One more borstch

one more borstch 014 - One more borstch

Ну, каких только борщей не бывает. Edem das seine – это про борщ, как и про большинство национальных блюд. Мало того, что, кочуя из одной культуры в другую, они обогащаются новым, меняя черты, но не меняя суть, так еще и в каждой семье свой борщ, свое харчо, свои пельмени, свой плов и… список близится к бесконечности.
Поэтому тема эта благодатная, ибо на любую критику сработает ответ: «моя мама так готовила, я так ем и точка».

Так вот, моя мама так не готовила) Моя мама готовит зашибенски вкусно, но не так.
А так готовлю я. Почти так же вкусно :).
Борщей много у нас на сайте, и не у нас на сайте тоже. Поэтому хотим разнообразить маленько. Будет макро-борщ )))
Данила вот только представил нам настоящий брутальный борщ. Мой тоже не в розовых рюшах, ибо «ми-ми-ми is not my style». (Котики не в счет)))

Имеем традиционнейший набор. До нас, в отличие от ДВ (Даня, привет опять))) лето уже докатилось в полной мере (погадство за окном недавнее не считается). Потому все юное и хрусткое, а помидоры розовые мейд ин Азербайджан, особо радуют.
one more borstch 003 - One more borstch
Итак: капуста, свекла, морковь, сельдерей, лук, чеснок, помидоры розовые, картофель юный, перец, соль, лимон и сахар (скромно удалился из кадра). Перец мороженый из прошлого года и чили перец свежак
one more borstch 001 - One more borstch
Накануне сварен был бульон. Мясо в нем – грудинка говяжья и ребра говяжьи же. Свинину как-то не люблю вообще, а в бульоне она мне никак совсем. Варился, как положено, медленно и осторожно) Результат на лицо
one more borstch 007 - One more borstch

Мясо отличнейшее. В следующий раз на хашламу от Грузинки пойдет.
one more borstch 008 - One more borstch

Я не так давно упростила процесс борща для себя. Я запекаю свеклу в духовке. У меня молодая свекла, и печь ее совсем чуток в фольге. Пока бульон варится, свекла готовится. И ни тереть, ни долго жарить ее не надо. Так проще, и что важно, так вкуснее. Красота)
one more borstch 006 - One more borstch

Я рублю все кубиком.
one more borstch 002 - One more borstch

Делаю зажарку. Многие перестали жарить морковь-лук-чеснок. Но я жарю, мне так вкуснее. И сельдерей туда же и чили тоже. Чуть мягче стало – помидоры добавим
one more borstch 005 - One more borstch

Пока жарится, мелко шинкую капусту
one more borstch 004 - One more borstch

Толстой соломкой картошку
one more borstch 009 - One more borstch

И закидываю все по очереди.
Тут даже фото не осталось)
Вначале картофель, потом зажарка, потом свекла, капуста, перец болгарский, потом рубим мелко зелень с чесноком. Мне борщ без зелени – не борщ. Особо вот уважаю кинзу в нем. И киньте в меня тапком, но я так ем)
one more borstch 010 - One more borstch

Давим половину лимона. Далее правим на соль, сахар, кислоту и остроту.
one more borstch 011 - One more borstch

one more borstch 012 - One more borstch

Даем постоять минут 25-30 и можно разлить по плошкам.
one more borstch 013 - One more borstch

one more borstch 014 - One more borstch
Я буду традиционно с салом и чесноком. В тарелку сметану)
15 5 - One more borstch

Ну вот и все. Ваша
© Ирма, она же Ирмандия

5 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 5 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

One more borstch: 75 комментариев

  1. barsabarsa

    А капусту забыла положить?
    нарезала же…
    все хорошо, тока мне без сельдерея…
    ибо он – на любителя.
    в грибной – непременно, в борщ не кладу – у меня традиционный, без черешкового сельдерея. я с ним здесь уже познакомилась – в то время “там” он не был распостранен.
    но для “богацтва” вкуса – why not?
    (и – да! у мамы был другой борщ.)

  2. Irma

    barsa написал:

    А капусту забыла положить?
    нарезала же…
    все хорошо, тока мне без сельдерея…
    ибо он — на любителя.
    в грибной — непременно, в борщ не кладу — у меня традиционный, без черешкового сельдерея. я с ним здесь уже познакомилась — в то время «там» он не был распостранен.
    но для «богацтва» вкуса — why not?
    (и — да! у мамы был другой борщ.)

    Спасибо, Барса, за замечание про капусту. Я ее пролюбила почему-то) исправим.

  3. АлешкинаАлешкина

    борщ отличный, бульон великолепный!
    но… сельдерей мне черешковый вообще ну никак, совершенно
    рецептов борща много, согласна полностью, каждый сам по себе уникален (нуачо борщ? покидал и готово! – сказал давным-давно мой муж, а потом попытался сварить сам… и даже сварил, но… съела я его конечно. борщ а не мужа. но сам он есть не стал :crazy: )

  4. Irma

    @ Алешкина:
    Спасибо, Алешкина) Если честно, то сельдерей явно прям не ощущается в итоге. Но да, это овощ спорный в борще. У меня прижился почему-то)

  5. barsabarsa

    @ Irma:
    Больше борщей хороших и разных!
    Ирмандия, прорвемся!
    втут даже баклы в борщ крошили, прикинь?
    по мне – так редкостное хрючево – я повторяла…никто есть не стал…
    :rofl:

  6. svetikonasvetikona

    Добро утро и здрасти! :coffee:
    Щас Сынищу провожу и буду борщ вчитывать ответственно

  7. Irma

    barsa написал:

    @ Irma:
    Больше борщей хороших и разных!
    Ирмандия, прорвемся!
    втут даже баклы в борщ крошили, прикинь?
    по мне — так редкостное хрючево — я повторяла…никто есть не стал…

    Ой, баклы то я люблю) но в борщ наверное, ток в вегетарианский сунула бы. Бульон жалко убить экспериментом)

  8. тиберий горобецтиберий горобец

    Боржч зачетный! Поддерживаю обеими руками! :good:
    Сельдерей черешковый в боржч использую, когда он есть в холодильнике. Специально для боржча не покупаю.
    Свеклу в духовке категорически одобряю, и не только для боржча, а почти везде, где используется свекла. Прежде всего в свекольном салате.
    Из минусов вижу только одно: не вижу, чтобы помодоры были почищенные :unsure: Шкурки плавают в тарелке?
    А в целом очень даже! :vah:

  9. Irma

    тиберий горобец написал:

    Боржч зачетный! Поддерживаю обеими руками!
    Сельдерей черешковый в боржч использую, когда он есть в холодильнике. Специально для боржча не покупаю.
    Свеклу в духовке категорически одобряю, и не только для боржча, а почти везде, где используется свекла. Прежде всего в свекольном салате.
    Из минусов вижу только одно: не вижу, чтобы помодоры были почищенные Шкурки плавают в тарелке?
    А в целом очень даже!

    Тиби, спасибон) :bye: помидорки спелые и нежные. И шкурки почти гомогенизировались в итоге. Розовые помидоры в отличие от грубых сливок не чищу. Да и так помидорные шкуры мне не мешают как правило,)

  10. Irma

    Вчера заехали на водохранилище Пестовское. Оно с каналом имени Москвы соединяется. Мыльные пузыри ребенка все извели. Так прикольно они летали)

  11. HelgaHelga

    Ирма, красивенькая фотка получилась в тарелке и с ложкой :good: А тарелка из чего?
    Надо тоже попробовать свеклу в духовке. Хотя, мне несложно потереть, у меня в мясорубке насадка есть, очень выручает, когда надо много тертой свеклы или морковки.
    Нравится, как пишешь! Давай еще, оу! :pivo:
    Вообще, я считаю, что у каждого автора тут должен свой борщ быть 🙂
    Во, кстати, “борщ” на зиму в банке, который я в прошлом году показывала, мама почти весь сжорла :crazy: Я как-то спокойно, а ей прям вкатил. Она реально из него суп варит. Надо будет опять заготовить

  12. gruzinkagruzinka

    О, богата неделя на борщи! Отлично! Вообще любой борщ, как правильно заметил афтырь, имеет право на быть. Особенно такой вкусный.
    Про свеклу понравилось, сельдерей – мне мимо, не люблю, а в общем и целом – дайте миску!
    Фото в стиле старых голландских натюрмортов, красиво, но немного света не помешает

  13. gruzinkagruzinka

    Ой, забвла, про менч есть – зачот афтаматом! Спасибочке!

  14. HelgaHelga

    gruzinka написал:

    Фото в стиле старых голландских натюрмортов,

    Вот, точно определила.

  15. Irma

    Helga написал:

    Ирма, красивенькая фотка получилась в тарелке и с ложкой А тарелка из чего?
    Надо тоже попробовать свеклу в духовке. Хотя, мне несложно потереть, у меня в мясорубке насадка есть, очень выручает, когда надо много тертой свеклы или морковки.
    Нравится, как пишешь! Давай еще, оу!
    Вообще, я считаю, что у каждого автора тут должен свой борщ быть
    Во, кстати, «борщ» на зиму в банке, который я в прошлом году показывала, мама почти весь сжорла Я как-то спокойно, а ей прям вкатил. Она реально из него суп варит. Надо будет опять заготовить

    Спасибо! Мисочки из глины. Очень классные. А я свеклу запекают ещё и потому, что правда вкусней она так)

  16. Irma

    gruzinka написал:

    О, богата неделя на борщи! Отлично! Вообще любой борщ, как правильно заметил афтырь, имеет право на быть. Особенно такой вкусный.
    Про свеклу понравилось, сельдерей — мне мимо, не люблю, а в общем и целом — дайте миску!
    Фото в стиле старых голландских натюрмортов, красиво, но немного света не помешает

    Спасибо) да, света прибавлю в след раз. За окном пасмурно было. Надо было потом фото в редакторе подвытянуть в свет.

  17. Кармаприпущенный

    gruzinka написал:

    Фото в стиле старых голландских натюрмортов, красиво, но немного света не помешает

    К сожалению, кроме петрушки, перца и лимона – нет натюрморта. Есть расчлененка)

  18. svetikonasvetikona

    Фото пространственные многоплановые оч хороши! Прям суперски!

  19. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Ну всё, отправила
    Ща к борщу!

    Гостинцев собрала? 🙂

  20. gruzinkagruzinka

    Кармаприпущенный написал:

    gruzinka написал:

    Фото в стиле старых голландских натюрмортов, красиво, но немного света не помешает
    К сожалению, кроме петрушки, перца и лимона — нет натюрморта. Есть расчлененка)

    Так прекрасно же будет выглядеть! (Беб расчлененки?) :haha:

  21. svetikonasvetikona

    Сама схема борща мне сложнА и далека от моих прецтавлениях о вкусе этого блюда, потомушто букет мне странный – начало будто француз или итальянец взялся варить минестроне, но родил борщ (мирпуа – лук+морковь+сельдерей), а закончили готовить вроде на Кавказе (кинза), и цитрусом полирнУли (лимон) :wacko: :crazy:
    Но наличие свеклы и томатов индентифицирует суп всё-таки борщом :scratch:
    Ух ты и запутала меня, Ирмандия :haha:

  22. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    Гостинцев собрала?

    Еле сдвинулся с места :haha:
    Ещё посыль следом, с собой ток заморозку напихала и скоропортящееся :wacko:

  23. svetikonasvetikona

    Мисочки это глина запечённая с молоком, красивые вещи :good:
    У нас на Западной Украине делают такие

  24. svetikonasvetikona

    Бульон красивый, бурячки тож давно готовлю отдельно (пока варится бульон)

  25. Irma

    svetikona написал:

    Сама схема борща мне сложнА и далека от моих прецтавлениях о вкусе этого блюда, потомушто букет мне странный — начало будто француз или итальянец взялся варить минестроне, но родил борщ (мирпуа — лук+морковь+сельдерей), а закончили готовить вроде на Кавказе (кинза), и цитрусом полирнУли (лимон)
    Но наличие свеклы и томатов индентифицирует суп всё-таки борщом
    Ух ты и запутала меня, Ирмандия

    :haha: вот почему-то лимон мне норм в борще. Равно как и яблочный уксус. Чаще всего делаю вегетарианский борщ -поэтому и сельдерей по привычке для разнообразия). Кинзу люблю. Ну и сало с чесноком снова к борщу возвращает )

  26. svetikonasvetikona

    Поми тру на тёрке, штоп без шкуры, но ты гриш мягкая
    Зелень в кастрюль не запускаю никогда, ибо повышает вероятность прокисания и потом она варёная мне не гуд. Только в тарелку. Куски чеснока тож не люблю – ну, у меня обязательно растёртое сало с чесноком и солью. Этот дух чотко сигналит рецепторам што перед ними борщ, а не харчо или што другое.
    Ищешь свой путь – это хорошо, фьюжен такой, отчего бы и нет 🙂

  27. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Но наличие свеклы и томатов индентифицирует суп всё-таки борщом

    Ой, мы когда в Италии были, и Петя готовил всякое там, все время говорил что-то типа “а теперь БОРЩ!” прям пробило его на Борщ, я аж обрадовалась. А потом оказалось, что он какую-то приправу так называет, чуть ли не черный перец гы

  28. Irma

    svetikona написал:

    Мисочки это глина запечённая с молоком, красивые вещи
    У нас на Западной Украине делают такие

    Да, мисочки из Украины. Ещё присмотрела блюда большие, кувшинчики. Все такое замечательное.

  29. Irma

    svetikona написал:

    Мисочки это глина запечённая с молоком, красивые вещи
    У нас на Западной Украине делают такие

    Да, мисочки из Украины. Ещё присмотрела блюда большие, кувшинчики. Все такое замечательное. svetikona написал:

    Фото пространственные многоплановые оч хороши! Прям суперски!

    Спасибо) но светлей в след раз сделаю.

  30. svetikonasvetikona

    @ Irma:
    Там в этой посудной серии есть прикольная ёмкость с крышкой, называется сковорода. В ней классно запекать в духовке и сразу на стол, удобная :good:
    Ща попробую картинку найти. Кста, за ней уход особый нужен, за этой глиной. В посудомойке нельзя мыть и ещё какието там хитрости
    Давно как-то Сикомора тут рассказывала и в обмараке была што я её в посудомойке мою… И таки у меня тарелки грибком проросли прям в шкафу :wacko:

  31. Irma

    svetikona написал:

    от такая

    О, видела такую) :good: да, мыть их осторожно. Не замачивать ни в коем разе. И насухо вытирать. Я так одну плошку убила уже( плесенью пошла и раскрошилась. Ещё в микровейве в них греть нельзя. Запах какой-то появляется. А в остальном они очень красивые и приятные

  32. Irma

    Вылезла на велопрогулки в лес. Тут хороший район- рядом лес и озера. Всегда есть, где вдохнуть кислорода

  33. barsabarsa

    Всех Здрасть!
    де моя миска борща?
    :coffee:
    :smoke:

  34. HelgaHelga

    Irma написал:

    Вылезла на велопрогулки в лес. Тут хороший район- рядом лес и озера. Всегда есть, где вдохнуть кислорода

    А за грибочками ходишь?

  35. Helga

    готовлю птицыну йебанутую луковую пасту :crazy:

  36. Irma

    Helga написал:

    Irma написал:

    Вылезла на велопрогулки в лес. Тут хороший район- рядом лес и озера. Всегда есть, где вдохнуть кислорода

    А за грибочками ходишь?

    Хельга, я – грибной маньяк) меня прям вот уже так подрывает на разведку вылезти. Но только не в этот лес. Все ж в чертах Москвы)

  37. svetikonasvetikona

    хыыы
    Мальчик мой пытаецца выйти из поезда
    я в него верю!

  38. HelgaHelga

    Irma написал:

    Helga написал:

    Irma написал:

    Вылезла на велопрогулки в лес. Тут хороший район- рядом лес и озера. Всегда есть, где вдохнуть кислорода

    А за грибочками ходишь?

    Хельга, я — грибной маньяк) меня прям вот уже так подрывает на разведку вылезти. Но только не в этот лес. Все ж в чертах Москвы)

    Ой, я тоже обожаю грибы собирать. Их правда у нас не особо много. Вот жду, когда пойдут. Мониторю форум грибников Подмосковья, там оперативно докладывают где и что :haha:

  39. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Ыыыыы :crazy:
    Бедненький несчастненький, вкусняшек надавали :haha:

  40. Irma

    Helga написал:

    Irma написал:

    Helga написал:

    Irma написал:

    Вылезла на велопрогулки в лес. Тут хороший район- рядом лес и озера. Всегда есть, где вдохнуть кислорода

    А за грибочками ходишь?

    Хельга, я — грибной маньяк) меня прям вот уже так подрывает на разведку вылезти. Но только не в этот лес. Все ж в чертах Москвы)

    Ой, я тоже обожаю грибы собирать. Их правда у нас не особо много. Вот жду, когда пойдут. Мониторю форум грибников Подмосковья, там оперативно докладывают где и что

    Та же фигня. Там же мониторю. Грибники Подмосковья. И в контакте тоже) :pivo: Блин, ну правда же у нас много так общего :haha: У тебя муж случайно не под два метра ростом?))

  41. Helga

    на вид прикольно. блииин я жрать хочу

  42. gruzinkagruzinka

    Helga написал:

    на вид прикольно. блииин я жрать хочу

    Я тоже хочуууууууууу! Все держу в уме эту пасту

  43. HelgaHelga

    Irma написал:

    ну правда же у нас много так общего У тебя муж случайно не под два метра ростом?))

    Неее, поменьше )))
    Ща муж сваливает от меня на пару недель. На чемпионат какой-то :wacko:
    Свобода, оу! :yahoo:

  44. Irma

    Helga написал:

    Irma написал:

    ну правда же у нас много так общего У тебя муж случайно не под два метра ростом?))

    Неее, поменьше )))
    Ща муж сваливает от меня на пару недель. На чемпионат какой-то
    Свобода, оу!

    Мой тоже на ЧМ сваливает)))

  45. MalkaMalka

    Фотки хороши и борщ красавец :good: :good: :good:
    Сезон борщей на «сале» :nyam:

  46. svetikonasvetikona

    ОО! Мальчики на футбол отъезжают, клёво! :alc:
    А почему именно такой выбор матчей? магия какаято??

  47. svetikonasvetikona

    Malka написал:

    Сезон борщей на «сале»

    Отличная идея! Давай свой 🙂

  48. HelgaHelga

    svetikona написал:

    ОО! Мальчики на футбол отъезжают, клёво!
    А почему именно такой выбор матчей? магия какаято??

    У моего в Мордовии брат с женой, как раз и погостит. Ну, как он сказал, какой был билет, такой и взял.
    @ Irma:
    Хихи, у тебя тоже штоль на футболе повернутый? :crazy:

  49. svetikonasvetikona

    Хельга, как йобнутые макарохи? Тебя вырубило от обжорства? да?? :haha:
    Должно быть мега, судя по рецу :good:

  50. svetikonasvetikona

    Вообще борщ тема широкая и благодатная, какнить можно пусть не конкурц, ну, обзором дать свои вариянты, для расширения кругозора. Оно ведь стопудово у каждого свой, да ещё и видов несколько.
    Мож отдельную категорию “Борщ” замутить, а? Будем в тудой накидывать. Разноцветные и холодно-горячие, постные и разные другие. Уж много всяких мы все едим, имхо.

  51. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Хельга, как йобнутые макарохи? Тебя вырубило от обжорства? да??
    Должно быть мега, судя по рецу

    Вкусненько, но слишком сладко для меня оказалось. Может, такой сорт лука… Я белый взяла.
    А вообще, отличная идея – варить пасту прям в соусе :good:

  52. Irma

    Helga написал:

    svetikona написал:

    ОО! Мальчики на футбол отъезжают, клёво!
    А почему именно такой выбор матчей? магия какаято??

    У моего в Мордовии брат с женой, как раз и погостит. Ну, как он сказал, какой был билет, такой и взял.
    @ Irma:
    Хихи, у тебя тоже штоль на футболе повернутый?

    Даааап

  53. Irma

    Irma написал:

    Helga написал:

    svetikona написал:

    ОО! Мальчики на футбол отъезжают, клёво!
    А почему именно такой выбор матчей? магия какаято??

    У моего в Мордовии брат с женой, как раз и погостит. Ну, как он сказал, какой был билет, такой и взял.
    @ Irma:
    Хихи, у тебя тоже штоль на футболе повернутый?

    Даааап

    Дааа то есть) абонемент на игры Спартака годовой. ЧМ – отпуск взять две недели)

  54. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    но слишком сладко

    Ну, это ж как луковый суп, лук вообще сладкий при тушении. Специями выравнивай, прикольно, канеш!

  55. HelgaHelga

    Irma написал:

    абонемент на игры Спартака годовой. ЧМ

    Ыыы, а мой Красно-Синий :crazy: Помню наше первое свидание, как раз дерби намечался. На дачу ко мне приехал, холод был, и телек такой мелкий с ушастой антенной, еле ловил. Спартак выиграл, но Коджа выиграл кое-что более прикольное, чем какой-то матч :crazy:

  56. Irma

    barsa написал:

    @ Irma:
    Больше борщей хороших и разных!
    Ирмандия, прорвемся!
    втут даже баклы в борщ крошили, прикинь?
    по мне — так редкостное хрючево — я повторяла…никто есть не стал…

    НГ@ Helga:
    :haha:

  57. МидведьМидведь Автор записи

    Irma написал:

    barsa написал:

    А капусту забыла положить?
    нарезала же…
    все хорошо, тока мне без сельдерея…
    ибо он — на любителя.
    в грибной — непременно, в борщ не кладу — у меня традиционный, без черешкового сельдерея. я с ним здесь уже познакомилась — в то время «там» он не был распостранен.
    но для «богацтва» вкуса — why not?
    (и — да! у мамы был другой борщ.)

    Спасибо, Барса, за замечание про капусту. Я ее пролюбила почему-то) исправим.

    бля, я тока твое письмо про капусту увидел… (((

  58. МидведьМидведь Автор записи

    Борщ зачот! Плошки охуенн!ые!

  59. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Helga написал:

    но слишком сладко

    Ну, это ж как луковый суп, лук вообще сладкий при тушении. Специями выравнивай, прикольно, канеш!

    Во, точно, как луковый суп. Не мое это, сколько специй не клади 🙂
    И от сорта зависит. Иногда даже и поджарить лук невозможно нормально, сиропом каким-то вонять начинает

  60. Irma

    Helga написал:

    Irma написал:

    абонемент на игры Спартака годовой. ЧМ

    Ыыы, а мой Красно-Синий Помню наше первое свидание, как раз дерби намечался. На дачу ко мне приехал, холод был, и телек такой мелкий с ушастой антенной, еле ловил. Спартак выиграл, но Коджа выиграл кое-что более прикольное, чем какой-то матч

    :haha:

  61. МидведьМидведь Автор записи

    Мы все и я очень рады новому активному автору и комментатору, и ваще участнику движухи!
    Если нас сейчас читают те, кто не первый месяц/год сидит в тени и просто стесняется выйти из сумрака – ниссыте, мы вас ждем!

  62. Irma

    Мидведь написал:

    Мы все и я очень рады новому активному автору и комментатору, и ваще участнику движухи!
    Если нас сейчас читают те, кто не первый месяц/год сидит в тени и просто стесняется выйти из сумрака — ниссыте, мы вас ждем!

    Миш, рада) а всем читателям выйти из тени совет)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *