Необычные блюда из рыбы. Сюрстрёмминг (Швеция)

surstroming

История этого блюда начинается с XVI века, когда шведский король Густав Васа вёл войну с немецким городом Любек. В результате военных действий шведские поселения начали испытывать недостаток соли. Для нормальной засолки сельди такого количества соли было недостаточно, и рыба начинала бродить. В условиях голода шведам пришлось есть такую «прокисшую» сельдь, которая, как ни удивительно, многим пришлась по вкусу. После войны такой способ консервации рыбы стал очень популярным в Северной Швеции, где соль даже в мирное время была дорога для большей части населения.
Современный сюрстрёмминг готовится сходным образом: предварительно очищенная сельдь засаливается, размещается в открытой посуде и оставляется для брожения. В результате рыба и бактерии выделяют масляную, пропионовую и уксусную кислоты и сероводород. Позже рыба помещается в консервные банки для дальнейшего брожения.
Сюрстрёмминг, несмотря на резкий неприятный запах, сегодня считается деликатесом. В третий четверг августа проводится фестиваль сюрстрёмминга.
Блюдо употребляется в пищу как самостоятельно, так и вместе с картофелем, помидорами, сырым луком, а также в составе бутербродов.

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Необычные блюда из рыбы. Сюрстрёмминг (Швеция): 7 комментариев

  1. barsabarsa

    (элегантно блюёт, отвернувшысь в сторону)
    :vomeet:

  2. Рефулёр

    Какая гадость,эта Ваша за….кисшая рыба!

  3. svetikonasvetikona

    Так вот ты какой, стрём сюрреалистический … :smoke:
    Народная швецкая забава – стрёмминг
    Едят себе вздутые консервы целыми фестивалями и не чё им, а у нас отравление рыбой одно из самых тяжёлых :scratch:

  4. svetikonasvetikona

    Грузи с особым цинизмом утреннее ФД подобрала гггггг

  5. MalkaMalka

    Не ела никогда, но наслышана, приятельница в Швеции пол года с мужем жили, обратно возвращались, на таможне в аэропорту у них заметили в багаже уличные свечи, и подозрительно спросили: “Вы, случайно, шведскую селедку не везете?” Типа, раз, такую ерунду, как свечи везете, т.к. селедку нельзя в самолет, взорваться может и вони много будет, и багаж испортит.

  6. barsabarsa

    зато терь всем ясно, происхождение слова – “стрёмно”
    бгык

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *