Перцы Алёшкиной Бабушки (маринованный перец)

Воплощение реконструкции семейного душевного10

Зацепило меня трепетное отношение Алёшкиной к семейному утраченному и её неуёмное желание найти и восстановить. Раз всю жизнь помнила это, значит, наверняка, стОящее было оно.

Рецепт здесь – https://salo-sila.ru/babushkiny-percy/
Я должна попробовать!
Перцы пеку. Тут главное их не передержать, иначе станут мягкие слишком и текстура будет не та.1
Пока чищу и режу чеснок.2
Пересыпаю перцы чесноком в кастрюле. 3
Заливаю маринадом. 45
Кладу тарелку на перцы, сверху кастрюли одеваю пакет и ставлю груз.
Через 3 дня расчехляю. 7
Перцы так – целые, пряные, красивые.11
Перцы сяк – очищенные, в салате из брокколи, сладкого лука, крутонов из бородинского и с заправкой маринадом от них же, перцев.8
Алёшкина! Ты очень большой молодец! Не потеряла, сделала и поделилась – это круто! Будет жить твоё семейное, у меня точно – вкусно патамушто.
9
© svetikona

Перцы Алёшкиной Бабушки (маринованный перец): 37 комментариев

  1. barsabarsa

    Das ist fantastisch!
    и все же …не понимаю, чо не почистить шкурец сразу…?
    но это мои заморочки.
    у нас всегда чистили…
    :unsure:

  2. тиберий горобецтиберий горобец

    Ну так а маринад где? :unsure:

  3. АлешкинаАлешкина

    Спасибо, Свети! очень порадовала, вот прям очень!

    @ barsa:
    я думаю, не чистится перец, потому что форму потом во время хранения держать не будет – он же практически готовый-печеный, то бишь мягкий

    Свети, тебе еще раз мерси!

  4. АлешкинаАлешкина

    И еще отдельное спасибо, что поддержала рецепт, и он не уйдет в небытие, ибо передавать его – только вам вот! :alc:

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    Доброго утра и всего остального!
    barsa написал:

    чо не почистить шкурец сразу…?

    Я без шкуры ела, тоже не люблю её
    Смысл наверно у шкуры есть – пахнет печёным и сохраняет целостность перца.

  6. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Просто не могла пройти мимо такого твоего стремления восстановить и не дать пропасть, всегда ценно мне такое отношение к семейному – будь это еда или что-то другое.
    А по рецепту видно сразу – будет вкусно! :pivo:

  7. barsabarsa

    svetikona написал:

    Я без шкуры ела, тоже не люблю её
    Смысл наверно у шкуры есть — пахнет печёным и сохраняет целостность перца.

    если не пережечь – все норм. сохраняет.
    мы “там” – не пекли в духовке – жарили в казане в масле, складывали под крышку , потом, как остынет – чистили – в банки – пересыпали чесноком, заливали не сильно горячим маринадом – под “тяжелую” пластиковую крышку – и на лоджию.
    всю зиму спокойно стояли.
    в марте-апреле последнюю банку доедали на ДРах.
    а здесь – пеку в духовке вместе с баклами – смазываю маслом – и вперед!
    или на BBQ…
    (су-Шеф чеснок чистит-рубит).
    :coffee:

  8. barsabarsa

    @ svetikona:
    у тебя другой немного.
    но принцип тот же ( только без стерилизации ).
    (упалафсон)
    :lazy:

  9. ChupacabraChupacabra

    Согласна с предыдущим оратором, фотки зашибенные! И вообще, Свети и Алёшкина – молодцы, семейные рецепты в массы! :good:

  10. gruzinkagruzinka

    Свети – хранительница очага! :good:
    Обое девочки молодцы!

  11. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Granny:
    @ Chupacabra:
    @ gruzinka:
    Если перцы есть в доступе, сделайте – вкусно!
    У нас сейчас поздние осенние – твёрдые и некрупные, как раз то, что надо
    Они не разваливаются и плотные остаются, оч удобно для этого реца
    Стоят на веранде, там плюс пока. Потом в закрома опущу.

  12. MalkaMalka

    Красота!!! :good:
    Вчера, срезала последние перцы, ибо ночью было -2, так и не успели покраснеть, а из зеленых, наверное, “не то пальто” получится. :scratch:

  13. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Malka:
    А ты куда их планировала применить?
    Может это как раз и хороший вариант – запечь и мариновать, а?

  14. HelgaHelga

    Красивые перчики!
    Интересно, а если на мангале их делать, то и еще слегка копченые будут…
    То, что вкусные, не сомневаюсь. Я же пробовала :good:

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Можно и на мангале – но равномерно обжарить, чтоб не обуглились и пропеклись :scratch:
    Пробуй, расскажешь smile

  16. Кармаприпущеный

    Добрый вечер!
    Киев – мокрый снег, дождь со снегом, снег с дождем( Пробки – обычные :good:

    Перец мне нравится! Токо я шото пропустил. Срок хранения есть? или продукт немедленного употребления(я за моментально)?

    Не по сабжу. Понимаю что банально & пошло. Покупая селедку, сегодня, словил себя на мысли: – акого черта, я не солю ие сам? Кто то делал, разница есть( кроме что я знаю из чего было сделано)?

  17. MalkaMalka

    svetikona написал:

    А ты куда их планировала применить?
    Может это как раз и хороший вариант — запечь и мариновать, а?

    Щас, на обед зафаршировала, треть примерно, в духовке сидят, с остальными не решила пока. :unsure:
    Думала, по Стряпухиному с яблоками или вот Алешеинские попробовать, теперь в сомнениях.

  18. MalkaMalka

    Кармаприпущеный написал:

    Не по сабжу. Понимаю что банально & пошло. Покупая селедку, сегодня, словил себя на мысли: — акого черта, я не солю ие сам? Кто то делал, разница есть( кроме что я знаю из чего было сделано)?

    В голодные 90-е, мама солила ваще разницы с хорошей магазинной не заметила, вкусная была. Тогда, кстати, многие солили, почему-то свежая была много дешевле.

  19. HelgaHelga

    Кармаприпущеный написал:

    Не по сабжу. Понимаю что банально & пошло. Покупая селедку, сегодня, словил себя на мысли: — акого черта, я не солю ие сам? Кто то делал, разница есть( кроме что я знаю из чего было сделано)?

    Есть разница, своя вкусней. Соленость сам регулируешь. Посмотри мою селедку слабосоленую, и еще вроде в рецептах из камментов есть селедка в пакете.
    Я предпочитаю сама солить при условии, что найду качественную замороженную

  20. Кармаприпущеный

    @ Helga:
    @ Malka:

    Спасибо, принял. Сам делаешь под себя))))

    Действительно, качественная замороженная сельдь стоит на 2-8 грн (10-40 американских сентов) дешевле чем готовая у производителя. Толька любя себя можно замарочиться. Вот Грузина скумбрия- ДООООО, эффект!
    Корочче, Карма, не ленись!

  21. svetikonasvetikona Автор записи

    Кармаприпущеный написал:

    Срок хранения есть? или продукт немедленного употребления(я за моментально)?

    Через 3 дня – старт, а потом в банку, залить маринадом, под пластиковую крышку.
    У Алёшкиной прост в квартире стоят до полного поедания.

  22. barsabarsa

    Helga написал:

    Посмотри мою селедку

    я не только смотрела…
    воплощала и не раз!
    Карма, соли – вкусно получаецца.
    а скумбрия у Грузи – ваще ш ы д е в ы р !
    если есть возможность – бери шелуху от красного лука…ярче цвет будет у скумбрии.
    :yes:
    :coffee: :coffee: :coffee:
    :smoke:

  23. Кармаприпущеный

    @ barsa:
    Так я к чему интересуюсь… The winter is coming) Вот и консервация и соления на уме. Мед купили. Грибы..Эээ-будем покупать. Злополучный зельц -спробывал))) Аджик (низкий поклон всем) 3 вида. Какой то ветер перемен, к лучшему! Еще б набрать кило с 5.

  24. Кармаприпущеный

    @ barsa:
    О! Спасибки) За такую денежку,гы, туды и обрытно, да на ножкахбуша( кста, в маркетах дешевле грязи!), как такое с голодухи елось( нехай Бог милує) .Та у мене друг в N.Y., за 2 года ряха в скайп не влазит)). Может возраст :scratch:

  25. ChupacabraChupacabra

    @ Кармаприпущеный:
    Карма, у меня ещё к твоему набору и баклов Свети, и Малкиных огурцов полный холодильник, поделиться?

  26. ChupacabraChupacabra

    Ещё Барсунино сатэ, Светины огурцы с водкой (кстати, сегодня опять 5-литровку Чуп принёс) и Бапкины зелёные помидоры.

  27. Кармаприпущеный

    @ Chupacabra:
    Ох, Чупа! Человеческое тебе мерси, респект унд уважуха!!! А организьм выдержит? У мене 2 холодильника в квартире (прихоть жены) Один – детский, второй, соответственно, взрослый. Плюс дом в Б…. -сад, огород -1 холодильник+ погреб, дача под Ф…… сад, огород. А толку…. Теща и я -дружная семья. Гы. Так она, столько делает заготовок- шо ппц. И почти всё!!!! пропадает. Компоты, соления, разные заправки… Жизнь такая у них, пропадают не будучи опробованными, т.е. расконсервированными. Кроме тех, что отвожу на благотворительность. Сама знаешь, сколько пунктов открыто.
    Спасибо! Кста, сегодня узнал сколько стоит обед у дочери в гимназии для младших классов. Первое блюдо- 3-3,5грн., второе – 1,5-2,5грн. Спрашиваю: ” Почему комплекс не берешь? -А там выбора нет! От так то.

  28. Кармаприпущеный

    Chupacabra написал:

    Ещё Барсунино сатэ, Светины огурцы с водкой (кстати, сегодня опять 5-литровку Чуп принёс) и Бапкины зелёные помидоры.

    Пожалуй 5 литров подойдет. Адрес телеграфируй) А помнишь о зеленых помидорах с начинкой? Или я путаю?

  29. Кармаприпущеный

    33 коммент. как в кинофильме 33
    :pooh1: :smoke: потом :lazy: :bye:
    Спок ночи!

  30. barsabarsa

    Кармаприпущеный написал:

    да на ножкахбуша(

    ????
    это хде – у вас в Киеве?
    в 90-х помню в Нерезиновой за ними очереди были…
    мы с тобой ударим по “китайцам”… и прочим азиатам.
    :alc:

  31. ChupacabraChupacabra

    @ Кармаприпущеный:
    Зелёные с начинкой у племянника таскаю, у меня Бапкины в холодильнике стоят. А 5-литровкой завсегда готова поделиться (пробу сняли под куриные болы, водка прЭлЭсная) :crazy:

  32. Кармаприпущеный

    barsa написал:

    Кармаприпущеный написал:

    да на ножкахбуша(

    ????
    это хде — у вас в Киеве?

    Да, в маркетах есть. Классические замороженные брикеты. Лежат особняком, XXXLного размера и по цене в 2раза минимум дешевле. Однажды, не так давно, решил попробовать что это. Так половина воды или что там, вышло , мясцо сдулось и вкус – а, нету вкуса) Кроме специй. Я, конечно, не выбросил. Собачкам местным, говорящим, отдал.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *