Паштет из печени

Диетический
IMG 3046 - Паштет из печени
                                                                                                                         В 100 гр паштета 138 ккал

У нас на Сале представлено много различных вариантов паштетов, и это правильно, ибо еда эта в большинстве своем легкая, хорошо усвояемая и отлично идет на перекусы. Если же это еда еще и диетическая – вообще песТня!
На прошлой неделе на работе дико захотелось паштета. Покупать я такое не покупаю, избегаю лишней дряни, что там может быть намешано, типа забочусь о здоровье (гггг, сказала курящая Алешкина). Но тем не менее, так исторически сложилось – я их готовлю сама. В основном печеночные, мне кажется для паштетов это самый благодарный ингредиент. Хочу показать вам, как готовлю его я.
Паштеты бывают нескольких видов, я в большинстве своем предпочитаю чтобы резались – так как намазка подразумевает под собой то, на что намазывать, а этого я тоже в последнее время избегаю. Вариант же для нарезания отличный для меня тем, что его можно есть кусками (и даже руками). Итак, мой вариант.
1 82 - Паштет из печени
Взяла кг печени – говяжья и куриная, последней было в два раза меньше. На фото уже промытая и нарезанная.
Также взяла одну луковицу и одну среднюю морковь, несколько зубцов чеснока
Из специй – только соль и перец
Поехали.
Все очень просто, а главное быстро. В блендер закинула лук и чеснок, порубила (не потерла, а на измельчителе его фигакнула). Также поступила с морковью – перерубила. На сковородку столовую ложку растительного масла, кинула овощи, накрыла крышкой и протушила до характерного запаха (можно добавить воды немного).
2 - Паштет из печени
В блендер порциями заложила печень и рубила нещадно (тут кто как любит, я люблю чтобы совсем ничего крупного не оставалось).
3 - Паштет из печени
В порубленную печень вмешала протушенные овощи, посолила и поперчила.
4 - Паштет из печени
А теперь – внимание – секретный ингредиент, тот самый который не дает разваливаться в дальнейшем паштету при нарезке. В массу вмешала пакет желатина (50 гр), все еще раз тщательно вымешала.
5 - Паштет из печени
Заполнила фаршем форму, поставила ее в глубокий противень и долила его до краев водой.
6 - Паштет из печени
Все помнят про мою духовку, правда? Запекала все это примерно два часа, жар был совсем несильный. Где то в середине процесса накрыла верх формы фольгой.
Ииии, вуаля! Вот такой красавец вылез из духовки.
7 61 - Паштет из печени
Обратите внимание на жидкость, которая собралась на поверхности, ее ни в коем случае не надо сливать – вся впитается обратно.
Хорошо остужаем и можно поглощать, но я предпочитаю оставить на утро – так мне вкуснее, он становится плотнее и совершенно шикарный.
8 - Паштет из печени
Посмотрите, какой он сочный и красивый! Вкрапления моркови придают немного праздничности, гггг. С отрубной лепешкой и под чай на завтрак – просто изумительно!

Спасибо за внимание,
© Алешкина

2 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Паштет из печени: 43 комментария

  1. barsabarsa

    впервые вижу такой паштет – с желатином…
    имеет место быть!
    (но я делаю без моркови).

  2. МидведьМидведь Автор записи

    Паштетно-желатинисто.
    А постоять перед духовкой не надо? Ну чтобы желатинц трошки набух

  3. АлешкинаАлешкина

    не надо ему стоять, он прекрасно набухает в процессе, мне кажется)

  4. svetikonasvetikona

    Добро утро и здрасти! :coffee:
    Запечённый паштет это по-нашему, по-французски!
    вчитать

  5. svetikonasvetikona

    Молодец. Алёшкина – мне такое интересно и необычно, нра! :good:
    Диетично и полезно, гуд!

  6. MalkaMalka

    Мне отлично :good: :good: :good: ! Зачотный печеночный кекс! :vah:

  7. HelgaHelga

    Прикольно! С желатином не пробовала. Вообще паштеты люблю, и даже которые намазывать надо, я просто так жру.

  8. HelgaHelga

    А как у Грузи и Кати самочувствие?
    И у Тиберия?

  9. АлешкинаАлешкина

    Спасибо всем. Очень хочется знать как там наши приболевшие. Перестаньте пожалуйста болеть и скорее выздоравливайте!

  10. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Вот блин… 🙁
    Будем надеяться, что у Тиберия интернета нет. Тиберий, давай возвращайся скорей в строй!
    Грузи, выздоравливай! Ща вирусы пипец, тем более весной организм ослаблен.
    Я Коджу вроде откачала за три дня, верней “накачала” лекарствами, завтра даже на работу собирается ттт.

  11. АлешкинаАлешкина

    Плохо быть маленького роста. Полезла сейчас в шкаф навесной искать цукаты – что только не нашла… посыпку трех видов, краску для яиц, два пакета желфикса – цукатов не нашла…

  12. HelgaHelga

    А мне завтра рыбу дори привезут замороженную. Я филе покупала, достаточно нежная, типа смесь камбалы и палтуса. Жду две целые небольшие тушки без бошки

  13. MalkaMalka

    @ Helga:
    Куда артишоки планируешь? У меня тоже банка есть, на пост купила, но никуда не приспособила :padme:

  14. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    рыбу дори

    Я не пробовала, интересненько

  15. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    А знаешь в чем главный прикол? Я сегодня оббегала полгорода, искала бумажные формы для куличей, подразобрали их хорошо, остались скудные неинтересные цвета. В итоге взяла что было. И вот пока бегала – в процессе пришла рассылка с Озон, типа не ищите, у нас все есть. Пипец, главное вовремя :padme:

  16. HelgaHelga

    @ Malka:
    Артишоки я в гости везу, типа гостинчик. А ты просто так съешь, с хлебушком. Вкусно макать в масло, особенно если свежий и хрустящий :nyam:

    @ svetikona:
    Очень постараюсь сама не сожрать эту дори и показать хотя бы в откусе 🙂

  17. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    Очень постараюсь сама не сожрать эту дори и показать хотя бы в откусе

    Всю давай, целиком тащи! 🙂

  18. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Буду, ага. Хочу ручки в тесто помакать, уж сил нет. Даже нашла уже кому раздать :haha:

  19. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Тебе случайно не надо? А то у меня еще не все разобрали)))

  20. HelgaHelga

    @ Алешкина:
    Ой, спасибо! Но не надо, мы же с Коджей не едоки кексиков, а я еще штоллена обожралась на год вперед :haha: Твои куличи и без нас с руками оторвут гы :crazy:

  21. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Helga написал:

    Очень постараюсь сама не сожрать эту дори и показать хотя бы в откусе

    Всю давай, целиком тащи!

    Я очень постараюсь :pivo:

  22. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    почему то так и думала

    Напихай мяса у вовнутрь и Хельга клюнет :haha:

  23. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Ты представляешь что это будет :crazy:
    Не, в самом деле найду куда пристроить. Главное смочь))) после работы это конечно жестко. И вот тут очень хорош штоллен – его можно и нужно печь заранее

  24. elf

    В паштет кладем желатин и запекаем?! Землю остановите , я выхожу.
    А чо в отрезе сухущая субстанция? Что характерно, авторша восхищенно брызжет слюной утверждая , что вышло сочно… Ну не вижу я сочности (поплевала на бинокль и протерла пальцами левой руки чтоб разглядеть с пристрастием)
    “фигакнула” ? Откуда это? :wacko:

  25. elf

    И где бабка ? Не вижу её пятый день…тревожусь уже

  26. svetikonasvetikona

    @ elf:
    Эльф, ну включи воображение, чё сразу выходить-то в космос??

  27. elf

    Воображение то я включу, но от этого паштет не станет жеж лучше…
    И чо нарезанные куски обгрызанные на тарелке? Ну можно ж было посередь от буханки отрезать и показать красиво…
    Не, если так дальше будет, я не то, что в космос уйду, голодовку объявлю нахер

  28. svetikonasvetikona

    @ elf:
    Бухать без закуси станешь? В космосе?
    жесткаач… я так точно не могу!

  29. МидведьМидведь Автор записи

    О, бурчатор главный появился! Как дела, чо каво, где была?

  30. HelgaHelga

    @ elf:
    Алешкина была голодна и сделала кусь :nyam: Что подтверждает, что паштет вкусный ёпта

    Эльф, а ты нас читаешь штоль?

  31. svetikonasvetikona

    elf написал:

    даже конспектирую

    Желчью небось… :crazy:

  32. МидведьМидведь Автор записи

    elf написал:

    Читаю… Местами даже конспектирую

    ничоси

  33. АлешкинаАлешкина

    @ elf: отвечаю – куски не надкусанные, отломаны от лепешки, она не режется. Пашете резала теплым, с краю надломился. И да, он сочный, не веришь – приходи, дам попробовать

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *