Овощи в остром кляре, фото


Ингредиенты:
1 баклажан
2 кабачка / цуккини
2 сладких красных перца
5 стеблей спаржи
чашка остро-сладкого готового соуса
крупная соль
растительное масло — для фритюра
¾ ст. муки
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. ледяной воды
Приготовление:
Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем. Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.

Овощи в остром кляре, фото: 4 комментария

  1. svetikonasvetikona

    темпура жыыырр, не очень люблю
    Если уж есть, то креветки
    Кста, этот метод готовки япошкам и китайцам завезли испанцы, такшто темпура — испанское блюдо smile

  2. Стряпуха

    В кляре только кабачки жарю и не во фритюре , а на сково. , с smile чесночным соусом иногда можно.

  3. СикомораСикомора

    А мне Хельгин кляр понравился. Но часто такое есть не будешь, да.

  4. svetikonasvetikona

    Хельгин отличный! :good:
    На какой-то праздник у родителей готовила стол и нажарила простецкой рыбци в этом кляре, как закуску. Нужно было много понятной всем поколениям еды и гости все ж разные. Ух и метЕлили её все мамадарагая!)))
    Тётки рец все просили, кляра! Хорошая весч, подтверждаю. smile

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *