
причём совершенно не имеет значения тут — хорошо это или плохо. Просто это данность. Оно без знака + ли -. Но если не понимаем, это минус уже наш! :padme:
Знаешь, Грузи, а у меня частенько челюсть подвисает от того, как говорит мой сын. Очень горжусь тем, что привила ему любовь к хорошей литературе. И тем, что научила украинскому языку. Ну, тут не только моя заслуга, но и отличного преподавателя в лицее. Мы ведь в основном на русском языке разговариваем в семье, в жизни. А сын единственный из всей нашей большой семьи, кто разговаривает свободно и очень красиво по-украински. Кто-то подумает: ну и что тут такого? Но для нашего региона это удивительно и не совсем обычно. Иногда посторонние люди обращают внимание и спрашивают, как мы понимаем друг друга. А мы уже привыкли так общаться в семье — на двух языках. :haha:
Сейчас пытаемся, как у Свети, понимать еще и третий — английский.
Глядишь, и до китайского дойдем к пенсионному возрасту, ггггг.
надо быть в трЭнде
Приятно слышать такие речи :-)мы-то вообще всю жизнь на двух совершенно непохожих языках говорим, но я сержусь на нее, когда она спрашивает какие-то глупости, зная их на английском и не может вспомнить, как это по-грузински. Ну а вообще, я конечно, бочку качу, ребенок свободно говорит на трех языках и, надеюсь, это не предел :haha:
Наши дети совершенно не такие как мы и меня это только радует :yahoo:
Это точно! Я кайфую от нынешней молодежи, мне с ними интересно! :pivo:
Сегодня у нас, вроде, День матери. Всем мамам посвящается:
Потрясающая история! :good: Дети во многом умнее взрослых. Надеюсь, сын получил от любящих родителей какой-нибудь вкусный приз за смекалку и находчивость.
Да, седни у нас Матерный День.
но в мр=оей семье предпочитают все же 8 Марта — старшее поколение, канеш.
Дщерь поздравляет и с тем, и с другим — утром мне курьер принёс букетище желтых мелких тюльпанофф — помнит, зараза, мои предпочтения ещё там, в Союзе…
приятно было. к букету была презентована коробка шоколадных конфет.
это здесь запросто — ордер онлайн — выбирай чо хочешь — фоты подаркофф представлены…
канеш, было приятно.
но нахуя — не понятно…
B-)
Ура! Я за матерей! Всегда с радосцю!
Добрый праздник и повод позвонить, обнять, вспомнить
Но у всех же мамы были, или есть, славабогу
Чем не праздник для них? и для нас, соответственно
Барса, а мне по душе мамин день. Именно для мам, тех, кто родил, вырастил, воспитал. Это немножко другое состояние…мама…чем просто женщина или девушка. Особенный праздник, не для всех, да, но трогательный и приятный.
Давай по 50? :alc: И стрелками моими закусим
Я не оч понимаю, почему ты сравниваешь эти два праздника
День матери — это день уже «случившихся» мам, чьими детьми мы сами являемся
А быть мамой или нет, выбор каждой женщины, добровольный
Для всех нас, женщин, девочек и девушек, бабушек — 8 марта
Я как-то так думаю
Всегда празднуем 8 марта, день Матери проходит мимо. Это не наш праздник, хотя кто отмечает, почему бы и нет. Чем больше праздников, тем лучше. :alc:
это твоя школа?
чудовищно трогательно и печально…
Мои…. Я не сентиментальная, но саму до слёз тронуло….. Завтра иду на парад (с семьёй, без пЫонеров), несу фото своих дедов.
Святой Праздник, Чупа!
очень поддерживаю — Дед воевал, отец хазбенда — пацаном на фронт сбежал….
из Кодымского гетто…
завтра — непременно отпразднуем и ветеранов наших ( эмигрантов) пойдем поздравим, губернатор приедет и прочие местные власти отметяццо — они очень уважают этот день…союзниками были все же…
:yes:
Барс, я вовсе не ставлю цель спорить, но когда ты высказываешь свою точку зрения и заканчиваешь словами «давай на этом закончим тему», это не не ласково по отношению к собеседнику, который может иметь другое мнение, отличное от твоего.
Та у нас ту бывают с праздниками непонятки, почему-то :scratch:
То их мало, то много, то не те или краденные :haha:
целесообразность какую-то ищуть…и тайный смысел, скрытый
Мне все хорошИ, если они от добрых людей :padme:
Вот у тебя какие есть? Неси их сюда, и твои отметим! :pivo:
Вооот!
ты празнушь праздник, нихрена не зная о том кто такой Валентин.
ты почитай не гламурные описания — а поглыбже, гггггг
хотя…кому я это говорю?!
вам с Алтая виднее.
гыыыыы
еще одна повеселила.
как же вы раньше-то без св. Валентина обходились-то…?!
наверное, влюбленных не было….
Барс, Спасибо. Ты сейчас раскидала так, что и я бы лучше не сказала. Искреннее спасибо тебе. Все чаще слышу — Детей не родила, не женщина…
Ты все правильно сказала, молодец.
Бла, опять реву. Да что же за день то такой, епть
Свет, извини, я встреваю — не всегда это добровольной выбор, поверь. Иногда к этому приходишь с болью и трагедией
Мы не празднуем Валентина. Принципиально. И кстати 8 июня новопровозглашенный — тоже не отмечаем, гггг. Мы все больше по старым, с детства привычным праздникам ударяем
До твоего уровня не опущусь точно . Как не порядочно ты себя ведешь , звезда Голливуда.
миру-мир!
Будьмо! йик!
я кажецца перехожу в стадию праздника, а не помИнок, йик!
почему стока злости?
тут все адекватные, вообче-то :scratch:
есть же личная переписка… ;-)
мне помогает, например :pooh2:
Свети, да хде ж ты злость-то увидела?!
или тебя задело, что не хочу с тобой в личке общаться и читать весь тот бред, что ты там несешь?
ты не адекватно воспринимаешь мои слова — ну это-то и понятно — Праздник!
меня очень трудно разозлить и вавести из себя, поверь!
тем более — здесь — в виртуале…
да и в «жизни» — меня мало кому удавалось разозлить.
как говорит моя Подругер — ты спокойна, как удав….
(я, возможно, излишне эмоциональна бываю)
но ни на кого здесь, на Сале, я не зпюсь.
ибо знаю многих втыкателей и Босса — немало лет.
милейшие люди, и очень приятные в общении.
(за редким исключением! гггг)
B-)
цьом-цьом
я танцую)))) :alc:
Барса, я пяная и благостная, почти всегда!
Совершенно не хотела тебя ничем обидеть (как и никого, впрочем, здесь), поверь!
Сало — моёёё!
Я здеся живу, андестенд?!
Уважаю ВСЕХ, кто к нам заходит и читает, приглашаю при возможности, и рада видеть!!!
Хуйню потустороннюю не вижу и не помню-у всех бывают припездонические приступы, и у меня, лишь бы не хрОника
Я — нормальный чел, если (вдруг?!) кому чево про меня не ясно было :whistle:
Ещё раз с праздником!
….ээээ не совсем….
тебя шта — из дома выгнале?!
(в ужосе)
неее (пока) ыыыыыы, хотя хз :scratch:
просто мне на Сале хорошо жить, интересно :alc:
пипец…
как же ты раньше-то жила…
Хули был не хуже, тыж говорила, что присуцтвовала там, но молча..?
мы на веранде сидели, ели кашу и всякое…выпивали
вдруг мне мой грит: » Неси меня в кроваДь»(это муж :haha: )
Я ему; «Как???»
«Стрелочки мелом рисуй, на стенах и на полу, как в «казаках-разбойниках», а то потеряюсь…»
снесла…любимого-то, всегда с удовольствием! :alc:
мною почитаем и уважаем
от туда Мидведя и «завела» (Жень, я любя!!!)
Я вездесущая и жадная, до инфы
Хули цеплял атмосферой, это уникально было, для меня
Хотелось зависАть и перечитывать, и готовить, канеш!
Свети, у тебя муж такой же веселый, как и ты ))))))
Даже мой бы то такого не додумался ))
как отметили?
где были?
Нигде не были, макароны с тушенкой ели на даче )
Но твоя тушенка с перловкой круче все равно ))
да ты там не молчала, один-два камента от тебя все же быди………. я тебя спрашивала, но ты, почему-то засисьнялась признацца…(?!?!)
даже ник тот же, тока на русском языке.
да и каменты — в твоем стиле.
тоже любим тушенку, только говяжью.
здесь очень вкусная из Бразилии — везде есть наши люди, гггг
только стараюсь ещё немного иё облагородить — прогреваю, добавив чеснока (децл) и в конце — непременно свежего укропа…
с картофаном или с теми же макаронтами — очень нихуёвенько вкатывает.
Свети, а уж я то тебя как! :pivo:
Ой ща как вырублюсь!
Какие-то дрозды еще поют на деревьях, усыпляют )))
Или это не дрозды, ик :haha:
у меня лягухи поють!
Зашибись, соловьи отдыхают
о! я почти без ошибок пишу…
пора спать! :pooh2:
Всех ещё раз с Праздником Великой Победы!
Всем Мира и Спокойствия!
И вам не хворать !
двуликая…вернее — двуникая, расслабься!
я прекрасно себя чувствую — так что — не дождетесь!
гыыыыы