Паровые овощи на гарнир

Со сложносочиненным соусом
sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир


                                                                                                                                              В 100 гр 40 ккал

Как и у многих из вас, у меня дома стоит пароварка. Как и у многих из вас – ключевое слово тут «стоит», ага. То есть на высоком шкафу, заботливо укутанная от пыли и грязи пакетиком. Когда мне ее подарили (а было это на ДР), восторгу моему не было предела. Как буду пароварить! – думала я. Как резко похудею и вообще желудок приведу в порядок! – продолжала я мечтать. Мдя… реальность оказалась куда жестче. С 4,5 лет, прошедших со дня ее появления на моей кухне, активно юзаю только последние год-полтора. В остальное время бедный агрегат прозябал, используясь только в моменты варки мантов/поз, либо банки я еще как то пару раз стерилизовала (пока не узнала способ в микре).

Ну да ладно, я была плохая, и я активно исправляюсь.

Что такое паровые овощи? В большинстве своем это – безвкусная дрянь, которую и в рот то взять стремно, ибо невкусно, безвкусно и так далее. Но полезно, тут не отнимешь… Так или примерно так я рассуждала, никак не решаясь начать готовить гарниры на пару, при том что курицу и котлеты различные пароварила уже активно. Но… попробовать то как-нибудь надо. Надо, да. Посему, кааак взяла один раз, да как сделала! А так как в процессе готовки включился мозг и придумалось, как все это можно вкусно обыграть – то мне очень понравилось. Надеюсь что и вам кому-нибудь хоть немножко да понравится.

Овощи конечно же могут быть различными, у меня вот такой нехитрый набор:

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Цветная капуста – головка с кг примерно
250 гр шампов
Одна средняя морковь
300 гр собственноручно замороженной стручковой фасоли
Два маленьких кабачка
Крымский лук – я израсходовала три четверти от головки
Пять зубцов чеснока
Половина острого перца

Все очень просто, как обычно я и люблю.

Овощи мою, вытираю. Капусту разбираю на соцветия – кстати, мне одной соцветия капусты мозг напоминают?))) Морковь режу нетолстыми слайсами (широкими полосками).

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Перец нарезала также крупно.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Кабачки порезала пополам вдоль, потом пополам поперек, и эти четвертины нарезала брусками потолще.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Фасоль не резала, она уже была у меня распополамленная – но если свежая, то просто помыть, очистить и пополамить.

Для пароварки все готово. Наливаю воду, устанавливаю смазанные маслом корзины и укладываю – на низ цветную, далее фасоль и морковь, на самый верх уложила кабачки и перец . Зарядила на полчаса.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир


sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир
sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир
sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Нет, я не забыла про остальные овощи – но они уже не для пароварки.

Грибы (простите, я их опять почистила!!! Дадада, я маньячилла) порезала четвертинами. Не представляю вкус грибов на пару, посему кинула их на сухую сковороду и вытопила воду, далее плеснула чуток масла и поджарила буквально пару минут. Потом закинула к ним нарезанный перьями крымский лук, перемешала и сразу выключила. В уже выключенную сковородку закинула мелко нарезанную половину чили и еще раз перемешала.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

К готовке соуса я приступила как обычно, тщательно все продумав и взвесив. Повелись? ))) Я поступила самым своим любимым способом: накидав как Бог на душу положит ингредиенты и ориентируясь на свой вкус. Вкус у меня был таким:

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

2 столовые ложки креветочного соуса (прям выливала и плакала, это были последние капли, эх)
1,5 столовые ложки рыбного
4-5 столовых ложек соевого соуса
(у меня неожиданно закончился любимый киккоман, побежала в магаз напротив и купила то, что было в наличии – кстати, мне понравился, абсолютно нейтральный и не пересоленый до жути)
2 столовые ложки бальзамического уксуса
И 1 (тоже последняя!!!) столовая ложка крем-бальзамика
Еще добавила 1,5 ложки воды (ну как добавила, налила в бутыль от крем-бальзамика и взболтала, не пропадать же добру, ггг).

Вобщем, все это дело я поставила на огонь и хорошо прогрела. Соль не клала, сахар не клала, так как мне лично сладости овощей достаточно. Чуть не доведя до кипения, высыпала к соусу 2 столовые ложки кукурузного крахмала, тщательно перемешала венчиком и отставила.

Пароварка звякнула – срочно снимать крышку, стараясь при этом не обжечься. Корзины расставила на поверхности, чтобы стек конденсат или как это называется, потом переложила овощи в большую кастрюлю – чтобы было удобно перемешивать. Всыпала грибы с луком и чили. Добавила мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешала широкой лопаткой. Влила соус и еще раз перемешала, потом переложила овощи в плоскую широкую емкость, чтобы они настоялись в соусе.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

В этот раз я просчиталась со временем и в хлам разварила капусту – вся распалась, получилось как недорис на вид. Наверное, была молодой совсем, нужно было времени ставить меньше или повыше ее убирать. Ну да ладно, принцип вы поняли. Конечно соус можно менять под свой вкус, добавляя или убирая ингредиенты.

Вообще мне понравилось на самом деле, довольно-таки легко, не избито. Холодные овощи традиционно вкуснее горячих. Есть можно со всем – с курицей, мясом, рыбой. Я в этот раз – с запеченным на соли куриным бедром.

sezon, postnye-blyuda, fall, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda, garniry, vtorye-blyuda - Паровые овощи на гарнир

Спасибо за внимание,
© Алешкина

4 оценки, среднее: 4,75 из 54 оценки, среднее: 4,75 из 54 оценки, среднее: 4,75 из 54 оценки, среднее: 4,75 из 54 оценки, среднее: 4,75 из 5 (4 оценок, среднее: 4,75 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Паровые овощи на гарнир: 35 комментариев

  1. barsabarsa

    Я вижу устричный соус ( oyster sauce) – ты иво не использовала?

  2. barsabarsa

    очень люблю овощи на парУ – и сама готовлю и люблю к стейку заказать – вместо традиционной печеной или жареной картошки – в кабаке.
    капусту цветную ты, канеш, убила – ей достаточно минут 5 – и она готова, неважно, “молодая” она или “взрослая”.
    а в остальном – все отлично!
    я, правда, больше люблю цукини, чем обычные кабачки…у них более яркий вкус, имхо!
    попробуй в след. раз цукини отпараварить.
    крахмал я развела бы в холодной воде и вылила в соус, а не плюхала сухим.
    но это – я, а ты делай, как привыкла и тебе удобно.
    Короче – Да Здравствует Пароварка и ЗОЖ!
    (бурные и продолжительные аплодисменты)

  3. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    Соус я называю креветочным, там креветки нарисованы. А по факту хз. Все равно его больше нет(((. Капусту буду иметь в виду. А крахмал всегда сыплю с горячее а потом размешиваю – еще со времен Китая так научили, не знаю, может и неправильно)

  4. тиберий горобецтиберий горобец

    Всем привет! :bye:
    У меня то же самое. Пароварка много лет, но пользуемся редко.
    ЗОЖ и паровые овощи это хорошо! Только приветствую.
    Насчет вкусности? По-моему, главное не перепаривать, а чтобы чуть твердые были. И правильные специи. И для овощей немного кислоты в конце. Хоть лимонного сока. Но не сразу, а в конце, потому что кислота при температуре разлагается.
    И еще немного поработать над собой, над мозгами. Убедить себя во вкусности и полезности. Но ты уже это сделала!
    И всё! Здоровым питанием мы обеспечены! :good: Зачет!

  5. barsabarsa

    Алешкина написал:

    Цукини уже не сезон сейчас

    ????
    просто кабачки есть, а цукини нет?
    нонсенс…

  6. barsabarsa

    Алешкина написал:

    Соус я называю креветочным, там креветки нарисованы.

    а прочитать название, не?
    креветосы нарисованы и наверняка еще кто-нить – потому, что этот соус можно использовать в приготовлении этих морГадов.

  7. barsabarsa

    тиберий горобец написал:

    Здоровым питанием мы обеспечены!

    (швыряя картуз на землю)
    Всёбля!
    покупаю пароварку нах!
    :crazy:

  8. svetikonasvetikona

    Добро утро и всё такое! :coffee:
    Пароварка это тема!
    Вот предлагаю рубрику про кухонные гаджеты, все шото юзают жеж
    вчитать

  9. svetikonasvetikona

    О! Алёшкина, ты миксовала пар и жареные на сково, замечательная идея! :good:
    Мне нра сырые с на сырыми, а так ещё интересней и для зимних овощей годно, когда сырые они уже не айс. Отлично! :vah:

  10. svetikonasvetikona

    К тому же это можно есть как горячий салат или гарнир, для холодов самое то, мне такое надо

  11. Irma

    Диэтично, сезонно, ароматно. Вообщем, очень гуд :good: К рыбе хорошо тоже я думаю

  12. Irma

    Я после отпуска пока понажористей обедаю. А то ж похудела там :haha:

  13. АлешкинаАлешкина

    спасибо всем оценившим. и не оценившим тоже)))

  14. тиберий горобецтиберий горобец

    barsa написал:

    (швыряя картуз на землю)
    Всёбля!
    покупаю пароварку нах!

    Вот именно! Срочно! А то щаз понабегут за пароварками

  15. barsabarsa

    Добрава Всем!
    мне воооон ту – разварную мясу из Ирминой мЫски, плиз.
    люблю вареную говядинку… :good:
    :coffee:
    :smoke:

  16. HelgaHelga

    Оу, прикольно! А у меня нет пароварки, я жареное люблю :haha:
    Насчет кончины соусов не переживай, я сегодня в Пушкинском видела и устричный почти литровую бутыль, и еще какой-то соевый креветочный. И крем бальзамик. Как раз обновишь, а может и еще чаво прикупишь интересненького.
    Куриное бедрышко вах вах :vah: Кожа хрустела? Ты с кожей сжорла? :nyam:

  17. HelgaHelga

    Irma написал:

    Я после отпуска пока понажористей обедаю. А то ж похудела там

    Оооо, Ирма, какой возмутительно сексуальный жирный бульон! :good:

  18. АлешкинаАлешкина

    Helga написал:

    Ты с кожей сжорла?

    конечно же НЕТ! я ее отодрала и выкинула!

    Что, поверила, да?
    фига, конечно же первое что съела – это кожу :red:

  19. barsabarsa

    Алешкина написал:

    фига, конечно же первое что съела — это кожу

    дык….это ж самое вкусное в курице!
    остальное – так….приложение.

  20. Irma

    barsa написал:

    Добрава Всем!
    мне воооон ту — разварную мясу из Ирминой мЫски, плиз.
    люблю вареную говядинку…

    О, то шурпа из двух мяс – баранина +говядина. куза-шурпа. Очень вкусно и нажористо готовят в харчевне возле работы. И да, не деэтично совсем. Много мяса и ещё курдюк кладут

  21. barsabarsa

    Irma написал:

    готовят в харчевне возле работы. И да, не деэтично совсем. Много мяса и ещё курдюк кладут

    а низзя чисто на говядине?
    я вареный курдюк, отнятый у барана нием…
    Привет, Ирка!
    как отчет – пишецца?
    оч хочецца пасмареть, как изменился крымнаш за время моего длительного отсуцтвия….
    раньше каждый год ныряли с кузеном и иво бабой – за рапанами…а то и два раза за лето ездили втудой!
    эх, было времечко – свободная, без детей, без мужей – лети куда хочешь!
    а потом – черт меня дернул замуж выйти ( в первый раз в 16 лет) — и понеслась…!
    первый муж-второй-третий-Дщерь народилась…какой Крым?!
    зато каждый год в Одессу…там хата пустая ( роцтвеников) нас всигда ждала – на ул. Адмирала Жукова…рядом – Дерибассовская. самый что нинаесть Центр Одессы.
    из дома выйдешь – Площадь Мартыновского…там кафешка знатная, мы с маленькой Дщерью там всегда завтракали и ехали на пляж.
    а вечером, возвращаясь домой – там ужинали…
    эх! были Времена!

  22. gruzinkagruzinka Автор записи

    Оторвалась от генералической уборки и к вам!
    Адешкина, во-первых, спасибо большое!
    Во-вторых, я такую еду приемлю и уважаю: это вкусно (мне вкусно!), полезно, малокалорийно и вообще хорошо! И можно даже без курицы, лучше с рыбой :vah:

  23. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Irma:
    О, Ирмец появился! Рада, а то уже, грешным делом, подумала, что ты покинула наши и без того нестройные ряды. Такшта, привет и не пужай нас!

  24. МидведьМидведь

    barsa написал:

    Irma написал:

    готовят в харчевне возле работы. И да, не деэтично совсем. Много мяса и ещё курдюк кладут

    а низзя чисто на говядине?
    я вареный курдюк, отнятый у барана нием…
    Привет, Ирка!
    как отчет — пишецца?
    оч хочецца пасмареть, как изменился крымнаш за время моего длительного отсуцтвия….
    раньше каждый год ныряли с кузеном и иво бабой — за рапанами…а то и два раза за лето ездили втудой!
    эх, было времечко — свободная, без детей, без мужей — лети куда хочешь!
    а потом — черт меня дернул замуж выйти ( в первый раз в 16 лет) — и понеслась…!
    первый муж-второй-третий-Дщерь народилась…какой Крым?!
    зато каждый год в Одессу…там хата пустая ( роцтвеников) нас всигда ждала — на ул. Адмирала Жукова…рядом — Дерибассовская. самый что нинаесть Центр Одессы.
    из дома выйдешь — Площадь Мартыновского…там кафешка знатная, мы с маленькой Дщерью там всегда завтракали и ехали на пляж.
    а вечером, возвращаясь домой — там ужинали…
    эх! были Времена!

    1е предупреждение, Барс…

  25. МидведьМидведь

    barsa написал:

    Мидведь написал:

    1е предупреждение, Барс…

    ты это о чем?!

    я это о регулярно употребляемом термине “крымнаш”.
    Предлагаю использовать просто “Крым”, так, как он и называется, собственно

  26. barsabarsa

    @ Мидведь:
    гыыыы!
    Жека, не ищи политической подоплеки в моих словах – иё просто НЕТ.
    все сейчас так Крым называют – и у нас, и у вас и во всем Инете.
    это просто стёб такой – народ тащицца так.
    но, если тебе это неприятно, я больше не буду, гыыыыы!
    я аполиитична, Женя.
    у меня, канеш, есть свое мнение на эту проблему, но я его не озвучивала, не озвучиваю, и не буду.
    :rofl:

  27. MalkaMalka

    Вот, прям, респектище!!! У меня тоже пароварка стоит, для мантов и вонтонов достаю и очень редка для овощей, из-за лень мыть :crazy:

    Алёшкина, ты молодец! :good: :glass:

  28. АлешкинаАлешкина

    @ Malka:
    Вот кстати Малка, да!
    самое поганое – это потом отмывать корзины, прям фубе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *