Многослойный омлет с начинкой

Инспирированный японским омлетом тамагояки


Когда-то давно наткнулась я на рецепт японского омлета тамагояки. Чтобы его приготовить, нужен ряд условий, в том числе прямоугольная сковорода и техника владения палочками. В общем, как всегда в японской кухне все весьма непросто. Многим условиям я не удовлетворяю (или они мне не подходят), но омлет этот прочно засел уменя в голове. Вот сидел он там, сидел и в конце конов вылился в то, о чем я вам сейчас расскажу. Это, разумеется, и близко не тамагояки, а всего лишь его инспирация, но зато очень вкусно и сытно: отличный завтрак выходного дня

Сразу скажу, что набор начинок абсолютно произвольный: брать можно все что угодно, что сочетается с яйцами, и просто есть на данный момент. Их может быть меньше или больше, не принципиально

Итак, на порцию для двоих нам понадобится:
Четыре яйца. Да, на фото всего три, четвертое было добавлено в процессе, когда стало ясно, что трех не хватит

Сыр. Я раскрошила соленый выдержанный грузинский

Консервированный горошек

Маринованный сладкий перец

Маринованные шампиньоны

Еще соль, сахар и ЧСМП, немного воды, буквально плеснуть Сахар – это единственное, что я взяла от тамагояки, он не превалирует и ничего не портит, так что не пугайтесь. Можно и без него, конечно

Приступаем. Яйца солим, перчим, добавляем пару щепоток сахара (по желанию), воду, взбиваем вилкой или венчиком

Нагреваем сковороду, льем масло, на котором привычно готовить омлет. И льем часть яиц, распределяем по всей сковороде

На половину получившегося блина выкладываем сыр. Ждем, пока он схватится, можно на минуту накрыть крышкой, что я и делала

Теперь лопаткой аккуратно складываем омлет пополам

Дальше на освободившееся место льем еще яиц, слегка приподняв край омлета, чтобы яйца подтекли под него и получилось единое целое. На новый слой выкладываем горошек. Опять ждем пока схватится и заворачиваем

Следующим слоем был нарезанный полосками перец, а потом грибы. С каждым слоем повторяем манипуляции. В конце накрываем крышкой и оставляем на пару минут

Омлет готов!

Кладем на тарелку

Разрезаем пополам – ну если кто осилит, можно и целиком съесть – и подаем, пока горячий и исходит ароматным паром

Традиционно для любопытствующих с видными слоями и деталями

Приятного завтрака и хороших выходных!

Всегда ваша © Грузинка

Многослойный омлет с начинкой: 75 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Привет, Омлет!
    Всем прекрасных выходных! Чем будете себя кормить?
    вчитать…

  2. АлешкинаАлешкина

    какой пышный или даже толстый, ггггг
    очень сытный завтрак — такого мне на выходных до вечера точно хватит, это на работе жру как не в себя)))
    сегодня бурный деятельный день — как я и люблю!
    уже сгоняла по месту, приволокла четыре свинских ноги — божемой, они такие копейки стоят!!! упала в обморок от цены — всего 66 рублей…
    еще притащила 2.5 кг картошки и куриное филе — все-таки быть Грузиному рагу, ибо сегодня мне ну совсем некогда готовить у плиты на повседневку!
    4 селедки поймала, сегодня почищу ее, нарежу и заморожу — потом вечером в четверг достану, и в пятницу наваяю всем излюбленную мо. селедку под шубой.
    из картошки накручу картофельных шариков — тоже заморожу, потом во фритюре в субботу пожарю по-бырику.
    а дома дел невпроворот — надо сделать три прогона стирки, усвинячила где-то в автобусах любимую куртку блин. залезть и вычистить там, куда не успела или поленилась залезть до НГ. С цветами еще повозиться нужно, промыть и подкормить хочу — спатифиллум опять зацветает, и на работе две стрелки выкинул!!!!! ой хорошая мне примета, ой хороооошая!!! yahoo

  3. АлешкинаАлешкина

    так что есличо, я где то тут рядом, буду в перекурах вылезать, но пока все не сделаю, расслабляться не буду)))

  4. gruzinkagruzinka Автор записи

    Привет-привет!
    Кому выходной, а кому и работа, причем еще и не только сегодня, но и завтра: у нас из-за гриппа продляли зимние каникулы и теперь дети должны восстанавливать эти дни учебой по субботам, а мои уроки передвинулись на воскресенье. Аж 4 воскресенья коту под хвост!!!

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Алешкина:
    Алешкина бурную деятельность развила! Не убивайся до упору, в понедельник жеж на работу!
    А картофельные шарики потом на десерт будешь есть? Они же сладкими станут laugh

  6. АлешкинаАлешкина

    @ gruzinka:
    нет, они не становятся сладкими, кстати — ну по крайней мере так пишут
    я же их в морозилку запихну, в панировке уже
    ну попробую — по крайней мере говорят точно что замораживать можно
    а может как раз то, что после заморозки обжарка в кипящем масле будет, не даст крахмалу высвободиться — он же после заморозки сладит. их же жарить не размораживая надо будет
    ну вон котлеты когда замораживают, с тертым картофелем — не сладко же. и салаты я кстати замораживала уже готовые сто раз — селедку под шубой мужу замораживала — он говорил что все отлично, не сладко.
    а, вот еще — они лепятся из уже отваренного картофеля — может поэтому не сладят
    короче не знаю no laugh

  7. Irma

    Хорошенький такой омлет. Не соскучишься есть ) я тамагояки готовлю и очень уважаю. Даже не на квадратной сковороде очень норм получается. А такой креативный вариант по мотивам очень надо мне ) спасибо за идею и яркие фото )

  8. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Irma:
    На здоровье, Ир, и тебе спасибо. Вот покажи нам тамагояки, а я ленивая, не замораиваюсь laugh

  9. АлешкинаАлешкина

    @ gruzinka:
    В моей мульте тушение два часа. Поставила. Жарка была на 160 градусах, и обжарила тоже плоховато

  10. АлешкинаАлешкина

    Первая часть плана выполнена. Хатка вылизана до блеска. Приступила ко второй, рагу тушится, ножки варятся. Сейчас самое интересное — четыре огромных селедки)))

  11. arche[r]arche[r]

    Йо-хо-хо!
    «Поймала» 2 горбуши по 1,5 кг каждую — в супере, и на уличном лотке. В супере ещё и шмат мольвы с 1 кг весом цапнула. Еле в морозилку всё вместилось, и это ещё «кирпичик» трескового-котлетного-мяса туда не влез, оставила размораживаться.
    Нашла я чабер! Всё, на ужин будет ближневосточная курица по-детычевски, я вчера как раз взяла фермерскую курицу почти 3 кг весом, разделаю и опа! Для маринада уже всё есть, кроме сумаха, на него забить, или чуть цедры лимонной что ли фигакнуть…
    Блин, в супере разгребли тот вустер, который Свети показывала sad и тёмный соевый той же марки тоже, пришлось удовлетвориться 2-мя пузыриками светлого-премиум (соевого соуса, а не пива! smile )

    Народ, а в куда кидают пряность «фенугрек»? Зачем-то ещё и его цапнула unknw

  12. arche[r]arche[r]

    Отдышалась немного, ща ещё в пару магазов сбегаю smile и можно будет поплотнее початиться.
    Да, каперсы же купить забыла! ыыы

  13. MalkaMalka

    Знатный омлет! Не скучный, и выглядит отлично! Хоть беги и повторяй, хотя уже позавтракала!

  14. Irma

    @ gruzinka:
    Надя, да твой омлет далеко позади оставит все тамагояки там. И по сложности, кстати, тоже) это все составляющие подготовить надо , да свернуть так, чтоб не развалилось все . Неееее, твой омлет круче. А тамагояки, можт, и покажу шортами, когда яйцы снова жрать смогу. Пока даже подумать не могу unknw

  15. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Irma:
    Спасибо, однако!
    Я так, пока Катю ждала, месяцев 8 курицу ни в каком виде не переносила, а больше ничего не трогало мой желудок, все остальное нормально ела

  16. gruzinkagruzinka Автор записи

    Malka написал:

    Знатный омлет! Не скучный, и выглядит отлично! Хоть беги и повторяй, хотя уже позавтракала!

    Омлет на завтрак — стереотип и заблуждение, спокойно идет и на обед, и на ужин laugh
    Спасибо, Малка!

  17. HelgaHelga

    Здоровский омлет! Интересная техника сворачивания, весьма нажористо!
    И очень красиво, как всегда у Грузи vah

  18. Irma

    Я на днях калкана споймала в Деликатеске. На премию ловила laugh . Дорогой больно за кг, да здоровеннвй, как ему и положено. Размораживается пока. Я прям переживаю) если плохой, убьюсь апстену . Хотя пока не подводила доставка по части рыбы…. Мудрить не хочу с ним, хочу вкус калкана. Просто кусками вжарить, как дома делали всегда. Тут даже жареное съем , надеюсь

  19. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Я на днях калкана споймала в Деликатеске. На премию ловила laugh . Дорогой больно за кг

    да пипец дорогой, в цену стейков сёмги, я аж прифигела сегодня.

  20. unsinnunsinn

    Всем приветы! Только ввалилась домой с работы. С почином, можно сказать, первый раз в выходной пахала, так что, Грузи, искренне сочувствую. Омлет прекрасен, выглядит очень аппетитно. Прямо запеканка вышла

  21. АлешкинаАлешкина

    Ой, самое сложное в разделке селёдки — не обожраться ей. Я обожралась))))))

  22. arche[r]arche[r]

    набегалась шота за сегодня, блин.
    не буду повторять Детыча, буду повторять Грузинку (салат с пекинкой и тунцом). не знаю, хватит ли сил разделать сегодня куру (и куда сувать её потом, дон морозилос уже нафиг забит).
    я омлеты уже фиг знает сколько не делала, ну кроме Хельгиного — с луком и сыром; муж не любит в яичнице добавок, так а фигли морочицо, если не оценит no

  23. МидведьМидведь

    Оооочень люблю многослоить и начинять амлетцы, ты молодец! зачот!

  24. svetikonasvetikona

    О! Омлет красотищща!
    Нащот маринованных наполнителей я не оч, ну, ты знаешь — они там всё свежее и бла-бла-бла… smile
    Хотя сам принцип готовки отличный! Здорово получилось, ням!

  25. svetikonasvetikona

    А! Ещё — поскольку слишком большая площадь омлета (половина) постоянно жарицца нижней частью, а не скручиваетя палочками в боле-мене тонкий рулончик, мож попробовать перекидывать предыдущий слой сверху нового? А то уж слишком поджаристое донышко получается, хотелось бы равномерно умеренной готовности со всех сторон. Или думаешь — развалицо? не хотелось бы…

  26. АлешкинаАлешкина

    Фууууу… разделалась с селедкой. Осталась фигня — разобраться с ножками и сделать картофельные шарики)))

  27. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спаибо, Оль! Нажористо да, Кодже один как раз в тему будет, а тебе и половины хватит

  28. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ unsinn:
    Спасибо, Юся! Я тебе тоже мочувствую!

  29. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ unsinn:
    Спасибо, Юся! Я тебе тоже сочувствую!

  30. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Свет, не усложняй, это просто омлет. И ничего общего с их омлетом, просто слоистый, так что свежие тут будут продукты или маринованные — не суть. С маринованным перцем вкусней, поверь, чем со свежим, он же не прожарится и будет палкой в горле торчать

  31. АлешкинаАлешкина

    @ gruzinka:
    Ггггг, все норм, мой любимый темп))))
    Устала немного, но норм. Картошку поставила вариться, ух!
    Лучше я сейчас убьюсь, чем потом в день Икс буду как загнанная носиться

  32. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    Свеееет!))) вон как)))

    Кости вынимаешь? или так?
    Разварились прекрасно! good

  33. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Начинаю вынимать. Хорошо что селедкой обожралась, а то бы съела половину точно)))

  34. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    (салат с пекинкой и тунцом

    О! У меня тож на завтро запланирован, ток с айсбергом. Но с туной и яйцаме
    smoke

  35. МидведьМидведь

    Irma написал:

    Хорошенький такой омлет. Не соскучишься есть ) я тамагояки готовлю и очень уважаю. Даже не на квадратной сковороде очень норм получается. А такой креативный вариант по мотивам очень надо мне ) спасибо за идею и яркие фото )

    ТАК! БИГОМ СДЕЛАТЬ! ))))
    я давно хочу попробовать

  36. МидведьМидведь

    arche[r] написал:

    Йо-хо-хо!
    “Поймала” 2 горбуши по 1,5 кг каждую – в супере, и на уличном лотке. В супере ещё и шмат мольвы с 1 кг весом цапнула. Еле в морозилку всё вместилось, и это ещё “кирпичик” трескового-котлетного-мяса туда не влез, оставила размораживаться.
    Нашла я чабер! Всё, на ужин будет ближневосточная курица по-детычевски, я вчера как раз взяла фермерскую курицу почти 3 кг весом, разделаю и опа! Для маринада уже всё есть, кроме сумаха, на него забить, или чуть цедры лимонной что ли фигакнуть…
    Блин, в супере разгребли тот вустер, который Свети показывала и тёмный соевый той же марки тоже, пришлось удовлетвориться 2-мя пузыриками светлого-премиум (соевого соуса, а не пива! )

    Народ, а в куда кидают пряность “фенугрек”? Зачем-то ещё и его цапнула

    это пажитниковое, вроде

  37. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    ТАК! БИГОМ СДЕЛАТЬ! ))))

    Нда!! Я завела квадратную сково, типа гриль, но там почти рёбер нету на дне, спецом для ентого омлета. И его как раз и не спробовала на ней… Давай, Ирман!

  38. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    пажитниковое

    ага, он. В смесь для бастурмы и всяких сухих маринадов

  39. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    пажитниковое

    ага, он. В смесь для бастурмы и всяких сухих маринадов

    Ага, значит, и в бахарат он пойдёт?

    Не, я уже запуталась.
    В «Сильпо» на развес — отдельно «фенугрек» (пажитник, шамбала), отдельно «уцхо-сунели». Интернеты рассказывают, что «уцхо-сунели» — «это семена голубого пажитника, высушенные семена несколько напоминают семена пажитника сенного, хотя они менее горькие и более приятные на вкус».
    Так это почти одно и то же???

  40. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Пажитник вы, как ни странно, больше знаете как уцхо сунели laugh

  41. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    О! У меня тож на завтро запланирован, ток с айсбергом. Но с туной и яйцаме

    Айсберг конечно круче smile но тут уже спортивный интерес — как сделать пекинку вкусной в салате, а не просто наполнителем для объёму (ну как рис или картоха — наполнитель для нажористости).
    Грузинкина фирменная салатная заправка — думаю, то, что надо! Я её сделала, попробовала — это вкусовая бомба! Вот ща-ща яйцы доварятся, охладятся, нарежу и будет салат!
    В «Сильпо» очень такой хороший тунец куском в с\с ихней марки «Премия», и стоит не космически: 50 грн за банку-с-ключиком 185 гр.

  42. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    и: 50 грн за банку-с-ключиком 185 гр.

    у меня из АТБ ещё не спробованный, по 30 за банку)) Перед НГ нахапала

  43. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Можешь не сомневаться. Короче ребят, я разобрала ножки. Это великолепно!!!! Хорошо наетая, а то бы реально съела половину. Коллаген пальцы склеивает, но это понятно. С четырех ножек получилось вот так, бульон на балконе остывает. А сейчас буду картошку ваять)))

  44. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    как сделать пекинку вкусной

    С ней и типа цезарь ничё, форму держит подольше, не как рамен. Хоть и неправильно это
    А ещё её в азиацком стиле много куда и как можно, и в горячее и в холодное, гуд

  45. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    получилось вот так,

    бляяя.. я думала ты бульон с лимончиком наяриваешь… champagne

  46. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    Ага, значит, и в бахарат он пойдёт?

    Ага, вроде я знаю хто такой бахарат crazy

  47. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    @ Helga:
    Можешь не сомневаться. Короче ребят, я разобрала ножки. Это великолепно!!!! Хорошо наетая, а то бы реально съела половину. Коллаген пальцы склеивает, но это понятно. С четырех ножек получилось вот так, бульон на балконе остывает. А сейчас буду картошку ваять)))

    Алёшкина, а то палочки арома? пачкаме? нюхаешь? smile

  48. svetikonasvetikona

    Сёдня праздник — День сурка ж ж
    Наш сурок так и сказал….
    Степной сурок Тимка IIІ, который живет на биологической станции Харьковского национального университета им.В.Каразина в пос. Гайдары не увидел своей тени, когда его разбудили утром в субботу, 2 февраля.

    Это означает, что весна наступит поздно. «К сожалению, в марте нас еще ожидают заморозки. Теплая и солнечная погода нас ждет в апреле», – истолковала предсказания сотрудница университета Надежда Токарская, сообщает

  49. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Знаешь,муж родился и вырос в Калмыкии, а там постоянно их юзают, ну и я приучилась)))
    Постоянно покупаю, и оттуда привожу)

    Без допинга я точно это бы все сегодня не сделала

  50. unsinnunsinn

    @ Алешкина:
    Вот сколько раз читаю твои подвиги и поражаюсь. Особенно по уборке квартиры. Не, ладно у меня песок, слюни и шерсть, как приправа уже. Но у тебя-то откуда столько, что нужно пидорасить это постоянно. Не верю я, что Алешкина свинья. Обостренное чувство стерильности + неуемная энергия? Завидую я так, вообще завидую cool

  51. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    и я приучилась)))

    А! Ясно, я на заре моды их появления у нас попробовала, не, не моё) Хотя в Азии норм воспринимала, там же везде они тоже

  52. АлешкинаАлешкина

    @ unsinn:
    )))))))) спасибо, поржала так поржала)))
    У меня вот и две птицы. Блин. Кот и одна теперь птица. Птицы — свинтусы еще те))) пух и пыль в квартире постоянно.
    Плюс, это скорее психологическое — по-максимуму забить выхи физическим трудом, чтоб не думать обо всякой хне

  53. unsinnunsinn

    @ Алешкина:
    Точно психология «поправляя очки». Не, вообще вот ща, попивая домашний джин, я вдруг поняла плюсы работы в выходные: в пт не бухала, в сб весь день не бухала. Но, работает только, что муж дома как золушОк: постирал, еды наготовил, скотов погулял

  54. HelgaHelga

    Алешкина написал:

    Так, я погнала)))

    Блин, мне кажется, проще четыре селедки почистить, чем эти шарики картофельные навертеть laugh
    Я не поняла, это еще сыр внутри штоль??

  55. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    По мере возможности. А вообще, кто там говорил про набитый селедкой желудок??? Ребят, я сейчас вспомнила, что полгода пюре картофельное не ела…. бля как же это ффффкусно, простите….

  56. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Ща покурю и покажу. Да, сыр. Маленькие не получаются(((

  57. АлешкинаАлешкина

    unsinn написал:

    @ Алешкина:
    Точно психология «поправляя очки». Не, вообще вот ща, попивая домашний джин, я вдруг поняла плюсы работы в выходные: в пт не бухала, в сб весь день не бухала. Но, работает только, что муж дома как золушОк: постирал, еды наготовил, скотов погулял

    Такс, домашний джин ???? Это что?

  58. HelgaHelga

    Алешкина написал:

    Вот так(

    Оу, нормалек! Кодже точно понравятся такие штучки, он любит все что с сыром и картошкой и жареное laugh

  59. АлешкинаАлешкина

    Февраль такой февраль))) моей родной племяннице 23 годика сегодня

  60. АлешкинаАлешкина

    Ну всеееее я))). Теперь отмыть кухню и упасть)

  61. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Ну да) все дороги перед ней)
    Все равно — легкой жизни

  62. тиберий горобецтиберий горобец

    Вчера день прогулял, а тут такой зачетный омлетище! good
    Омлет — это ведь не просто вкусная еда. Это целое поле для быстро реализуемых фантазий!
    Если ты один, то ты просто ешь яйцо! Если нас целая компания, то мы едим вкусный омлет!
    Новое поле для многослойных экспериментов! Спасиба,Грузи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *