Национальная посуда и кухонная утварь

106-4
Человек пользуется посудой с незапамятных времен. Многие традиционные виды ее дошли до наших дней и активно используются на современной кухне. Что из национальной (своей или заимствованной) посуды используете вы, без чего не представляете своей кухни и что придает вашим блюдам особый вкус?

 

Национальная посуда и кухонная утварь: 91 комментарий

  1. barsabarsa

    Глиняный горшок.
    не представляю свою кухню без него.
    у меня их несколько ( больших) и штук 10 порционных.
    (было больше, но…издержки производства! гггг).
    щи из кислой капусты, жаркое, даже банальная гречка с грибами – гораздо вкуснее получается именно в горшке, имхо.
    :nyam:

  2. svetikonasvetikona

    Воскресного всем здрасти!
    Национальную посуду и всё околокухонное обожаю, тащим обязательно домой чегонить этническое на память и пользуемся канеш! Для меня это лучший сувенир или подарок из других стран smile

  3. Стряпуха

    Добрый день, народище!
    Своей кухни я не представляю без казана, имею два на 3л и на 8л и щастлива. :haha:

  4. svetikonasvetikona

    Переезжают из дома в дом со мной пара латунных ступок от бабушек и 3 гусятницы разного размера, от них же. Они не чугунные, но толстые и тяжёлые, к ним ничё не пригорает и тем-ру держат отлично. Что за сплав не знаю. Ещё одна ступка деревянная – в ней растирался чеснок с салом для борща.
    Я ей не пользуюсь, но нюхаю :haha: – так и пахнет бабушкиным борщом :wacko:

  5. Стряпуха

    svetikona написал:

    от бабушек

    Я вот с бабушками не успела познакомится, а у мамы есть гусятница(большущая) и оч древние чугунные сковороды. Но я вооще минималистка :unsure:

  6. Стряпуха

    Кухня минималиста, консерватора и педанта (психоз исключен) т.е. моя :apstenu:

  7. Стряпуха

    познакомится,

    Пишется с ь знаком :red:

  8. MalkaMalka

    @ Стряпуха:
    Большая кухня + столовая :good: , минимализм крут, даже плиты и других рабочих необходимостей, типа раковины нет! :haha:

  9. svetikonasvetikona

    Стряпуха написал:

    т.е. моя

    Ухтыж какая ты вся глянцевая!Malka написал:

    минимализм крут

    гыыы
    об том же подумала :haha:
    Прям завидую – у меня так не получаецо… везде всего понатыкано, нужного и необходимого… :padme:

  10. MalkaMalka

    Активно пользую чугунные сковороды фирмы Griswold, которой уже нет, хочу еще один казанок прикупить от них же, но пока не нашла подходящий, видела гигантскую сковороду этого же бренда, захотела, но цена 900$ остановила.

  11. Стряпуха

    Malka написал:

    даже плиты и других рабочих необходимостей, типа раковины нет!

    Нашла!
    Ух ты ж, а какого диаметра такая дорогущая сково?

  12. svetikonasvetikona

    А я прям вчера с обновой!
    Поехала в посудную лавку сынище сотейник покупать. Те, шо мне глЯнулись от 50 до 100 настоящих денег…
    И тут ОПА – рыженький! Англицкий, с гриблоном (супер покрытие) и в ценнике чёто невнятно мАлое
    Я продавцу – ?.
    Грит утром сёдня фирма эта велела дискОнт 70% дать, распродаёт остатки коллекции.
    Я такая сразу – сколько штук осталось? B-)
    Она мне – два. Весь персонал лавки себе по парочке уже растощил.
    Я – мои.
    25$ за оба :vah:

  13. MalkaMalka

    Стряпуха написал:

    Нашла!
    Ух ты ж, а какого диаметра такая дорогущая сково?

    Где-то 50-60 сантиметров была, тяжеленная, берешь в руки – маешь весчь (если удержишь конечно), свадебная такая сковорода.

  14. Стряпуха

    Malka написал:

    свадебная такая сковорода.

    Так это уже для производства? А почему свадебная гыыы

  15. Стряпуха

    Да и с картинки всё бы забрала. Возле бани в саду патио – вот там и развесила-расставила. Круто!

  16. svetikonasvetikona

    Стряпуха написал:

    с картинки всё бы забрала

    Моя страсть! Особо медяшки smile
    Сково на ножках потрясная

  17. Стряпуха

    svetikona написал:

    В острове?

    Напротив мойки, в 95-98 строили, мебелей на заказ не было, Слева плита, она ниже поверхности, а справа в нише посудомойка. За 18 лет один косметический ремонт, менять ничего не хочу, сделано на векА.
    Вот только если куда уедем.

  18. Стряпуха

    svetikona написал:

    ножках

    Оч старинная, все кроме бадеек на ножках, еще на открытом огне готовили штоле?

  19. svetikonasvetikona

    @ Стряпуха:
    Канеш! Это для кухонной печки-камина.
    Ща такие чугунки на ножках продают – уютный!

  20. gruzinkagruzinka Автор записи

    Я из старинного и традиционного использую горшок глиняный (он в рецепте лобио с айвой виден), в нем лобио получается просто отпадное и ступку. Ступку, как Свети, люблю даже просто нюхать, она старая, ее еще бабушка покупала, когда я маленькая была. Сама деревянная, пест натуральный, речной каменюка. Она такими вкусностями пахнет, все ароматы грузинской кухни в ней :haha:

  21. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    Она такими вкусностями пахнет, все ароматы грузинской кухни в ней

    Вот бы занюхать! :crazy:
    Какая форма удивительная! Это от грузинской бабушки или нет?

  22. gruzinkagruzinka Автор записи

    Еще утятница хорошая, тоже не знаю из чего отлита, но классная, подарок свекрови. Единственное, за что я ей была от души благодарна. Куци еще есть, тоже старое, но оно у меня больше для красоты, кеци нужно на огне накаливать в камине, у меня в Тбилиси такого нет, а было время в нем и хачапури пекли и мчади в листьях каштана, я его из Кутаиси привезла

  23. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    gruzinka написал:

    Она такими вкусностями пахнет, все ароматы грузинской кухни в ней
    Вот бы занюхать!
    Какая форма удивительная! Это от грузинской бабушки или нет?

    Да, это традиционная грузинская ступка, такие испокон веку делают и сейчас есть. Кстати, можешь и ее выпросить у друзей, на любом базаре будет :haha:

  24. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    кеци нужно на огне накаливать в камине,

    Это всегда так?
    Вдруг получу в подарок, мне нужен будет твой мастер-класс smile

  25. Стряпуха

    svetikona написал:

    уютный!

    Как то не очень, ручка вооще шняжная. Печка камин -это кто?

  26. Стряпуха

    gruzinka написал:

    деревянная, пест натуральный, речной каменюка

    Ступка из какой породы дерева? А пест оч крут :good:
    Грузи, современные ступки тоже с каменными пестами?

  27. svetikonasvetikona

    Стряпуха написал:

    Печка камин -это кто?

    Примерно так. Чаще просто огромный очаг, прямо на уровне пола разводился огонь
    Сверху крюки на разных уровнях и рога под вертел, а внизу те самые, на ножках – прям над тлеющими углями.

  28. Стряпуха

    svetikona написал:

    Примерно так

    Как раньше я представляю, а вот печка -камин на фото смотрю, смысла не вижу. Для обогрева или готовки. так теплопотери большие.

  29. svetikonasvetikona

    @ Стряпуха:
    Ага, щас мало функционально, только если для удовольствия и роскошества smile
    То я про раньше, про утварь на ножках

  30. barsabarsa

    Добрава Всем!
    чо эт нас так мало на кухне?
    все спят…?
    я люблю хорошую кухонную посуду.
    я просто против л и ш н е г о на кухне.
    все должно быть функционально.
    мне, бывало, дарили – а оно мне не надо… передаривала, не распаковывая!
    и всем было хорошо.
    Свети, с обновом тебя!
    Сынище сам будет готовить? он в общаге или снимает?
    уважаю!
    прикольный сотейник-сковородка.
    :coffee:
    :smoke:

  31. barsabarsa

    svetikona написал:

    про утварь на ножках

    а мне нраицца с ножками, с ручЬками…
    спецом выискивала поднос на ножках – в нем мясо красиво подавать ( гостям)
    и пару кастрюлек разного размеру ( с инсертом стеклянным) тож на ножках есть…
    такие, под серебро – новодел, канеш, но ооочень красиво на столе – “бохато” – как изощряецца один приятель.
    и набор чайно-кофейный хотела на ножках…
    но пока перехотела.
    :crazy:

  32. svetikonasvetikona

    barsa написал:

    Свети, с обновом тебя!

    Сенкс!
    Снимаем. Сынище и сам готовит и не сам – тётя есть хорошая ещё с тех пор, как мы там жили, 10-тью годами проверенная smile

  33. svetikonasvetikona

    barsa написал:

    с ножками, с ручЬками…

    Оч красиво! Любуюсь всегда такими штуками smile

  34. MalkaMalka

    Стряпуха написал:

    Так это уже для производства? А почему свадебная гыыы

    В Ташкенте казан куда влазит баран и мешок риса свадебным называют, метра полтора они в диаметре, на большое количество народа, я по аналогии.

  35. barsabarsa

    @ svetikona:
    ась?
    я протифф мяхкава…с прыынцыпу!
    пишеццо, как слышыццо – и около псицы…
    ( Псица, привет!)
    :coffee: :coffee:
    :smoke:

  36. barsabarsa

    Malka написал:

    В Ташкенте казан куда влазит баран и мешок риса свадебным называют, метра полтора они в диаметре, на большое количество народа, я по аналогии.

    видела как-то как узбеки плов готовят – на какой-то праздник…
    первая мысль была – ну и пожрать любят люди….
    там точно баран поместился, и мешок риса – не меньше.
    а они угощали всех, остановившихся поглазеть…
    вкусно! я так не умею…
    ( еще в “той” жизне)

  37. barsabarsa

    barsa написал:

    ась?
    я протифф мяхкава…с прыынцыпу!

    ваще-то это Стряпухе было….
    гыыыыы
    :pivo:

  38. svetikonasvetikona

    @ Malka:
    Малка, мне приятель – ресторатор вооот такую чугуняку подарил, из своего заведения
    (тилипон для масштабу)
    Ещё почистить не успела, не то што применить :wacko:
    Как-то совсем огромно оно, но страшно рада!

  39. MalkaMalka

    @ svetikona
    Хорошая, почистить надо, которую я видела больше была, в конце октября снова будет этот фестиваль, поедем, я сфоткаю если встречу, но твоя тоже мне нравится.

  40. svetikonasvetikona

    Malka написал:

    почистить надо,

    Это испытание ёмаё! :wacko:
    В гараж поселила и пока не знаю как на это решИца…

  41. svetikonasvetikona

    Malka написал:

    фестиваль, поедем,

    Йо! Фестиваль!!! :yahoo:
    Прям сразу жду отчётик (потирает ручОнки)

  42. Firebird

    barsa написал:

    @ svetikona:
    ась?
    я протифф мяхкава…с прыынцыпу!
    пишеццо, как слышыццо — и около псицы…
    ( Псица, привет!)

    Ааа! Кто звал меня? Засыпаю…

  43. svetikonasvetikona

    Десь Маруся в китайском квартале бродит, кста, со вчера ещё…
    Оперуанивает их? :scratch:

  44. gruzinkagruzinka Автор записи

    Стряпуха написал:

    gruzinka написал:

    деревянная, пест натуральный, речной каменюка
    Ступка из какой породы дерева? А пест оч крут
    Грузи, современные ступки тоже с каменными пестами?

    Стряпуха, породу не знаю, как-то не задумывалась об этом. Песты и сейчас каменные, тут же этого добра навалом по берегам, но вот сейчас подумала, как они продаются и не могу вспомнить :scratch:

  45. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Свети, пусть привезут, а там за МК-ом дело не станет :haha:

  46. barsabarsa

    svetikona написал:

    мне приятель — ресторатор вооот такую чугуняку подарил, из своего заведения

    свети…я разочаровалась в подобныз сковородках – с ребрами – ” а-ля гриль”…
    масло стекает между ребер…и прижариваеццо – пристает не по-деццки.
    понты это все.
    у меня вроде хорошая, лет 5 назад купила, щас они дешевле, канеш…
    и раскаляла, как надо , пару-тройку раз – норм, а потом – хуйня.
    и тяжелая, как положено.
    короче, пользую другие и другой компании.
    тож тяжелые, но ничиво не пристает.
    тоже Calphalon, но от Williams – Sonoma.
    и очень довольна.
    :alc:

  47. svetikonasvetikona

    @ barsa:
    Ну это ж подОренная… в зубы не смотрю :padme:
    Я гриль-сково пользую, и сынище тоже – тефлоновые
    смазываю маслом кисточкой
    А если стейк – в сам стейк масло втираю и на сухую горячую сково
    Чугунную гриль ваще никогда не юзала ещё :scratch:

  48. MalkaMalka

    @ svetikona:
    Дешевле можно купить Bed Bath and Beyond один из самых дорогих магазинов. А сковороды да, хорошие, у меня тоже есть пара и вок этого бренда.

  49. svetikonasvetikona

    @ Malka:
    Буду знать. У нас мож и нету их, хз, рынок меняется всё время

  50. barsabarsa

    Malka написал:

    Дешевле можно купить Bed Bath and Beyond один из самых дорогих магазинов.

    да, они не из дешевых, но!
    постоянно шлют купоны, и он рядом – на Холливуде.
    и сэйлы там постоянно!

  51. svetikonasvetikona

    barsa написал:

    Свети, те пограицца —

    ааа! Гриль – мечта моя!!! (ну, одна из :haha: )
    штуцеры класснючие, чё уж :good:
    (от копчения – в обмараке гггг двое суток монстра добивала на своей малышке :apstenu:
    а тут бы – опаньки!!! и весь влез сразу)

  52. barsabarsa

    svetikona написал:

    Дорогущие
    классные?

    очень!
    и в духоффку мона – есть пару рецев, где надо.
    и главное – ни царапинки – а уж я их юзаю в хвост и гриву!
    и крышка – без дырки…в остальных – зубочистками затыкаю, ыыыы
    :coffee:
    :smoke:

  53. barsabarsa

    svetikona написал:

    Ну это ж подОренная… в зубы не смотрю

    ясенкрасен!
    но ваш чугуний – лучче нашего, имхуецца мне…
    если ещё по тем рецам отливали – у нас была большая сковородка ( мамино приданное) – я таких нигде больше не встречала…от её бапки еще осталась.
    вот гле вкусно было ВСЕ жарить!
    и никогда ничего не пригорало.
    Маман иё очень любила, потом мне перешла…
    но взять иё сюдой – было просто нереально….
    шас жалею, канеш. но мы практиццки без багажа приехали.
    ( послушалась не очень умных родственников, как потом выяснилось)
    :apstenu:

  54. barsabarsa

    svetikona написал:

    @ barsa:
    А чего затыкаешь? Я с дырошкой люблю…

    не везде нужна дырка…
    ;-)

  55. barsabarsa

    погнала я по магазинам…
    фридж – пустой…мот у фермерофф щавель найду, как раз седни они у нас стоят, недалеко…
    всем пока!
    :pooh1:

  56. IssacIssac

    На кухне,кроме качества,удобства,размера,формы и обьема
    больше,ну ничего не ебет.По минимуму самое необходимое:
    большая доска,казаноподобная емкость и большой острый
    кухонный нож.

  57. svetikonasvetikona

    Issac написал:

    качества,удобства,размера,формы и обьема

    так ж оно всё разное и бывает от ситуации :scratch:
    непонятно….
    Привет, Айзек!
    Ножи – гвоздь основной!

  58. IssacIssac

    barsa написал:

    svetikona написал:

    Ну это ж подОренная… в зубы не смотрю

    ясенкрасен!
    но ваш чугуний — лучче нашего, имхуецца мне…

    но взять иё сюдой — было просто нереально….
    шас жалею, канеш.

    “Люба”,прошлое перевезти не возможно.
    Adapt & move on. :cry:

  59. svetikonasvetikona

    Issac написал:

    прошлое перевезти не возможно.

    А што б взял?

  60. IssacIssac

    svetikona написал:

    Issac написал:

    качества,удобства,размера,формы и обьема

    так ж оно всё разное и бывает от ситуации
    непонятно….

    самое необходимое:
    большая доска,казаноподобная емкость и большой острый
    кухонный нож.

    Привет, Айзек!
    Ножи — гвоздь основной!

    Привет,вот она истина

  61. IssacIssac

    svetikona написал:

    Issac написал:

    прошлое перевезти не возможно.

    А што б взял?

    То,что хотелось было невозможно,то что накупила теща,
    нах не пригодилось.Оказалось правильно с пустыми руками.
    Заработал и купил,что необходимо

  62. svetikonasvetikona

    @ Issac:
    нууу чё.. это пять! :pivo:
    Я б скучала, но ничё не тащила в новую жизнь

  63. barsabarsa

    Issac написал:

    «Люба»,прошлое перевезти не возможно.
    Adapt & move on.

    так и сделали.
    svetikona написал:

    Я б скучала, но ничё не тащила в новую жизнь

    не верю! (с)
    :smoke:

  64. barsabarsa

    блять – какое пекло….
    +32*С….
    щавеля не было – быстро проскакала, накупила всякой зелени – и домой, под кондишен.
    :yahoo:

  65. svetikonasvetikona

    @ barsa:
    Хотя ты знаешь, даж не знаю.. не оч и рискОвая я..
    Как-то раз переезжали в другую страну и не знали ещё как на долго или навсегда..
    Взяла с собой ВСЕ вещи из шкафа ггггг на все сезоны…мои, моего и сынищи (ну, он малой был) :crazy:
    4 чемодауна, ну чо! Я ж не Ляля, у меня немного, без стразиков и норковых рюшек…
    И их, все 4, потеряли в аэропортах – у нас 3 пересадки было ггггггг
    Типа полное обновление, бля! :alc:
    ыыыы
    (пошла на перкур, ужос ибо)

  66. ChupacabraChupacabra

    @ svetikona:
    По пиисят :alc: и вперёд к новым трудовым будням :lazy: :lazy: :lazy:

  67. svetikonasvetikona

    Ес!
    И добрищща и доброго понедельника!
    (вся сияющаю укатила в упс :lazy: )

  68. Y.L.

    svetikona написал:

    Malka написал:

    почистить надо,

    Это испытание ёмаё!
    В гараж поселила и пока не знаю как на это решИца…

    На автомойке, моечный аппарат КЕРХЕР(гыыы), на крайняк пескоструй

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *