Оленина с черемшой и брусникой и черемшовый салат по-корейски

Два блюда с черемшой
salat-olenina-cheremsha-10

У нас в полный рост идет черемша. Все же в курсе чего это? Главное весеннее средство от зимней витаминной цинги туловища и мозга.
Сам лично знаю кучу всего с этим таежным дикоросом. Но сёдня, покажу только два способа употребить её в пищу.
Сделаю с олениной и салат, как у меня на родине корейцы делают.
Все как обычно – очень просто.
Для

оленины с черемшой и брусникой

понадобятся:
salat-olenina-cheremsha-1
Оленина филе,
Черемша,
Брусника,
Лук репчатый,
Масло жидкое,
Сухое красное вино,
Свежий укроп,
Соль, перец.

salat-olenina-cheremsha-2

Отличный кусок оленя попался.
Рублю мясо душевными такими кусочками
salat-olenina-cheremsha-3

И на сковороду
salat-olenina-cheremsha-4

Быстро обжариваю. Если мясо даёт сок – ничего страшного.
Добавляю резаный лук,
salat-olenina-cheremsha-5

Обжариваю все вместе до мягкости лука,
Солю-перчу,
И уже забрасываю порезанную крупно черемшу
salat-olenina-cheremsha-6

Обжариваю с минуту все вместе и добавляю замороженную бруснику
salat-olenina-cheremsha-7

После того как она слегка оттает, доливаю грамм 100 вина
salat-olenina-cheremsha-8

Даю покипеть всему этому делу, и в самом конце посыпаю жменькой свежего укропу.
salat-olenina-cheremsha-9

Всё, готово. Отставляю оленину пока в сторону.

Делаем салат

Для салата из черемши понадобятся:
salat-olenina-cheremsha-10

Черемша свежая,
Лук зеленый,
Хороший соевый соус,
Рисовый уксус,
Кунжутное масло,
Кунжутные семки,
Соль, сахер, перец.

Режу черемшу вот так
salat-olenina-cheremsha-11

Ошпариваю в дуршлаге вот так.
salat-olenina-cheremsha-12

Держать в кипятке не больше 10 секунд.
Режу зелёный лук.
salat-olenina-cheremsha-13

Смешиваю черемшу, лук, сахар, солю-перчу, и доливаю соевый соус.
salat-olenina-cheremsha-14

У меня лично охуительный соус-самовар, который варит одна знакомая древняя корейская бабушка в этом городе.
Кстати, кто не знает, когда варится соевый соус находиться рядом нет никаких человеческих сил, ибо вонь такая, что аж.. короче, шибает с ног. Сильная, сильная штука этот совус.
Капаю несколько капель кунжутного масла и добавляю обжаренные его же семки.
salat-olenina-cheremsha-15

Пропорций не даю, т.к. каждый может сделать на свой вкус. Чем больше стоит, тем вкуснее.

А теперь со стакашечкой хорошего винца разрешите все это употребить!
salat-olenina-cheremsha-16

Сыпанул лимонника, для антуражу и пущщего скусу.
Рекомендую.
© Данила

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Оленина с черемшой и брусникой и черемшовый салат по-корейски: 28 комментариев

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Тащем-то, охуенно например!
    Я бы непременно съел.
    Чем бы тока оленяку заменить? Говядо?

  2. МидведьМидведь Автор записи

    Фоткал уже “подготовленный” слегка? Местами резкость проебалась куда-то 🙂

  3. Данила

    ничем к сожалению. токмо дичь.

    ибо тогда, не тот цмыцл.

  4. Данила

    свет был нефпизду. и агрегат отмачивает непотребные фотки. заманался с ним бороться.

  5. Ya-ninka

    Данилу узнала сразу, по окну и … сахару Maitre) Был у тебя рец про яично-беконовые кексы ( кстати, часто делаю, вкусные штуки), вот там этот сахар тоже был )
    Оленины, конечно, нет…эх, даже вкуса не узнать!( мама, живя в молодости на севере, ее ела. Говорит, что отдаленно напоминает баранину, но жирнее.

  6. Аэлита

    Данила а у тебя чо вока нет, столько “азии” готовишь?
    Я сегодня буду делать нечто подобное.

  7. Данила

    есть. жаренное в масле потреблять, медицина не велит.

  8. Master FrostMaster Frost

    Вот она, годнота!
    И черемша правильная, а не хрень которую маринованной продают.

  9. Ташика

    Вспоминала как раз сегодня Данилу. решила заказать в доставке на обед кук-си. и хотя я его ни разу раньше не ела, поняла, что это было типичное не то – никакой сотроты, только легкий привкус кунжутного масла и слишком много лапши.

  10. svetikona

    Дичь всегда гурманство для меня! Твоя не морочительна – без вымачивания охуиндрон дней и всякой мариновки. Как-то быстро ты её вжарил, не жёсткая? По консистенции на вырезку коровью похожа? Не волокнистое мясо? С укропом у меня корейцы чё-то не очень стыкуются, скорей кинзу бы там увидела. Соевому домашнему люто завидую – редкий специалитет. Вместе с сухим красным – полная комплектация!

  11. Malka

    Насколько, я не люблю дичь, всегда есть в заморозке, муж охотник, а в России отец был.
    А вот салата бы такого навернула, с удовольствием!
    И черемши у нас нет, пичалька!)))

  12. МидведьМидведь Автор записи

    wild leek, ramson, buckram, bear’s onion ??

  13. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Не зря я перекусила перед чтением. Оленина охуенная ,сразу понятно. Это, Дань, какой олень, которого в лесу стреляют или тот, которого оленеводы выращивают . Я ела только того, которого оленеводы . Только его готовили на манер говядины и по вкусу было понятно, что требуется иной способ. Я думаю, что этот способ подошёл бы стопудов.
    Салат тоже заипца . Но я бы с черемшой сделала бы китайские пельмени. Очень хочется .

  14. Malka

    Все они выглядят совершенно иначе, болше на молодой чеснок по виду похожи. Или может просто здесь не растет черемша, какая должна быть.
    А bear’s onion, здесь называют deer’s onion.

  15. svetikona

    Mira _Yobobich (Мира_Йобобич):
    Не зря я перекусила перед чтением. Оленина охуенная ,сразу понятно. Это, Дань, какой олень, которого в лесу стреляют или тот, которого оленеводы выращивают . Я ела только того, которого оленеводы . Только его готовили на манер говядины и по вкусу было понятно, что требуется иной способ. Я думаю, что этот способ подошёл бы стопудов.
    Салат тоже заипца . Но я бы с черемшой сделала бы китайские пельмени. Очень хочется .

    Вот и делай и сюда давай, пока черемша не кончилась. Сезонное!

  16. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Ой (тяжело вздохнула ). Не стану обещать, потом что могу не выполнить.
    У спутника жизни моей случился приступ садоводства и он натащил мне кучу всяких саженцев, поэтому я пашу сейчас как рабыня изаура.

  17. Данила

    там написал, но не развернул ) кусок попался какой то прям вообще заебательский. чукотские друзья не заморачиваются ни разу, пилят тушу воленя как бох на душу положит. потом пакуют в одинаковые упаковки и получается при покупке чистая рулетка. в этот раз, вышло чистоганом филей на 1,300 гр.
    олень именно северный, тот который ягель и грибы жрет. пользительный маманегорюй. и вкусный.
    всем страждущим могу швырнуть ссыль. купите в инете. не реклама точно.
    и не, не волокнистое и всё остальное.

    причем здесь корейцы и укроп? не понял.

  18. svetikona

    Про укроп патамушта это я настроилась на восточную тему из-за салата корейского. Хотя ты прав – к дичине, канешно, укроп и петруха гармоничнее, чем кинза.

  19. Аэлита

    Я щас пожарила редиску с телятиной, фасолью, луком, морковью, имбирем, в устричном, соевом, с перцем, солью, сахаром, короче ппц..так увлеклась что фотки даже не получились, ахахаха.
    Зато вкусно, просто улет..

  20. GrannyGranny

    Granny: я бы попробовала!

    я бы попробовала оленину с черемшой и салат!

  21. Грузинка

    Увы, оленину не пробовала никогда и вряд и попробую, хоть на что она похожа, народ, расскажите!
    Ясно представила запах при залитии черемши кипятком, надо прикупить, пока есть.
    Рецепты понравились, все просто и ясно, я такое люблю

  22. Данила

    сделай по рецепту. я размещал на Хули. там и другие версии есть.

  23. Данила

    цены копеечные. правда, сайт не сильно информативный. но за наводку, спасибо.

  24. barsabarsa

    очень даже съела бы – и жаркое, и салат, ибо очень люблю черемшу.
    ела когда-то лосятину…самое вкусное у него это губы…вкус помню, хотя это было хуеву тучу лет назад.
    с брусникой съем даже кожаную подмётку – настолько люблю эту ягоду.
    Короче, всё очень понравилось, Данила Мастер.
    …или всё же – Ковбой? они тоже всё лихо делают – и готовят, и на лошадях скачут, и стреляют, и….
    http://images2.coveralia.com/dvd/t/The_Cowboy_Way_(Dos_Cowboys_En_Nueva_York)-Caratula.jpg

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *